Moritaka Knives Aogami Super Gyuto 240mm
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Moritaka Aogami Super Kurouchi Gyuto 240mm
Dieses 240-mm-Gyuto, handgeschmiedet von Moritaka Hamono in Yatsushiro, Japan, kombiniert einen Hochleistungs-Aogami-Super-Kohlenstoffstahlkern mit einer Weicheisenummantelung, einer traditionellen Kurouchi-Oberfläche und Moritakas Edelstahlangelkonstruktion.
Das längere Gyuto-Profil eignet sich gut zum Schneiden von Proteinen, zur Verarbeitung größerer Gemüsesorten, zum Hacken von Kräutern und für die Vorbereitung großer Mengen. Aogami Super wird für seine hervorragende Schnitthaltigkeit, sein präzises Schnittgefühl und sein reaktionsfreudiges Schärfen geschätzt.
Dies ist ein reaktionsfreudiges Kohlenstoffstahlmesser. Waschen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und lassen Sie es nicht nass oder in Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln. Eine natürliche Patina entwickelt sich bei Gebrauch.
Empfohlenes Setup
Optionales professionelles Schärfen ist über unsere Malta Werkstattservices erhältlich. Um die Klinge zu schonen, verwenden Sie eine messerfreundliche Unterlage wie ein Hasegawa Schneidebrett.
Spezifikationen
- Schmied: Moritaka Hamono
- Herkunft: Yatsushiro, Japan
- Messertyp: Gyuto / Japanisches Kochmesser
- Kernstahl: Aogami Super / Blauer Super Kohlenstoffstahl
- Ummantelung: Weicheisen
- Angel: Edelstahl
- Finish: Kurouchi
- Klingenlänge: ca. 242mm
- Klingenhöhe an der Ferse: ca. 47mm
- Klingenrückenstärke an der Ferse: ca. 2,9mm
- Gewicht: ca. 167g
- Härte: ca. 65 HRC
Masse und Finish können leicht variieren, da jedes Messer handgeschmiedet und handgefertigt ist.
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