Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210mm
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Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210mm
Das Hatsukokoro Kaijin kombiniert einen Kern aus Blue #2 Kohlenstoffstahl mit einer Edelstahlummantelung und einem Wa-Griff aus Olivenholz. Es bietet die Schärfe und das Schärfeverhalten von traditionellem Kohlenstoffstahl, während die meisten Bereiche der Klinge leichter zu pflegen sind.
Das Gyuto-Profil der 210-mm-Klasse ist vielseitig einsetzbar für Gemüse, Kräuter, Obst, Fisch und knochenlose Proteine. Die hohe Ferse und das moderate Gewicht bieten bequemen Platz für die Fingerknöchel und ein sicheres Gefühl beim Drücken, kontrollierten Wiegen und Schneiden.
Pflege
Die freiliegende Blue #2 Kante ist reaktiv und entwickelt eine natürliche Patina. Von Hand waschen, sofort trocknen und Spülmaschinen, Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Schalen und Drehbewegungen vermeiden. Bei längerer Lagerung kann ein leichter Überzug mit lebensmittelechtem Kamelienöl verwendet werden.
Spezifikationen
- Marke: Hatsukokoro
- Linie: Kaijin
- Messertyp: Gyuto
- Kernstahl: Blue #2 / Aogami #2 Kohlenstoffstahl
- Ummantelung: Edelstahl
- Klingenlänge: ca. 218mm Schneide
- Klingenhöhe an der Ferse: ca. 50mm
- Rückenstärke: ca. 2,2mm
- Gewicht: ca. 166g
- Griff: Monoblock-Griff aus Olivenholz (achteckig)
- Härte: ca. 62 HRC
- Schliff: Doppelseitiger Schliff
Maße und das natürliche Aussehen des Griffs können leicht variieren.
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