Sakamoto-Ginsan #3 Damascus Gyuto 210mm

Overzicht

De Sakamoto-Ginsan #3 Damascus Gyuto 210mm is een licht, verfijnd Japans koksmes dat het onderhoudsgemak van roestvrij Ginsan-staal combineert met een vloeiende Damascus-afwerking en een unieke, op maat gemaakte wa handle.

Met slechts 138g voelt deze Gyuto wendbaar en precies aan. Het lemmet van 210mm biedt voldoende bereik voor dagelijks keukenwerk, terwijl de compacte hielhoogte van 45mm het mes beheersbaar en snel houdt. Een gelijkmatige distale verjonging, van 2.3mm bij de hiel tot 1.0mm bij de punt, geeft vertrouwen bij het hakken met de hiel en maakt fijne, nauwkeurige sneden met de punt mogelijk.

Ginsan #3, ook bekend als Silver #3, wordt gewaardeerd om zijn scherpe snede en biedt tegelijk de corrosiebestendigheid en het eenvoudige onderhoud van roestvrij staal. De gepolijste Damascus-bekleding laat aan beide zijden van het lemmet een gelaagd, organisch patroon zien, waardoor elk mes een eigen uitstraling heeft.

Dit mes is voorzien van een achthoekige wa handle van amboyna-wortelhout en blonde buffelhoorn. De warme rood-oranje tekening van het wortelhout contrasteert prachtig met de lichte hoornferrule, terwijl de achthoekige vorm rechts- en linkshandig een stevige, comfortabele grip biedt.

Veelgestelde vragen

V: Waarvoor wordt een Gyuto van 210mm het best gebruikt?

A: Een Gyuto van 210mm is een van de veelzijdigste Japanse keukenmesvormen. Hij is geschikt voor het snijden van vlees en vis, het hakken van groenten, het fijnsnijden van kruiden en algemene dagelijkse voorbereiding.

V: Is Ginsan #3 roestvrij?

A: Ja. Ginsan #3 is een roestvrij Japans messenstaal dat eenvoudiger te onderhouden is dan volledig reactief koolstofstaal en tegelijk uitstekend reageert op slijpen en een hoogwaardige snede biedt.

V: Hoe heet het handvat?

A: Wij omschrijven het als een achthoekige wa handle van amboyna-wortelhout en blonde buffelhoorn. De natuurlijke houtnerf en hoornkleur variëren licht, waardoor elk handvat uniek is.

V: Hoe onderhoud ik dit mes?

A: Was het met de hand met milde zeep en droog het onmiddellijk af. Plaats het nooit in een vaatwasser. Vermijd botten, bevroren voedsel, zeer harde ingrediënten, wrikkende snijbewegingen en het schrapen van de snede over de snijplank. Gebruik een mesvriendelijke houten of zachte synthetische plank en slijp met hoogwaardige waterstenen.

Specificaties

• Merk: Sakamoto
• Herkomst: Japan
• Mestype: Gyuto / Japans koksmes
• Kernstaal: Ginsan #3 / roestvrij Silver #3-staal
• Bekleding: roestvrij Damascus
• Afwerking: gepolijst Damascus
• Lemmetlengte: 210mm
• Totale lengte: 345mm
• Lemmethoogte bij de hiel: 45mm
• Dikte van de lemmetrug bij de hiel: 2.3mm
• Dikte van de lemmetrug halverwege: 1.8mm
• Dikte van de lemmetrug bij de punt: 1.0mm
• Gewicht: 138g
• Handvat: achthoekige wa handle van amboyna-wortelhout en blonde buffelhoorn
• Aanbevolen gebruik: vlees, vis, groenten, fruit, kruiden en algemeen keukenwerk
• Onderhoud: met de hand wassen en onmiddellijk afdrogen; niet gebruiken voor botten, bevroren voedsel of harde materialen