Nigara SG-STRIX Kurouchi Damascus Gyuto 210 mm

Overzicht

De Nigara SG-STRIX Kurouchi Damascus Gyuto 210 mm combineert de gedurfde afwerking van Nigara Hamono met een hoogwaardige SPG-STRIX-kern van gepulverd roestvrij staal. Het donkere kurouchi-bovenste lemmet, de subtiele gehamerde textuur en de vloeiende roestvrijstalen Damascus-bekleding maken dit tot een visueel opvallend mes, maar de aantrekkingskracht gaat verder dan alleen het uiterlijk: de dunne snede, de handige hielhoogte en het wendbare profiel van 210 mm maken het tot een uitstekend allround koksmes.

Dit exemplaar is voorzien van een uniek, op maat gemaakt Prisma Knife-handvat in wa-stijl, waarbij getekend hout wordt gecombineerd met blauwgroene en roze getinte hars. Het mes dat hier wordt getoond, is precies het mes dat u zult ontvangen. Het product is ingedeeld op basis van het handvat, zodat er in de toekomst nog meer afzonderlijk gefotografeerde varianten kunnen worden toegevoegd.

Waarom zou je voor dit mes kiezen?

• Hoogwaardige roestvrijstalen kern: SPG-STRIX biedt een uitstekend behoud van de snijkant, een hoge haalbare scherpte en een sterke corrosiebestendigheid.
• Veelzijdig profiel van 210 mm: Lang genoeg voor efficiënte voorbereiding, maar toch wendbaar genoeg voor dagelijks gebruik thuis en op het werk.
• Kenmerkende Nigara-afwerking: Kurouchi, een gehamerde textuur en gepolijst Damascus-staal zorgen voor een sterk contrast zonder dat dit ten koste gaat van de snijprestaties.
• Uniek, op maat gemaakt handvat: Het gemonteerde Prisma-meshandvat geeft dit exemplaar een eigen karakter en is te zien op de productfoto’s.

Meest geschikte toepassingen

Ontworpen voor algemene keukenbereidingen, zoals groenten, kruiden, fruit en vlees zonder botten. Het licht gebogen profiel is zeer geschikt voor snijden door te duwen, in plakjes snijden en gecontroleerd heen en weer bewegen, terwijl de fijne punt comfortabel gedetailleerd werk mogelijk maakt.

Technische gegevens

• Fabrikant: Nigara Hamono
• Herkomst: Hirosaki, Aomori, Japan
• Type mes: Gyuto
• Kernstaal: SPG-STRIX roestvrij staal in poedervorm
• Bekleding: Roestvrij Damascus
• Einde: Kurouchi, gehamerd en Damascus
• Lengte van het lemmet: klasse 210 mm; snijrand doorgaans ongeveer 198–200 mm
• Hoogte van het mes:49 mm bij de hiel
• Dikte van de ruggengraat: Ongeveer 2,0–2,3 mm bij de hiel; afhankelijk van de partij
• Hardheid:65 HRC
• Vermaal: Dubbele afschuining, ongeveer 50/50
• Handvat: Afhankelijk van de gekozen optie; de huidige variant is uitgerust met een op maat gemaakt Prisma Knife-handvat van wa-hout

Japanse messen worden met de hand afgewerkt, waardoor de afmetingen per exemplaar enigszins kunnen verschillen. De patronen in het natuurlijke hout en de hars zijn uniek.

Verzorging

Na gebruik met de hand afwassen en direct afdrogen. Niet gebruiken op botten, bevroren voedsel of harde snijoppervlakken, en vermijd het om de snijkant tijdens het snijden te verdraaien. Onderhoud het mes naar behoefte met een keramische slijpstaaf of een fijne strook, en slijp het indien nodig op slijpstenen.