Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Gyuto 210 mm met handvat van massief ebbenhout
Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen
Het Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Gyuto 210 mm is een Japans koksmes van volledige grootte, gesmeed in Tosa, Japan. De kern van Blue #2-koolstofstaal zorgt voor een scherpe snede die lang scherp blijft, terwijl de omhulling van zacht ijzer en de rustieke kurouchi-afwerking elk mes een eigen karakter geven. Het lange, veelzijdige profiel maakt het gemakkelijk om groenten, vlees, kruiden en alledaagse snijwerkzaamheden te verwerken.
Waarom we het leuk vinden
De Kurogane is eerder een praktisch werkpaard van koolstofstaal dan een ultradun lasermes. De stevige rug en de krachtige slijping zorgen voor een geruststellend gevoel op de snijplank en helpen het voedsel los te laten van het mesblad. De snijrand van 210 mm biedt voldoende lengte voor grotere bereidingen zonder dat het mes onhandig aanvoelt, en het achthoekige handvat van massief ebbenhout geeft het mes een strakke, ingetogen afwerking.
Technische gegevens
- Merk: Hatsukokoro
- Serie: Kurogane
- Type mes: Gyuto / Japans koksmes
- Herkomst: Tosa, Japan
- Constructie: Handgesmede san-mai
- Kernstaal: Aogami #2 / Blauw #2 koolstofstaal (roestgevoelig)
- Bekleding: Zacht ijzer, volledig reactief
- Einde: Kurouchi-smederijafwerking met gepolijste afschuining
- Hardheid: 62 HRC
- Rand: Dubbele afschuining, ongeveer 50/50
- Lengte van het lemmet: 210 mm volgens de specificaties; snijrand van ongeveer 207 mm
- Meshoogte:50 mm bij de hiel
- Dikte van de rug:3,2 mm bij de hiel
- Totale lengte:350 mm
- Gewicht:174 g
- Handvat: Achtkantige wa-greep van massief ebbenhout
- Handigheid: Tweezijdig
De afmetingen zijn indicatief en kunnen enigszins afwijken, aangezien deze messen met de hand zijn gesmeed en afgewerkt. Kleine asymmetrieën, smeedsporen en variaties in de kurouchi-afwerking zijn normale kenmerken van deze rustieke serie.
Onderhoud van koolstofstaal
De blauwe #2-kern en de bekleding van zacht ijzer zijn reactief. Was en droog het mes onmiddellijk na gebruik, plaats het nooit in de vaatwasser en laat het niet nat achter of in contact komen met zuurhoudende voedingsmiddelen. Na verloop van tijd ontstaat er een natuurlijke patina; dit is normaal. Breng voor langdurige opslag een dun laagje voedselveilige camelia- of minerale olie aan.
Gebruik
Ideaal voor groenten, vlees zonder botten, kruiden en algemene bereidingen. Gebruik een geschikte houten of zachte kunststof snijplank. Snijd geen bevroren voedsel, botten of zeer harde voorwerpen, en vermijd het verdraaien van de rand tijdens het snijden.
Tokushu's Garantie
Wij nemen de volledige verantwoordelijkheid om ervoor te zorgen dat uw mes veilig en in perfecte staat aankomt. Als u vertraging bij de verzending, schade of andere problemen ondervindt, hoeft u zich geen zorgen te maken—wij zorgen voor u. Neem contact met ons op en wij regelen alles totdat uw mes in uw handen is.
Verzekerd en Beschermd
Wij bieden verzekering voor de verzending van elke bestelling voor uw gemoedsrust. Als uw pakket verloren gaat of niet wordt geleverd, handelen wij het claimproces af om een terugbetaling of vervanging voor u te verkrijgen.
Voor hulp, neem contact met ons op via anthony@tokushuknife.eu.
Verzendinformatie
Bestellingen worden verzonden vanuit onze werkplaats in Malta. De levertijden variëren per bestemming en komen bovenop onze standaard verwerkingsperiode van maximaal twee werkdagen.
Bestellingen die binnen de Europese Unie worden geleverd, worden verzonden vanuit de EU, dus normaal gesproken zijn er bij levering geen invoerrechten verschuldigd. Voor ondersteunde bestemmingen buiten de EU, wanneer rechten of belastingen van toepassing zijn, gebruiken we Delivery Duty Paid (DDP)-diensten, zodat de toepasselijke kosten vooraf worden afgehandeld.
Wij behandelen verzendproblemen, inclusief verloren pakketten en claims. Voor hulp kunt u contact met ons opnemen via anthony@tokushuknife.eu.
Opties kiezen
Has a good weight, cuts beautifully. Might not the best looking knife.but it perform well like most of tosa knives. But need to be super carefully.san mai cladding is not made with stainless steel. So need to treat her well 😉
