Tokushu Knife Blue #2 Nashiji Hiraki 165 mm à flancs inoxydables - Manche Wa personnalisé

Le Tokushu Knife Stainless Clad Blue #2 Nashiji Hiraki 165 mm associe un cœur en acier carbone Blue #2 à des flancs en acier inoxydable et à une finition nashiji texturée. Sa lame compacte et sa pointe fine offrent un bon contrôle pour la préparation précise des légumes ainsi que du poisson et de la viande sans os.

Choisissez un manche wa personnalisé en Amboyna et corne de buffle, en palissandre et ébène, ou en cyprès et corne de buffle. Une option lame seule est également disponible afin d’installer votre propre manche. Le couteau en Amboyna et corne de buffle est présenté sur les photos principales du produit.

Options de manche

• Amboyna & Corne de buffle : Manche wa en bois d’Amboyna avec une virole en corne de buffle.
• Lame seule : Fournie sans manche. Un manche adapté doit être solidement installé avant utilisation.
• Palissandre & Ébène : Manche wa en palissandre avec une virole en ébène.
• Cyprès & Corne de buffle : Manche wa en bois de cyprès avec une virole en corne de buffle.

Caractéristiques techniques

• Marque : Tokushu Knife
• Type de couteau : Hiraki
• Acier du cœur : Acier carbone Blue #2
• Flancs : Acier inoxydable
• Finition : Nashiji
• Longueur de lame : 165 mm
• Longueur totale du couteau avec manche mesuré : 285 mm
• Hauteur de lame au talon : 38 mm
• Épaisseur du dos au talon : 3.0 mm
• Épaisseur du dos à mi-lame : 2.1 mm
• Épaisseur du dos à la pointe : 0.2 mm
• Poids du couteau avec manche mesuré : 108 g

Les mesures sont approximatives et peuvent varier d’un couteau à l’autre. La longueur totale de 285 mm et le poids de 108 g se rapportent au couteau mesuré en Amboyna et corne de buffle ; la longueur totale et le poids dépendent du manche installé et ne s’appliquent pas à l’option lame seule. Le veinage naturel du bois et la couleur de la corne varient.

Entretien

Les flancs inoxydables facilitent l’entretien, mais le tranchant exposé en acier carbone Blue #2 peut développer une patine et rouiller s’il reste humide. Lavez à la main et séchez rapidement après utilisation. Ne laissez pas tremper et ne mettez pas au lave-vaisselle. Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique adapté, et évitez les os, les aliments surgelés, les surfaces dures et toute torsion de la lame pendant la coupe.