Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm
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Présentation : Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm
Le Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm associe le long héritage de forge de Nigara Hamono à une lame moderne en acier inoxydable, conçue pour préparer les légumes avec précision et peu d’entretien. Son profil nakiri haut et plat offre un excellent dégagement des jointures et un contact net avec la planche pour la coupe en poussée, le hachage et le tranchage fin.
La finition polished tsuchime met en valeur le motif Damascus multicouche des flancs inoxydables, tandis que le tranchant compact de 165mm garde le couteau agile et facile à contrôler. Avec une hauteur de 52mm et un poids de 189g, il offre une présence assurée sans devenir encombrant.
Options de manche
- Sans manche / Lame seule: Livrée avec la soie apparente, prête à recevoir le manche wa personnalisé de votre choix.
- Loupe d’Amboyna et corne de buffle: Riche veinage de loupe associé à une virole traditionnelle en corne de buffle.
- Cyprès et corne de buffle: Veinage distinctif du cyprès associé à une virole traditionnelle en corne de buffle.
- Manche personnalisé Prisma bleu-vert: Manche haut de gamme en résine et bois aux tons bleus et verts éclatants.
- Manche personnalisé Prisma rouge: Manche haut de gamme en résine et bois aux tons rouges chaleureux.
- Manche personnalisé Prisma violet-rose: Manche haut de gamme en résine et bois aux tons violets et roses éclatants.
Chaque configuration est photographiée séparément. La version lame seule est livrée sans manche ; ses mesures et son poids peuvent différer des versions équipées d’un manche.
Points forts
- Cœur inoxydable VG-XEOS: Forte tenue du tranchant, bonne ténacité et entretien quotidien plus simple qu’un acier au carbone réactif.
- Finition Polished tsuchime Damascus: Surface martelée et multicouche raffinée, dotée d’une remarquable profondeur visuelle.
- Profil nakiri spécialisé: Tranchant haut et presque plat, conçu pour préparer efficacement les légumes et maintenir un contact net avec la planche.
- Six configurations: Lame seule, deux options classiques en bois et corne, et trois manches personnalisés Prisma distinctifs.
Caractéristiques techniques
- Marque: Nigara Hamono
- Origine: Hirosaki, Japon
- Type de couteau: Nakiri
- Longueur de lame: 165 mm
- Longueur totale: 310 mm avec manche monté
- Hauteur de lame: 52 mm
- Épaisseur du dos: 2.5 mm
- Poids: 189 g avec manche monté
- Acier du cœur: Acier inoxydable VG-XEOS
- Flancs: Acier inoxydable Damascus
- Finition: Polished Tsuchime / Damascus martelé
- Manche: Lame seule ou choix parmi cinq manches personnalisés photographiés séparément
- Émouture: Double biseau
- Utilisation recommandée: Légumes, herbes et travaux précis sur planche
Entretien
Lavez uniquement à la main et séchez immédiatement après utilisation. N’utilisez pas le couteau sur des os, des aliments surgelés ou des ingrédients très durs. Évitez de tordre le tranchant ou de racler les aliments sur la planche avec celui-ci. Choisissez une planche souple de qualité ou en bois de bout afin de protéger le tranchant fin.
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