Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210mm
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Tranchant en acier carbone : lavez à la main et séchez immédiatement. Une patine naturelle apparaîtra ; évitez les os, les aliments congelés et les torsions.
Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210mm
Le Hatsukokoro Kaijin combine un cœur en acier au carbone Blue #2 avec un revêtement en acier inoxydable et un manche Wa en olivier monobloc. Il offre le tranchant et la réactivité à l'affûtage de l'acier au carbone traditionnel tout en rendant la majeure partie de la lame plus facile à entretenir.
Le profil gyuto de classe 210mm est polyvalent pour les légumes, les herbes, les fruits, le poisson et les protéines désossées. Son talon haut et son poids modéré offrent un dégagement confortable pour les phalanges et une sensation de confiance pour la coupe poussée, le mouvement de balancier contrôlé et le tranchage.
Entretien
Le tranchant exposé Blue #2 est réactif et développera une patine naturelle. Lavez à la main, séchez immédiatement et évitez les lave-vaisselle, les os, les aliments congelés, les coquilles dures et les coupes en torsion. Une légère couche d'huile de camélia de qualité alimentaire peut être utilisée avant un stockage prolongé.
Spécifications
- Marque : Hatsukokoro
- Gamme : Kaijin
- Type de couteau : Gyuto
- Acier du noyau : Acier au carbone Blue #2 / Aogami #2
- Revêtement : Acier inoxydable
- Longueur de la lame : Environ 218 mm de tranchant
- Hauteur de la lame au talon : Environ 50 mm
- Épaisseur du dos : Environ 2,2 mm
- Poids : Environ 166 g
- Manche : Manche Wa octogonal en olivier monobloc
- Dureté : Environ 62 HRC
- Biseau : Double biseau
Les mesures et l'apparence naturelle du manche peuvent varier légèrement.
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