Nigara VG XEOS Polished Tsuchime 170mm Santoku
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Überblick
Das Nigara VG XEOS Polished Tsuchime 170mm Santoku verbindet die jahrhundertealte japanische Schmiedetradition von Nigara Hamono mit einer modernen, pflegeleichten Edelstahlkonstruktion. Sein vielseitiges santoku-Profil eignet sich zum Schneiden, Würfeln und feinen Hacken von Gemüse, Kräutern, Obst und knochenlosem Fleisch oder Fisch.
Der rostfreie VG-XEOS-Kern bietet eine hohe Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Die rostfreien Damascus-Außenlagen erzeugen entlang der Schneide ein fließendes Lagenmuster. Das „polished tsuchime“-Finish verleiht der Klinge ihre charakteristische gehämmerte Struktur und eine elegante optische Tiefe.
Die Klingenhöhe von 49mm am Klingenansatz bietet angenehme Knöchelfreiheit, während der 2mm starke Rücken und die fein abgestimmte Geometrie für präzises, reaktionsfreudiges Schneiden sorgen. Die angegebene Gesamtlänge von 305mm und das Gewicht von 146g wurden mit dem ursprünglich montierten Griff gemessen; Maße und Balance können je nach Griffoption geringfügig abweichen.
Griffoptionen
- Individueller Griff aus rotem Maserholz & Harz: Der ursprünglich montierte achteckige wa-Griff in warmen Rottönen.
- Amboyna-Maserholz & Büffelhorn: Ausdrucksstark gemasertes Amboyna-Holz mit einer hellen Zwinge aus Büffelhorn.
- Blau-grüner individueller Prisma-Griff: Ein hochwertiger Holz-Harz-Griff mit blauen, grünen, schwarzen und goldfarbenen Details.
- Rot-aquafarbener individueller Prisma-Griff: Ein hochwertiger Holz-Harz-Griff mit leuchtend roten und aquafarbenen Akzenten.
- Rot-brauner individueller Prisma-Griff: Ein hochwertiger Holz-Harz-Griff mit tiefroten, braunen und metallischen Farbtönen.
- Ohne Griff / nur Klinge: Lieferung mit freiliegender Angel, bereit für Ihren eigenen individuellen wa-Griff.
Jede Ausführung wurde einzeln fotografiert, damit Sie genau den abgebildeten Griffstil auswählen können.
Wichtigste Merkmale
- Rostfreier VG-XEOS-Kern: Hervorragende Schnitthaltigkeit bei einfacherer Alltagspflege als reaktiver Kohlenstoffstahl.
- Polished tsuchime Damascus finish: Eine markante Verbindung aus gehämmerter Struktur und rostfreiem Lagenstahl.
- Vielseitiges santoku-Profil mit 170mm Klingenlänge: Kompakt, wendig und für zahlreiche Arbeiten in der Küche geeignet.
- Sechs Ausführungen: Fünf montierte Griffoptionen sowie eine Variante nur mit Klinge.
- Dünne Schneidgeometrie: Ein 2mm starker Rücken und der fein abgestimmte Schliff ermöglichen präzises, reaktionsfreudiges Schneiden.
Technische Daten
- Marke: Nigara Hamono
- Herkunft: Hirosaki, Aomori, Japan
- Messertyp: Santoku
- Klingenlänge: 170 mm
- Gesamtlänge: 305 mm mit ursprünglich montiertem Griff
- Klingenhöhe: 49 mm
- Rückenstärke: 2 mm
- Gewicht: 146 g mit ursprünglich montiertem Griff
- Kernstahl: rostfreier VG-XEOS-Stahl
- Außenlagen: rostfreier Damascus-Stahl
- Finish: Polished Tsuchime / Hammered Damascus
- Griff: Auswahl aus fünf einzeln fotografierten Griffen oder nur Klinge
- Härte: 62 HRC
- Schliff: Beidseitig
- Händigkeit: Für Rechts- und Linkshänder geeignet
- Empfohlene Verwendung: Gemüse, Kräuter, Obst und knochenloses Fleisch oder Fisch
Pflege
Nur von Hand spülen und nach Gebrauch sofort abtrocknen. Nicht für Knochen, Tiefkühlkost, harte Schalen oder sehr harte Zutaten verwenden. Vermeiden Sie ein Verdrehen der Schneide und schieben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide über das Brett. Verwenden Sie ein weiches Schneidbrett aus Holz, Gummi oder hochwertigem Kunststoff, um die feine Schneide zu schützen.
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