Imai Aogami Super Kurouchi Gyuto 210mm mit rostfreier Ummantelung und Sanjo-Walnussgriff
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Überblick
Das Imai Stainless Clad Aogami Super Kurouchi Gyuto 210mm ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser in voller Größe, geschmiedet und geschliffen von Shotaro Imai in Echizen. Die gemessene Schneidenlänge von 218mm bietet etwas mehr Arbeitsfläche als ein herkömmliches 210mm gyuto und bleibt dennoch bei der täglichen Vorbereitung gut kontrollierbar.
Aogami Super (Blue Super) bildet den Schneidkern und bietet hervorragende Schnitthaltigkeit, ein hohes Schärfepotenzial und ein angenehmes Feedback auf Schleifsteinen. Die rostfreie Ummantelung bedeckt den größten Teil der Klinge und reduziert den Pflegeaufwand, während die freiliegende Schneide aus Kohlenstoffstahl reaktiv bleibt. Das kurouchi-Finish bewahrt den geschmiedeten Charakter und bildet einen Kontrast zur polierten Fase.
Dieses Messer ist mit einem achteckigen Sanjo-Walnuss-wa handle mit Ahornstreifen ausgestattet. Das natürliche Walnussholz liegt angenehm und sicher in der Hand, während der Ahornakzent dem Messer eine klare, individuelle Optik verleiht.
Klingengeometrie
Die Klinge ist am Kehl 47mm hoch. Der Klingenrücken misst über dem Kehl 3.14mm, in der Klingenmitte 2.4mm und etwa 0.82mm in einem Abstand von 10mm zur Spitze. Dadurch erhält der hintere Klingenbereich nützliche Stabilität, während die Spitze für Zwiebeln, Knoblauch und Detailarbeiten präzise bleibt.
Für wen es geeignet ist
Eine starke Wahl für Profiköche, Enthusiasten und Hobbyköche, die die Leistung von Kohlenstoffstahl in einem sofort einsatzbereiten gyuto mit komfortablem wa handle suchen. Es eignet sich für Gemüse, Kräuter, knochenloses Fleisch, Geflügel und Fisch.
Spezifikationen
- Schmied: Shotaro Imai
- Messertyp: Gyuto
- Kernstahl: Aogami Super / Blue Super
- Ummantelung: rostfrei
- Finish: Kurouchi
- Nennmaß: 210mm
- Gemessene Klingenlänge: 218mm
- Klingenhöhe am Kehl: 47mm
- Klingenrückenstärke am Kehl: 3.14mm
- Klingenrückenstärke in der Mitte: 2.4mm
- Klingenrückenstärke 10mm vor der Spitze: 0.82mm
- Schliff: beidseitig
- Griff: achteckiger Sanjo-Walnuss-wa handle mit Ahornstreifen
- Verpackung: Herstellerbox enthalten
- Hergestellt in: Japan
Pflege
Nur die Ummantelung ist rostfrei. Von Hand reinigen, sofort abtrocknen und niemals in die Spülmaschine geben. Vermeiden Sie Knochen, gefrorene Lebensmittel sowie Schneidebretter aus Glas, Stein oder Keramik. Schützen Sie die freiliegende Schneide aus Kohlenstoffstahl bei feuchter Lagerung oder längeren Nutzungspausen mit einer dünnen Schicht lebensmittelechtem Messeröl.
Tokushus Garantie
Wir übernehmen die volle Verantwortung dafür, dass Ihr Messer sicher und in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt. Sollten Sie Versandverzögerungen, Beschädigungen oder andere Probleme feststellen, machen Sie sich keine Sorgen – wir kümmern uns darum. Kontaktieren Sie uns, und wir regeln alles, bis Sie Ihr Messer in den Händen halten.
Versichert und Geschützt
Wir versichern jede Bestellung, damit Sie beruhigt sein können. Sollte Ihr Paket verloren gehen oder nicht zugestellt werden, übernehmen wir die Schadenabwicklung, um eine Rückerstattung oder einen Ersatz für Sie zu sichern.
Für Unterstützung kontaktieren Sie uns unter anthony@tokushuknife.eu.
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