Hatsukokoro Hayabusa ATS-34 Migaki Kiritsuke 240 mm – RH Asymmetric Bevel
inkl. MwSt. Versandkosten werden an der Kasse berechnet
Hatsukokoro Hayabusa ATS-34 Migaki Kiritsuke 240 mm
A long, slender Japanese kitchen knife with a precise kiritsuke tip, a clean Migaki finish and an ATS-34 stainless steel core. The 240 mm blade gives you room for controlled slicing and everyday preparation, while its 50 mm heel height provides useful knuckle clearance. A slim spine tapers from 2.3 mm at the heel to a fine tip for detailed work.
Right-handed asymmetric bevel: this knife is intended for right-handed use. Preserve its existing asymmetry when sharpening; contact Tokushu Knife Malta if you need sharpening advice.
Steel and finish
The ATS-34 stainless core is supported by stainless cladding in a three-layer San Mai construction. The Migaki finish shows a fine brushed texture and the visible transition between the core and cladding. It offers the convenience of stainless steel while still benefiting from careful washing, prompt drying and proper storage.
Choose your handle
Select one of four fitted wa handles, or choose the unmounted blade for your own handle project. The photographs for each option show its corresponding knife. The main photographs feature the Cypress & Horn version.
- Cypress & Horn: figured cypress wood paired with a light horn ferrule.
- Rosewood & Ebony: rosewood paired with an ebony ferrule.
- Rosewood & Horn: figured rosewood paired with a horn ferrule.
- Ebony & Horn: Ebony wood paired with a horn ferrule.
- Blade Only: the blade and exposed tang, supplied without a handle. A suitable handle must be fitted before use; professional fitting is recommended.
Specifications
| Brand / series | Hatsukokoro / Hayabusa |
|---|---|
| Knife style | Kiritsuke / K-tip chef's knife |
| Core steel | ATS-34 stainless steel |
| Construction | Stainless-clad San Mai |
| Finish | Migaki |
| Bevel | Right-handed asymmetric bevel |
| Blade length | 240 mm |
| Overall length with handle | 373 mm |
| Blade height at heel | 50 mm |
| Spine thickness at heel | 2.3 mm |
| Spine thickness at midpoint | 2.0 mm |
| Spine thickness at tip | 0.1 mm |
| Weight with handle | 164 g |
| Weight without handle | 122 g |
Measurements are approximate. The stated overall length and fitted weight are reference measurements; different natural wood and horn handles can affect the final length, weight and balance. Grain and horn markings vary naturally.
Use and care
- Use on a suitable wooden or soft synthetic cutting board.
- Avoid bones, frozen foods and twisting or prying with the blade.
- Hand wash and dry promptly. Do not soak or put in a dishwasher.
- Maintain the edge with whetstones, respecting the right-handed asymmetric bevel.
Tokushus Garantie
Wir übernehmen die volle Verantwortung dafür, dass Ihr Messer sicher und in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt. Sollten Sie Versandverzögerungen, Beschädigungen oder andere Probleme feststellen, machen Sie sich keine Sorgen – wir kümmern uns darum. Kontaktieren Sie uns, und wir regeln alles, bis Sie Ihr Messer in den Händen halten.
Versichert und Geschützt
Wir versichern jede Bestellung, damit Sie beruhigt sein können. Sollte Ihr Paket verloren gehen oder nicht zugestellt werden, übernehmen wir die Schadenabwicklung, um eine Rückerstattung oder einen Ersatz für Sie zu sichern.
Für Unterstützung kontaktieren Sie uns unter anthony@tokushuknife.eu.
Versandinformationen
Bestellungen werden aus unserer Werkstatt in Malta versandt. Die Lieferzeiten unterscheiden sich je nach Ziel und kommen zu unserer üblichen Bearbeitungszeit von bis zu zwei Werktagen hinzu.
Bestellungen innerhalb der Europäischen Union werden aus der EU versandt, sodass bei der Zustellung normalerweise keine Einfuhrzölle anfallen. Für unterstützte Ziele außerhalb der EU verwenden wir bei anfallenden Zöllen oder Steuern Delivery Duty Paid (DDP), sodass die entsprechenden Gebühren im Voraus abgewickelt werden.
Wir kümmern uns um Versandprobleme einschließlich verlorener Pakete und Ansprüche. Für Unterstützung kontaktieren Sie uns unter anthony@tokushuknife.eu.
Optionen auswählen
