Nigara SG-STRIX Gyuto de Damasco Kurouchi, 210 mm

Resumen

El cuchillo Gyuto Nigara SG-STRIX Kurouchi Damasco de 210 mm combina el atrevido acabado de Nigara Hamono con un núcleo de acero inoxidable en polvo SPG-STRIX de alto rendimiento. La parte superior de la hoja, de color oscuro «kurouchi», su sutil textura martillada y el revestimiento fluido de acero inoxidable de Damasco hacen de este un cuchillo visualmente distintivo, pero su atractivo va más allá de lo estético: el filo fino, la altura útil del talón y el ágil perfil de 210 mm lo convierten en un excelente cuchillo de chef multiusos.

Este modelo cuenta con un mango «wa» personalizado de Prisma Knife, una pieza única que combina madera veteada con resina en tonos azul verdosos y rosados. El cuchillo que se muestra es exactamente el que recibirás. El producto se clasifica por mango, por lo que en el futuro se podrán añadir variantes adicionales fotografiadas individualmente.

¿Por qué elegir este cuchillo?

• Núcleo de acero inoxidable de alto rendimiento: SPG-STRIX ofrece una excelente retención del filo, un alto grado de afilado y una gran resistencia a la corrosión.
• Perfil versátil de 210 mm: Lo suficientemente largo como para preparar los alimentos de forma eficaz, sin dejar de ser manejable para el uso diario, tanto en casa como en el ámbito profesional.
• Acabado exclusivo Nigara: El Kurouchi, la textura martillada y el acero de Damasco pulido crean un fuerte contraste sin comprometer el rendimiento de corte.
• Mango personalizado, único en su género: El mango del cuchillo Prisma, que se adapta perfectamente, confiere a este modelo un carácter propio, tal y como se muestra en las fotografías del producto.

Usos recomendados

Diseñado para la preparación general en la cocina, incluyendo verduras, hierbas, fruta y proteínas sin hueso. Su perfil ligeramente curvado resulta ideal para cortar a presión, rebanar y realizar movimientos oscilantes controlados, mientras que su punta fina permite realizar trabajos de precisión con comodidad.

Especificaciones

• Fabricante: Nigara Hamono
• Origen: Hirosaki, Aomori, Japón
• Tipo de cuchillo: Gyuto
• Acero del núcleo: Acero inoxidable en polvo SPG-STRIX
• Revestimiento: Damasco inoxidable
• Final: Kurouchi, martillado y de Damasco
• Longitud de la hoja: alrededor de 210 mm; el filo suele medir aproximadamente entre 198 y 200 mm
• Altura de la hoja:49 mm en el talón
• Espesor del lomo: Aproximadamente entre 2,0 y 2,3 mm en el talón; depende del lote
• Dureza:65 HRC
• Molienda: Doble bisel, aproximadamente 50/50
• Asa: Varía según la opción seleccionada; la variante actual está equipada con un mango «wa» personalizado de Prisma Knife.

Los cuchillos japoneses se acaban a mano, por lo que las medidas pueden variar ligeramente de un ejemplar a otro. Los veteados naturales de la madera y la resina son únicos.

Cuidados

Lávala a mano y sécala inmediatamente después de usarla. No la utilices sobre huesos, alimentos congelados ni superficies de corte duras, y evita girar el filo al cortar. Manténla en buen estado con una varilla de afilar de cerámica o una correa de afilar fina, según corresponda, y afílala con piedras de afilar cuando sea necesario.