Hatsukokoro Kurogane Blue n.º 2, cuchillo Gyuto Kurouchi de 210 mm con mango de ébano monocolor
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan al finalizar la compra
El cuchillo Gyuto Hatsukokoro Kurogane Blue #2 de 210 mm es un cuchillo de chef japonés de tamaño completo forjado en Tosa, Japón. Su núcleo de acero al carbono Blue #2 permite conseguir un filo muy afilado y lo mantiene bien, mientras que el revestimiento de hierro blando y el acabado rústico kurouchi aportan a cada hoja su propio carácter. Su perfil largo y versátil permite cortar verduras, proteínas, hierbas y realizar las tareas de corte cotidianas con facilidad.
Por qué nos gusta
El Kurogane es un cuchillo práctico y resistente de acero al carbono, más que un cuchillo ultradelgado de precisión. Su lomo robusto y su afilado firme proporcionan una sensación de seguridad sobre la tabla de cortar y facilitan que los alimentos se desprendan de la hoja. El filo de 210 mm ofrece una longitud útil para preparar alimentos de mayor tamaño sin resultar difícil de manejar, y el mango octogonal de ébano macizo confiere al cuchillo un acabado limpio y discreto.
Especificaciones
- Marca: Hatsukokoro
- Serie: Kurogane
- Tipo de cuchillo: Gyuto / Cuchillo de chef japonés
- Origen: Tosa, Japón
- Construcción: San-mai forjado a mano
- Acero del núcleo: Aogami n.º 2 / Acero al carbono azul n.º 2 (propenso a la oxidación)
- Revestimiento: Hierro blando, totalmente reactivo
- Final: Acabado de herrero Kurouchi con bisel pulido
- Dureza: 62 HRC
- Borde: Doble bisel, aproximadamente 50/50
- Longitud de la hoja: 210 mm según las especificaciones; aproximadamente 207 mm de filo
- Altura de la hoja:50 mm en el talón
- Grosor del lomo:3,2 mm en el talón
- Longitud total:350 mm
- Peso:174 g
- Asa: Mango octogonal de ébano macizo
- Lateralidad: Ambidiestro
Las medidas son orientativas y pueden variar ligeramente, ya que estos cuchillos están forjados y acabados a mano. Las pequeñas asimetrías, las marcas de forja y las variaciones en el acabado kurouchi son características normales de esta línea rústica.
Cuidado del acero al carbono
El núcleo Blue #2 y el revestimiento de hierro dulce son reactivos. Lava y seca el cuchillo inmediatamente después de usarlo, nunca lo metas en el lavavajillas y no lo dejes mojado ni en contacto con alimentos ácidos. Con el uso se formará una pátina natural, lo cual es normal. Aplica una ligera capa de aceite de camelia o mineral apto para uso alimentario antes de guardarlo durante un periodo prolongado.
Uso
Ideal para verduras, proteínas sin hueso, hierbas aromáticas y preparaciones generales. Utiliza una tabla de madera o de material sintético blando adecuada. No cortes alimentos congelados, huesos ni alimentos muy duros, y evita girar el filo durante el corte.
La garantía de Tokushu
Asumimos toda la responsabilidad de garantizar que tu cuchillo llegue sano y salvo y en perfectas condiciones. Si sufres algún retraso en el envío, algún daño u otros problemas, no te preocupes: nosotros nos encargamos de todo. Ponte en contacto con nosotros y nos ocuparemos de todo hasta que tengas el cuchillo en tus manos.
Asegurado y protegido
Todos los pedidos están asegurados para tu tranquilidad. Si tu paquete se pierde o no se entrega, gestionamos la reclamación para conseguirte un reembolso o una sustitución.
Si necesitas ayuda, escríbenos a anthony@tokushuknife.eu.
Información sobre envíos
Los pedidos se envían desde nuestro taller en Malta. Los plazos de entrega varían según el destino y se suman a nuestro periodo de preparación habitual de hasta dos días laborables.
Los pedidos entregados dentro de la Unión Europea se envían desde la UE, por lo que normalmente no se pagan aranceles de importación en la entrega. Para los destinos admitidos fuera de la UE, cuando se aplican aranceles o impuestos, utilizamos servicios Delivery Duty Paid (DDP) para que los cargos correspondientes se gestionen por adelantado.
Nos encargamos de los problemas de envío, incluidos los paquetes perdidos y las reclamaciones. Si necesitas ayuda, escríbenos a anthony@tokushuknife.eu.
Elige opciones
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan al finalizar la compra
Has a good weight, cuts beautifully. Might not the best looking knife.but it perform well like most of tosa knives. But need to be super carefully.san mai cladding is not made with stainless steel. So need to treat her well 😉
