Hatsukokoro Kaijin Blue n.º 2 Gyuto 210 mm
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Hatsukokoro Kaijin Blue n.º 2 Gyuto 210 mm
El Hatsukokoro Kaijin combina un núcleo de acero al carbono «Blue #2» con un revestimiento de acero inoxidable y un mango «wa» de madera de olivo. Ofrece el afilado y la facilidad de afilado del acero al carbono tradicional, al tiempo que mantiene la mayor parte de la superficie de la hoja más fácil de cuidar.
El perfil del cuchillo gyuto de 210 mm es muy versátil para verduras, hierbas aromáticas, fruta, pescado y proteínas sin hueso. Su talón alto y su peso moderado proporcionan un espacio cómodo para los nudillos y una sensación de seguridad a la hora de realizar cortes de empuje, movimientos oscilantes controlados y cortes en rodajas.
Cuidados
El filo azul n.º 2, que queda al descubierto, es reactivo y desarrollará una pátina natural. Lávese a mano, séquese inmediatamente y evite el lavavajillas, los huesos, los alimentos congelados, las conchas duras y los cortes en espiral. Se puede aplicar una ligera capa de aceite de camelia apto para uso alimentario antes de un almacenamiento prolongado.
Especificaciones
- Marca: Hatsukokoro
- Línea: Kaijin
- Tipo de cuchillo: Gyuto
- Acero del núcleo: Acero al carbono Blue n.º 2 / Aogami n.º 2
- Revestimiento: Acero inoxidable
- Longitud de la hoja: Canto de corte de aproximadamente 218 mm
- Altura de la hoja en el talón: Aproximadamente 50 mm
- Espesor del lomo: Aproximadamente 2,2 mm
- Peso: Aproximadamente 166 g
- Asa: Mango «wa» octogonal de madera de olivo de una sola pieza
- Dureza: Aproximadamente 62 HRC
- Bisel: Doble bisel
Las medidas y el aspecto natural del mango pueden variar ligeramente.
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