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Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210mm ohne Griff
Angebot€329,00 EUR
Daruma Hamono
Daruma Hamono
Daruma Hamono ist das Werk des Schleifers und Messerschmieds Akihiro Furukawa, ehemals bei Nigara Hamono in Aomori, Japan. Sein Markenname kombiniert die Zeichen für „erreichen“ und „polieren“ und spiegelt ein einfaches Ziel wider: handgeschliffene Messer mit außergewöhnlichem Schnittgefühl und Kontrolle zu schaffen.
Jede Daruma Hamono Klinge wird sorgfältig am Schleifgerät abgestimmt, mit dünner, souveräner Geometrie und exzellenter Stahlbehandlung sowohl bei Damast aus rostfreiem Stahl als auch bei Ginsan (Silver 3) Konstruktionen. Das Ergebnis ist ein modernes japanisches Arbeitspferd, das mühelos durch Lebensmittel gleitet, die Schärfe hält und sich präzise und reaktionsschnell in der Hand anfühlt.
- Ehemaliger Nigara-Hersteller mit Fokus auf Schleifen und Schärfen
- Handgeschliffene Oberflächen für sanftes Schneiden und Lösen von Lebensmitteln
- Edelstahl und Ginsan-Stähle mit hoher Härte für langanhaltende Schärfe
- Verfeinerte, alltagstaugliche Profile für ambitionierte Hobbyköche und Profis