Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm con manico occidentale in osso bovino
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Panoramica
Il Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm con manico occidentale in osso bovino è un coltello da chef compatto e scenografico, realizzato a mano a Echizen, in Giappone. Il nucleo in acciaio inossidabile VG-10W è avvolto dal caratteristico rivestimento Damascus dai toni dorati di Saji-san, che crea un motivo vivace su tutta la lama mantenendo semplice la manutenzione quotidiana.
Il profilo gyuto da 180 mm offre un controllo agile su verdure, erbe aromatiche, carne o pesce senza ossa e preparazioni quotidiane di ogni tipo. Con un’altezza di 45 mm e un peso di 200 g, trasmette una rassicurante sensazione di solidità senza risultare ingombrante. Il manico occidentale lucidato in osso bovino, il codolo integrale, il bolster metallico e i due rivetti completano il coltello con la finitura scultorea per cui Takeshi Saji è noto. Le variazioni naturali di colore e venatura del manico rendono unico questo esemplare.
Domande frequenti
D: Per cosa è più adatto questo coltello?
R: È un coltello da chef multiuso, adatto per affettare, tritare e preparare con precisione verdure, erbe aromatiche e carne o pesce senza ossa. Evitare ossa, alimenti congelati e tagli con torsione.
D: Il coltello è facile da mantenere?
R: Il nucleo VG-10W è inossidabile e pratico per l’uso regolare. Lavare esclusivamente a mano, asciugare subito e non mettere il coltello in lavastoviglie. Gli strati Damascus dai toni dorati possono acquisire naturalmente un aspetto più vissuto con il tempo.
D: È adatto a cuochi mancini e destrimani?
R: Sì. Il filo a doppio bisello 50/50 è adatto sia ai destrimani sia ai mancini.
Specifiche
- Fabbro: Takeshi Saji
- Origine: Echizen, Fukui, Giappone
- Tipo di coltello: Gyuto (coltello da chef)
- Acciaio del nucleo: acciaio inossidabile VG-10W
- Finitura: Gold Damascus
- Lunghezza della lama: 180 mm
- Lunghezza totale: 295 mm
- Altezza della lama: 45 mm
- Spessore del dorso: 2 mm
- Peso: 200 g
- Manico: manico occidentale in osso bovino con bolster metallico
- Costruzione: codolo integrale
- Filo: doppio bisello / 50:50
- Durezza: 61 HRC
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