Nigara SG-STRIX Kurouchi Damasco Gyuto 210 mm

Panoramica

Il coltello Nigara SG-STRIX Kurouchi Damascus Gyuto da 210 mm unisce l’audace lavorazione di finitura di Nigara Hamono a un’anima in acciaio inossidabile polverizzato SPG-STRIX ad alte prestazioni. La lama superiore in kurouchi scuro, la delicata texture martellata e il rivestimento in damasco in acciaio inossidabile dalle linee fluide rendono questo coltello visivamente unico, ma il suo fascino va oltre l’aspetto estetico: il filo sottile, l’altezza del tallone funzionale e l’agile profilo da 210 mm lo rendono un eccellente coltello da chef multiuso.

Questo modello è dotato di un manico personalizzato Prisma Knife, pezzo unico nel suo genere, che combina legno figurato con resina dai toni blu-verdi e rosati. Il coltello mostrato nella foto è esattamente quello che riceverete. Il prodotto è classificato in base al manico, pertanto in futuro potranno essere aggiunte ulteriori varianti fotografate singolarmente.

Perché scegliere questo coltello?

• Anima in acciaio inossidabile ad alte prestazioni: SPG-STRIX offre un'eccellente tenuta del filo, un elevato grado di affilatura e un'elevata resistenza alla corrosione.
• Profilo versatile da 210 mm: Abbastanza lungo da consentire una preparazione efficiente, pur rimanendo maneggevole per l’uso quotidiano sia a casa che in ambito professionale.
• Esclusiva finitura Nigara: La finitura Kurouchi, la texture martellata e il Damasco lucido creano un forte contrasto senza compromettere le prestazioni di taglio.
• Manico personalizzato, pezzo unico: Il manico del coltello Prisma, montato su questo modello, gli conferisce un carattere unico ed è visibile nelle fotografie del prodotto.

Usi consigliati

Progettato per le operazioni di preparazione in cucina, tra cui verdure, erbe aromatiche, frutta e proteine senza ossa. Il profilo leggermente ricurvo si presta bene al taglio a spinta, all’affettatura e al movimento oscillatorio controllato, mentre la punta affilata consente di eseguire comodamente lavori di precisione.

Specifiche tecniche

• Produttore: Nigara Hamono
• Origine: Hirosaki, Aomori, Giappone
• Tipo di coltello: Gyuto
• Acciaio per anime: SPG-STRIX in acciaio inossidabile in polvere
• Rivestimento: Damasco in acciaio inossidabile
• Conclusione: Kurouchi, martellato e damascato
• Lunghezza della lama: classe 210 mm; il filo di taglio misura in genere circa 198–200 mm
• Altezza della lama:49 mm in corrispondenza del tallone
• Spessore della colonna vertebrale: Circa 2,0–2,3 mm in corrispondenza del tallone; varia a seconda del lotto
• Durezza:65 HRC
• Macinatura: Doppio smusso, circa 50/50
• Impugnatura: Varia a seconda dell'opzione selezionata; la variante attuale è dotata di un manico wa personalizzato Prisma Knife

I coltelli giapponesi sono rifiniti a mano, pertanto le misure possono variare leggermente da un esemplare all’altro. Le venature del legno naturale e della resina sono uniche.

Cura

Lavare a mano e asciugare immediatamente dopo l'uso. Non utilizzare su ossa, alimenti congelati o superfici di taglio dure, ed evitare di torcere il filo durante il taglio. Effettuare la manutenzione con un'asta di affilatura in ceramica o una pelle di affilatura a grana fine, a seconda dei casi, e affilare sulle pietre da affilatura quando necessario.