Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210mm
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Filo in acciaio al carbonio: lavare a mano e asciugare subito. Si formerà una patina naturale; evitare ossa, cibi congelati e tagli con torsione.
Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210 mm
Il coltello Hatsukokoro Kaijin combina un'anima in acciaio al carbonio Blue #2 con un rivestimento in acciaio inossidabile e un manico mono in legno d'olivo. Offre l'affilatura e la facilità di affilatura tipiche dell'acciaio al carbonio tradizionale, mantenendo al contempo la maggior parte della superficie della lama più facile da curare.
Il profilo del coltello gyuto da 210 mm è versatile e si presta al taglio di verdure, erbe aromatiche, frutta, pesce e carni senza ossa. Il tallone alto e il peso moderato garantiscono uno spazio sufficiente per le nocche e una presa sicura durante il taglio a spinta, il movimento oscillatorio controllato e l’affettatura.
Cura
Il bordo esposto del Blue #2 è reattivo e svilupperà una patina naturale. Lavare a mano, asciugare immediatamente ed evitare l’uso della lavastoviglie, ossa, alimenti surgelati, gusci duri e tagli a torsione. Prima di riporre il prodotto per un periodo prolungato, è possibile applicare un leggero strato di olio di camelia adatto al contatto con gli alimenti.
Specifiche tecniche
- Marca: Hatsukokoro
- Riga: Kaijin
- Tipo di coltello: Gyuto
- Acciaio del nucleo: Acciaio al carbonio Blue #2 / Aogami #2
- Rivestimento: Acciaio inossidabile
- Lunghezza della lama: Lama di circa 218 mm
- Altezza della lama in corrispondenza del tallone: Circa 50 mm
- Spessore della colonna vertebrale: Circa 2,2 mm
- Peso: Circa 166 g
- Impugnatura: Manico ottagonale "wa" in legno di ulivo, monopezzo
- Durezza: Circa 62 HRC
- Smussatura: Doppio smusso
Le misure e l'aspetto naturale del manico possono variare leggermente.
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