Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku 150 mm con manico in ebano Mono
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Panoramica
Il coltello da cucina giapponese Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku da 150 mm con manico in ebano monoblocco è un coltello compatto in acciaio inossidabile, progettato per agili preparazioni quotidiane. Realizzato con un'anima in acciaio Silver #3, noto anche come Ginsan o Ginsanko, questo ko santoku offre un equilibrio perfetto tra affilatura, tenuta del filo, facilità di manutenzione tipica dell'acciaio inossidabile e una sensazione di affilatura che molti cuochi paragonano favorevolmente a quella dell'acciaio al carbonio.
Il santoku da 150 mm è particolarmente utile per i cuochi che desiderano un coltello di piccole dimensioni in grado di tagliare verdure, erbe aromatiche, frutta e piccole porzioni di carne, oltre a consentire un lavoro veloce sul tagliere senza risultare troppo ingombrante. L’altezza maggiore della lama garantisce più spazio per le nocche rispetto a un coltello petty, mentre la lunghezza ridotta lo rende facile da maneggiare su taglieri più piccoli o in spazi ristretti.
La finitura nashiji conferisce alla lama un aspetto leggermente ruvido, mentre il manico in ebano mono garantisce una presa pulita e di alta qualità. Si tratta di un'ottima scelta per l'uso quotidiano, adatta sia ai cuochi amatoriali che a quelli professionisti, nonché a chiunque desideri un coltello giapponese di dimensioni ridotte, facile da mantenere senza rinunciare a prestazioni di taglio eccellenti.
Domande frequenti
D: Il coltello Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku è adatto a chi cucina a casa?
A: Sì. Questo è uno degli stili di coltelli giapponesi più facili da consigliare ai cuochi amatoriali, perché è compatto, in acciaio inossidabile, facile da maneggiare e abbastanza versatile per le preparazioni quotidiane.
D: Che cos’è l’acciaio Silver #3?
A: Il Silver #3, noto anche come Ginsan o Ginsanko, è un acciaio inossidabile giapponese che si distingue per la capacità di mantenere un filo molto affilato pur essendo più facile da curare rispetto all’acciaio al carbonio reattivo. È un’ottima scelta per i cuochi che desiderano l’affilatura tipica dei coltelli giapponesi senza la manutenzione aggiuntiva richiesta dall’acciaio al carbonio.
D: A cosa serve un coltello ko santoku?
A: Un ko santoku è un coltello più piccolo in stile santoku, utilizzato per verdure, erbe aromatiche, frutta, piccole porzioni di carne e operazioni di preparazione veloci. Offre una maggiore altezza e un contatto con il tagliere più ampio rispetto a un coltello petty, pur rimanendo compatto e preciso.
Specifiche tecniche
- Marca: Hatsukokoro
- Riga: Ginrei
- Tipo di coltello: Ko Santoku
- Acciaio per anime: Acciaio inossidabile Silver #3 / Ginsan / Ginsanko
- Tipo di rivestimento: Rivestimento in acciaio inossidabile
- Finitura della lama: Nashiji
- Lunghezza della lama: 150 mm
- Lunghezza totale: 276 mm
- Altezza della lama in corrispondenza del tallone: 39,0 mm
- Spessore del profilo in corrispondenza del tallone: 2,0 mm
- Spessore della lamina centrale: 2,0 mm
- Spessore della colonna in prossimità della punta: 0,95 mm
- Peso: 90 g
- Materiale della maniglia: Mono Ebano o Mono Oliva
- Durezza: 61
- Smussatura: Doppio smusso
- Origine: Giappone
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