Planche à découper Hasegawa FRK Pro-Soft Lite

Planche à découper Hasegawa FRK TPE avec noyau en bois

La série Hasegawa FRK est une planche à découper japonaise de qualité supérieure, conçue pour allier protection de la lame du couteau, durabilité, hygiène et facilité d'utilisation quotidienne. Sa surface en élastomère thermoplastique (TPE) offre une sensation de coupe sûre et adhérente qui aide à réduire le mouvement des ingrédients tout en ménageant les lames fines et dures des couteaux japonais.

L'intérieur de la planche est doté d'un noyau en bois hermétiquement scellé par Hasegawa. Cette construction confère à la planche une excellente rigidité tout en la rendant plus légère et plus facile à soulever, à laver et à ranger qu'une planche en caoutchouc massif de taille similaire. Elle reste stable pendant la préparation sans le poids excessif associé à de nombreuses planches en caoutchouc professionnelles.

La FRK est un excellent choix polyvalent pour les légumes, les herbes, le poisson, les protéines, le tranchage et la préparation quotidienne des repas. Elle se marie particulièrement bien avec les aciers haute performance tels que le SG2, le SG-STRIX, le VG-XEOS, le Ginsan, le VG-10, l'Aogami Super, l'acier bleu et l'acier blanc.

Pourquoi choisir la série FRK ?

• Surface en TPE respectueuse des couteaux, avec une sensation de coupe contrôlée et agréable
• Excellente adhérence pour le poisson, la volaille, les légumes, les herbes et la préparation générale
• Meilleure résistance aux coupures profondes, aux odeurs et aux taches que les matériaux de planches plus doux
• Construction rigide et légère avec noyau en bois
• Certifié SIAA antimicrobien et testé selon les normes ISO 22196
• Compatible lave-vaisselle et résistant à la chaleur jusqu'à environ 90°C
• Compatible avec l'eau de Javel à base de chlore et d'oxygène lorsqu'elle est utilisée correctement

FRK vs FPEL vs FSR

La FRK se situe entre les autres surfaces populaires de Hasegawa. La FPEL utilise du polyéthylène souple et offre une sensation plus légère et légèrement plus élastique. La FSR utilise du caoutchouc plus souple pour une protection maximale des lames très fines. La FRK offre un juste milieu : une excellente adhérence et une bonne protection des lames avec une plus grande résistance aux coupures profondes, ce qui en fait un outil pratique au quotidien pour les cuisines domestiques et professionnelles.

Spécifications clés

• Surface : Élastomère thermoplastique (TPE)
• Noyau : Noyau en bois hermétiquement scellé
• Épaisseur : 20mm
• Résistance à la chaleur : Environ 90°C
• Nettoyage : Compatible lave-vaisselle ; compatible avec le rinçage à l'eau bouillante et l'eau de Javel appropriée à base de chlore ou d'oxygène
• Idéal pour : Couteaux japonais, légumes, herbes, poisson, protéines, tranchage et préparation générale
• À éviter : Hachage d'os, aliments congelés, travail agressif avec un hachoir et utilisation fréquente de couteaux dentelés

Tailles disponibles

• FRK20-3423 Petite : 340 x 230 x 20mm ; environ 910g
• FRK20-3620 Mince : 360 x 200 x 20mm ; environ 815g
• FRK20-3926 Compacte : 390 x 260 x 20mm ; environ 1,27kg
• FRK20-4123 Moyenne : 410 x 230 x 20mm ; environ 1,22kg
• FRK20-4429 Grande : 440 x 290 x 20mm ; environ 1,63kg
• FRK20-4626 Exécutive : 460 x 260 x 20mm ; environ 1,54kg

Choisir une taille

• Petite : Garnitures, préparation de bar et couteaux à fruits de 120 à 150 mm
• Mince : Plans de travail étroits, travail à la chaîne, couteaux à fruits et couteaux polyvalents compacts
• Compacte : Cuisine quotidienne avec santoku, bunka, nakiri ou gyuto de 165 à 180 mm
• Moyenne : Un poste de préparation polyvalent pour bunka, nakiri et gyuto jusqu'à 210 mm
• Grande : Préparation professionnelle et gros travaux de légumes avec des couteaux de 210 à 240 mm
• Exécutive : Tranchage de protéines, préparation à grand volume, gyuto de 240 à 270 mm et long sujihiki

Instructions d'entretien

Lavez à l'eau tiède et au détergent doux après utilisation, puis séchez soigneusement avant de ranger. Pour une désinfection plus poussée, utilisez le lave-vaisselle, l'eau bouillante ou une eau de Javel diluée appropriée à base de chlore ou d'oxygène, conformément aux bonnes pratiques d'hygiène en cuisine. Évitez le trempage prolongé, la flamme directe, la chaleur du four et le placement de casseroles chaudes sur la planche.

La FRK est une surface de tranchage et de préparation de qualité supérieure. Évitez de hacher des os ou des aliments congelés et limitez l'utilisation agressive de hachoirs ou de couteaux dentelés pour protéger la surface en TPE et prolonger la durée de vie de la planche.