Cuchillos Moritaka Aogami Super Kiritsuke de 240 mm
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan al finalizar la compra
Cuchillos Moritaka Aogami Super Kiritsuke de 240 mm
¿Sigues persiguiendo ese sueño samurái y quieres un cuchillo de cocina japonés que tenga todo lo que necesitas y prescinda de todo lo que no necesitas? Prueba un Moritaka Hamono y descubre por qué llevan tanto tiempo en el mercado.
Hay quien necesita creer que el herrero que forjó su cuchillo de cocina japonés también forjó espadas de samurái en tiempos remotos, para evocar esa fantasía que todos anhelamos: la de querer ser un samurái. Pues bien, Moritaka Hamono es lo más parecido a esa fantasía, ya que lleva forjando espadas —y ahora cuchillos de cocina— en las islas de Okinawa desde hace unos 725 años y cuenta con 31 generaciones de experiencia.
Acerca del cuchillo: este cuchillo cuenta con un núcleo de acero Aogami Super (Blue Super Steel), que ofrece un afilado y una retención del filo increíbles, revestido con un acabado kurouchi. El acabado kurouchi de Moritaka-san es, en nuestra opinión, uno de los más característicos que existen. Quizá esos 700 años de historia tengan algo que ver.
Existen tres cuchillos básicos en la cocina japonesa (deba, yanagiba y usuba) y, además, está el kiritsuke. A menudo descrito como «el maestro de todos los cuchillos» y tradicionalmente de un solo filo —aunque este es de doble filo—, se creía que solo una persona por cocina profesional podía utilizar este cuchillo: el maestro. Un cuchillo que, en manos de un usuario experto, permite picar ajo o cortar cebolletas en diagonal con facilidad.
Con sus 240 mm de longitud y una punta en forma de «K» muy funcional, este cuchillo es tan versátil como tú quieras que sea. Desde cortar cebollas tiernas en juliana hasta rebanar un asado, la belleza de un kiritsuke reside en los ojos de quien lo mira.
Para disfrutar de la mejor experiencia desde el primer momento, te recomendamos que contrates nuestro servicio de afilado.
Para disfrutar de hasta 12 meses de retención del filo, utilízala con una tabla de cortar Hasegawa.
- Fabricante: Moritaka Hamono
- Construcción: Warikomi
- Revestimiento: Revestimiento de hierro con acabado Kurouchi
- Acero del núcleo: Aogami Super Steel (Blue Super)
- HRC: 65
- Peso: 192 g
- Longitud de la hoja: 240 mm
- Longitud total: 390 mm
- Altura del talón: 3 mm
- Espina central de la pala: 1,8 mm
- Altura: 50 mm
- Final: Kurouchi
- Asa: Octogonal de nogal
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