Dao Vua V3 52100 Kurouchi Sujihiki 270mm - mango monobloque de ébano
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan al finalizar la compra
Dao Vua V3 52100 Kurouchi Sujihiki 270mm
Un cuchillo largo concebido específicamente para obtener cortes limpios y controlados en asados, brisket, proteínas sin hueso y pescado. El perfil sujihiki de 270mm ayuda a completar cada loncha con un movimiento de arrastre fluido, reduce el efecto de serrado y conserva una presentación limpia.
Elaborado a mano en Hanoi, Vietnam, este cuchillo V3 utiliza acero al carbono 52100 con un acabado tradicional Kurouchi y un refinado wa handle de ébano monobloque. Con 211g, transmite una sensación sólida y estable, mientras que el marcado descenso distal de 2.5mm en el talón a 0.5mm en la punta favorece un corte preciso en lonchas.
Puntos destacados
- Largo perfil sujihiki de 270mm para trinchar y cortar proteínas en lonchas
- Acero al carbono 52100 para un filo excelente y un afilado sencillo
- Acabado tradicional Kurouchi
- wa handle de ébano monobloque
- Elección entre una saya de madera ajustada o un protector de hoja de menor precio
- Descenso distal de 2.5mm en el talón a 0.5mm en la punta
Opciones de protección
- Saya de madera: se entrega con la saya de madera ajustada que aparece en las fotografías del producto.
- Protector de hoja: se entrega con un práctico protector de hoja a un precio inferior.
Especificaciones
- Marca: Dao Vua
- Línea: V3
- Tipo de cuchillo: Sujihiki
- Acero: acero al carbono 52100
- Acabado: Kurouchi
- Mango: wa handle de ébano monobloque
- Longitud de la hoja: 270mm
- Longitud total: 420mm
- Altura de la hoja: 39mm
- Peso: 211g
- Grosor del lomo: 2.5mm en el talón / 1.1mm en el centro / 0.5mm en la punta
- Origen: Hanoi, Vietnam
Cuidados del acero al carbono
El 52100 es un acero al carbono reactivo y desarrollará una pátina natural con el uso. Lávalo únicamente a mano, sécalo de inmediato después de usarlo y aplica una fina capa de aceite alimentario para cuchillos antes de guardarlo durante un periodo prolongado. No lo introduzcas en el lavavajillas ni dejes la hoja húmeda.
Como cada cuchillo está hecho a mano y el ébano presenta variaciones naturales en la veta, el color y el acabado pueden diferir ligeramente de las fotografías.
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Asumimos toda la responsabilidad de garantizar que tu cuchillo llegue sano y salvo y en perfectas condiciones. Si sufres algún retraso en el envío, algún daño u otros problemas, no te preocupes: nosotros nos encargamos de todo. Ponte en contacto con nosotros y nos ocuparemos de todo hasta que tengas el cuchillo en tus manos.
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