Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm mit westlichem Griff aus Rinderknochen
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Überblick
Das Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm mit westlichem Griff aus Rinderknochen ist ein kompaktes, in Echizen, Japan, handgefertigtes Kochmesser mit besonderer Ausstrahlung. Sein rostfreier VG-10W-Kern ist von den für Saji-san charakteristischen goldfarbenen Damascus-Lagen umgeben. Dadurch entsteht ein lebendiges Muster auf der Klinge, während die tägliche Pflege unkompliziert bleibt.
Das 180 mm lange gyuto-Profil bietet eine wendige Führung bei Gemüse, Kräutern, knochenlosem Fleisch oder Fisch und allgemeinen Vorbereitungsarbeiten. Mit 45 mm Klingenhöhe und 200 g Gewicht liegt es angenehm solide in der Hand, ohne unhandlich zu wirken. Ein polierter westlicher Griff aus Rinderknochen, die durchgehende Angel, ein Metallkropf und zwei Nieten verleihen dem Messer den plastischen Abschluss, für den Takeshi Saji bekannt ist. Natürliche Farb- und Strukturunterschiede im Griff machen dieses Exemplar einzigartig.
Häufige Fragen
F: Wofür eignet sich dieses Messer am besten?
A: Es ist ein vielseitiges Kochmesser zum Schneiden, Hacken und feinen Vorbereiten von Gemüse, Kräutern sowie knochenlosem Fleisch oder Fisch. Knochen, Tiefkühlkost und drehende Schnitte sollten vermieden werden.
F: Ist das Messer pflegeleicht?
A: Der VG-10W-Kern ist rostfrei und alltagstauglich. Nur von Hand spülen, sofort abtrocknen und nicht in die Spülmaschine geben. Die goldfarbenen Damascus-Lagen können mit der Zeit auf natürliche Weise Charakter entwickeln.
F: Ist es für Links- und Rechtshänder geeignet?
A: Ja. Die beidseitig geschliffene 50/50-Schneide eignet sich für Links- und Rechtshänder.
Technische Daten
- Schmied: Takeshi Saji
- Herkunft: Echizen, Fukui, Japan
- Messertyp: Gyuto (Kochmesser)
- Kernstahl: rostfreier VG-10W-Stahl
- Finish: Gold Damascus
- Klingenlänge: 180 mm
- Gesamtlänge: 295 mm
- Klingenhöhe: 45 mm
- Rückenstärke: 2 mm
- Gewicht: 200 g
- Griff: Westlicher Griff aus Rinderknochen mit Metallkropf
- Konstruktion: Durchgehende Angel
- Schneide: Beidseitiger Schliff / 50:50
- Härte: 61 HRC
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