Sakamoto-Ginsan #3 Damascus Gyuto 210mm
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Überblick
Das Sakamoto-Ginsan #3 Damascus Gyuto 210mm ist ein leichtes, edles japanisches Kochmesser, das die pflegeleichten Eigenschaften von rostfreiem Ginsan-Stahl mit einem fließenden Damascus-Finish und einem einzigartigen, maßgefertigten wa handle verbindet.
Mit nur 138g liegt dieses gyuto agil und präzise in der Hand. Die 210mm Klinge bietet die nötige Reichweite für die tägliche Vorbereitung, während die kompakte Klingenhöhe von 45mm am Kehl das Messer kontrolliert und wendig hält. Ein gleichmäßiger distaler Verlauf – von 2.3mm am Kehl auf 1.0mm nahe der Spitze – unterstützt kraftvolle Arbeiten im hinteren Klingenbereich und feine, exakte Schnitte mit der Spitze.
Ginsan #3, auch bekannt als Silver #3, wird für seine feine Schärfe geschätzt und bietet zugleich die Korrosionsbeständigkeit und unkomplizierte Pflege von rostfreiem Stahl. Die polierte Damascus-Ummantelung hebt auf beiden Klingenseiten ein organisch fließendes Lagenmuster hervor und verleiht jedem Messer seinen eigenen optischen Charakter.
Dieses Messer ist mit einem achteckigen wa handle aus Amboyna-Maserholz und hellem Büffelhorn ausgestattet. Die warmen rot-orangen Zeichnungen des Maserholzes bilden einen schönen Kontrast zur hellen Hornzwinge. Die achteckige Form bietet Rechts- wie Linkshändern einen sicheren, komfortablen Griff.
Häufige Fragen
Q: Wofür eignet sich ein 210mm gyuto am besten?
A: Ein 210mm gyuto gehört zu den vielseitigsten japanischen Küchenmesserformaten. Es eignet sich zum Schneiden von Fleisch und Fisch, Zerkleinern von Gemüse, Hacken von Kräutern und für die allgemeine tägliche Vorbereitung.
Q: Ist Ginsan #3 rostfrei?
A: Ja. Ginsan #3 ist ein rostfreier japanischer Messerstahl. Dadurch ist er pflegeleichter als vollständig reaktive Kohlenstoffstähle und bietet dennoch ein hervorragendes Schleifverhalten und eine ausgezeichnete Schneidenqualität.
Q: Wie heißt der Griff?
A: Wir bezeichnen ihn als achteckigen wa handle aus Amboyna-Maserholz und hellem Büffelhorn. Natürliche Maserung und Hornfarbe variieren leicht und machen jeden Griff einzigartig.
Q: Wie pflege ich dieses Messer?
A: Von Hand mit milder Seife reinigen und sofort abtrocknen. Niemals in die Spülmaschine geben. Vermeiden Sie Knochen, gefrorene Lebensmittel, sehr harte Zutaten, Drehbewegungen beim Schneiden und das Schaben über das Schneidebrett mit der Schneide. Verwenden Sie ein messerschonendes Brett aus Holz oder weichem Kunststoff und schärfen Sie mit hochwertigen Wassersteinen.
Spezifikationen
- Marke: Sakamoto
- Herkunft: Japan
- Messertyp: Gyuto / japanisches Kochmesser
- Kernstahl: Ginsan #3 / rostfreier Silver #3-Stahl
- Ummantelung: rostfreier Damascus
- Finish: polierter Damascus
- Klingenlänge: 210mm
- Gesamtlänge: 345mm
- Klingenhöhe am Kehl: 45mm
- Klingenrückenstärke am Kehl: 2.3mm
- Klingenrückenstärke in der Mitte: 1.8mm
- Klingenrückenstärke nahe der Spitze: 1.0mm
- Gewicht: 138g
- Griff: achteckiger wa handle aus Amboyna-Maserholz und hellem Büffelhorn
- Empfohlene Verwendung: Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Kräuter und die allgemeine Küchenvorbereitung
- Pflege: von Hand reinigen und sofort abtrocknen; nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel oder harte Materialien verwenden
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