Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Nashiji Kiritsuke Petty 125mm – Mono Olive Wood Handle
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Overview
The Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Nashiji Kiritsuke Petty 125mm is a compact kitchen knife for precise everyday preparation. Its short blade and pointed kiritsuke tip are well suited to trimming, peeling and slicing smaller ingredients, while the light 67g weight makes it easy to manoeuvre.
A Ginsan (Silver #3) stainless steel core is paired with stainless cladding in a three-layer construction. The nashiji, or pear-skin, finish gives the blade a softly textured appearance above the visible cladding line.
This version is fitted with an octagonal mono olive wood handle. Its single-piece design highlights the wood's warm colour and distinctive natural grain. All knives in this batch have the same handle material; grain and colour vary between individual pieces.
Specifications
| Brand | Hatsukokoro |
|---|---|
| Series | Ginrei |
| Knife type | Kiritsuke petty |
| Core steel | Ginsan / Silver #3 stainless steel |
| Construction | 3 layers, stainless clad |
| Finish | Nashiji |
| Blade length | 125mm |
| Total length | 245mm |
| Blade height | 30mm |
| Spine thickness at heel | 1.8mm |
| Spine thickness at midpoint | 1.5mm |
| Spine thickness at tip | 0.3mm |
| Weight | 67g |
| Handle | Octagonal mono olive wood |
Measurements are approximate and may vary slightly between individual knives. Photos show a representative knife; the olive wood grain of your knife may differ.
Care
Hand wash and dry immediately after use. Do not soak or put in a dishwasher. Use a wooden or soft plastic cutting board, and avoid bones, frozen food and twisting the blade during a cut.
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