Cuchillo Gyuto Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3, de 210 mm, con mango de ébano Mono
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Resumen
El cuchillo de chef japonés Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto de 210 mm, con mango de ébano, es un cuchillo de chef japonés de acero inoxidable diseñado para el uso diario, que ofrece un equilibrio perfecto entre afilado, facilidad de mantenimiento y relación calidad-precio. Fabricado con un núcleo de acero Silver #3, también conocido como Ginsan, Ginsanko o Gingami #3, este gyuto ofrece a los cocineros un acero inoxidable de grano fino que se afila bien y proporciona una sensación de corte que muchos usuarios asocian con el acero al carbono, pero sin el mismo nivel de reactividad.
El gyuto de 210 mm es uno de los tamaños de cuchillo japonés más versátiles. Este ejemplar, medido por Tokushu Knife, tiene una hoja de 208 mm de longitud, lo que lo hace ideal para cortar en rodajas, picar y realizar las tareas diarias en la tabla de cortar, sin dejar de ser fácil de manejar en la mayoría de las cocinas domésticas. Funciona bien con verduras, proteínas sin hueso, hierbas, fruta y la preparación general de comidas. El lomo fino y la punta de 0,4 mm contribuyen a que el cuchillo ofrezca precisión y agilidad en los cortes de precisión y al rebanar con suavidad.
El mango de ébano monolítico confiere a esta versión un aspecto refinado y limpio, además de una sensación de gran calidad al sujetarlo. Para los cocineros que busquen su primer cuchillo de chef japonés de calidad, un cuchillo de acero inoxidable resistente que requiera poco mantenimiento o un gyuto fiable para el día a día con un diseño elegante, el Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto es una opción muy recomendable. Para prolongar al máximo la vida útil del filo, utiliza una tabla de cortar adecuada para cuchillos, como una tabla Hasegawa, y mantén el filo entre afilados con una correa de cuero.
Preguntas frecuentes
P: ¿Es el cuchillo Gyuto Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3 adecuado para cocineros aficionados?
R: Sí. Se trata de un excelente cuchillo de chef japonés para cocineros aficionados, ya que está fabricado con acero inoxidable Silver n.º 3, tiene un perfil de gyuto fácil de manejar y ofrece un gran rendimiento de corte sin necesidad de los cuidados adicionales que requiere el acero al carbono reactivo.
P: ¿Qué es el acero Silver #3?
R: El Silver n.º 3, también conocido como Ginsan o Gingami n.º 3, es un acero inoxidable japonés que destaca por su estructura de grano fino, su capacidad para conseguir un filo nítido y la facilidad con la que se afila. Es una opción ideal para los cocineros que buscan el rendimiento de los cuchillos japoneses con un mantenimiento más sencillo.
P: ¿Para qué se utiliza un cuchillo gyuto de 210 mm?
R: Un gyuto de 210 mm es un cuchillo de chef japonés que se utiliza para verduras, hierbas, fruta y proteínas sin hueso. Es uno de los mejores tamaños para uso general, ya que ofrece una longitud de hoja suficiente para una preparación eficaz y, al mismo tiempo, resulta fácil de manejar.
P: ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?
R: Lávalo a mano, sécalo después de cada uso y evita meterlo en el lavavajillas. Aunque el Silver #3 es de acero inoxidable, un cuidado adecuado protege el filo y el acabado. No cortes alimentos congelados ni huesos, ni utilices el cuchillo sobre cristal, piedra, cerámica u otras superficies duras.
Especificaciones
- Marca: Hatsukokoro
- Línea: Ginrei
- Tipo de cuchillo: Gyuto
- Acero del núcleo: Acero inoxidable Silver n.º 3 / Ginsan / Ginsanko / Gingami n.º 3
- Tipo de revestimiento: Revestimiento de acero inoxidable
- Acabado de la hoja: Nashiji
- Longitud de la hoja: 208 mm
- Longitud total: 348 mm
- Altura de la hoja en el talón: 47,5 mm
- Espesor del lomo en el talón: 1,95 mm
- Espesor del lomo en el centro: 1,84 mm
- Espesor del lomo cerca de la punta: 0,4 mm
- Peso: 149 g
- Material del mango: Mango octogonal de ébano macizo tipo «wa»
- Dureza: Aproximadamente HRC 60-62
- Bisel: Doble bisel
- Molienda: Más fino detrás del borde
- Origen: Japón
- Medidas: Datos técnicos medidos por el personal de Tokushu Knife
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