Nigara SG-STRIX Gyuto 210mm ohne Griff
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Übersicht
Das Nigara SG-STRIX Gyuto 210mm — Ohne Griff ist ein leistungsstarkes Gyuto, nur die Klinge, konzipiert für Hersteller und Köche, die einen maßgeschneiderten Wa-Griff bevorzugen. Der SPG-STRIX-Pulverstahlkern ist auf etwa 64–65 HRC gehärtet und mit weichem Edelstahl ummantelt, der eine markante Tsuchime-Damast-Oberfläche aufweist. Erwarten Sie eine dünne, präzise Geometrie mit einer lebhaften Spitze und einer zuverlässigen Lebensmittelablösung. Da es sich hierbei um die grifflose Version handelt, wird es als fertige Klinge mit freiliegendem Erl geliefert – bereit für Ihren bevorzugten Wa-Griff (Epoxidpassung) und den gewünschten Gleichgewichtspunkt.
Pflegetipp: Sofort von Hand spülen und abtrocknen. Erhalten Sie die Schärfe durch sanftes Abziehen auf unserem XL-Lederstreichriemen. Für eine hervorragende Ausgangsschärfe nutzen Sie unseren professionellen Schleifservice und verwenden Sie immer ein weiches Brett wie das Hasegawa Pro.
Häufig gestellte Fragen
F: Was bedeutet hier „Ohne Griff“?
A: Sie kaufen nur die Klinge. Der Erl ist für die Installation eines Standard-Wa-Griffs vorbereitet. Passen Sie Ihren Griff trocken an, verkleben Sie ihn mit Epoxidharz, richten Sie Rücken und Schneide aus und lassen Sie ihn dann vor Gebrauch vollständig aushärten.
F: Ist SPG-STRIX rostfrei?
A: Ja. Sowohl der Kern als auch die Ummantelung sind rostfrei. Es widersteht Verfärbungen besser als Kohlenstoffstähle, aber Sie erzielen immer noch die besten Ergebnisse, wenn Sie es direkt nach der Zubereitung waschen und trocknen.
F: Wie schneidet SPG-STRIX im Vergleich zu SG2/R2 ab?
A: Alle sind hochwertige pulvermetallurgische Edelstähle mit ausgezeichneter Schnitthaltigkeit. SPG-STRIX ist auf sehr hohe Härte mit feiner Schleifbarkeit und ausgezeichneter Korrosionsbeständigkeit abgestimmt – ideal für dünne, laserartige Geometrien.
Spezifikationen
- Kernstahl: SPG-STRIX pulvermetallurgischer Edelstahl
- Ummantelung: Weicher Edelstahl, Tsuchime-Damast-Finish
- Klingenlänge: 210 mm (Schneide typischerweise ~198–200 mm)
- Gesamtlänge: Spezifikationen nicht gefunden (nur Klinge; Gesamtlänge hängt vom Griff ab)
- Rückenstärke (Ferse): ~2,0–2,3 mm (chargeabhängig)
- Rückenstärke (Mitte): ~1,9–2,1 mm
- Gewicht: Spezifikationen nicht gefunden (nur Klinge; variiert je nach Stück)
- Griffmaterial: Keins (Klinge wird ohne Griff geliefert; Wa-Griff-kompatibel)
- Härte (HRC): ~64–65
- Schneide/Schliff: 50/50 beidseitig
- Klingenhöhe: ~49 mm an der Ferse
- Marke/Schmied: Nigara Hamono (Aomori, Japan)
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