Nigara SG-STRIX Damascus Santoku 165mm
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Nigara SG-STRIX Damascus Santoku 165mm
This premium santoku from Nigara Hamono combines an SG-STRIX powder stainless-steel core, stainless Damascus cladding, and a tsuchime hammered finish. Select your preferred handle from the available variants, including the original Amboyna burl handle or the one-of-one Prisma Knife Blue Twistwood handle.
The 165mm profile is compact and versatile for vegetables, herbs, fruit, and boneless proteins. SG-STRIX is designed for high hardness, strong edge retention, and corrosion resistance, making it suitable for cooks who want refined Japanese cutting performance with easier maintenance than reactive carbon steel.
Care
Hand wash and dry immediately. Do not place the knife in a dishwasher or use it on bones, frozen food, hard shells, or hard cutting surfaces. Avoid twisting, prying, and scraping with the cutting edge.
Specifications
- Brand: Nigara Hamono
- Origin: Hirosaki, Aomori, Japan
- Knife type: Santoku
- Core steel: SG-STRIX / SPG STRIX powder stainless steel
- Cladding: Stainless Damascus
- Finish: Tsuchime hammered finish
- Blade length: Approximately 165mm
- Blade height at heel: Approximately 51–52mm
- Spine thickness at heel: Approximately 2.0–2.2mm
- Overall length: Approximately 310–312mm
- Weight: Approximately 137–165g depending on handle pairing
- Handle: Varies by selected option
- Hardness: Approximately 64–65 HRC
- Bevel: Double bevel
Measurements and natural handle appearance may vary slightly.
Tokushus Garantie
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