Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Gyuto 210mm with Mono Ebony Handle
inkl. MwSt. Versandkosten werden an der Kasse berechnet
Wir übernehmen die Verantwortung dafür, dass das perfekte Messer in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.
Jedes Paket ist für jeden Artikel voll versichert.
The Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Gyuto 210mm is a full-size Japanese chef’s knife forged in Tosa, Japan. Its Blue #2 carbon-steel core takes a keen edge and holds it well, while the soft-iron cladding and rustic kurouchi finish give every blade its own character. The long, versatile profile handles vegetables, proteins, herbs and everyday slicing with ease.
Why we like it
The Kurogane is a practical carbon-steel workhorse rather than an ultra-thin laser. Its substantial spine and confident grind provide reassuring feedback on the board and help food release from the blade face. The 210mm edge offers useful length for larger prep without feeling unwieldy, and the octagonal mono ebony handle gives the knife a clean, understated finish.
Specifications
- Brand: Hatsukokoro
- Series: Kurogane
- Knife type: Gyuto / Japanese chef’s knife
- Origin: Tosa, Japan
- Construction: Hand-forged san-mai
- Core steel: Aogami #2 / Blue #2 carbon steel (Rust Prone)
- Cladding: Soft iron, fully reactive
- Finish: Kurouchi blacksmith finish with polished bevel
- Hardness: 62 HRC
- Edge: Double bevel, approximately 50/50
- Blade length: 210mm listed; approximately 207mm cutting edge
- Blade height: 50mm at the heel
- Spine thickness: 3.2mm at the heel
- Overall length: 350mm
- Weight: 174g
- Handle: Octagonal mono ebony wa handle
- Handedness: Ambidextrous
Measurements are representative and may vary slightly because these knives are forged and finished by hand. Minor asymmetry, forge marks and variation in the kurouchi finish are normal features of this rustic line.
Carbon-steel care
The Blue #2 core and soft-iron cladding are reactive. Wash and dry the knife immediately after use, never put it in a dishwasher, and do not leave it wet or in contact with acidic food. A natural patina will develop with use and is expected. Apply a light coat of food-safe camellia or mineral oil before longer storage.
Use
Ideal for vegetables, boneless proteins, herbs and general prep. Use a suitable wooden or soft synthetic board. Do not cut frozen food, bones or very hard items, and avoid twisting the edge during a cut.
Tokushus Garantie
Wir übernehmen die volle Verantwortung dafür, dass Ihr Messer sicher und in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt. Sollten Sie Versandverzögerungen, Beschädigungen oder andere Probleme feststellen, machen Sie sich keine Sorgen – wir kümmern uns darum. Kontaktieren Sie uns, und wir regeln alles, bis Sie Ihr Messer in den Händen halten.
Versichert und Geschützt
Wir bieten bei jeder Bestellung eine Transportversicherung an, damit Sie beruhigt sein können. Sollte Ihr Paket verloren gehen oder nicht zugestellt werden, übernehmen wir die Abwicklung des Schadenfalls, um Ihnen eine Rückerstattung oder einen Ersatz zu sichern.
Für Unterstützung kontaktieren Sie uns bitte unter Tony@Tokushuknife.com.
Versandinformationen
KOSTENLOSER VERSAND innerhalb der USA für Bestellungen über 99 $. Bestellungen werden in der Regel innerhalb von 2 Werktagen bearbeitet, mit Versandzeiten von 1 - 5 Werktagen via UPS Ground.
Für internationale Bestellungen versenden wir mit UPS - DDP (Duties Paid), was bedeutet, dass alle Zollgebühren, Steuern und die Mehrwertsteuer im Produktpreis enthalten sind, für eine reibungslose und problemlose Lieferung. Die Versandzeiten variieren je nach Zielort und kommen zu unserer Bearbeitungszeit von 2 Werktagen hinzu.
Brauchen Sie Hilfe? Wir kümmern uns um alle Versandprobleme, einschließlich verlorener Pakete und Reklamationen – kontaktieren Sie uns unter Tony@Tokushuknife.com für Unterstützung!
Optionen auswählen
Über dem Durchschnitt
Für die Ewigkeit gebaut
Der von uns verwendete hochwertige Stahl wird sorgfältig ausgewählt und mit seit Jahrhunderten bewährten Techniken geschmiedet. Diese Messer sind nicht nur scharf – sie sind dafür gebaut, über Jahre des täglichen Gebrauchs scharf zu bleiben. Außerdem entwickeln sie mit der Zeit eine wunderschöne Patina, die die Geschichte Ihrer Kochreise erzählt.
Benötigen Sie Hilfe?
Häufig gestellte Fragen
Bestellung
Wir übernehmen die volle Verantwortung dafür, dass Ihr Messer sicher und in einwandfreiem Zustand ankommt. Sollten Sie Versandverzögerungen, Beschädigungen oder andere Probleme haben, machen Sie sich keine Sorgen – wir kümmern uns darum. Kontaktieren Sie uns, und wir regeln alles, bis Ihr Messer in Ihren Händen ist.
Für Ihre Sicherheit bieten wir eine Versandversicherung für jede Bestellung an. Sollte Ihr Paket verloren gehen oder nicht geliefert werden, kümmern wir uns um den Schadensprozess, um Ihnen eine Rückerstattung oder einen Ersatz zu sichern.
Für Unterstützung kontaktieren Sie uns unter Tony@Tokushuknife.com.
KOSTENLOSER VERSAND innerhalb der USA bei Bestellungen über 99 $. Bestellungen werden in der Regel innerhalb von 2 Werktagen bearbeitet, mit Versandzeiten von 1-5 Werktagen via UPS Ground.
Für internationale Bestellungen versenden wir via UPS - DDP (Duties Paid), was bedeutet, dass alle Zollgebühren, Steuern und Mehrwertsteuer im Produktpreis enthalten sind, für eine reibungslose, problemlose Lieferung. Die Versandzeiten variieren je nach Zielort und sind zusätzlich zu unserer Bearbeitungszeit von 2 Werktagen.
Brauchen Sie Hilfe? Wir kümmern uns um alle Versandprobleme, einschließlich verlorener Pakete und Reklamationen – kontaktieren Sie uns unter Tony@Tokushuknife.com für Unterstützung!
