Honyaki Messer: Der Zenit der japanischen Schmiedekunst Das Honyaki (bedeutet "echt geschmiedet") stellt den absoluten Höhepunkt der japanischen Messerkunst dar. Im Gegensatz zu 99 % der japanischen Messer, die laminiert sind (San-Mai oder Ni-Mai), wird ein Honyaki aus einem einzigen Stück kohlenstoffreichen Stahls geschmiedet. Dies ist dieselbe Methode, die zur Herstellung des legendären. . . Continue