Imai AS Kurouchi USA Gyuto 220mm mit Sanjo Walnussholzgriff
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Übersicht
Das Imai AS Kurouchi USA Gyuto 220mm ist ein hohes, leistungsstarkes japanisches Kochmesser, das für Köche entwickelt wurde, die die Schneidleistung von Kohlenstoffstahl, eine ausgezeichnete Präsenz auf dem Schneidebrett und einen rustikalen Schmiedelook wünschen. Mit einer Klingenlänge von 221mm, einer Absatzhöhe von 61,5mm und einem Gewicht von 177g bietet dieses Gyuto exzellente Fingerfreiheit, sicheren Lebensmittelkontakt und ein ausgewogenes Gefühl für die tägliche Zubereitung.
Im Kern steckt Aogami Super, auch bekannt als Blue Super Stahl, einer der angesehensten kohlenstoffreichen Stähle, die in japanischen Küchenmessern verwendet werden. Er ist bekannt für seine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit, sein starkes Schärfverhalten und die Fähigkeit, eine sehr feine Schneide anzunehmen. Das Kurouchi-Finish verleiht der Klinge ein traditionelles geschmiedetes Aussehen und verleiht ihr oberhalb der Schneide einen rustikalen Charakter.
Dieses Messer ist mit einem achteckigen Sanjo-Walnussholzgriff mit Ahornstreifen gepaart, der ihm ein angenehmes, natürliches Gefühl mit einem sauberen, individuellen Look verleiht. Die Größe von 220mm liegt zwischen einem klassischen 210mm Gyuto und einem vollen 240mm Arbeitstier, was es zu einer starken Allround-Wahl für Köche macht, die zusätzlichen Schneidraum wünschen, ohne ein überdimensioniertes Messer zu verwenden.
Häufig gestellte Fragen
F: Ist das Imai AS Kurouchi Gyuto 220mm gut für Hobbyköche?
A: Ja. Die 221mm Klinge bietet Hobbyköchen mehr Schneidleistung als ein typisches 210mm Gyuto, während es einfacher zu handhaben ist als viele 240mm Messer. Die hohe Absatzhöhe von 61,5mm sorgt zudem für exzellente Fingerfreiheit und Sicherheit bei der Zubereitung.
F: Wofür ist Aogami Super Stahl am bekanntesten?
A: Aogami Super ist am bekanntesten für seine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit, sein hohes Schärfepotenzial und ein befriedigendes Schärfgefühl. Es handelt sich um einen Kohlenstoffstahl, daher sollte er nach Gebrauch sorgfältig gewaschen und getrocknet werden.
F: Wie sollte ich dieses Kurouchi-Messer aus Kohlenstoffstahl pflegen?
A: Lassen Sie es nicht nass oder schmutzig auf dem Schneidebrett liegen. Von Hand waschen, sofort trocknen und Spülmaschinen vermeiden. Für eine längere Lagerung kann eine leichte Schicht lebensmittelechten Messeröls wie Tsubaki-Öl helfen, den Kohlenstoffstahl vor Rost zu schützen. Verwenden Sie ein messerfreundliches Schneidebrett wie ein Hasegawa Pro Schneidebrett, um die Schneide zu erhalten.
F: Für wen ist dieses Messer am besten geeignet?
A: Dieses Messer ist am besten für Köche geeignet, die ein Hochleistungs-Gyuto im traditionellen Schmiedelook mit langer Schneidlebensdauer, extra Absatzhöhe und mehr Schneidlänge als ein Standard-210mm Kochmesser wünschen. Es ist nicht ideal für Benutzer, die eine vollständig rostfreie, wartungsarme Klinge wünschen.
Spezifikationen
- Kernstahl: Aogami Super / Blue Super Kohlenstoffstahl
- Verkleidungstyp: Rostfrei verkleidet
- Klingenlänge: 221mm
- Gesamtlänge: 369mm
- Höhe am Absatz: 61,5mm
- Klingenrückenstärke (Absatz): 3,1mm
- Klingenrückenstärke (Mitte): 1,95mm
- Klingenrückenstärke (Spitze): 0,84mm
- Gewicht: 177g
- Griffmaterial: Sanjo Walnussholz, achteckig mit Ahornstreifen
- Härte (HRC): Ca. 64-65 HRC
- Finish: Kurouchi
- Messertyp: Gyuto
- Schliff: Doppelseitig
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