Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Black Damascus Bunka 180mm
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Überblick
Das Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Bunka 180mm verbindet einen dünnen, präzisen Schliff mit hochwertigem rostfreiem SG2-Pulverstahl und markanten, geschichteten Damascus-Außenlagen. Sein vielseitiges bunka-Profil besitzt einen flachen Abschnitt für effizientes Schneiden mit Druckbewegung und eine ausgeprägte Spitze in k-tip-Form für präzise Detailarbeiten. Damit ist es ein ausgezeichnetes Allzweckmesser für Gemüse, Kräuter, knochenloses Fleisch oder Fisch, Knoblauch, Schalotten und die tägliche Vorbereitung.
Wählen Sie zwischen zwei unterschiedlichen Ausführungen:
- Migaki / Ebony: Hell polierte Damascus-Außenlagen, kombiniert mit einem einteiligen achteckigen wa-Griff aus Ebenholz.
- Black Damascus / Walnut: Dunkel beschichtete Damascus-Außenlagen, kombiniert mit einem achteckigen wa-Griff aus Walnussholz und schwarzer Zwinge.
Den Kern bildet rostfreier SG2 / R2-Pulverstahl, der für sein feines Gefüge, seine hervorragende Schnitthaltigkeit und seine Korrosionsbeständigkeit geschätzt wird. Die dünne Geometrie und die fein ausgearbeitete Schneide sorgen für ein geschmeidiges, wendiges Schneidgefühl; dank der rostfreien Konstruktion bleibt die Pflege unkompliziert.
Warum ein Bunka wählen?
Ein bunka bietet die Vielseitigkeit eines santoku mit einer spitzer zulaufenden k-tip-Form. Die flachere Schneide eignet sich besonders gut für Schneiden mit Druckbewegung und Hacken, während die spitze Klinge zusätzliche Kontrolle beim Parieren, Einschneiden und feinen Schneiden bietet.
Pflege
Nur von Hand spülen und nach Gebrauch sofort abtrocknen. Das Messer nicht in die Spülmaschine geben und nicht für Knochen, Tiefkühlkost, Glas, Stein oder andere harte Oberflächen verwenden. Nutzen Sie ein klingenschonendes Schneidbrett und vermeiden Sie scheuernde Reinigungsmittel. Bei der Black Damascus-Ausführung können durch den normalen Gebrauch mit der Zeit individuelle Gebrauchsspuren im dunklen Oberflächenfinish entstehen.
Technische Daten
- Marke: Hatsukokoro
- Serie: Ryuhyo
- Messertyp: Bunka
- Kernstahl: Rostfreier SG2 / R2-Pulverstahl
- Außenlagen: Rostfreier Damascus-Stahl
- Nennklingenlänge: 180mm
- Tatsächliche Schneidenlänge: Circa 176mm
- Klingenhöhe am Ansatz: Circa 49mm
- Rückenstärke am Ansatz: Circa 2.1mm
- Rückenstärke in Klingenmitte: Circa 1.6mm
- Härte: Circa 62–64 HRC
- Griff: Achteckiger wa-Griff aus Ebenholz oder Walnussholz, je nach gewählter Ausführung
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