Dao Vua V3 52100 Kurouchi Gyuto 210mm
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Overview
The Dao Vua V3 52100 Kurouchi Gyuto 210mm is a versatile carbon-steel chef’s knife with a nimble 174g build, a practical 47mm blade height and a fine distal taper down to 0.3mm at the tip. The dark kurouchi finish gives the blade its character, while the one-piece mono ebony wa handle offers a clean, understated look.
Choose the protection that suits your setup: an affordable blade guard or a fitted wooden saya. Each knife includes the selected option.
Specifications
| Maker | Dao Vua |
|---|---|
| Knife type | Gyuto |
| Steel | 52100 carbon steel |
| Finish | Kurouchi |
| Handle | Mono ebony wa handle |
| Blade length | 210mm |
| Total length | 345mm |
| Blade height | 47mm |
| Spine thickness at heel | 2.4mm |
| Spine thickness at midpoint | 1.8mm |
| Spine thickness near tip | 0.3mm |
| Weight | 174g |
Care
52100 is a reactive carbon steel and will develop a patina with use. Hand wash only, dry immediately after use and apply a light coat of food-safe oil before longer storage. Avoid dishwashers, bones, frozen foods and twisting the edge through hard ingredients.
As these knives are individually made, small cosmetic variations in the kurouchi finish and handle grain are normal.
Tokushus Garantie
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