Dao Vua V3 52100 Kurouchi Santoku 165mm - Mono ebony Handle
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Dao Vua V3 52100 Kurouchi Santoku 165mm
A compact, versatile all-purpose knife for everyday prep. The 165mm santoku profile is well suited to vegetables, boneless proteins and herbs, while the 46mm blade height provides comfortable knuckle clearance. At 131g, it feels light and responsive, with a fine 0.3mm tip for precise cuts.
Handcrafted in Hanoi, Vietnam, this V3 knife uses 52100 carbon steel with a distinctive Kurouchi finish and a burnt wood wa handle. The dark forged surface and naturally varied handle give every knife a character of its own.
Highlights
- Versatile 165mm santoku profile for everyday kitchen prep
- 52100 carbon steel for keen edge performance and straightforward sharpening
- Traditional Kurouchi finish
- Burnt wood wa handle
- Lightweight 131g construction
- Fine distal taper from 2.3mm at the heel to 0.3mm at the tip
Cover Options
- Wooden Saya: Supplied with a fitted wooden saya for secure storage and transport.
- Blade Guard: Supplied with a practical protective blade guard at a lower price.
Specifications
- Brand: Dao Vua
- Line: V3
- Knife Type: Santoku
- Steel: 52100 carbon steel
- Finish: Kurouchi
- Handle: Burnt wood wa handle
- Blade Length: 165mm
- Overall Length: 295mm
- Blade Height: 46mm
- Weight: 131g
- Spine Thickness: 2.3mm at heel / 1.6mm at mid / 0.3mm at tip
- Origin: Hanoi, Vietnam
Carbon Steel Care
52100 is a reactive carbon steel and will develop a natural patina with use. Hand wash only, dry immediately after use, and apply a light coat of food-safe knife oil before extended storage. Do not place in a dishwasher or leave the blade wet.
Because each knife is handmade and each burnt wood handle has natural grain variation, colour and finish may differ slightly between pieces.
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