{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-aogami-super-bunka-170mm-ebony-buffalo-horn","title":"Yu Kurosaki Kokusen Aogami Super Bunka 170mm – rękojeść z hebanu i rogu bawolego","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki Kokusen Aogami Super Bunka 170mm to kompaktowy japoński nóż wielofunkcyjny kuty w Echizen w prefekturze Fukui. Praktyczna wysokość ostrza, bardziej płaski profil krawędzi i wyraźnie zarysowany K-tip sprawdzają się zwłaszcza podczas cięcia warzyw ruchem pchającym, precyzyjnej pracy czubkiem, przygotowywania ziół i owoców oraz porcjowania mięsa i ryb bez kości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń wykonano z Aogami Super, nazywanej także Blue Super — stali wysokowęglowej, z której można uzyskać ostrą krawędź tnącą i która dobrze utrzymuje ostrość podczas intensywnego przygotowywania składników. Nierdzewna okładzina chroni większość powierzchni ostrza, natomiast odsłonięta krawędź ze stali węglowej stopniowo pokrywa się naturalną patyną i wymaga szybkiego osuszania po użyciu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKokusen oznacza „czarny błysk” — określenie nawiązujące do wyrazistego, odbijającego światło wzoru młotkowania Kurosaki. Faktura okładziny nadaje ostrzu trójwymiarową powierzchnię, nie zasłaniając jego cienkiej geometrii. Ten egzemplarz ma ciemną ośmiokątną rękojeść wa z hebanu i czarną skuwkę z rogu bawolego, które nadają mu stonowany, tradycyjny wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego warto wybrać ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWszechstronny profil bunka 170mm:\u003c\/strong\u003e łączy praktyczne miejsce na palce nad deską, bardziej płaską krawędź i precyzyjny K-tip.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRdzeń Aogami Super:\u003c\/strong\u003e pozwala uzyskać bardzo precyzyjną krawędź i dobrze utrzymuje ostrość podczas kontrolowanej pracy w kuchni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCienka geometria z Echizen:\u003c\/strong\u003e przechodzi czysto przez warzywa oraz mięso i ryby bez kości, stawiając niewielki opór.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMłotkowane wykończenie Kokusen:\u003c\/strong\u003e wyraziste, fasetowane ślady tsuchime odbijają światło i nadają ostrzu charakterystyczny wygląd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść z hebanu i rogu bawolego:\u003c\/strong\u003e gęsty heban o ośmiokątnym przekroju zapewnia pewny chwyt osobom prawo- i leworęcznym, a skuwkę wykonano z naturalnego rogu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDla kogo jest ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTen bunka jest przeznaczony dla kucharzy zawodowych i doświadczonych użytkowników domowych poszukujących właściwości tnących stali węglowej w kompaktowym, wielofunkcyjnym profilu. Nadaje się zwłaszcza do cięcia ruchem pchającym, siekania i precyzyjnej pracy czubkiem. Twarda, cienka krawędź służy do kontrolowanego cięcia, a nie do kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza ani bocznego nacisku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO Yu Kurosaki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki to kowal z Echizen. Ten opis dotyczy jego noża, a nie modelu Hiroshi Kato; stal, konstrukcję, twardość i wymiary modelu podano w specyfikacji poniżej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeria:\u003c\/strong\u003e Kokusen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal węglowa Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Kokusen tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość krawędzi tnącej:\u003c\/strong\u003e 170mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 310mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 45mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 146g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść wa z hebanu ze skuwką z rogu bawolego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla osób:\u003c\/strong\u003e prawo- i leworęcznych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePomiary są reprezentatywnymi wartościami średnimi dla tej ręcznie wykonywanej linii. Poszczególne noże i naturalne materiały rękojeści mogą się nieznacznie różnić.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Odsłonięta krawędź Aogami Super może pokryć się patyną i zardzewieć, jeśli pozostanie mokra. Nie wkładaj noża do zmywarki. Używaj deski z drewna, gumy lub dobrej jakości tworzywa syntetycznego i unikaj kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza oraz bocznego nacisku. Przed dłuższym przechowywaniem nałóż na krawędź ze stali węglowej bardzo cienką warstwę oleju do noży dopuszczonego do kontaktu z żywnością.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDo czego służy bunka?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNóż bunka to kompaktowy model wielofunkcyjny do warzyw, owoców, ziół oraz mięsa i ryb bez kości. K-tip przydaje się zwłaszcza do nacinania, oczyszczania i innych precyzyjnych prac.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy Aogami Super jest stalą nierdzewną?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNie. Aogami Super to stal węglowa. Nierdzewna okładzina chroni większość ostrza, ale odsłonięta krawędź tnąca może pokryć się patyną lub zardzewieć i musi być utrzymywana w czystości oraz suchości.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy nóż nadaje się dla osób leworęcznych?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak. Dwustronna krawędź i ośmiokątna rękojeść wa nadają się dla osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy każda skuwka z rogu bawolego wygląda identycznie?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNie. Róg bawoli jest materiałem naturalnym, dlatego barwa, usłojenie i subtelny wzór mogą się różnić między rękojeściami.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":50189276414209,"sku":"YK-KOK-AS-BUN170-EBBH","price":1166.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yu-kurosaki-kokusen-as-bunka-170mm-ebony-buffalo-horn-02-angled-profile.jpg?v=1786715492","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/pl-pl\/products\/yu-kurosaki-kokusen-aogami-super-bunka-170mm-ebony-buffalo-horn","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}