{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-v-tsuchime-kiritsuke-gyuto-240mm-ebony","title":"Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm – rękojeść z hebanu","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato SG2 V-Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm to długi, precyzyjny japoński nóż szefa kuchni kuty w Echizen w prefekturze Fukui. Łączy zasięg i wszechstronność gyuto 240mm z bardziej płaskim profilem krawędzi i wyraźnie zarysowanym K-tip, zapewniając doświadczonym użytkownikom kontrolę podczas cięcia ruchem pchającym, wykonywania długich cięć na plastry i precyzyjnej pracy czubkiem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń wykonano z SG2, znanej także jako R2 — nierdzewnej stali proszkowej cenionej za drobną strukturę, dobre utrzymywanie ostrości i odporność na korozję. Cienka geometria Yoshimi Kato pozwala ostrzu czysto przechodzić przez produkty, a długość ułatwia pracę z większymi warzywami, mięsem i rybami bez kości oraz sprawne przygotowywanie dużej ilości składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePolerowane wykończenie V-tsuchime wykorzystuje kierunkowe ślady młotkowania, które tworzą wyraźny, pierzasty wzór na powierzchni ostrza. Ośmiokątna rękojeść wa z hebanu z kontrastującym białym pierścieniem nadaje nożowi stonowany wygląd i zapewnia pewne wyważenie przy chwycie szczypcowym.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego warto wybrać ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil gyuto 240mm z K-tip:\u003c\/strong\u003e zapewnia długie cięcia, bardziej płaski odcinek roboczy i precyzyjny czubek do drobnych prac.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNierdzewna stal proszkowa SG2:\u003c\/strong\u003e zapewnia dobre utrzymywanie ostrości, możliwość uzyskania precyzyjnej krawędzi i łatwą codzienną pielęgnację.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCienka geometria z Echizen:\u003c\/strong\u003e przeznaczona do czystego cięcia warzyw oraz mięsa i ryb bez kości z niewielkim oporem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie V-tsuchime:\u003c\/strong\u003e charakterystyczne, kierunkowe ślady młotkowania nadają polerowanemu ostrzu fakturę i głębię wizualną.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść wa z hebanu:\u003c\/strong\u003e gęsty heban o ośmiokątnym przekroju i biały pierścień zapewniają stabilny chwyt osobom prawo- i leworęcznym.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDla kogo jest ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest przeznaczony dla kucharzy zawodowych i doświadczonych użytkowników domowych, którzy preferują dłuższe ostrza, cięcie ruchem pchającym i precyzyjną pracę czubkiem. To wszechstronny podstawowy nóż do warzyw, ziół, owoców, ryb i mięsa bez kości. Twarda, cienka krawędź nie jest przeznaczona do kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza ani bocznego nacisku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO Yoshimi Kato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato pracuje w Takefu Knife Village w Echizen. W tym modelu Kato zastosował materiały, geometrię i wykończenie wymienione w specyfikacji poniżej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke Gyuto \/ K-tip Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Yoshimi Kato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal proszkowa SG2 \/ R2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e polerowane V-tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość krawędzi tnącej:\u003c\/strong\u003e 240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 380mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 50mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 4.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 213g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść wa z hebanu z białym pierścieniem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla osób:\u003c\/strong\u003e prawo- i leworęcznych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePomiary są reprezentatywnymi wartościami średnimi dla tej ręcznie wykonywanej konfiguracji 240mm. Poszczególne noże mogą się nieznacznie różnić.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Nie wkładaj noża do zmywarki. Używaj deski z drewna, gumy lub dobrej jakości tworzywa syntetycznego i unikaj kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza oraz bocznego nacisku. Pielęgnuj krawędź na pasie lub drobnym kamieniu, a w razie potrzeby ostrz ją na dobrej jakości kamieniach wodnych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCzy jest to tradycyjny kiritsuke z jednostronnym szlifem?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNie. To dwustronnie szlifowany gyuto z K-tip. Łączy ustawiony pod kątem czubek w stylu kiritsuke ze znanym sposobem ostrzenia gyuto i możliwością użytkowania przez osoby prawo- i leworęczne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy SG2 jest stalą nierdzewną?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak. Rdzeń SG2 i nierdzewna okładzina zapewniają dobrą odporność na korozję, ale nadal zaleca się szybkie mycie ręczne i osuszanie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDo czego służy kiritsuke gyuto 240mm?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDłuższa krawędź przydaje się do dużych warzyw, porcjowania mięsa i ryb bez kości oraz wykonywania długich cięć na plastry. K-tip ułatwia także nacinanie, oczyszczanie i inne precyzyjne prace.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy nóż nadaje się dla osób leworęcznych?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak. Dwustronna krawędź i ośmiokątna rękojeść wa nadają się dla osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":50188859900161,"sku":"YK-SG2-VTSU-KGY240-EB","price":1887.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yoshimi-kato-sg2-v-tsuchime-kiritsuke-gyuto-240mm-04-reverse-side.jpg?v=1786701776","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/pl-pl\/products\/yoshimi-kato-sg2-v-tsuchime-kiritsuke-gyuto-240mm-ebony","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}