{"product_id":"yoshikazu-tanaka-aogami-super-gyuto-255mm-prisma-handle","title":"Yoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto 255mm z rękojeścią Prisma Knife","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto 255mm z rękojeścią Prisma Knife\u003c\/strong\u003e to gyuto z Sakai powstały w trzech etapach: ostrze wykuł \u003cstrong\u003eYoshikazu Tanaka\u003c\/strong\u003e, naostrzył je i wykończył ostrzarz z Sakai, a całość uzupełnia wykonywana ręcznie \u003cstrong\u003erękojeść wa Prisma Knife\u003c\/strong\u003e. Nie jest to standardowy model seryjny gyuto, lecz nóż przygotowany jako osobny projekt dla kucharzy i kolekcjonerów poszukujących stali węglowej, klasycznej geometrii Sakai i indywidualnie wykonanej rękojeści.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń wykonano z \u003cstrong\u003eAogami Super\u003c\/strong\u003e, japońskiej stali węglowej cenionej za utrzymywanie ostrości, łatwe ostrzenie i wyraźne odczucie podczas cięcia. Po hartowaniu do około \u003cstrong\u003e65 HRC\u003c\/strong\u003e ten gyuto może przyjąć bardzo ostrą krawędź tnącą i utrzymywać ją podczas intensywnego przygotowywania składników. W porównaniu z wieloma nierdzewnymi nożami gyuto Aogami Super wyraźniej reaguje podczas ostrzenia na kamieniach i pracy na desce, ale wymaga staranniejszej pielęgnacji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze ma tradycyjne \u003cstrong\u003ewykończenie kasumi\u003c\/strong\u003e, które tworzy łagodny, mglisty kontrast między odsłoniętym rdzeniem ze stali węglowej a okładziną powyżej. Przy długości około \u003cstrong\u003e255mm\u003c\/strong\u003e ten gyuto zapewnia duży zasięg podczas krojenia mięsa i ryb bez kości, porcjowania warzyw oraz przygotowywania większej ilości składników. Wysokość około \u003cstrong\u003e57mm\u003c\/strong\u003e przy pięcie pozostawia dużo miejsca na palce i zapewnia pewne odczucie podczas cięcia ruchem pchającym, siekania i wykonywania długich cięć na plastry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIndywidualnie wykonana \u003cstrong\u003erękojeść Prisma Knife\u003c\/strong\u003e stanowi integralną część tej konfiguracji. W rękojeściach Prisma materiały, dopasowanie, wykończenie i wyważenie wpływają na stabilność noża, kontrolę oraz jego wygląd w dłoni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo japoński nóż szefa kuchni ze stali węglowej, który wymaga prawidłowej pielęgnacji. Wycieraj go do sucha podczas pracy, nie pozostawiaj kwaśnych produktów na ostrzu i nigdy nie używaj go do kości, mrożonej żywności, twardych łodyg dyni ani innych bardzo twardych składników. Na życzenie dostępne jest opcjonalne ostrzenie przez \u003cstrong\u003eChef John Muscat\u003c\/strong\u003e dla klientów, którzy chcą, aby przed wysyłką Tokushu Knife Malta dodatkowo wykończyło krawędź tnącą.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czym wyróżnia się ten gyuto Yoshikazu Tanaka?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Nóż łączy rdzeń ze stali węglowej Aogami Super, tradycyjne wykończenie kasumi, twardość około 65 HRC, kucie w Sakai, ostrzenie wykonane przez Shotaro Nomura i indywidualnie wykonaną rękojeść Prisma Knife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy ten nóż nadaje się dla kucharzy domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak, zwłaszcza dla doświadczonych kucharzy domowych i zawodowych, którzy wiedzą, jak używać japońskich noży ze stali węglowej. Prawidłowa technika pomaga utrzymać ostrość i chronić krawędź, a nóż wymaga delikatniejszego traktowania niż ciężki nóż użytkowy typu niemieckiego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak dbać o gyuto Aogami Super z wykończeniem kasumi?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Wycieraj ostrze do czysta i do sucha podczas pracy, zwłaszcza po krojeniu kwaśnych składników. Nie pozostawiaj go mokrego ani zabrudzonego na desce. Z czasem krawędź ze stali węglowej i okładzina z miękkiego żelaza pokryją się naturalną patyną. Przed dłuższym przechowywaniem nałóż cienką warstwę oleju do ostrzy dopuszczonego do kontaktu z żywnością i bezpiecznie przechowuj nóż w saya, osłonie ostrza lub stabilnym stojaku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Do czego służy gyuto 255mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e gyuto 255mm jest przeznaczony do większych prac, w których dodatkowa długość ostrza zwiększa zasięg. Nadaje się do krojenia mięsa i ryb bez kości, porcjowania dużych warzyw, siekania ziół i ogólnych prac nożem szefa kuchni. Dodatkowa długość ułatwia wykonywanie płynnych cięć ciągnionych i zapewnia większy zasięg na desce niż gyuto 210mm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrzarz:\u003c\/strong\u003e Shotaro Nomura z Sakai \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpcjonalne ostrzenie końcowe:\u003c\/strong\u003e Chef John Muscat, dostępne na życzenie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal węglowa Aogami Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e reaktywna okładzina z żelaza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Kasumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZmierzona długość ostrza:\u003c\/strong\u003e około 245mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e około 57mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) w połowie długości:\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa: \u003c\/strong\u003eW celu uzyskania danych skontaktuj się z nami. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e indywidualnie wykonana rękojeść Prisma Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrientacja krawędzi:\u003c\/strong\u003e szlif dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Sakai, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUwaga dotycząca pielęgnacji:\u003c\/strong\u003e To nóż z reaktywnej stali węglowej. Myj wyłącznie ręcznie, natychmiast osuszaj i unikaj zmywarki, moczenia, kości, mrożonej żywności oraz skręcania ostrza w gęstych składnikach.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Yoshikazu Tanaka","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49248839663873,"sku":null,"price":3498.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/CC8F1A1A-D18D-4FE8-A187-030671A9EF81_1_201_a.jpg?v=1783520667","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/pl-pl\/products\/yoshikazu-tanaka-aogami-super-gyuto-255mm-prisma-handle","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}