{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-honesuki-150mm-with-mono-ebony-handle","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Honesuki 150mm — Mono Ebony Handle","description":"\u003ch2\u003ePrzegląd\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eHatsukokoro Kurogane Blue #2 Honesuki to specjalnie zaprojektowany japoński nóż do drobiu, charakteryzujący się sztywnością, spiczastym czubkiem i kontrolowaną geometrią niezbędną do precyzyjnej pracy wokół stawów i kości. Jego ostrze klasy 150mm jest wystarczająco kompaktowe, aby umożliwić precyzyjny rozbiór, a jednocześnie pozostaje odpowiednio masywne przy pięcie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWyprodukowany w regionie Tosa w Japonii dla Hatsukokoro, Kurogane łączy w sobie rdzeń ze stali węglowej Aogami Blue #2 z okładziną z miękkiego żelaza i tradycyjnym wykończeniem kurouchi. Rękojeść z jednolitego hebanu nadaje temu celowo rustykalnemu ostrzu elegancki, stonowany charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDo drobiu i precyzyjnego rozbioru\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNóż honesuki nie jest elastycznym nożem do trybowania typu zachodniego. Sztywne trójkątne ostrze zapewnia bezpośrednią informację zwrotną i kontrolę podczas prowadzenia ostrza wzdłuż tuszki kurczaka, otwierania stawów, usuwania mięsa z kości, przycinania ścięgien i porcjowania mniejszych kawałków mięsa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKurogane ma mocny grzbiet, który lekko zwęża się ku czubkowi, oraz solidny, lekko wypukły szlif roboczy. Priorytetem jest kontrola, trwałość i sprawne odchodzenie składników od ostrza, a nie bardzo cienka geometria noża do krojenia ogólnego przeznaczenia. Podwójny szlif sprawia, że ta wersja jest odpowiednia zarówno dla użytkowników prawo-, jak i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTen nóż jest przeznaczony do pracy \u003cem\u003ewokół\u003c\/em\u003e kości. Nie należy go używać do siekania twardych kości, mrożonek ani twardych skorup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eStal węglowa Blue #2\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eStal Aogami Blue #2 jest ceniona za możliwość uzyskania bardzo ostrej krawędzi, dobre utrzymywanie ostrości i przewidywalne zachowanie na kamieniach ostrzących. W tym nożu jest zahartowana do około 61–63 HRC i osłonięta reaktywną okładziną z miękkiego żelaza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZarówno rdzeń, jak i okładzina mogą pokrywać się patyną lub rdzewieć, jeśli pozostaną mokre. Wykończenie kurouchi zmniejsza ilość odsłoniętego żelaza w górnej części ostrza, ale nie sprawia, że nóż jest nierdzewny. Myj ręcznie i natychmiast osuszaj. Przed dłuższym przechowywaniem nakładaj cienką warstwę oleju do noży dopuszczonego do kontaktu z żywnością.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDane techniczne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n \u003ctbody\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMarka\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHatsukokoro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSeria\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurogane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTyp noża\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHonesuki \/ japoński nóż do trybowania drobiu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMiejsce produkcji\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTosa, Japonia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eStal rdzeniowa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eStal węglowa Aogami Blue #2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOkładzina\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMiękkie żelazo, konstrukcja san-mai\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWykończenie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurouchi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDługość krawędzi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 155mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDługość całkowita\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 297mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWysokość ostrza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 43mm na pięcie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGrubość grzbietu\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 3.4mm na pięcie; 2.8mm w połowie ostrza; 1.5mm blisko czubka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWaga\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 145g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTwardość\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 61–63 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSzlif\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDwustronny, lekko wypukły\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRękojeść\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOśmiokątna rękojeść wa z jednego kawałka hebanu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDla której ręki\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDla osób prawo- i leworęcznych\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePielęgnacja stali\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eW pełni reaktywna konstrukcja ze stali węglowej\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eWymiary mogą się nieznacznie różnić, ponieważ te noże są kute i wykańczane ręcznie.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUżytkowanie i pielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003eDo drobiu, pracy przy stawach, przycinania mięsa, ścięgien i tkanki łącznej.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eNie przecinaj twardych kości ani nie używaj noża do mrożonek.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eMyj wyłącznie ręcznie i osuszaj bezpośrednio po użyciu.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eNa odsłoniętej stali węglowej z czasem powstanie naturalna patyna.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eLekko naoliw przed długotrwałym przechowywaniem.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eUżywaj drewnianej lub wysokiej jakości deski do krojenia z tworzywa sztucznego.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCzęsto zadawane pytania\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy ten honesuki może przeciąć kość?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJest przeznaczony do pracy wokół kości, stawów i chrząstki, a nie do przecinania twardych kości.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy jest odpowiedni dla leworęcznych kucharzy?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTak. Ten nóż honesuki z serii Kurogane ma podwójny szlif i jest odpowiedni dla osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy ostrze jest nierdzewne?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNie. Rdzeń Blue #2 i okładzina z miękkiego żelaza są reaktywne i wymagają szybkiego czyszczenia i suszenia.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49507786522881,"sku":"HAT-KRG-B2-HON150-EB","price":572.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-honesuki-150mm-ebony-handle-hero_9f306ad8-7a86-4b66-858e-9eacbf20a431.jpg?v=1784111134","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/pl-pl\/products\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-honesuki-150mm-with-mono-ebony-handle","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}