{"title":"Japońskie noże — cała oferta","description":"\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n \"@type\": \"FAQPage\",\n \"mainEntity\": [{\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Czym różnią się noże japońskie od zachodnich?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Noże japońskie są zazwyczaj kute z twardszej stali, dzięki czemu mogą być cieńsze i mieć znacznie ostrzejszą krawędź (często o kącie 12-15 stopni) niż cięższe noże zachodnie. Pozwala to na precyzyjne cięcie z niewielkim oporem i zmniejsza zmęczenie podczas przygotowywania potraw.\"\n }\n }, {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Jaki japoński nóż będzie odpowiedni dla początkującej osoby?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Na pierwszy japoński nóż polecamy 210mm Gyuto (japoński odpowiednik noża szefa kuchni) lub 165mm Santoku. Jeśli zależy Ci na łatwej pielęgnacji, wybierz stal nierdzewną, na przykład VG-10 lub SG2, zamiast stali wysokowęglowej.\"\n }\n }, {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Czy japońskie noże rdzewieją?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Zależy to od stali. Tradycyjne stale wysokowęglowe, takie jak Aogami lub Shirogami, mogą zardzewieć, jeśli pozostaną mokre, dlatego trzeba je wytrzeć natychmiast po użyciu. Oferujemy również setki japońskich noży ze stali nierdzewnej lub z nierdzewną okładziną, które są bardzo odporne na korozję i łatwe w pielęgnacji.\"\n }\n }, {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Jak ostrzyć japoński nóż kuchenny?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Japońskie noże należy ostrzyć ręcznie na wodnych kamieniach ostrzących. Do twardego japońskiego ostrza nie należy używać ostrzałki przeciąganej ani standardowego pręta do honowania, ponieważ krawędź może się wyszczerbić. Pomiędzy ostrzeniami na kamieniach zalecamy także regularne polerowanie na skórzanym pasie.\"\n }\n }]\n}\n\u003c\/script\u003e","products":[{"product_id":"moritaka-hamono-gyuto-aogami-super-210mm","title":"Moritaka Knives Aogami Super Gyuto 210mm","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePoznaj tradycję kucia Moritaka Hamono dzięki Moritaka Aogami Super Kurouchi 210mm Gyuto. Ten japoński nóż szefa kuchni, wykonywany ręcznie w Yatsushiro w Japonii przez wytwórcę z ugruntowanym doświadczeniem w kuciu, łączy rustykalne wykończenie kurouchi, stal węglową Aogami Super i wygodną, ośmiokątną rękojeść wa z orzecha włoskiego. Powstaje w ten sposób ostry, precyzyjnie reagujący gyuto do codziennego przygotowywania składników, pracy w kuchni profesjonalnej i gotowania w domu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003egyuto 210mm to praktyczny rozmiar do kuchni europejskich. Ostrze jest wystarczająco długie do porcjowania mięsa, siekania warzyw i ziół oraz przygotowywania codziennych posiłków, a jednocześnie nie wydaje się nadmiernie duże. Rdzeń Aogami Super zapewnia dobre utrzymywanie ostrości i wyraźne wyczucie podczas ostrzenia, natomiast okładzina z miękkiego żelaza nadaje nożowi tradycyjny, kuty charakter. To nóż ze stali węglowej, dlatego po każdym użyciu należy umyć go ręcznie, natychmiast osuszyć i przechowywać w suchym miejscu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy Moritaka gyuto 210mm nadaje się dla kucharzy domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Ostrze o długości 210mm jest wszechstronne, poręczne i łatwe do kontrolowania w większości kuchni domowych. Nóż szczególnie dobrze sprawdzi się u osób poszukujących ostrzejszej i bardziej precyzyjnej alternatywy dla standardowego noża szefa kuchni typu zachodniego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jakie właściwości ma stal Aogami Super?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Aogami Super, nazywana również stalą Blue Super, jest ceniona za możliwość uzyskania ostrej krawędzi tnącej, dobre utrzymywanie ostrości i wyraźną reakcję podczas ostrzenia. To dobry wybór dla osób poszukujących japońskiego noża ze stali węglowej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak dbać o japoński nóż ze stali węglowej?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Myj wyłącznie ręcznie, osuszaj natychmiast po użyciu i nie pozostawiaj ostrza mokrego ani zabrudzonego na blacie. Okładzina z miękkiego żelaza i krawędź ze stali węglowej mogą z czasem pokryć się naturalną patyną. Przed dłuższym przechowywaniem nałóż cienką warstwę oleju tsubaki, aby zabezpieczyć ostrze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKowal: \u003c\/strong\u003eMoritaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLokalizacja:\u003c\/strong\u003e Yatsushiro, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e ręcznie kuta Warikomi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal węglowa Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e miękkie żelazo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrzpień:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif ostrza:\u003c\/strong\u003e równomierny \/ dla osób prawo- i leworęcznych; zobacz zdjęcie choil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść wa z orzecha włoskiego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkuwka:\u003c\/strong\u003e czarna Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 212mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 352mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 46.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 3.3mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 5 oz \/ około 142g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePonieważ noże Moritaka są wykonywane ręcznie, wymiary, masa, wykończenie i dopasowanie rękojeści mogą się nieznacznie różnić między egzemplarzami.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49248478658817,"sku":"KG-210","price":259.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/MoritakaGyuto2.jpg?v=1781200880"},{"product_id":"takamura-migaki-sg2-180mm-gyuto","title":"Takamura SG2 Migaki Gyuto 180mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eTakamura SG2 Migaki Gyuto 180mm: precyzyjny nóż typu laser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakamura SG2 Migaki Gyuto 180mm\u003c\/strong\u003e to kompaktowy japoński nóż szefa kuchni wytwarzany przez \u003cstrong\u003eTakamura Hamono\u003c\/strong\u003e w Echizen w Japonii. Dzięki cienkiej geometrii typu „laser” ten gyuto przechodzi z niewielkim oporem przez warzywa, mięso i ryby bez kości oraz zioła i sprawdza się przy codziennym przygotowywaniu składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Takamura wyróżniają się precyzyjnym szlifem, obróbką cieplną i odczuciem podczas cięcia. Lekka konstrukcja, cienka krawędź tnąca i wyważona rękojeść typu zachodniego sprawiają, że ten gyuto 180mm jest poręczny i łatwy do kontrolowania podczas dokładnych prac kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego warto wybrać gyuto 180mm?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGyuto 180mm\u003c\/strong\u003e zapewnia wszechstronność japońskiego noża szefa kuchni w bardziej kompaktowym i zwrotnym formacie. Nadaje się do mniejszych kuchni, ograniczonej przestrzeni roboczej i dla osób, dla których tradycyjny nóż szefa kuchni 210mm jest większy, niż potrzebują.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze jest wystarczająco wysokie do wygodnej pracy na desce, a jednocześnie pozostaje poręczne podczas oczyszczania, porcjowania, krojenia na plastry i wykonywania precyzyjnych cięć. Format sprawdzi się u kucharzy domowych, osób o mniejszych dłoniach i użytkowników poszukujących lekkiego noża wielofunkcyjnego zapewniającego dobrą kontrolę.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNierdzewna stal proszkowa SG2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń Takamura Migaki Gyuto wykonano z \u003cstrong\u003enierdzewnej stali proszkowej SG2\u003c\/strong\u003e, znanej również jako \u003cstrong\u003estal R2\u003c\/strong\u003e. Ta stal wytwarzana metodą metalurgii proszków ma drobną strukturę węglików, dobrze utrzymuje ostrość, jest odporna na korozję i pozwala uzyskać ostrą krawędź tnącą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń SG2 jest hartowany do około \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e i chroniony okładziną ze stali nierdzewnej. Gładkie \u003cstrong\u003ewykończenie migaki\u003c\/strong\u003e nadaje ostrzu prosty, stonowany wygląd i pomaga mu płynnie przechodzić przez składniki. Fabryczna krawędź tnąca jest szlifowana bardzo cienko, co zapewnia precyzyjne cięcie charakterystyczne dla noży Takamura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCharakterystyczna czerwona rękojeść z Pakkawood\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNóż ma charakterystyczną dla Takamura \u003cstrong\u003eczerwoną rękojeść typu zachodniego z Pakkawood\u003c\/strong\u003e oraz bolster ze stali nierdzewnej. Trwała, odporna na wilgoć rękojeść zapewnia pewny, znajomy chwyt, zachowując lekkość noża i wyczuwalną reakcję ostrza na ruch dłoni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKompaktowe proporcje i smukły profil sprawiają, że Takamura 180mm Gyuto jest wygodny zarówno przy chwycie szczypcowym, jak i za rękojeść.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Czy Takamura 180mm Gyuto nadaje się dla kucharzy domowych?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Kompaktowe wymiary, nierdzewna konstrukcja i niewielka masa czynią go poręcznym nożem szefa kuchni do codziennego użytku w domu. Bardzo cienka krawędź tnąca wymaga jednak ostrożnej techniki cięcia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Jakie składniki można przygotowywać tym nożem?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Takamura SG2 Gyuto nadaje się do warzyw, ziół, owoców, ryb i mięsa bez kości. Nie używaj go do kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skorup ani innych składników, które mogłyby uszkodzić cienką krawędź tnącą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Czy stal SG2 jest trudna w pielęgnacji?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e SG2 jest stalą nierdzewną i wymaga mniej pielęgnacji niż tradycyjna stal węglowa. Myj nóż ręcznie, natychmiast osuszaj po użyciu i nie wkładaj do zmywarki. Mimo odporności na korozję nie pozostawiaj go mokrego ani przez dłuższy czas zabrudzonego resztkami kwaśnych produktów.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUżytkowanie i pielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTo precyzyjny japoński nóż o bardzo cienkiej krawędzi tnącej i wysokiej twardości. Stosuj płynne ruchy podczas krojenia na plastry, siekania i cięcia ruchem pchającym. Unikaj skręcania ostrza, przesuwania produktów po desce krawędzią tnącą i wywierania bocznego nacisku podczas pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZawsze używaj miękkiej deski przyjaznej dla noży, wykonanej z dobrej jakości drewna, miękkiego tworzywa syntetycznego lub gumy. Unikaj szkła, kamienia, ceramiki, bambusa i innych twardych powierzchni, które mogą szybko stępić krawędź lub spowodować jej wyszczerbienie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMyj ręcznie łagodnym detergentem i natychmiast osuszaj. Nie wkładaj noża do zmywarki. Do regularnej pielęgnacji używaj drobnoziarnistego pręta ceramicznego, skórzanego pasa lub dobrej jakości japońskich kamieni wodnych zamiast gruboziarnistej ostrzałki przeciągowej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Takamura Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Echizen, prefektura Fukui, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ japoński nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal proszkowa SG2 \/ R2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e polerowane wykończenie Migaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine):\u003c\/strong\u003e 1.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometria krawędzi:\u003c\/strong\u003e dwustronny szlif 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e czerwone Pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBolster:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZalecane zastosowanie:\u003c\/strong\u003e warzywa, owoce, zioła, ryby i mięso bez kości\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePielęgnacja:\u003c\/strong\u003e myć ręcznie i natychmiast osuszać; nie używać do kości ani mrożonej żywności\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takamura Hamono","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49248491438337,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/takamura-gyuto-sg2-180mm-01_9ee18510-8f1c-4328-99b2-83eb95bf737c.jpg?v=1781201641"},{"product_id":"100-pure-tsubaki-japanese-knife-maintenance-camellia-oil-3-4-oz","title":"Olejek kameliowy Tsubaki do konserwacji noży japońskich","description":"\u003ch2\u003eOlejek Tsubaki do konserwacji noży i rękojeści\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChroń swój nóż naturalnym olejkiem do konserwacji, wytwarzanym z drzewa tsubaki występującego na niewielkiej japońskiej wyspie Goto. Na tej wyspie działa \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/miyazaki-kajiya\" title=\"Miyazaki Kajiya Collection by Tokushu Knife\"\u003eMiyazaki Kajiya\u003c\/a\u003e; stąd nazwa jego noża „Tsubaki”.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWysokiej jakości japoński olejek do konserwacji mieczy \u0026amp; noży, który pomaga zapobiegać korozji stali węglowej. Nadaje się nie tylko do noży kuchennych, lecz także do narzędzi stolarskich, takich jak strugi i dłuta, nożyc ogrodowych, narzędzi do bonsai oraz noży do obróbki drewna. Ponieważ wolno wysycha i działa jak środek smarny, może być stosowany również w maszynach do szycia i innych mechanizmach precyzyjnych.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOlejek kameliowy: wytwarzany poprzez ekstrakcję oleju z kamelii japońskiej.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":49248494158081,"sku":null,"price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"245 ml","offer_id":50183455965441,"sku":null,"price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tsubaki-camellia-oil-100ml-245ml_cc7df4ea-f2d1-4764-9ef9-0ec7244ae6fd.jpg?v=1786622695"},{"product_id":"moritaka-hamono-aogami-super-kurouchi-240mm-gyuto","title":"Moritaka Knives Aogami Super Gyuto 240mm","description":"\u003ch2\u003eMoritaka Aogami Super Kurouchi Gyuto 240mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTen gyuto 240mm, kuty ręcznie przez Moritaka Hamono w Yatsushiro w Japonii, łączy rdzeń ze stali węglowej Aogami Super, okładzinę z miękkiego żelaza, tradycyjne wykończenie kurouchi oraz konstrukcję Moritaka z trzpieniem ze stali nierdzewnej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDłuższy profil gyuto dobrze sprawdza się podczas krojenia mięsa i ryb, przygotowywania większych warzyw, siekania ziół oraz pracy z dużą ilością składników. Aogami Super jest ceniona za dobre utrzymywanie ostrości, wyraziste odczucie podczas cięcia i łatwo wyczuwalną reakcję podczas ostrzenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo nóż z reaktywnej stali węglowej. Myj go ręcznie, natychmiast osuszaj i nie pozostawiaj mokrego ani w kontakcie z kwaśnymi produktami. W trakcie użytkowania na ostrzu powstanie naturalna patyna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZalecane wyposażenie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOpcjonalne profesjonalne ostrzenie jest dostępne w ramach \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/sharpening-accessories\"\u003eusług naszego warsztatu na Malcie\u003c\/a\u003e. Aby ograniczyć zużycie krawędzi tnącej, używaj powierzchni przyjaznej dla noży, takiej jak \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003edeska do krojenia Hasegawa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Moritaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Yatsushiro, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ japoński nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal węglowa Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e miękkie żelazo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrzpień:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e około 242mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e około 47mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e około 2.9mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e około 167g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eWymiary i wykończenie mogą się nieznacznie różnić, ponieważ każdy nóż jest kuty i wykańczany ręcznie.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49248496156929,"sku":"KG-240","price":269.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/Moritaka240mmGyuto.jpg?v=1781202148"},{"product_id":"kujira-makko-whale-kogatana","title":"Kujira (wieloryb) Kogatana","description":"\u003cp\u003eZnajomi znów chwalą się kolejnymi nowymi nożami? Ale czy mają nóż kogatana w kształcie wieloryba?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWłaśnie tak myśleliśmy! „Kujira” po japońsku oznacza wieloryba. Nóż kogatana był tradycyjnie używany do cięcia papieru, otwierania pudeł i temperowania ołówków, dzięki czemu był wszechstronnym małym nożem kieszonkowym.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTe solidne noże wykonane są ze stali węglowej SK5, wytrzymałej stali stosowanej również w wielu wysokiej jakości chińskich tasakach. Wybierz swój ulubiony nóż w kształcie wieloryba i zdobądź egzemplarz, którego mogą pozazdrościć twoi znajomi kolekcjonujący noże.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWybierz swojego wieloryba\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ostrze 50 mm, 80 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB:\u003c\/strong\u003e Ostrze 63 mm, 81 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC:\u003c\/strong\u003e Ostrze 58 mm, 82 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Ostrze 57 mm, 66 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE:\u003c\/strong\u003e Ostrze 50 mm, 62 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e Stal węglowa SK5\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 3 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWysokość:\u003c\/strong\u003e około 26.2 mm; zależy od modelu\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"A","offer_id":49248502153473,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"B","offer_id":49248502186241,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"C","offer_id":49248502219009,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"D","offer_id":49248502251777,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"E","offer_id":49248502284545,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/kujira-whale-kogatana-variants_258e601b-a725-41db-a4b4-6021914f746c.jpg?v=1787575067"},{"product_id":"blade-guards","title":"Osłony ostrzy","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003eOsłony ostrzy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTe osłony ostrzy stanowią niedrogą, ale skuteczną alternatywę dla używania saya. Mają wytrzymałą obudowę z twardego tworzywa i wnętrze wyłożone miękkim filcem; zapewniają doskonałą ochronę krawędzi tnącej zarówno w domu, jak i w profesjonalnej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDostępne rozmiary\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e#1:\u003c\/strong\u003e 5.25\" x 1.25\" (135 x 30 mm) — Do ostrzy \u003cstrong\u003e135mm\u003c\/strong\u003e lub krótszych\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e#2:\u003c\/strong\u003e 8.25\" x 1.5\" (210 x 37 mm) — Do ostrzy\u003cstrong\u003e 210mm\u003c\/strong\u003e lub krótszych\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e#3:\u003c\/strong\u003e 10.25\" x 2\" (260 x 50 mm) — Do ostrzy \u003cstrong\u003e240 - 255mm\u003c\/strong\u003e lub krótszych\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e#4:\u003c\/strong\u003e 6.5\" x 1.75\" (165 x 45 mm) — Do ostrzy \u003cstrong\u003e165mm\u003c\/strong\u003e o większej wysokości\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e#5:\u003c\/strong\u003e 7.6\" x 2.3\" (215 x 55 mm) — Do ostrzy \u003cstrong\u003e193mm\u003c\/strong\u003e lub krótszych, o większej wysokości\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e#6:\u003c\/strong\u003e 7.6\" x 3\" (193 x 77 mm) — Do ostrzy \u003cstrong\u003e193mm\u003c\/strong\u003e lub krótszych, o większej wysokości\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUWAGA:\u003c\/strong\u003e Upewnij się, że ostrza są \u003cstrong\u003ecałkowicie suche\u003c\/strong\u003e przed włożeniem ich do osłony ostrza. Wilgoć może pozostać wewnątrz osłony i spowodować rdzewienie noży.\u003c\/p\u003e","brand":"Sandy Cai","offers":[{"title":"#1 - 135mm x 30mm","offer_id":49248507166977,"sku":"BG-1","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"#2 - 210mm x 37mm","offer_id":49248507232513,"sku":"BG-3","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"#3 - 260mm x 50mm","offer_id":49248507265281,"sku":"BG-4","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"#4 - 165mm x 45mm","offer_id":49248507298049,"sku":"BG-5","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"#5 - 215mm x 55mm","offer_id":49248507330817,"sku":"BG-6","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"#6 - 193mm x 77mm","offer_id":49248507363585,"sku":"BG-7","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-knife-black-blade-guards-size-range_83cf841a-fe31-4ce5-8628-04bac4dc3b07.jpg?v=1786616252"},{"product_id":"leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop","title":"Tokushu Knife — dwustronny pas z bawolej skóry XL do polerowania ostrza","description":"\u003ch2\u003eDwustronny pas Tokushu Knife z bawolej skóry\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDbaj o ostrość japońskich noży kuchennych za pomocą \u003cstrong\u003edwustronnego pasa Tokushu Knife z bawolej skóry\u003c\/strong\u003e. Zarówno zawodowym kucharzom, jak i pasjonatom gotowania regularne polerowanie ostrza na pasie pomaga wydłużyć czas pracy krawędzi tnącej pomiędzy ostrzeniami. W odróżnieniu od kamienia wodnego, który usuwa stal, skórzany pas delikatnie wyrównuje i wygładza mikroskopijną krawędź, przywracając jej „chwyt” i pomagając zachować geometrię noża.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTradycyjne pręty do honowania mogą działać zbyt agresywnie na twarde, cienkie krawędzie japońskich noży, natomiast dobrej jakości skórzany pas umożliwia znacznie łagodniejszą pielęgnację. Ten bardzo duży pas, wykonany z \u003cstrong\u003egarbowanej roślinnie skóry bawolej\u003c\/strong\u003e, ma twardą powierzchnię zdolną odświeżyć krawędź także bez pasty ściernej. Skóra jest solidnie zamocowana na podstawie z litego drewna sosnowego, co zapewnia stabilność zarówno podczas szybkiego odświeżania ostrza przed pracą, jak i regularnej pielęgnacji po gotowaniu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDwustronna konstrukcja zapewnia dwie pełne powierzchnie robocze. Jedną stronę można pozostawić czystą do codziennego polerowania, a drugą przeznaczyć do ulubionej pasty polerskiej, gdy potrzebne jest dokładniejsze wykończenie krawędzi tnącej. Duży rozmiar mieści zarówno małe noże petty, jak i duże noże gyuto, sujihiki oraz kiritsuke, dzięki czemu pas jest praktycznym uzupełnieniem zestawu do pielęgnacji noży.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDlaczego warto używać skórzanego pasa?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePodczas użytkowania bardzo cienka krawędź tnąca może stopniowo odkształcać się na poziomie mikroskopowym. Skórzany pas delikatnie ją prostuje i poleruje, przywracając część ostrości bez usuwania znacznej ilości materiału. Regularne polerowanie na pasie może ograniczyć częstotliwość pełnego ostrzenia i wydłużyć okres użytkowania krawędzi tnącej.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Czy skórzany pas jest lepszy od pręta do honowania w przypadku japońskich noży?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e W przypadku wielu japońskich noży kuchennych — tak. Ich twardsze stale korzystają z delikatnego działania polerującego skóry, podczas gdy bardziej agresywny kontakt z prętem może uszkodzić cienką krawędź o wysokiej twardości, jeśli narzędzie jest używane nieprawidłowo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Czy potrzebuję pasty do polerowania na pasie?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Nie. Twarda skóra bawola dobrze działa samodzielnie. Dodanie pasty diamentowej lub polikrystalicznej wzmacnia działanie polerujące i przyspiesza wykańczanie krawędzi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Jak często polerować nóż na pasie?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Lekkie polerowanie po kilku sesjach gotowania — a w zastosowaniach zawodowych nawet codziennie — pomaga utrzymywać ostrość i odsunąć w czasie potrzebę pełnego ostrzenia na kamieniach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 410 mm\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePowierzchnia skóry:\u003c\/strong\u003e około 75 × 285 mm (może się nieznacznie różnić)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 329 g\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkóra:\u003c\/strong\u003e garbowana roślinnie skóra bawola\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał podstawy:\u003c\/strong\u003e lite drewno sosnowe\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e dwustronny skórzany pas do polerowania ostrza\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrzeznaczony do japońskich noży\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNiezależnie od tego, czy używasz noża Gyuto, Santoku, Nakiri, Bunka, Petty, Kiritsuke, Sujihiki czy innego japońskiego modelu, ten duży pas z bawolej skóry jest przydatnym narzędziem do pielęgnacji. Nadaje się do stali węglowych z rodzin Shirogami i Aogami, oraz nowoczesnych nierdzewnych stali proszkowych, w tym SG2, R2, VG-10, Ginsan, SLD i ZDP-189. Pomaga utrzymywać krawędź tnącą przy niewielkim nakładzie pracy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePas można połączyć z wybraną pastą polerską w celu dokładniejszego wykończenia, jednak gęsta, garbowana roślinnie skóra bawola potrafi również samodzielnie odświeżyć precyzyjnie naostrzoną krawędź.\u003c\/p\u003e","brand":"Rashna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248512835841,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-double-sided-buffalo-leather-strop-walnut-handle-close.jpg?v=1783770377"},{"product_id":"tokushu-knife-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Hammertone SLD Hiraki Petty 165mm – indywidualnie wykonana rękojeść wa","description":"\u003ch2\u003eTokushu Knife Hammertone SLD Hiraki Petty 165mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTen długi nóż petty jest przeznaczony dla kucharzy, którzy chcą mieć większy zasięg niż konwencjonalny nóż uniwersalny, bez sięgania po pełnowymiarowy gyuto. Wąski profil 165mm Hiraki szczególnie dobrze sprawdza się przy oczyszczaniu mięsa i ryb, porcjowaniu mięsa bez kości, krojeniu owoców i szalotki oraz przygotowywaniu małych ryb i skorupiaków.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze produkowane jest dla Tokushu Knife przez \u003cstrong\u003eTadafusa w Sanjo w Japonii\u003c\/strong\u003e. Rdzeń SLD jest osłonięty stalą nierdzewną i hartowany do około 62–63 HRC. SLD to stal narzędziowa półnierdzewna: zapewnia dobre utrzymywanie ostrości i dobrą wytrzymałość, a jednocześnie jest łatwiejsza w utrzymaniu niż tradycyjna stal węglowa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeometryczne wykończenie hammertone o rombowym wzorze nadaje ostrzu charakterystyczną fakturę. Każdy nóż otrzymuje następnie w naszym warsztacie indywidualnie wykonaną ośmiokątną rękojeść wa i końcowe wykończenie. Wybierz opcję rękojeści pokazaną na zdjęciach; \u003cstrong\u003ezdjęcia 1–2 przedstawiają unikatowy wariant czeczotu amboyna\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDlaczego warto wybrać ten nóż?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWszechstronny profil 165mm:\u003c\/strong\u003e Większe możliwości na desce do krojenia niż krótki nóż petty, a jednocześnie cieńszy i bardziej precyzyjny niż nóż szefa kuchni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRdzeń ze stali półnierdzewnej SLD:\u003c\/strong\u003e Długotrwałe utrzymywanie ostrości, dobra wytrzymałość i dobra odporność na rdzę w codziennym użytkowaniu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCienka geometria robocza:\u003c\/strong\u003e Cienkie ostrze i szlif 50\/50 są odpowiednie dla prawo- i leworęcznych kucharzy.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMontaż rękojeści w naszym warsztacie:\u003c\/strong\u003e Każda indywidualnie wykonana rękojeść wa jest montowana przez Tokushu Knife.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDane techniczne\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWytwórca ostrza:\u003c\/strong\u003e Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiejsce produkcji:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Niigata, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Hiraki \/ długi nóż petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość krawędzi:\u003c\/strong\u003e 165mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza na pięcie:\u003c\/strong\u003e 38mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu na pięcie:\u003c\/strong\u003e 3.4mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzeniowa:\u003c\/strong\u003e Półnierdzewna stal Hitachi SLD\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e Stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBudowa:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e Dwustronny, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Hammertone \/ tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e Niestandardowa ośmiokątna rękojeść wa, montowana w naszym warsztacie; wybierz według wariantu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCałkowita długość i masa:\u003c\/strong\u003e Różnią się nieznacznie w zależności od rękojeści\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePielęgnacja\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStal SLD jest odporna na rdzę, ale nie jest w pełni nierdzewna. Myj nóż ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Nie myj go w zmywarce, nie krój nim zamrożonej żywności ani kości i nie używaj szklanej, ceramicznej ani kamiennej deski do krojenia. W razie potrzeby naostrz go na osełkach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNaturalne materiały rękojeści różnią się kolorem i usłojeniem. Wybierz wariant ze zdjęcia, aby otrzymać wybraną konfigurację rękojeści.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Czeczot amboyny i róg","offer_id":49248598196481,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-HORN","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Czeczot amboyny i róg z kontrastowym akcentem","offer_id":49866145169665,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-CONTRAST","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-handle_e444a55b-c30d-4068-a623-6f0bf060f37b.jpg?v=1784479642"},{"product_id":"tokushu-knife-tsuchime-sld-165mm-nakiri-walnut-wa-handle-semi-stainless-steel","title":"Tokushu Knife Tsuchime SLD 165mm Nakiri","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTokushu Knife by Tadafusa Tsuchime SLD Nakiri 165mm z rękojeścią z czeczotu amboyny i rogu\u003c\/strong\u003e łączy rzemiosło Sanjo, praktyczne właściwości stali półnierdzewnej i indywidualnie dobraną rękojeść, która nadaje każdemu egzemplarzowi odrębne odczucie w dłoni. Ten nakiri, kuty w Tsubame-Sanjo w prefekturze Niigata w Japonii, jest przeznaczony do czystego, pewnego przygotowywania warzyw. Stal SLD zapewnia trwałość i dobre utrzymywanie ostrości, przydatne w codziennej pracy kuchennej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD to stal półnierdzewna opracowana przez Hitachi. Użytkownicy japońskich noży cenią ją za utrzymywanie ostrości zbliżone do stali węglowej i łatwiejszą pielęgnację niż w przypadku stali w pełni reaktywnej. Pozwala uzyskać ostrą, agresywnie „chwytającą” krawędź, która dobrze sprawdza się przy ziemniakach, dyni, cebuli, kapuście, ziołach i innych codziennych pracach z warzywami. Okładzina ze stali nierdzewnej zapewnia dodatkową ochronę i upraszcza pielęgnację: myj ręcznie, dokładnie osuszaj i nie pozostawiaj ostrza mokrego ani w kontakcie z kwaśnymi składnikami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMłotkowane wykończenie tsuchime nadaje ostrzu klasyczny japoński wygląd i może ograniczać opór przy gęstych składnikach. Jako nóż nakiri jest przeznaczony do cięcia ruchem pchającym, siekania i wykonywania czystych cięć pionowych, a nie do kości lub twardej mrożonej żywności. Wysokość ostrza 49mm zapewnia dużo miejsca na palce i pewny kontakt z deską, natomiast długość 165mm pozwala zachować poręczność w kuchni domowej i profesjonalnej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKażdy nóż ma indywidualnie dobraną \u003cstrong\u003erękojeść wa z czeczotu amboyny i rogu\u003c\/strong\u003e, która odróżnia wersję Tokushu Knife Malta od standardowego wariantu. Czeczota amboyna ma wyrazisty rysunek, ciepłe zróżnicowanie barwy i naturalną głębię, a skuwka z rogu stanowi tradycyjny akcent. Ponieważ drewno i róg są materiałami naturalnymi, wygląd każdej rękojeści nieco się różni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrzed użyciem można zamówić profesjonalne ostrzenie. Prawidłowo naostrzony SLD nakiri powinien zapewniać czyste i kontrolowane cięcie warzyw, pod warunkiem stosowania prawidłowej techniki oraz powierzchni przyjaznej dla noży.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy Tokushu Knife SLD Nakiri nadaje się dla kucharzy domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Ten nakiri jest przeznaczony dla kucharzy domowych poszukujących właściwości tnących japońskiego noża bez dodatkowych wymagań pielęgnacyjnych stali w pełni reaktywnej. Półnierdzewny rdzeń SLD zapewnia dobre utrzymywanie ostrości, a okładzina ze stali nierdzewnej ułatwia codzienną pielęgnację.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Do czego najlepiej używać nakiri?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e nakiri jest przeznaczony do przygotowywania warzyw. Płaska krawędź tnąca i wysokie ostrze nadają się do cięcia ruchem pchającym, siekania i wykonywania czystych cięć w cebuli, marchwi, ziemniakach, kapuście, ziołach i dyni. Nóż nie jest przeznaczony do kości, mrożonej żywności, cięć wymagających skręcania ostrza ani silnych uderzeń.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak dbać o półnierdzewną stal SLD?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Myj nóż ręcznie łagodnym detergentem, natychmiast osuszaj i przechowuj bezpiecznie. SLD jest łatwiejsza w pielęgnacji niż tradycyjna stal węglowa, ale nadal wymaga staranności. Unikaj zmywarki, moczenia, krojenia mrożonej żywności i przesuwania produktów po desce krawędzią tnącą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Dlaczego warto wybrać rękojeść z czeczotu amboyny i rogu?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Rękojeść z czeczotu amboyny i rogu zapewnia wygodę, wyważenie i odmienny wygląd. Naturalne materiały różnią się między egzemplarzami, dlatego każdy nóż ma indywidualny wygląd, zachowując tradycyjne odczucie rękojeści wa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife by Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWyprodukowano w:\u003c\/strong\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e półnierdzewna stal SLD\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e okładzina ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e młotkowane Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 165mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 49mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine):\u003c\/strong\u003e 3mm przy pięcie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 140g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e czeczot amboyny i róg, rękojeść wa (wygląd każdej rękojeści jest niepowtarzalny) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrawędź \/ szlif:\u003c\/strong\u003e szlif dwustronny, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUwaga dotycząca pielęgnacji:\u003c\/strong\u003e To japoński nóż kuchenny. Używaj go wyłącznie do warzyw, mięsa i ryb bez kości oraz odpowiednich składników. Nie używaj go do kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skorupiaków ani czegokolwiek twardszego niż składnik, który można swobodnie przeżuć. Myj ręcznie i natychmiast osuszaj.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Standardowa rękojeść z czeczotu amboyny","offer_id":49870022803713,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rękojeść z czeczotu amboyny z kontrastowym akcentem","offer_id":49870022836481,"sku":null,"price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-knife-sld-tsuchime-nakiri-overhead-view.jpg?v=1783625088"},{"product_id":"hasegawa-fpel-black-lite-cutting-board","title":"Hasegawa Pro Use Lite Black – deska do krojenia | miękki polietylen z drewnianym rdzeniem (FPEL Series)","description":"\u003ch2\u003eHasegawa Pro Use Lite Black | deska do krojenia z miękkiego polietylenu i drewnianym rdzeniem\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHasegawa Pro Use Lite Black FPEL Series\u003c\/strong\u003e to profesjonalna japońska deska do krojenia przeznaczona dla osób, które chcą chronić precyzyjne krawędzie noży. Przy używaniu japońskich noży, zwłaszcza cienkich gyuto, santoku, nakiri, petty, sujihiki lub ostrzy ze stali proszkowej, taka deska stanowi praktyczny element wyposażenia kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW odróżnieniu od twardego tworzywa, bambusa, szkła, kamienia lub bardzo gęstego drewna deska Hasegawa FPEL ma specjalistyczną \u003cstrong\u003emiękką powierzchnię do krojenia z polietylenu\u003c\/strong\u003e, która jest łagodna dla krawędzi tnącej. Podczas cięcia ostrze może nieznacznie zagłębić się w powierzchnię, co pomaga ograniczyć zmęczenie krawędzi, mikrowyszczerbienia i przedwczesne tępienie. Dzięki temu deska nadaje się zwłaszcza do japońskich noży ze stali takich jak SG2, VG-XEOS, SG-STRIX, Aogami Super, inne stale z rodziny Aogami, stale Shirogami, Ginsan i inne drobnoziarniste stale nożowe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWewnątrz deski znajduje się lekki \u003cstrong\u003edrewniany rdzeń Hasegawa\u003c\/strong\u003e, który zapewnia sztywność, a zarazem ułatwia podnoszenie, czyszczenie i przenoszenie w porównaniu z litą deską z tworzywa o podobnych wymiarach. Matowa czarna powierzchnia tworzy także wyraźny kontrast z cebulą, czosnkiem, ziołami, marchwią, mięsem, rybami i jasnymi składnikami, poprawiając ich widoczność na stanowisku pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW kuchniach na terenie UE deska łączy trwałość przeznaczoną do użytku profesjonalnego z niewielką masą, łatwym czyszczeniem i powierzchnią przyjazną dla krawędzi tnącej. Nadaje się do użytku domowego i zawodowego, małych kuchni oraz stanowisk przygotowawczych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego warto wybrać deskę Hasegawa FPEL?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSerię Hasegawa FPEL zaprojektowano z myślą o ochronie japońskich noży przed niewłaściwą powierzchnią do krojenia. Cienkie, twarde krawędzie mogą wyszczerbić się lub szybko stracić ostrość na twardych deskach. Miększa powierzchnia przyjazna dla noży pomaga chronić krawędź tnącą i wydłużyć okres jej użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCzarna powierzchnia z miękkiego polietylenu jest nieporowata, higieniczna i łatwa do czyszczenia. Wewnętrzny drewniany rdzeń pomaga zapobiegać uginaniu i odkształcaniu podczas normalnego użytkowania, a jednocześnie sprawia, że deska jest lżejsza od wielu modeli wykonanych z litego tworzywa. Seria FPEL łączy dzięki temu właściwości użytkowe potrzebne kucharzom domowym i zawodowym.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Czy deska Hasegawa FPEL nadaje się do japońskich noży?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Jest przeznaczona między innymi do delikatnych japońskich noży o cienkich krawędziach, ponieważ powierzchnia z miękkiego polietylenu jest łagodniejsza dla krawędzi niż twarde tworzywo, bambus, szkło lub kamień.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Czy można używać tej deski z nożami ze stali węglowej?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Nieporowata powierzchnia jest łatwa do czyszczenia i nadaje się do pracy nożami ze stali węglowej. Po użyciu zawsze osusz nóż, aby ograniczyć ryzyko powstania rdzy lub niepożądanych zmian patyny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Czy tę deskę można myć w zmywarce?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Seria FPEL jest odporna na temperaturę do około \u003cstrong\u003e90°C\u003c\/strong\u003e i może być myta w wysokiej temperaturze. Gdy jest to możliwe, w celu wydłużenia okresu użytkowania deski zaleca się jednak mycie ręczne i prawidłowe osuszanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Czy na tej desce można używać noży ząbkowanych lub tasaków?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Deska jest przeznaczona do krojenia na plastry, siekania i cięcia ruchem pchającym precyzyjnymi nożami kuchennymi. Unikaj noży do chleba z ząbkowanym ostrzem, ciężkiej pracy tasakiem, mrożonej żywności, kości i agresywnego rąbania, ponieważ mogą uszkodzić miękką powierzchnię.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePorównanie rozmiarów \u0026amp; specyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"background-color: #f2f2f2;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003eModel\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003eWymiary\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003eGrubość\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003ePrzybliżona masa\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFPEL18-3423\u003c\/strong\u003e Small\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e340mm x 230mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e18mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eokoło 820g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFPEL18-3620\u003c\/strong\u003e Slim\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e360mm x 200mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e18mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eokoło 725g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFPEL18-3926\u003c\/strong\u003e Medium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e390mm x 260mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e18mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eokoło 1.18kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFPEL18-4123\u003c\/strong\u003e Long\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e410mm x 230mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e18mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eokoło 1.09kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFPEL18-4429\u003c\/strong\u003e Large\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e440mm x 290mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e18mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eokoło 1.50kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFPEL18-4626\u003c\/strong\u003e Large Slim\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e460mm x 260mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e18mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eokoło 1.36kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003ePrzewodnik doboru\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"background-color: #f2f2f2;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003eSposób użytkowania\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003eZalecany model\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003eOdpowiednie noże\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eMała kuchnia \/ mieszkanie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eFPEL18-3423 Small\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eNoże Petty, 120mm - 150mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eWąski blat \/ stanowisko przygotowawcze\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eFPEL18-3620 Slim\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003ePetty, nóż użytkowy, ko-bunka, 135mm - 150mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eCodzienne gotowanie w domu\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eFPEL18-3926 Medium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eSantoku, bunka, nakiri, gyuto 180mm - 210mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eKrojenie mięsa i ryb \/ porcjowanie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eFPEL18-4123 Long\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eSujihiki, noże do krojenia, gyuto 210mm - 240mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eProfesjonalne stanowisko przygotowawcze\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eFPEL18-4429 Large\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003egyuto 210mm - 240mm, nakiri, santoku, bunka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eDuża ilość składników \/ duże kawałki mięsa i ryb\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eFPEL18-4626 Large Slim\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003egyuto 240mm - 270mm, sujihiki 270mm+\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eInstrukcja pielęgnacji\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePo użyciu umyj deskę ciepłą wodą z łagodnym detergentem, a następnie dokładnie osusz przed przechowywaniem. Unikaj długotrwałego moczenia. Nie używaj deski do ciężkiego rąbania kości, mrożonej żywności ani pracy nożem ząbkowanym. Stosuj łagodną technikę cięcia japońskimi nożami i nie przesuwaj produktów po desce krawędzią tnącą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUwaga: jest to przyjazna dla noży deska do krojenia na plastry, siekania i precyzyjnego przygotowywania składników. Nie jest przeznaczona do ciężkich prac rzeźniczych, kości, mrożonej żywności ani noży ząbkowanych.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hasegawa","offers":[{"title":"Large (44cm x 29cm)","offer_id":49248610058497,"sku":"FPEL18-4429","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Small (34cm x 24cm)","offer_id":49248610189569,"sku":"FPEL18-3423","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Large Slim (46cm x 26cm)","offer_id":49248610025729,"sku":"FPEL18-4626","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Medium (39cm x 26cm)","offer_id":49248610091265,"sku":"FPEL18-3926","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Long (41cm  x 23cm)","offer_id":49248610124033,"sku":"FPEL18-4123","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Slim (36cm x 20cm)","offer_id":49248610156801,"sku":"FPEL18-3620","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hasegawa-cutting-board-pro-use-lite-black-173-x-114-x-071-fpel18-4429-239041.jpg?v=1781206788"},{"product_id":"hasegawa-frk-pro-soft-lite-cutting-board","title":"Hasegawa FRK Pro-Soft Lite – deska do krojenia","description":"\u003ch2\u003eDeska do krojenia Hasegawa FRK z rdzeniem drewnianym i powierzchnią TPE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeria Hasegawa FRK to japońska deska do krojenia zaprojektowana z myślą o ochronie krawędzi noża, trwałości, higienie i łatwym codziennym użytkowaniu. Powierzchnia z elastomeru termoplastycznego (TPE) zapewnia stabilne, przyczepne odczucie podczas cięcia, co pomaga ograniczać przesuwanie się produktów, a jednocześnie jest łagodna dla cienkich, twardych krawędzi japońskich noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWewnątrz deski znajduje się hermetycznie zamknięty rdzeń drewniany Hasegawa. Konstrukcja zapewnia sztywność, a jednocześnie sprawia, że deskę łatwiej podnosić, myć i przechowywać niż model o podobnym rozmiarze wykonany w całości z gumy. Deska pozostaje stabilna podczas pracy bez nadmiernej masy charakterystycznej dla wielu profesjonalnych desek gumowych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFRK to uniwersalny wybór do warzyw, ziół, ryb, mięsa, krojenia na plastry i codziennego przygotowywania posiłków. Szczególnie dobrze współpracuje ze stalami takimi jak SG2, SG-STRIX, VG-XEOS, Ginsan, VG-10, Aogami Super, inne stale Aogami i stale Shirogami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego warto wybrać serię FRK?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePowierzchnia TPE przyjazna dla noży, zapewniająca kontrolowane i przyjemne odczucie podczas cięcia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDobra przyczepność podczas przygotowywania ryb, drobiu, warzyw, ziół i innych składników\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWiększa odporność na głębokie nacięcia, zapachy i przebarwienia niż w przypadku bardziej miękkich materiałów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSztywna, lekka konstrukcja z rdzeniem drewnianym\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertyfikat właściwości przeciwdrobnoustrojowych SIAA i badanie zgodnie z normą ISO 22196\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMożliwość mycia w zmywarce i odporność cieplna do około 90°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZgodność z wybielaczami na bazie chloru i tlenu przy prawidłowym stosowaniu\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFRK a FPEL i FSR\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFRK zajmuje pośrednie miejsce pomiędzy innymi popularnymi powierzchniami Hasegawa. FPEL wykorzystuje miękki polietylen i daje lżejsze, nieco bardziej sprężyste odczucie. FSR wykorzystuje bardziej miękką gumę, która zapewnia maksymalną ochronę bardzo cienkich krawędzi. FRK stanowi rozwiązanie pośrednie: łączy przyczepność i ochronę krawędzi z większą odpornością na głębokie nacięcia, dlatego dobrze sprawdza się na co dzień w kuchni domowej i profesjonalnej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNajważniejsze parametry\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePowierzchnia:\u003c\/strong\u003e elastomer termoplastyczny (TPE)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRdzeń:\u003c\/strong\u003e hermetycznie zamknięty rdzeń drewniany\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość:\u003c\/strong\u003e 20mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdporność cieplna:\u003c\/strong\u003e około 90°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCzyszczenie:\u003c\/strong\u003e możliwość mycia w zmywarce; zgodność z płukaniem wrzącą wodą i odpowiednim wybielaczem na bazie chloru lub tlenu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNajlepiej nadaje się do:\u003c\/strong\u003e japońskich noży, warzyw, ziół, ryb, mięsa, krojenia na plastry i ogólnego przygotowywania składników\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUnikaj:\u003c\/strong\u003e rąbania kości, mrożonej żywności, agresywnej pracy tasakiem i częstego używania noży ząbkowanych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDostępne rozmiary\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFRK20-3423 Small:\u003c\/strong\u003e 340 x 230 x 20mm; około 910g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFRK20-3620 Slim:\u003c\/strong\u003e 360 x 200 x 20mm; około 815g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFRK20-3926 Compact:\u003c\/strong\u003e 390 x 260 x 20mm; około 1.27kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFRK20-4123 Medium:\u003c\/strong\u003e 410 x 230 x 20mm; około 1.22kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFRK20-4429 Large:\u003c\/strong\u003e 440 x 290 x 20mm; około 1.63kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFRK20-4626 Executive:\u003c\/strong\u003e 460 x 260 x 20mm; około 1.54kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWybór rozmiaru\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmall:\u003c\/strong\u003e dekoracje, przygotowywanie składników w barze i noże petty 120–150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlim:\u003c\/strong\u003e wąskie blaty, stanowiska liniowe, noże petty i kompaktowe noże wielofunkcyjne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompact:\u003c\/strong\u003e codzienne gotowanie w domu z nożami santoku, bunka, nakiri lub gyuto 165–180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMedium:\u003c\/strong\u003e wszechstronne stanowisko do pracy nożami bunka, nakiri i gyuto do 210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarge:\u003c\/strong\u003e profesjonalne przygotowywanie składników i cięższa praca z warzywami przy użyciu noży 210–240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExecutive:\u003c\/strong\u003e krojenie mięsa i ryb, przygotowywanie dużej ilości składników, gyuto 240–270mm i długie sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInstrukcja pielęgnacji\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePo użyciu umyj deskę ciepłą wodą i łagodnym detergentem, a następnie dokładnie osusz przed przechowywaniem. W celu dokładniejszej dezynfekcji użyj zmywarki, wrzącej wody lub odpowiednio rozcieńczonego wybielacza na bazie chloru albo tlenu, zgodnie z prawidłowymi zasadami higieny kuchennej. Unikaj długotrwałego moczenia, bezpośredniego płomienia, ciepła z piekarnika i stawiania gorących naczyń na desce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFRK to powierzchnia do krojenia i przygotowywania składników. Unikaj rąbania kości lub mrożonej żywności i ogranicz agresywne używanie tasaka albo noży ząbkowanych, aby chronić powierzchnię TPE i wydłużyć okres użytkowania deski.\u003c\/p\u003e","brand":"Hasegawa","offers":[{"title":"46cm x 26cm Executive","offer_id":49248721502465,"sku":"FRK20-4626","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"44cm x 29cm Large","offer_id":49248721535233,"sku":"FRK20-4429","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"41cm x 23cm Medium","offer_id":49248721568001,"sku":"FRK20-4123","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"39cm x 26cm Compact","offer_id":49248721600769,"sku":"FRK20-3926","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"36cm x 20cm Slim","offer_id":49248721633537,"sku":"FRK20-3620","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"34cm x 23cm Small","offer_id":49248721666305,"sku":"FRK20-3423","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hasegawa-cutting-board-professional-lite-18-x-10-x-075-frk20-4626-585747_d95946fd-22eb-4e7a-ae31-9e62bd236244.jpg?v=1781210213"},{"product_id":"hatsukokoro-japanese-kitchen-shears-scissors","title":"Hatsukokoro – japońskie nożyce kuchenne","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWykonane w niewielkiej, tradycyjnej fabryce w Japonii \u003cstrong\u003enożyce kuchenne Hatsukokoro ze stali nierdzewnej AUS6\u003c\/strong\u003e zapewniają precyzję i wszechstronność podczas codziennych prac kuchennych. Sprawdzą się przy oczyszczaniu mięsa, krojeniu suszonych owoców i cięciu papieru do pieczenia. Nożyce można rozdzielić, co ułatwia dokładne czyszczenie i konserwację każdego elementu. Trwała konstrukcja ze stali nierdzewnej AUS6 zapewnia ostre krawędzie tnące, które długo zachowują ostrość i sprawdzą się zarówno w kuchni domowej, jak i profesjonalnej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy te nożyce kuchenne są łatwe do czyszczenia?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Można je rozdzielić na dwie części, dzięki czemu obie strony da się dokładnie opłukać i osuszyć przed ponownym złożeniem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy nożyce poradzą sobie z wymagającymi zadaniami, takimi jak przecinanie kości drobiowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Solidna konstrukcja i ostre ostrza ze stali AUS6 pozwalają przecinać kości drobiowe oraz wykonywać inne wymagające cięcia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 4.1 oz (116 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość krawędzi tnącej:\u003c\/strong\u003e 62 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 198 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna AUS6\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCechy konstrukcji:\u003c\/strong\u003e rozdzielane ostrza ułatwiające czyszczenie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248730054913,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/Photoroom_20240708_112026_f3ebfbf4-9c94-4007-bda5-529587a75136.jpg?v=1781210313"},{"product_id":"nigara-sg-strix-kurouchi-damascus-gyuto-210mm","title":"Nigara SG-STRIX Kurouchi Damascus Gyuto 210mm","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNigara SG-STRIX Kurouchi Damascus Gyuto 210mm\u003c\/strong\u003e łączy wyraziste wykończenie Nigara Hamono z rdzeniem z nierdzewnej stali proszkowej SPG-STRIX. Ciemna górna część ostrza o wykończeniu kurouchi, subtelna młotkowana faktura i płynący wzór nierdzewnej okładziny Damascus nadają nożowi wyrazisty wygląd. Jego zalety są jednak również użytkowe: cienka krawędź tnąca, praktyczna wysokość przy pięcie i poręczny profil 210mm tworzą wszechstronny nóż szefa kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen egzemplarz ma indywidualnie skonfigurowaną \u003cstrong\u003erękojeść wa Prisma Knife\u003c\/strong\u003e, łączącą wzorzyste drewno z żywicą w odcieniach niebieskozielonych i różanych. Otrzymasz dokładnie ten nóż, który pokazano na zdjęciach. Produkt jest uporządkowany według wariantów rękojeści, dzięki czemu w przyszłości można dodawać kolejne indywidualnie fotografowane egzemplarze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego warto wybrać ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNierdzewny rdzeń:\u003c\/strong\u003e SPG-STRIX zapewnia dobre utrzymywanie ostrości, możliwość uzyskania bardzo ostrej krawędzi i wysoką odporność na korozję.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWszechstronny profil 210mm:\u003c\/strong\u003e wystarczająco długi do sprawnego przygotowywania składników, a jednocześnie poręczny w codziennym użytku domowym i profesjonalnym.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWyraziste wykończenie Nigara:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, młotkowana faktura i polerowana Damascus tworzą mocny kontrast, nie ograniczając właściwości tnących.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndywidualnie skonfigurowana rękojeść:\u003c\/strong\u003e dopasowana rękojeść Prisma Knife nadaje temu egzemplarzowi własny charakter i jest dokładnie pokazana na zdjęciach produktu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZalecane zastosowanie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest przeznaczony do ogólnego przygotowywania składników, w tym warzyw, ziół, owoców oraz mięsa i ryb bez kości. Łagodnie zakrzywiony profil dobrze sprawdza się podczas cięcia ruchem pchającym, krojenia na plastry i kontrolowanego cięcia kołyskowego, a smukły czubek ułatwia precyzyjne prace.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWytwórca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal proszkowa SPG-STRIX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e nierdzewna Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, młotkowane i Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e klasa 210mm; krawędź tnąca ma zazwyczaj około 198–200mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 49mm przy pięcie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine):\u003c\/strong\u003e około 2.0–2.3mm przy pięcie; zależnie od partii\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny, około 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e zależna od wybranej opcji; obecny wariant ma indywidualnie wykonaną rękojeść wa Prisma Knife\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eJapońskie noże są wykańczane ręcznie, dlatego wymiary mogą się nieznacznie różnić między egzemplarzami. Układ naturalnego drewna i żywicy jest niepowtarzalny.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj ręcznie i osuszaj bezpośrednio po użyciu. Nie używaj noża do kości, mrożonej żywności ani na twardych powierzchniach do krojenia; unikaj skręcania krawędzi tnącej podczas cięcia. W zależności od potrzeb pielęgnuj ostrze cienkim prętem ceramicznym lub drobnym pasem do polerowania, a w razie potrzeby ostrz na kamieniach wodnych.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248781992193,"sku":null,"price":525.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-kurouchi-damascus-gyuto-210mm-prisma-handle-03-reverse_578b7565-fb96-4a17-b0c8-d3c0570a180c.jpg?v=1784400899"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-aogami-super-gyuto-255mm-prisma-handle","title":"Yoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto 255mm z rękojeścią Prisma Knife","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto 255mm z rękojeścią Prisma Knife\u003c\/strong\u003e to gyuto z Sakai powstały w trzech etapach: ostrze wykuł \u003cstrong\u003eYoshikazu Tanaka\u003c\/strong\u003e, naostrzył je i wykończył ostrzarz z Sakai, a całość uzupełnia wykonywana ręcznie \u003cstrong\u003erękojeść wa Prisma Knife\u003c\/strong\u003e. Nie jest to standardowy model seryjny gyuto, lecz nóż przygotowany jako osobny projekt dla kucharzy i kolekcjonerów poszukujących stali węglowej, klasycznej geometrii Sakai i indywidualnie wykonanej rękojeści.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń wykonano z \u003cstrong\u003eAogami Super\u003c\/strong\u003e, japońskiej stali węglowej cenionej za utrzymywanie ostrości, łatwe ostrzenie i wyraźne odczucie podczas cięcia. Po hartowaniu do około \u003cstrong\u003e65 HRC\u003c\/strong\u003e ten gyuto może przyjąć bardzo ostrą krawędź tnącą i utrzymywać ją podczas intensywnego przygotowywania składników. W porównaniu z wieloma nierdzewnymi nożami gyuto Aogami Super wyraźniej reaguje podczas ostrzenia na kamieniach i pracy na desce, ale wymaga staranniejszej pielęgnacji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze ma tradycyjne \u003cstrong\u003ewykończenie kasumi\u003c\/strong\u003e, które tworzy łagodny, mglisty kontrast między odsłoniętym rdzeniem ze stali węglowej a okładziną powyżej. Przy długości około \u003cstrong\u003e255mm\u003c\/strong\u003e ten gyuto zapewnia duży zasięg podczas krojenia mięsa i ryb bez kości, porcjowania warzyw oraz przygotowywania większej ilości składników. Wysokość około \u003cstrong\u003e57mm\u003c\/strong\u003e przy pięcie pozostawia dużo miejsca na palce i zapewnia pewne odczucie podczas cięcia ruchem pchającym, siekania i wykonywania długich cięć na plastry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIndywidualnie wykonana \u003cstrong\u003erękojeść Prisma Knife\u003c\/strong\u003e stanowi integralną część tej konfiguracji. W rękojeściach Prisma materiały, dopasowanie, wykończenie i wyważenie wpływają na stabilność noża, kontrolę oraz jego wygląd w dłoni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo japoński nóż szefa kuchni ze stali węglowej, który wymaga prawidłowej pielęgnacji. Wycieraj go do sucha podczas pracy, nie pozostawiaj kwaśnych produktów na ostrzu i nigdy nie używaj go do kości, mrożonej żywności, twardych łodyg dyni ani innych bardzo twardych składników. Na życzenie dostępne jest opcjonalne ostrzenie przez \u003cstrong\u003eChef John Muscat\u003c\/strong\u003e dla klientów, którzy chcą, aby przed wysyłką Tokushu Knife Malta dodatkowo wykończyło krawędź tnącą.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czym wyróżnia się ten gyuto Yoshikazu Tanaka?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Nóż łączy rdzeń ze stali węglowej Aogami Super, tradycyjne wykończenie kasumi, twardość około 65 HRC, kucie w Sakai, ostrzenie wykonane przez Shotaro Nomura i indywidualnie wykonaną rękojeść Prisma Knife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy ten nóż nadaje się dla kucharzy domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak, zwłaszcza dla doświadczonych kucharzy domowych i zawodowych, którzy wiedzą, jak używać japońskich noży ze stali węglowej. Prawidłowa technika pomaga utrzymać ostrość i chronić krawędź, a nóż wymaga delikatniejszego traktowania niż ciężki nóż użytkowy typu niemieckiego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak dbać o gyuto Aogami Super z wykończeniem kasumi?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Wycieraj ostrze do czysta i do sucha podczas pracy, zwłaszcza po krojeniu kwaśnych składników. Nie pozostawiaj go mokrego ani zabrudzonego na desce. Z czasem krawędź ze stali węglowej i okładzina z miękkiego żelaza pokryją się naturalną patyną. Przed dłuższym przechowywaniem nałóż cienką warstwę oleju do ostrzy dopuszczonego do kontaktu z żywnością i bezpiecznie przechowuj nóż w saya, osłonie ostrza lub stabilnym stojaku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Do czego służy gyuto 255mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e gyuto 255mm jest przeznaczony do większych prac, w których dodatkowa długość ostrza zwiększa zasięg. Nadaje się do krojenia mięsa i ryb bez kości, porcjowania dużych warzyw, siekania ziół i ogólnych prac nożem szefa kuchni. Dodatkowa długość ułatwia wykonywanie płynnych cięć ciągnionych i zapewnia większy zasięg na desce niż gyuto 210mm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrzarz:\u003c\/strong\u003e Shotaro Nomura z Sakai \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpcjonalne ostrzenie końcowe:\u003c\/strong\u003e Chef John Muscat, dostępne na życzenie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal węglowa Aogami Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e reaktywna okładzina z żelaza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Kasumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZmierzona długość ostrza:\u003c\/strong\u003e około 245mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e około 57mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) w połowie długości:\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa: \u003c\/strong\u003eW celu uzyskania danych skontaktuj się z nami. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e indywidualnie wykonana rękojeść Prisma Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrientacja krawędzi:\u003c\/strong\u003e szlif dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Sakai, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUwaga dotycząca pielęgnacji:\u003c\/strong\u003e To nóż z reaktywnej stali węglowej. Myj wyłącznie ręcznie, natychmiast osuszaj i unikaj zmywarki, moczenia, kości, mrożonej żywności oraz skręcania ostrza w gęstych składnikach.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Yoshikazu Tanaka","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49248839663873,"sku":null,"price":795.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/CC8F1A1A-D18D-4FE8-A187-030671A9EF81_1_201_a.jpg?v=1783520667"},{"product_id":"daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm","title":"Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDaruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210mm\u003c\/strong\u003e to nierdzewny japoński nóż szefa kuchni przeznaczony do precyzyjnego cięcia i łatwej pielęgnacji, dostępny z różnymi rękojeściami. Tokushu Knife Malta oferuje warianty z rękojeścią \u003cstrong\u003eCypress and Horn\u003c\/strong\u003e lub \u003cstrong\u003eAmboyna Burl and Horn\u003c\/strong\u003e, dzięki czemu można wybrać półindywidualną konfigurację japońskiego gyuto bez czasu oczekiwania związanego z wykonaniem całkowicie niestandardowego modelu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGinsan, znana także jako Silver #3, to stal nierdzewna stosowana w japońskich nożach kuchennych. Podczas ostrzenia zachowuje się podobniej do tradycyjnej stali węglowej niż wiele nowoczesnych stali nierdzewnych, pozwala uzyskać precyzyjną krawędź tnącą i jest odporna na korozję w codziennym użytkowaniu. Daruma Hamono gyuto jest dzięki temu przeznaczony dla kucharzy domowych i zawodowych oraz kolekcjonerów, którzy szukają właściwości tnących japońskiego noża bez wymagań pielęgnacyjnych w pełni reaktywnej stali węglowej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaruma Hamono to japońska marka noży z miasta Hirosaki w prefekturze Aomori, kierowana przez kowala \u003cstrong\u003eAki Furukawa\u003c\/strong\u003e. Furukawa odpowiada za szlifowanie i wykańczanie tej linii Ginsan. Zmierzony egzemplarz ma około \u003cstrong\u003e212mm wzdłuż krawędzi tnącej\u003c\/strong\u003e, wysokość \u003cstrong\u003e50.8mm przy pięcie\u003c\/strong\u003e i masę samego ostrza \u003cstrong\u003e114g\u003c\/strong\u003e. Po zamontowaniu jednej z dostępnych rękojeści powstaje lekki, wyważony gyuto 210mm do większości prac kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGładkie \u003cstrong\u003epolerowane wykończenie Migaki\u003c\/strong\u003e nadaje nożowi prosty, stonowany wygląd i ułatwia wycieranie ostrza podczas pracy. Trójwarstwowa konstrukcja Ginsan z nierdzewną okładziną łączy właściwości tnące, odporność na korozję i wszechstronny profil do mięsa, ryb, owoców i warzyw.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy Daruma Hamono Ginsan Gyuto nadaje się dla kucharzy zawodowych i domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Format gyuto 210mm jest praktyczny do pracy zawodowej i codziennego gotowania w domu. Zapewnia długość potrzebną do sprawnego krojenia na plastry i siekania, a jednocześnie pozostaje poręczny w mniejszych kuchniach, mieszkaniach i na europejskich stanowiskach pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jakie właściwości ma stal Ginsan #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Stal nierdzewna Ginsan #3 łączy możliwość uzyskania ostrej krawędzi, wyraźne odczucie podczas cięcia i odporność na korozję. Pozwala uzyskać precyzyjną japońską krawędź tnącą, a jej pielęgnacja jest łatwiejsza niż w przypadku reaktywnych stali węglowych, takich jak White #2 lub Blue #2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy nóż jest dostarczany z rękojeścią?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Tokushu Knife Malta oferuje ten nóż z rękojeścią \u003cstrong\u003eCypress and Horn\u003c\/strong\u003e lub \u003cstrong\u003eAmboyna Burl and Horn\u003c\/strong\u003e, co pozwala wybrać preferowany wygląd i odczucie w dłoni. Dostępność jest widoczna w selektorze wariantów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak dbać o ten nierdzewny japoński gyuto?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Myj ręcznie łagodnym detergentem, natychmiast osuszaj i nigdy nie wkładaj do zmywarki. Mimo że Ginsan jest stalą nierdzewną, nóż nadal wymaga prawidłowej pielęgnacji. Unikaj mrożonej żywności, kości, twardej dyni, cięć wymagających skręcania ostrza i przesuwania produktów po desce krawędzią tnącą. Używaj deski przyjaznej dla noży, a krawędź pielęgnuj przez prawidłowe ostrzenie lub lekkie polerowanie na pasie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Daruma Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Aki Furukawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e miasto Hirosaki, prefektura Aomori, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ japoński nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna Ginsan #3 \/ Silver #3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e okładzina ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e trójwarstwowa konstrukcja san-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e polerowane wykończenie Migaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 212mm zmierzonej krawędzi tnącej, nominalna klasa 210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 50.8mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) w połowie długości:\u003c\/strong\u003e 1.9mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) w odległości 1cm od czubka:\u003c\/strong\u003e 0.4mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita przed montażem rękojeści:\u003c\/strong\u003e 304mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa samego ostrza:\u003c\/strong\u003e 114g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e Cypress and Horn lub Amboyna Burl and Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 60–61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZalecane zastosowanie:\u003c\/strong\u003e mięso, ryby, warzywa, owoce, zioła i ogólne prace kuchenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePielęgnacja:\u003c\/strong\u003e myć ręcznie i natychmiast osuszać; nie używać do kości, mrożonej żywności ani twardych materiałów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Cyprys i róg","offer_id":49535667994881,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Czeczot amboyny i róg","offer_id":49535668027649,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm-05_917fed67-f04b-453e-ad16-cde7444faa53.jpg?v=1783439612"},{"product_id":"daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-240mm-gyuto","title":"Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 240mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003ePrzegląd\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDaruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 240mm\u003c\/strong\u003e to długi, lekki i precyzyjny japoński nóż szefa kuchni, stworzony z myślą o pewnym krojeniu, wydajnym przygotowaniu i czystych cięciach. Rdzeń ze stali nierdzewnej Ginsan #3 pozwala uzyskać precyzyjnie naostrzone ostrze, a jednocześnie ułatwia codzienną pielęgnację. Gładkie polerowanie Migaki nadaje ostrzu dyskretny, wyrafinowany wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrzy długości \u003cstrong\u003e240mm wzdłuż krawędzi\u003c\/strong\u003e gyuto zapewnia większy zasięg i przestrzeń roboczą do przygotowywania większych warzyw, mięsa i ryb oraz dużych ilości składników. Pomimo swoich rozmiarów, zmierzony nóż ma masę zaledwie \u003cstrong\u003e183g\u003c\/strong\u003e. Grzbiet 2mm zwęża się w przybliżeniu do 0.5mm w pobliżu czubka, tworząc smukły czubek do precyzyjnej pracy i ostrze, które gładko porusza się po żywności.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa oferta Tokushu Knife Malta jest dostępna z dwiema dopasowanymi rękojeściami wa: \u003cstrong\u003ez cyprysu i rogu\u003c\/strong\u003e lub \u003cstrong\u003ez czeczotu amboyna i rogu\u003c\/strong\u003e. Każda naturalna rękojeść ma unikalne usłojenie i kolor, dlatego zdjęcia produktów przedstawiają faktycznie dostępne noże. Wybierz wariant rękojeści pasujący do Twojego preferowanego wyglądu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaruma Hamono działa w mieście Hirosaki w prefekturze Aomori pod kierunkiem kowala Aki Furukawa. Trójwarstwowa konstrukcja z rdzeniem Ginsan i okładziną ze stali nierdzewnej zapewnia ostrość i wyczucie podczas ostrzenia charakterystyczne dla wysokiej klasy stali japońskich, a także doskonałą odporność na korozję w zastosowaniach profesjonalnych i domowych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęsto zadawane pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Do czego najlepiej nadaje się 240mm gyuto?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Jest to uniwersalny nóż szefa kuchni z dodatkowym zasięgiem do dużych warzyw i owoców, porcjowania mięsa i ryb, wykonywania długich cięć oraz intensywnej pracy kuchennej. Kucharze stosujący chwyt szczypcowy często uważają, że 240mm gyuto jest zaskakująco zwrotny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Czy Ginsan #3 to stal nierdzewna?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Stal Ginsan #3, zwana także Silver #3, ma drobne ziarno, pozwala uzyskać precyzyjnie naostrzone ostrze i jest łatwiejsza w utrzymaniu niż reaktywna stal węglowa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Jak powinienem dbać o ten nóż?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Myj ręcznie łagodnym mydłem i natychmiast osuszaj. Nie myj noża w zmywarce, nie krój zamrożonej żywności ani kości, nie skręcaj ostrza w materiale ani nie zgarniaj produktów z deski krawędzią tnącą. Ostrz na wysokiej jakości osełkach i używaj deski do krojenia przyjaznej dla ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDane techniczne\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Daruma Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Aki Furukawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Miasto Hirosaki, prefektura Aomori, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ japoński nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzeniowa:\u003c\/strong\u003e Stal nierdzewna Ginsan #3 \/ Silver #3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e Stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBudowa:\u003c\/strong\u003e Trójwarstwowa konstrukcja san-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Polerowane wykończenie Migaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCałkowita długość:\u003c\/strong\u003e 375mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza na pięcie:\u003c\/strong\u003e 51mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu na pięcie:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu w środkowej części ostrza:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu w pobliżu czubka:\u003c\/strong\u003e 0.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 183g (próbka zmierzona; możliwe są różnice wynikające z naturalnego materiału rękojeści)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpcje rękojeści:\u003c\/strong\u003e cyprys i róg; czeczot amboyna i róg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e Dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e Około 60–61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZalecane użycie:\u003c\/strong\u003e Mięso, ryby, warzywa, owoce, zioła i ogólne przygotowania kuchenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePielęgnacja:\u003c\/strong\u003e Myć ręcznie i natychmiast wysuszyć; nie używać noża do kości, mrożonek ani twardych materiałów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Cyprys i róg","offer_id":50221719585025,"sku":"DAR-G3-MIG-GY240-CYP","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Czeczot amboyny i róg","offer_id":50221719617793,"sku":"DAR-G3-MIG-GY240-AMB","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/daruma-ginsan-migaki-gyuto-240mm-cypress-horn-01_45586dd6-2ce4-4a2c-8105-3b8843bb89d4.jpg?v=1787580807"},{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm","title":"Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210mm","description":"\u003ch2\u003eHatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro Kaijin łączy w sobie rdzeń ze stali węglowej Blue #2 z okładziną ze stali nierdzewnej i rękojeścią wa z jednego kawałka drewna oliwnego. Zapewnia ostrość i wyczucie podczas ostrzenia charakterystyczne dla tradycyjnej stali węglowej, jednocześnie ułatwiając konserwację większości powierzchni ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfil gyuto klasy 210mm sprawdza się przy warzywach, ziołach, owocach, rybach oraz mięsie bez kości. Wysokie ostrze przy pięcie i umiarkowana waga zapewniają wygodną przestrzeń na kostki dłoni i pewność podczas cięcia z naciskiem, kontrolowanego cięcia kołyskowego i plastrowania.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOdsłonięta część ostrza ze stali Blue #2 jest reaktywna i na jej powierzchni pojawi się naturalna patyna. Myj ręcznie i natychmiast osuszaj. Nie wkładaj noża do zmywarki, nie używaj go do kości, mrożonek ani twardych skorup i nie skręcaj ostrza podczas cięcia. Przed dłuższym przechowywaniem można zastosować cienką warstwę oleju kameliowego dopuszczonego do kontaktu z żywnością.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDane techniczne\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLinia:\u003c\/strong\u003e Kaijin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzeniowa:\u003c\/strong\u003e Stal węglowa Blue #2 \/ Aogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e Stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e Około 218mm wzdłuż krawędzi tnącej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza na pięcie:\u003c\/strong\u003e Około 50mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu:\u003c\/strong\u003e Około 2.2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e Około 166g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e Ośmiokątna rękojeść wa z drewna oliwnego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e Około 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e Dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eWymiary i naturalny wygląd rękojeści mogą się nieznacznie różnić.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49248881869057,"sku":null,"price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm-mono-olive-handle-02.jpg?v=1781214017"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210mm (długość krawędzi tnącej 195mm)","description":"\u003ch2\u003eOpis: Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto łączy doświadczenie kuźnicze Nigara Hamono z nowoczesną nierdzewną stalą proszkową, zapewniającą dobre utrzymywanie ostrości, odporność na uszkodzenia i łatwiejszą pielęgnację niż stal węglowa. To wszechstronny japoński nóż szefa kuchni o cienkim, precyzyjnym szlifie i wyrazistym wykończeniu tsuchime Damascus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUwaga: chociaż nóż jest oznaczony jako Gyuto 210mm, Nigara mierzy wiele modeli od czubka do machi. Rzeczywista krawędź tnąca tego noża ma około 195mm, dlatego gyuto jest nieco bardziej kompaktowy i poręczny, a jednocześnie zachowuje zasięg i profil oczekiwany od noża szefa kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze połączono w warsztacie Tokushu Knife Malta z wybraną rękojeścią wa z czeczoty amboyna i rogu. Ciepły rysunek czeczoty nadaje nożowi indywidualny wygląd, natomiast skuwka z rogu tworzy czyste, tradycyjne przejście do ostrza. Rękojeść została dobrana tak, aby uzupełniać wyważenie i wygląd ostrza Nigara.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNajważniejsze cechy:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStal rdzenia VG-XEOS: nowoczesna stal nierdzewna zapewniająca dobre utrzymywanie ostrości, odporność na uszkodzenia i łatwiejszą pielęgnację niż reaktywna stal węglowa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWykończenie Tsuchime Damascus: młotkowane, warstwowe wykończenie, które nadaje powierzchni głębię i może ograniczać opór podczas przygotowywania składników.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść dobrana na Malcie: wybrana rękojeść wa z czeczoty amboyna i rogu, zamontowana w warsztacie Tokushu Knife Malta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKompaktowe odczucie Gyuto: rozmiar 210mm według pomiaru Nigara od czubka do machi; krawędź tnąca około 195mm zapewnia dobrą kontrolę.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja techniczna\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNominalna długość:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrawędź tnąca:\u003c\/strong\u003e  195 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e nierdzewna Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ młotkowane Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e wybrana czeczota amboyna ze skuwką z rogu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMontaż rękojeści:\u003c\/strong\u003e wykonany w warsztacie Tokushu Knife Malta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZalecane zastosowanie:\u003c\/strong\u003e warzywa, mięso i ryby, zioła oraz ogólne prace nożem szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Dlaczego ten nóż nazywa się gyuto 210mm, skoro krawędź ma około 195mm?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Nigara często mierzy nóż od czubka do machi, a nie tylko wzdłuż zaostrzonej krawędzi tnącej. Krawędź tnąca tego egzemplarza ma około 195mm, dlatego nóż jest nieco krótszy i łatwiejszy do kontrolowania niż niektóre inne gyuto 210mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Czym wyróżnia się VG-XEOS?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS to nowoczesna stal nierdzewna z rodziny stali Takefu. Zaprojektowano ją z myślą o dobrym utrzymywaniu ostrości i odporności na korozję przy praktycznej codziennej pielęgnacji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Czy ten nóż jest w pełni nierdzewny?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Ostrze ma nierdzewny rdzeń VG-XEOS i nierdzewną okładzinę Damascus, dlatego jego pielęgnacja jest znacznie łatwiejsza niż w przypadku stali węglowej. Po użyciu nóż nadal należy myć i osuszać ręcznie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Co wyróżnia rękojeść?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Nóż połączono w warsztacie Tokushu Knife Malta z wybraną rękojeścią z czeczoty amboyna i rogu. Czeczota amboyna ma bogaty rysunek i ciepłą barwę, dlatego wygląd każdej rękojeści nieco się różni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Jak dbać o ten nóż?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Myj wyłącznie ręcznie, natychmiast osuszaj i unikaj kości, mrożonej żywności, twardych pestek, cięć wymagających skręcania ostrza oraz przesuwania produktów po desce krawędzią tnącą. Dla prawidłowej pracy używaj dobrej jakości miękkiej deski do krojenia, takiej jak Hasegawa, lub deski z drewna sztorcowego.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Czeczot amboyny i róg","offer_id":49527265460481,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cyprys i róg","offer_id":49527265493249,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blue Prisma","offer_id":49841207968001,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm-amboyna-burl-horn-handle-02.jpg?v=1783272392"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-migaki-bunka-180mm","title":"Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Bunka 180mm","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Bunka 180mm łączy cienki, precyzyjny szlif z nierdzewną stalą proszkową SG2 i wyrazistą, warstwową okładziną Damascus. Wszechstronny profil bunka ma płaski odcinek do sprawnego cięcia ruchem pchającym oraz spiczasty k-tip do prac wymagających dokładności. Dzięki temu nóż nadaje się do warzyw, ziół, mięsa i ryb bez kości, czosnku, szalotek oraz codziennego przygotowywania składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDo wyboru są dwie konfiguracje:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMigaki \/ Ebony:\u003c\/strong\u003e jasno polerowana okładzina Damascus połączona z ośmiokątną rękojeścią wa z jednolitego hebanu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlack Damascus \/ Walnut:\u003c\/strong\u003e okładzina Damascus pokryta ciemną, czarną warstwą, połączona z ośmiokątną rękojeścią wa z orzecha włoskiego i czarną skuwką.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń wykonano z nierdzewnej stali proszkowej SG2 \/ R2, cenionej za drobną strukturę, dobre utrzymywanie ostrości i odporność na korozję. Cienka geometria i starannie wykończona krawędź tnąca zapewniają gładkie, precyzyjne odczucie podczas cięcia, a nierdzewna konstrukcja ułatwia pielęgnację.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego warto wybrać Bunka?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ebunka oferuje wszechstronność noża santoku, a przy tym ma bardziej ostry k-tip. Płaska krawędź tnąca dobrze sprawdza się podczas cięcia ruchem pchającym i siekania, natomiast spiczasty czubek zapewnia dodatkową kontrolę przy oczyszczaniu, nacinaniu i wykonywaniu cienkich plastrów.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj wyłącznie ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Nie wkładaj noża do zmywarki ani nie używaj go do kości, mrożonej żywności, na szkle, kamieniu lub innych twardych powierzchniach. Używaj deski przyjaznej dla noży i unikaj ściernych środków czyszczących. W wariancie Black Damascus normalne użytkowanie może stopniowo pozostawiać ślady na ciemnym wykończeniu powierzchni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeria:\u003c\/strong\u003e Ryuhyo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal proszkowa SG2 \/ R2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e nierdzewna Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNominalna długość ostrza:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRzeczywista długość krawędzi tnącej:\u003c\/strong\u003e około 176mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e około 49mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e około 2.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) w połowie długości:\u003c\/strong\u003e około 1.6mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 62–64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść wa z jednolitego hebanu lub orzecha włoskiego, zależnie od wybranego wariantu\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Migaki \/ heban","offer_id":49248891142401,"sku":null,"price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Black Damascus \/ orzech","offer_id":50120902672641,"sku":null,"price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-migaki-bunka-mono-ebony-handle-1_720fc696-28e7-44dc-939a-2b3809e8b129.jpg?v=1781214314"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-ko-santoku-150mm-with-mono-ebony-handle","title":"Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku 150mm — Mono Ebony Handle","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku 150mm z rękojeścią z jednolitego hebanu to kompaktowy, nierdzewny japoński nóż kuchenny do poręcznego, codziennego przygotowywania składników. Rdzeń wykonano ze stali Silver #3, znanej także jako Ginsan lub Ginsanko. Ten ko santoku łączy możliwość uzyskania ostrej krawędzi tnącej, dobre utrzymywanie ostrości, łatwą pielęgnację stali nierdzewnej i wyczucie podczas ostrzenia, które wielu użytkowników porównuje korzystnie ze stalą węglową.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRozmiar ko santoku 150mm jest szczególnie przydatny dla osób poszukujących jednego małego noża do warzyw, ziół, owoców, niewielkich kawałków mięsa lub ryb oraz szybkiej pracy na desce. Większa wysokość ostrza zapewnia więcej miejsca na palce niż nóż petty, a krótsza długość ułatwia kontrolę na mniejszych deskach lub w ograniczonej przestrzeni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykończenie nashiji nadaje powierzchni ostrza subtelną fakturę, natomiast rękojeść z jednolitego hebanu zapewnia czysty wygląd i wygodne odczucie w dłoni. To praktyczny nóż na co dzień dla kucharzy domowych i zawodowych oraz wszystkich osób, które szukają mniejszego japońskiego noża o łatwej pielęgnacji i dobrych właściwościach tnących.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku nadaje się dla kucharzy domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Ten japoński nóż nadaje się dla kucharzy domowych, ponieważ jest kompaktowy, nierdzewny, łatwy do kontrolowania i wystarczająco wszechstronny do codziennego przygotowywania składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czym jest stal Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Silver #3, nazywana także Ginsan lub Ginsanko, to japońska stal nierdzewna, która pozwala uzyskać precyzyjną krawędź tnącą, a jednocześnie jest łatwiejsza w pielęgnacji niż reaktywna stal węglowa. To dobry wybór dla osób poszukujących ostrości japońskiego noża bez dodatkowych wymagań związanych ze stalą węglową.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Do czego służy ko santoku?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e ko santoku to mniejszy nóż w stylu santoku, przeznaczony do warzyw, ziół, owoców, niewielkich kawałków mięsa lub ryb i szybkich prac przygotowawczych. Zapewnia większą wysokość i lepszy kontakt z deską niż nóż petty, a jednocześnie pozostaje kompaktowy i precyzyjny.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLinia:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Ko Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal Silver #3 \/ Ginsan \/ Ginsanko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e okładzina ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 276mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 39.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) w połowie długości:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy czubku:\u003c\/strong\u003e 0.95mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 90g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e Mono Ebony lub Mono Olive \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 61\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Heban","offer_id":49511939932417,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Drewno oliwne","offer_id":49511939965185,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-ko-santoku-150mm-01_92d2f60a-8dc1-4d34-bbb7-e9ca6ad49c7b.jpg?v=1781214695"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-gyuto-210mm-with-mono-ebony-handle","title":"Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210mm — Mono Ebony Handle","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210mm z rękojeścią z jednolitego hebanu to nierdzewny japoński nóż szefa kuchni do codziennego przygotowywania składników, łączący ostrość, łatwą pielęgnację i korzystny stosunek jakości do ceny. Rdzeń wykonano ze stali Silver #3, znanej także jako Ginsan, Ginsanko lub Gingami #3. Ten gyuto wykorzystuje drobnoziarnistą stal nierdzewną, która łatwo się ostrzy i zapewnia odczucie podczas cięcia kojarzone przez wielu użytkowników ze stalą węglową, a przy tym jest od niej mniej reaktywna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfil gyuto 210mm jest wszechstronnym rozmiarem japońskiego noża. Ten egzemplarz, zmierzony przez Tokushu Knife, ma ostrze o długości 208mm, dlatego sprawdza się podczas krojenia na plastry, siekania i codziennej pracy na desce, a w większości kuchni domowych pozostaje poręczny. Nadaje się do warzyw, mięsa i ryb bez kości, ziół, owoców oraz ogólnego przygotowywania posiłków. Cienki grzbiet (spine) i smukły czubek o grubości 0.4mm ułatwiają precyzyjne wykonywanie drobnych cięć i gładkie krojenie na plastry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wa z jednolitego hebanu nadaje tej wersji prosty, dopracowany wygląd i wygodne odczucie w dłoni. Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto jest przeznaczony dla osób szukających pierwszego japońskiego noża szefa kuchni, nierdzewnego gyuto o niewielkich wymaganiach pielęgnacyjnych lub noża do codziennego użytku. Aby ograniczyć zużycie krawędzi tnącej, używaj powierzchni przyjaznej dla noży, takiej jak deska do krojenia Hasegawa, a pomiędzy ostrzeniami pielęgnuj krawędź na skórzanym pasie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto nadaje się dla kucharzy domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Ten japoński nóż szefa kuchni ma nierdzewny rdzeń Silver #3 i poręczny profil gyuto, a jego pielęgnacja jest prostsza niż w przypadku reaktywnej stali węglowej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czym jest stal Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Silver #3, nazywana także Ginsan lub Gingami #3, to japońska stal nierdzewna o drobnej strukturze, z której można uzyskać precyzyjną krawędź tnącą i którą łatwo się ostrzy. Jest przeznaczona dla osób poszukujących właściwości tnących japońskiego noża oraz łatwiejszej pielęgnacji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Do czego służy gyuto 210mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Ten gyuto 210mm to japoński nóż szefa kuchni do warzyw, ziół, owoców oraz mięsa i ryb bez kości. Długość ostrza pozwala sprawnie przygotowywać składniki, a jednocześnie ułatwia kontrolę nad nożem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak dbać o ten nóż?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Myj go ręcznie, osuszaj po użyciu i nie wkładaj do zmywarki. Mimo że Silver #3 jest stalą nierdzewną, prawidłowa pielęgnacja pomaga chronić krawędź tnącą i wykończenie. Nie krój mrożonej żywności ani kości i nie używaj noża na powierzchniach ze szkła, kamienia, ceramiki ani innych twardych materiałów.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLinia:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna Silver #3 \/ Ginsan \/ Ginsanko \/ Gingami #3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e okładzina ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 208mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 348mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 47.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 1.95mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) w połowie długości:\u003c\/strong\u003e 1.84mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy czubku:\u003c\/strong\u003e 0.4mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 149g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść wa z jednolitego hebanu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około HRC 60–62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometria:\u003c\/strong\u003e cienki szlif za krawędzią tnącą\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePomiary:\u003c\/strong\u003e specyfikację zmierzył personel Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49248901267713,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-gyuto-210mm-02_815d72a2-16a4-4588-8678-b74b9b4bb2f1.jpg?v=1781214721"},{"product_id":"imai-as-kurouchi-usa-gyuto-220mm-with-sanjo-walnut-handle","title":"Imai AS Kurouchi USA Gyuto 220mm z Sanjo Walnut Handle","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eImai AS Kurouchi USA Gyuto 220mm to wysoki, solidny japoński nóż szefa kuchni dla osób poszukujących właściwości tnących stali węglowej, wyraźnej obecności na desce i rustykalnego, kutego wyglądu. Przy długości ostrza 221mm, wysokości przy pięcie 61.5mm i masie 177g ten gyuto zapewnia dużo miejsca na palce, pewny kontakt z produktami i zrównoważone odczucie podczas codziennej pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń wykonano z Aogami Super, znanej również jako stal Blue Super — wysokowęglowej stali stosowanej w japońskich nożach kuchennych. Zapewnia dobre utrzymywanie ostrości, wyraźną reakcję podczas ostrzenia i możliwość uzyskania bardzo precyzyjnej krawędzi tnącej. Wykończenie kurouchi nadaje ostrzu tradycyjny, kuty wygląd i rustykalny charakter ponad krawędzią tnącą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż ma ośmiokątną rękojeść z orzecha Sanjo, z klonowym paskiem, która zapewnia wygodne, naturalne odczucie i czysty, indywidualny wygląd. Rozmiar 220mm mieści się pomiędzy klasycznym gyuto 210mm a pełnowymiarowym modelem 240mm. To wszechstronna propozycja dla osób potrzebujących dodatkowej długości roboczej bez sięgania po nadmiernie duże ostrze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy Imai AS Kurouchi Gyuto 220mm nadaje się dla kucharzy domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Ostrze 221mm zapewnia więcej przestrzeni roboczej niż typowy gyuto 210mm, a jednocześnie jest łatwiejsze do kontrolowania niż wiele noży 240mm. Wysokość 61.5mm przy pięcie daje też dużo miejsca na palce podczas przygotowywania składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Z jakich właściwości znana jest stal Aogami Super?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Aogami Super zapewnia dobre utrzymywanie ostrości, możliwość uzyskania bardzo ostrej krawędzi tnącej i przyjemne wyczucie podczas ostrzenia. Jest to stal węglowa, dlatego po użyciu należy ją starannie umyć i osuszyć.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak dbać o ten nóż ze stali węglowej o wykończeniu kurouchi?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Nie pozostawiaj go mokrego ani zabrudzonego na desce. Myj ręcznie, natychmiast osuszaj i nie wkładaj do zmywarki. Przed dłuższym przechowywaniem cienka warstwa oleju do noży dopuszczonego do kontaktu z żywnością, takiego jak \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/100-pure-tsubaki-japanese-knife-maintenance-camellia-oil-3-4-oz\"\u003eolej Tsubaki\u003c\/a\u003e, może pomóc chronić stal węglową przed korozją. Używaj deski przyjaznej dla noży, takiej jak \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003edeska do krojenia Hasegawa Pro\u003c\/a\u003e, aby ograniczyć zużycie krawędzi tnącej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Dla kogo jest ten nóż?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e To propozycja dla osób poszukujących japońskiego gyuto o tradycyjnym, kutym wyglądzie, dobrym utrzymywaniu ostrości, dużej wysokości przy pięcie i dłuższej krawędzi tnącej niż w standardowym nożu szefa kuchni 210mm. Nie jest odpowiedni dla użytkowników oczekujących w pełni nierdzewnego ostrza o minimalnych wymaganiach pielęgnacyjnych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal węglowa Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e okładzina ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 221mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 369mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 61.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) (pięta):\u003c\/strong\u003e 3.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) (środek):\u003c\/strong\u003e 1.95mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) (czubek):\u003c\/strong\u003e 0.84mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 177g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść z orzecha Sanjo, z klonowym paskiem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość (HRC):\u003c\/strong\u003e około 64-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif ostrza:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49248914833665,"sku":null,"price":269.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/imai-as-kurouchi-usa-gyuto-220mm-02.jpg?v=1781214952"},{"product_id":"benriner-classic-japanese-mandolin","title":"Klasyczna japońska mandolina BENRINER","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapońska krajalnica BENRINER Classic to wyprodukowane w Japonii narzędzie do szybkiego, równego krojenia warzyw. Krajalnica BENRINER służy do przygotowywania cienkich plastrów, dekoracji i słupków julienne. W klasycznym modelu w kolorze kości słoniowej grubość można regulować w przybliżonym zakresie od 0.5mm do 3mm, co pozwala kroić ogórki, cebulę, marchew, ziemniaki, rzodkiew, kapustę i inne twarde warzywa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW zestawie znajdują się wymienne ostrza do cienkich, średnich i grubych słupków julienne, dzięki czemu produkt oferuje więcej możliwości niż krajalnica z jednym ostrzem. Można go używać do przygotowywania sałatek, pikli, składników do smażenia, dekoracji, surówek i dań podawanych w stylu restauracyjnym. Ostrze jest bardzo ostre i zawsze wymaga ostrożnego obchodzenia się. W miarę możliwości używaj dołączonej osłony na palce, zwłaszcza gdy warzywo staje się małe lub trudno je pewnie trzymać.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSposób użycia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUstaw grubość przed krojeniem:\u003c\/strong\u003e Trzymaj krajalnicę BENRINER na wysokości oczu i obracaj śrubę regulacyjną pod płytą krojącą. Obróć śrubę zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aby uzyskać cieńsze plastry, lub przeciwnie do ruchu wskazówek zegara, aby uzyskać grubsze. Przybliżony zakres grubości wynosi od 0.5mm do 3mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePracuj na stabilnej powierzchni:\u003c\/strong\u003e Przed krojeniem umieść krajalnicę pewnie na stabilnej powierzchni roboczej. Trzymaj ją poziomo i nie używaj jej w pośpiechu, przy braku skupienia ani w niestabilnej pozycji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUżywaj osłony na palce:\u003c\/strong\u003e W miarę możliwości zamocuj warzywo w osłonie na palce. Ma to szczególne znaczenie, gdy warzywo staje się mniejsze, krótsze, mokre lub trudniejsze do trzymania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKrój w sposób kontrolowany:\u003c\/strong\u003e Przesuwaj warzywo do przodu nad ostrzem, wywierając płynny, równomierny nacisk. Nie dociskaj warzywa na siłę do ostrza. Pozwól, aby cięcie wykonywało ostre ostrze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUżywanie ostrzy julienne:\u003c\/strong\u003e Aby zamontować wymienne ostrze, włóż je do gniazda krawędzią tnącą skierowaną w dół. Przed użyciem mocno dokręć śruby. Aby wyjąć ostrze, poluzuj śruby i ostrożnie wysuń je, trzymając palce z dala od wszystkich krawędzi tnących.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBezpieczeństwo \u0026amp; informacje dotyczące użytkowania\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJapońska krajalnica BENRINER Classic zawiera bardzo ostre ostrza. W miarę możliwości używaj osłony na palce, trzymaj palce z dala od krawędzi tnących, przechowuj produkt poza zasięgiem dzieci i przestrzegaj instrukcji producenta dotyczących montażu, czyszczenia, przechowywania oraz bezpiecznego użytkowania. Aby uzyskać pomoc dotyczącą produktu, skontaktuj się z Tokushu Knife.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Do czego służy krajalnica BENRINER Classic?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Służy do szybkiego, równego krojenia warzyw i przygotowywania dekoracji. Pozwala wykonywać cienkie plastry, a za pomocą dołączonych wymiennych ostrzy także cienkie, średnie lub grube słupki julienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak cienko kroi BENRINER Classic?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Grubość krojenia można regulować w przybliżonym zakresie od 0.5mm do 3mm za pomocą śruby pod płytą krojącą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy ta krajalnica nadaje się do użytku domowego?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Nadaje się do kuchni domowych i profesjonalnych, ale należy używać jej ostrożnie. W miarę możliwości zawsze korzystaj z osłony na palce i trzymaj palce z dala od ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy BENRINER można myć w zmywarce?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Nie. Myj produkt wyłącznie ręcznie. Zmywarki i suszarki do naczyń mogą narażać korpus z tworzywa na działanie wysokiej temperatury i uszkodzić krajalnicę.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInstrukcja pielęgnacji\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePo użyciu umyj BENRINER ręcznie wodą z łagodnym detergentem. Nie wkładaj produktu do zmywarki ani suszarki do naczyń. Nie narażaj go na otwarty płomień, wysoką temperaturę ani bezpośrednie źródła ciepła. Unikaj rozcieńczalnika, benzyny, benzenu, agresywnych środków chemicznych i ściernych metod czyszczenia. Przed przechowywaniem dokładnie osusz produkt, a krajalnicę, ostrza, śruby i płytę krojącą trzymaj poza zasięgiem dzieci.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e japońska krajalnica BENRINER Classic\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e BENRINER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModel \/ kolor:\u003c\/strong\u003e BENRINER-Ivory\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKraj pochodzenia:\u003c\/strong\u003e wyprodukowano w Japonii\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZakres grubości krojenia:\u003c\/strong\u003e w przybliżeniu od 0.5mm do 3mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrza w zestawie:\u003c\/strong\u003e proste ostrze do krojenia na plastry oraz ostrza do cienkich, średnich i grubych słupków julienne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał korpusu:\u003c\/strong\u003e żywica ABS, żywica PP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdporność termiczna:\u003c\/strong\u003e od -10°C do 70°C \/ od 14°F do 158°F\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePielęgnacja:\u003c\/strong\u003e myć wyłącznie ręcznie; nie używać zmywarki ani suszarki do naczyń\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e BENRINER CO., LTD.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BENRINER","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49248915554561,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/benriner-classic-japanese-mandolin-05.jpg?v=1781214987"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-petty-130mm-with-mono-ebony-handle-copy","title":"Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty 130mm — Mono Ebony Handle","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty 130mm z Mono Ebony Handle to kompaktowy japoński nóż petty przeznaczony do czystych, precyzyjnych prac przygotowawczych. Ostrze 130mm nadaje się do obierania, oczyszczania, krojenia owoców, porcjowania małych warzyw, oczyszczania mięsa i ryb oraz wykonywania drobnych prac, które są niewygodne pełnowymiarowym gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGinrei oznacza „srebrny szczyt”. Ta linia łączy praktyczną konstrukcję Hatsukokoro z rdzeniem z nierdzewnej stali Ginsan Silver #3, okładziną ze stali nierdzewnej, subtelnym wykończeniem nashiji i cienkim, poręcznym szlifem. Silver #3 ostrzy się łatwiej niż wiele stali nierdzewnych, a jednocześnie zapewnia wygodę nierdzewnej konstrukcji. Dzięki temu petty nadaje się dla osób poszukujących właściwości tnących japońskiego noża bez dodatkowych wymagań pielęgnacyjnych stali węglowej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wa z jednolitego hebanu nadaje nożowi stonowany, dopracowany wygląd i dobre wyczucie w dłoni. Heban kontrastuje z rustykalnym wykończeniem ostrza nashiji, a jednocześnie pomaga zachować wyważenie, kompaktowe wymiary i łatwą kontrolę zarówno na desce, jak i podczas pracy nożem trzymanym w dłoni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty 130mm nadaje się dla kucharzy domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Ten nóż petty łączy nierdzewny rdzeń Ginsan z praktycznym rozmiarem i wygodną rękojeścią wa. Jest wystarczająco mały do szybkich prac przygotowawczych, a zarazem stanowi wyraźne ulepszenie względem podstawowego noża do obierania lub noża użytkowego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Do czego najlepiej używać noża petty 130mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e petty 130mm nadaje się do precyzyjnych prac: oczyszczania szalotek, krojenia cytrusów, obierania jabłek, siekania ziół, usuwania błon z mięsa i przygotowywania małych składników. Można nim pracować na desce lub trzymając produkt w dłoni, dlatego dobrze sprawdza się jako dodatkowy nóż w zestawie japońskich noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak dbać o japoński nóż ze stali Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Silver #3 jest stalą nierdzewną, więc jej pielęgnacja jest łatwiejsza niż stali węglowej. Nóż nadal należy myć ręcznie, natychmiast osuszać i nigdy nie wkładać do zmywarki. Używaj miękkiej deski, unikaj kości i mrożonej żywności oraz utrzymuj ostrość przez prawidłowe ostrzenie lub polerowanie na pasie. Przed dłuższym przechowywaniem cienka warstwa oleju Tsubaki może pomóc zabezpieczyć ostrze i materiał rękojeści.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeria:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Petty \/ nóż użytkowy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal Ginsan \/ Silver #3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e nierdzewna okładzina San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e około 130-132mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e około 258-260mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e około 30.5-32mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) (pięta):\u003c\/strong\u003e około 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) (środek):\u003c\/strong\u003e około 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) (czubek):\u003c\/strong\u003e około 0.8mm przy czubku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e około 74-80g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść wa Mono Ebony\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość (HRC):\u003c\/strong\u003e około 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny, odpowiedni dla osób prawo- i leworęcznych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49248916177153,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-petty-130mm-mono-ebony-handle-06_c1ff0b9d-ddc7-4e03-ac92-173016df5d34.jpg?v=1781215011"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-santoku-165mm-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Damascus Santoku 165mm","description":"\u003ch2\u003eNigara SG-STRIX Damascus Santoku 165mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTen santoku firmy Nigara Hamono łączy rdzeń z nierdzewnej stali proszkowej SG-STRIX, nierdzewną okładzinę Damascus i młotkowane wykończenie tsuchime. Wybierz preferowaną rękojeść spośród dostępnych wariantów, w tym oryginalną rękojeść z czeczoty amboyna lub indywidualnie skonfigurowaną rękojeść Prisma Knife Blue Twistwood.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfil 165mm jest kompaktowy i wszechstronny — nadaje się do warzyw, ziół, owoców oraz mięsa i ryb bez kości. Stal SG-STRIX opracowano z myślą o wysokiej twardości, dobrym utrzymywaniu ostrości i odporności na korozję. To rozwiązanie dla osób poszukujących precyzyjnych właściwości tnących japońskiego noża, którego pielęgnacja jest łatwiejsza niż w przypadku reaktywnej stali węglowej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj ręcznie i natychmiast osuszaj. Nie wkładaj noża do zmywarki ani nie używaj go do kości, mrożonej żywności, twardych skorup lub na twardych powierzchniach do krojenia. Unikaj skręcania, podważania i przesuwania produktów krawędzią tnącą.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal proszkowa SG-STRIX \/ SPG STRIX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e nierdzewna Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e młotkowane Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e około 165mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e około 51–52mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e około 2.0–2.2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e około 310–312mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e około 137–165g, zależnie od wybranej rękojeści\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e zależna od wybranego wariantu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 64–65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eWymiary i naturalny wygląd rękojeści mogą się nieznacznie różnić.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Rękojeść z czeczotu amboyny","offer_id":49264353018113,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prisma Knife Blue Twistwood Handle","offer_id":49862512804097,"sku":null,"price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-santoku-165mm-02.jpg?v=1781611203"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-honesuki-150mm-with-mono-ebony-handle","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Honesuki 150mm — Mono Ebony Handle","description":"\u003ch2\u003ePrzegląd\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eHatsukokoro Kurogane Blue #2 Honesuki to specjalnie zaprojektowany japoński nóż do drobiu, charakteryzujący się sztywnością, spiczastym czubkiem i kontrolowaną geometrią niezbędną do precyzyjnej pracy wokół stawów i kości. Jego ostrze klasy 150mm jest wystarczająco kompaktowe, aby umożliwić precyzyjny rozbiór, a jednocześnie pozostaje odpowiednio masywne przy pięcie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWyprodukowany w regionie Tosa w Japonii dla Hatsukokoro, Kurogane łączy w sobie rdzeń ze stali węglowej Aogami Blue #2 z okładziną z miękkiego żelaza i tradycyjnym wykończeniem kurouchi. Rękojeść z jednolitego hebanu nadaje temu celowo rustykalnemu ostrzu elegancki, stonowany charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDo drobiu i precyzyjnego rozbioru\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNóż honesuki nie jest elastycznym nożem do trybowania typu zachodniego. Sztywne trójkątne ostrze zapewnia bezpośrednią informację zwrotną i kontrolę podczas prowadzenia ostrza wzdłuż tuszki kurczaka, otwierania stawów, usuwania mięsa z kości, przycinania ścięgien i porcjowania mniejszych kawałków mięsa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKurogane ma mocny grzbiet, który lekko zwęża się ku czubkowi, oraz solidny, lekko wypukły szlif roboczy. Priorytetem jest kontrola, trwałość i sprawne odchodzenie składników od ostrza, a nie bardzo cienka geometria noża do krojenia ogólnego przeznaczenia. Podwójny szlif sprawia, że ta wersja jest odpowiednia zarówno dla użytkowników prawo-, jak i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTen nóż jest przeznaczony do pracy \u003cem\u003ewokół\u003c\/em\u003e kości. Nie należy go używać do siekania twardych kości, mrożonek ani twardych skorup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eStal węglowa Blue #2\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eStal Aogami Blue #2 jest ceniona za możliwość uzyskania bardzo ostrej krawędzi, dobre utrzymywanie ostrości i przewidywalne zachowanie na kamieniach ostrzących. W tym nożu jest zahartowana do około 61–63 HRC i osłonięta reaktywną okładziną z miękkiego żelaza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZarówno rdzeń, jak i okładzina mogą pokrywać się patyną lub rdzewieć, jeśli pozostaną mokre. Wykończenie kurouchi zmniejsza ilość odsłoniętego żelaza w górnej części ostrza, ale nie sprawia, że nóż jest nierdzewny. Myj ręcznie i natychmiast osuszaj. Przed dłuższym przechowywaniem nakładaj cienką warstwę oleju do noży dopuszczonego do kontaktu z żywnością.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDane techniczne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n \u003ctbody\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMarka\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHatsukokoro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSeria\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurogane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTyp noża\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHonesuki \/ japoński nóż do trybowania drobiu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMiejsce produkcji\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTosa, Japonia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eStal rdzeniowa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eStal węglowa Aogami Blue #2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOkładzina\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMiękkie żelazo, konstrukcja san-mai\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWykończenie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurouchi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDługość krawędzi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 155mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDługość całkowita\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 297mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWysokość ostrza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 43mm na pięcie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGrubość grzbietu\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 3.4mm na pięcie; 2.8mm w połowie ostrza; 1.5mm blisko czubka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWaga\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 145g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTwardość\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 61–63 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSzlif\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDwustronny, lekko wypukły\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRękojeść\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOśmiokątna rękojeść wa z jednego kawałka hebanu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDla której ręki\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDla osób prawo- i leworęcznych\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePielęgnacja stali\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eW pełni reaktywna konstrukcja ze stali węglowej\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eWymiary mogą się nieznacznie różnić, ponieważ te noże są kute i wykańczane ręcznie.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUżytkowanie i pielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003eDo drobiu, pracy przy stawach, przycinania mięsa, ścięgien i tkanki łącznej.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eNie przecinaj twardych kości ani nie używaj noża do mrożonek.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eMyj wyłącznie ręcznie i osuszaj bezpośrednio po użyciu.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eNa odsłoniętej stali węglowej z czasem powstanie naturalna patyna.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eLekko naoliw przed długotrwałym przechowywaniem.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eUżywaj drewnianej lub wysokiej jakości deski do krojenia z tworzywa sztucznego.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCzęsto zadawane pytania\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy ten honesuki może przeciąć kość?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJest przeznaczony do pracy wokół kości, stawów i chrząstki, a nie do przecinania twardych kości.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy jest odpowiedni dla leworęcznych kucharzy?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTak. Ten nóż honesuki z serii Kurogane ma podwójny szlif i jest odpowiedni dla osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy ostrze jest nierdzewne?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNie. Rdzeń Blue #2 i okładzina z miękkiego żelaza są reaktywne i wymagają szybkiego czyszczenia i suszenia.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49507786522881,"sku":"HAT-KRG-B2-HON150-EB","price":129.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-honesuki-150mm-ebony-handle-hero_9f306ad8-7a86-4b66-858e-9eacbf20a431.jpg?v=1784111134"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri 167mm z rękojeścią z czeczotu amboyna","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri z rękojeścią z czeczoty amboyna to specjalistyczny japoński nóż kuchenny łączący rzemiosło z Hirosaki z nowoczesną metalurgią proszków. Ten hakata-style nakiri 180mm, wykonany przez Nigara Hamono w Hirosaki w Japonii, ma rdzeń z nierdzewnej stali proszkowej SPG STRIX hartowany do około 65 HRC. Zapewnia dobre utrzymywanie ostrości i właściwości tnące przy znacznie łatwiejszej pielęgnacji niż stale węglowe takie jak Aogami Super.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest przeznaczony do czystego cięcia ruchem pchającym, precyzyjnego przygotowywania warzyw i pracy cienkim japońskim ostrzem, które przechodzi przez składniki z niewielkim oporem. Czubek w stylu hakata zwiększa zakres zastosowań względem standardowego nakiri, ułatwiając pracę czubkiem, drobne cięcia i szybkie, kontrolowane przygotowywanie cebuli. Ostrze ma nierdzewną okładzinę Damascus, młotkowane wykończenie migaki tsuchime z matowym polerowaniem oraz znak Nigara wykonany maszynowo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze połączono z nieco dłuższą, ośmiokątną rękojeścią z czeczoty amboyna i rogu, dobraną z uwagi na wyważenie w dłoni. Konfiguracja zapewnia stabilne, wygodne i zwrotne odczucie na desce. Nie jest to ciężki nóż użytkowy typu niemieckiego: ma cieńszą, twardszą i delikatniejszą krawędź tnącą, dlatego wymaga prawidłowej techniki oraz pielęgnacji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUżywaj noża do warzyw, ziół, owoców oraz mięsa i ryb bez kości. Nie używaj go do mrożonej żywności, kości, twardych łodyg dyni, pestek, skorup ani niczego twardszego niż produkt, który można swobodnie przeżuć. Unikaj skręcania, podważania, przesuwania produktów krawędzią tnącą i wywierania bocznego nacisku. Używaj miękkiej powierzchni przyjaznej dla noży, takiej jak \u003ca title=\"Hasegawa Cutting Boards\" href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003edeska do krojenia Hasegawa Pro\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003elub podobna deska.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Do czego służy Nigara SG-STRIX Hakata Kiritsuke Nakiri?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Nóż nadaje się do precyzyjnego przygotowywania warzyw, cięcia ruchem pchającym, pracy z cebulą, ziołami i owocami oraz czystego krojenia na plastry. Wysokie ostrze w stylu nakiri zapewnia dobry kontakt z deską, a czubek w stylu hakata zwiększa kontrolę podczas drobnych cięć i pracy czubkiem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy SG-STRIX jest stalą nierdzewną?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX to nierdzewna stal proszkowa. Zapewnia dobre utrzymywanie ostrości, wysoką twardość i precyzyjne cięcie, a jej pielęgnacja jest łatwiejsza niż w przypadku reaktywnej stali węglowej. Nóż nadal należy myć i osuszać ręcznie po użyciu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy ten nóż nadaje się dla kucharzy domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak, dla osób poszukujących precyzyjnego japońskiego noża i gotowych stosować prawidłową technikę. Nie jest przeznaczony do zgrubnego rąbania, skręcania ostrza, przesuwania produktów krawędzią tnącą ani krojenia twardych składników. Prawidłowe użytkowanie pomaga chronić cienką krawędź.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak dbać o ten nóż?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Natychmiast po użyciu umyj i osusz go ręcznie. Nie wkładaj do zmywarki. Unikaj twardych produktów, kości, mrożonej żywności oraz wszystkiego, co może wyszczerbić cienką krawędź. Używaj miękkiej deski, a krawędź pielęgnuj przez ostrożne polerowanie na pasie lub profesjonalne ostrzenie w razie potrzeby.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Nigara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWytwórca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKształt:\u003c\/strong\u003e Hakata Kiritsuke Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja ostrza:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal proszkowa SPG STRIX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Migaki Tsuchime, młotkowane i matowo polerowane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZnak:\u003c\/strong\u003e maszynowo wygrawerowany napis „Nigara Made”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrawędź:\u003c\/strong\u003e szlif dwustronny, równomierny 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 180mm (pomiar od czubka do machi) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość krawędzi tnącej:\u003c\/strong\u003e 167mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza: \u003c\/strong\u003e50mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 2.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 340mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 175g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKształt rękojeści:\u003c\/strong\u003e ośmiokątny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e Amboyna Burl and Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 135mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePielęgnacja:\u003c\/strong\u003e myć i osuszać ręcznie; nie nadaje się do zmywarki.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUwagi dotyczące pielęgnacji\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTo japoński nóż specjalistyczny o wysokiej twardości, przeznaczony do precyzyjnego cięcia. Nie używaj go do mrożonej żywności, kości, twardych pestek, skorup ani gęstych produktów, które mogą uszkodzić krawędź. Unikaj skręcania ostrza podczas cięcia, przesuwania produktów krawędzią tnącą i wywierania bocznego nacisku. Używaj miękkiej powierzchni, takiej jak deska do krojenia Hasegawa.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49515471438081,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle-01-main.jpg?v=1783162483"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240mm (długość ostrza 225mm)","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240mm to japoński nóż szefa kuchni dla osób potrzebujących zasięgu i wydajności pełnowymiarowego gyuto przy łatwiejszej pielęgnacji nowoczesnej stali nierdzewnej. Nóż, kuty przez Nigara Hamono w Hirosaki w prefekturze Aomori w Japonii, łączy rdzeń z nierdzewnej stali VG-XEOS z okładziną z miękkiej stali nierdzewnej. Zapewnia dobre utrzymywanie ostrości, odporność na korozję i precyzyjne odczucie podczas cięcia bez wymagań pielęgnacyjnych reaktywnej stali węglowej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfil gyuto 240mm nadaje się do krojenia mięsa i ryb bez kości na plastry, porcjowania warzyw, cięcia ziół ruchem pchającym oraz przygotowywania większej ilości składników. Młotkowane wykończenie tsuchime nadaje powierzchni fakturę i może ograniczać przywieranie produktów, natomiast cienka geometria zapewnia precyzyjne odczucie podczas pracy na desce. To japoński nóż kuchenny, a nie ciężki nóż szefa kuchni typu zachodniego, dlatego wymaga prawidłowej techniki i używania deski przyjaznej dla krawędzi tnącej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdukt jest dostępny w wariantach z różnymi rękojeściami, co pozwala wybrać preferowane wyważenie, chwyt i wygląd. Materiał rękojeści i masa mogą się nieznacznie różnić zależnie od wariantu, ponieważ każdy nóż jest wykańczany i oprawiany indywidualnie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy Nigara VG-XEOS Gyuto 240mm nadaje się dla kucharzy domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Jest przeznaczony dla użytkowników domowych, którzy potrzebują większego japońskiego noża szefa kuchni ze stali nierdzewnej o niewielkich wymaganiach pielęgnacyjnych. Długość 240mm zapewnia większy zasięg przy krojeniu i większą powierzchnię roboczą niż gyuto 210mm, co może być przydatne podczas przygotowywania dużych warzyw, pieczeni, ryb i większych partii składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czym jest stal VG-XEOS?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS to nowoczesna nierdzewna stal nożowa firmy Takefu, specjalizującej się w produkcji stali, opracowana z myślą o utrzymywaniu ostrości, właściwościach tnących i odporności na korozję. W gyuto Nigara umożliwia uzyskanie trwałej, ostrej krawędzi tnącej, a jej pielęgnacja jest prostsza niż w przypadku tradycyjnych stali węglowych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak dbać o ten nóż?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Myj wyłącznie ręcznie, natychmiast osuszaj i nigdy nie wkładaj do zmywarki. Unikaj mrożonej żywności, kości, twardych łodyg dyni, skorup homara, skórek parmezanu, skręcania ostrza i przesuwania produktów krawędzią tnącą. Aby chronić krawędź, używaj miękkiej drewnianej, gumowej lub profesjonalnej syntetycznej deski do krojenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy ten nóż nadaje się do kuchni profesjonalnej?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Format gyuto 240mm, nierdzewna konstrukcja i dobre utrzymywanie ostrości sprawdzają się podczas profesjonalnego przygotowywania składników. Nóż jest przeznaczony dla użytkowników znających technikę pracy japońskim nożem i potrzebujących precyzyjnego ostrza do dłuższych sesji przygotowawczych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ japoński nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e okładzina z miękkiej stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ młotkowane Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e  225mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 397mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e  51mm przy pięcie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine):\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 200g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e dostępne różne warianty rękojeści\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 61-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla osób:\u003c\/strong\u003e prawo- i leworęcznych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZalecane zastosowanie:\u003c\/strong\u003e warzywa, mięso i ryby bez kości, zioła, owoce oraz ogólne prace nożem szefa kuchni. Nóż nie jest przeznaczony do kości, mrożonej żywności, twardych skorup, cięć wymagających skręcania ostrza ani zgrubnego rąbania gęstych, twardych składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUwaga dotycząca pielęgnacji:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS jest stalą nierdzewną, ale nadal wymaga pielęgnacji. Myj nóż ręcznie, całkowicie osuszaj po użyciu i przechowuj bezpiecznie, chroniąc krawędź tnącą. Używaj miękkiej deski przyjaznej dla noży i unikaj powierzchni ze szkła, kamienia, bambusa lub ceramiki\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Cyprys i róg","offer_id":49517506494721,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Czeczot amboyny i róg","offer_id":49517506527489,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prisma Knife Red and Black Handle","offer_id":49862522568961,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm-06.jpg?v=1783255591"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-edge-length-135mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150mm (długość krawędzi tnącej 135mm)","description":"\u003ch2\u003eNigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNigara VG-XEOS Tsuchime Petty to kompaktowy japoński nóż użytkowy do precyzyjnego przygotowywania składników, oczyszczania, obierania i wykonywania drobnych cięć. Sprawdzi się przy ziołach, cytrusach, szalotkach, czosnku, dekoracjach oraz mięsie i rybach bez kości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest kuty przez Nigara Hamono w Hirosaki w Japonii. Zastosowana stal nierdzewna VG-XEOS zapewnia dobre utrzymywanie ostrości, odporność na korozję i łatwą codzienną pielęgnację. Młotkowane wykończenie tsuchime nadaje powierzchni wyrazistą fakturę i może ograniczać opór podczas krojenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRzeczywista długość krawędzi tnącej wynosi około 135mm, co zapewnia wygodne połączenie kontroli podczas pracy w dłoni i użyteczności na małej desce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj ręcznie i natychmiast osuszaj. Nie używaj noża do kości, mrożonej żywności ani twardych skorup i nie krój na powierzchniach ze szkła, kamienia lub ceramiki. Unikaj skręcania, podważania i przesuwania produktów po desce krawędzią tnącą. Utrzymuj ostrość przez prawidłowe ostrzenie lub używanie \u003ca href=\"\/pl-pl\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003edobrej jakości skórzanego pasa do polerowania ostrza\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Petty \/ japoński nóż użytkowy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e nierdzewna okładzina tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNominalna klasa ostrza:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrawędź tnąca:\u003c\/strong\u003e około 135mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 62–63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e zgodna z wybranym wariantem produktu\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eWymiary i wygląd rękojeści mogą się nieznacznie różnić, ponieważ każdy nóż jest wykańczany indywidualnie.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49527629021441,"sku":null,"price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-4.jpg?v=1783281450"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-bunka-170mm","title":"Nigara SG-STRIX Damascus Bunka 170mm","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNigara SG-STRIX Damascus Bunka 170mm to japoński nóż kuchenny firmy Nigara Hamono z Hirosaki w prefekturze Aomori w Japonii. Ten bunka ma rdzeń z nierdzewnej stali proszkowej SG-STRIX \/ SPG STRIX, który zapewnia dobre utrzymywanie ostrości, wysoką twardość i wyraźne odczucie podczas cięcia, zachowując łatwiejszą pielęgnację nierdzewnej konstrukcji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż ma wyraziste wykończenie tsuchime Damascus firmy Nigara, które łączy młotkowaną fakturę z warstwową nierdzewną okładziną. Kształt bunka zapewnia wszechstronność santoku i precyzję czubka w stylu kiritsuke, dlatego nadaje się do warzyw, ziół, czosnku, cebuli, mięsa i ryb bez kości oraz drobnych prac wykonywanych czubkiem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTokushu Knife Malta oferuje ten model z różnymi rękojeściami, co pozwala wybrać preferowane wyważenie, wygląd i odczucie w dłoni. Zależnie od dostępności warianty tego bunka mogą obejmować rękojeści wa z czeczoty amboyna ze skuwką z rogu, cyprysu ze skuwką z rogu, jednolitego hebanu lub inne indywidualne konfiguracje. Materiał rękojeści wpływa na wyważenie i masę końcową, dlatego poszczególne noże mogą się nieznacznie różnić.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW tym bunka rdzeń SG-STRIX jest hartowany do około 64-65 HRC, co zapewnia długie utrzymywanie ostrości i precyzyjne odczucie podczas cięcia. Nóż nie jest ciężkim nożem szefa kuchni typu niemieckiego. Nie używaj go do kości, mrożonej żywności, twardych łodyg dyni, cięć wymagających skręcania ostrza ani przesuwania produktów krawędzią tnącą. Używaj go prawidłowo na miękkiej desce przyjaznej dla noży.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy Nigara SG-STRIX Bunka nadaje się dla kucharzy domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Jest przeznaczony dla użytkowników domowych poszukujących kompaktowego, precyzyjnego japońskiego noża, który dobrze utrzymuje ostrość. Nadaje się zwłaszcza do warzyw, ziół, czosnku, cebuli, owoców oraz mięsa i ryb bez kości. Wymaga prawidłowej pielęgnacji japońskiego noża, ale nierdzewna okładzina i nierdzewny rdzeń ze stali proszkowej są łatwiejsze w utrzymaniu niż reaktywna stal węglowa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Do czego służy nóż bunka 170mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Nóż bunka 170mm to wszechstronny japoński model wielofunkcyjny. W porównaniu z santoku ma bardziej spiczasty, ustawiony pod kątem czubek, który zwiększa kontrolę podczas drobnych prac. Nadaje się do cięcia ruchem pchającym, siekania, krojenia na plastry, oczyszczania i precyzyjnego przygotowywania składników. Bardziej płaski profil krawędzi ułatwia kontrolowane cięcie w górę i w dół zamiast intensywnego cięcia kołyskowego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak dbać o nierdzewną stal proszkową SG-STRIX?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Natychmiast po użyciu umyj i osusz nóż ręcznie. Nie wkładaj go do zmywarki. Unikaj kości, mrożonej żywności, szklanych desek, ceramicznych talerzy i cięć wymagających skręcania ostrza. Aby utrzymać ostrość, delikatnie poleruj krawędź na pasie i prawidłowo ją ostrz w razie potrzeby. Używaj miękkiej deski i bezpiecznie przechowuj nóż.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy SG-STRIX jest stalą nierdzewną czy węglową?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX to nierdzewna stal proszkowa. Zapewnia dobre utrzymywanie ostrości i wysoką twardość oraz jest bardziej odporna na korozję niż tradycyjne stale węglowe. Nóż nadal należy czyścić i osuszać po użyciu, zwłaszcza w wilgotnym lub nadmorskim środowisku, takim jak Malta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal proszkowa SG-STRIX \/ SPG STRIX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e nierdzewna okładzina Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Tsuchime Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja ostrza:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e klasa 170mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość krawędzi tnącej:\u003c\/strong\u003e około 168-170mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość od rękojeści do czubka:\u003c\/strong\u003e 182mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e około 310mm, zależnie od rękojeści\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 50mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 2.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) w połowie długości:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 150g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e zależny od wybranej opcji; może obejmować czeczotę amboyna z rogiem, cyprys z rogiem, jednolity heban lub inne warianty rękojeści wa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKształt rękojeści:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść Wa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość (HRC):\u003c\/strong\u003e około 64-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif krawędzi:\u003c\/strong\u003e dwustronny, około 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZalecane zastosowanie:\u003c\/strong\u003e warzywa, zioła, owoce, mięso i ryby bez kości, drobne prace czubkiem oraz ogólne przygotowywanie składników\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNie zaleca się do:\u003c\/strong\u003e kości, mrożonej żywności, twardych skorup, cięć wymagających skręcania ostrza, przesuwania produktów krawędzią tnącą ani mycia w zmywarce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUwagi dotyczące pielęgnacji\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTo japoński nóż ze stali proszkowej o wysokiej twardości, przeznaczony do precyzyjnego cięcia. Zawsze używaj miękkiej deski, myj nóż ręcznie, natychmiast osuszaj i bezpiecznie przechowuj. W wilgotnym lub nadmorskim środowisku bardzo cienka warstwa oleju do konserwacji noży dopuszczonego do kontaktu z żywnością może pomóc chronić ostrze podczas dłuższego przechowywania.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Czeczot amboyny i róg","offer_id":49530761740545,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cyprys i róg","offer_id":49530761773313,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rękojeść barwiona indygo","offer_id":49862511001857,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-bunka-light-burl-2.jpg?v=1783336848"},{"product_id":"aspen-duffle-chef-bag-by-the-hidemaster","title":"Aspen Duffle — torba szefa kuchni marki The Hidemaster","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eAspen Duffle Chef Bag by The Hidemaster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAspen Duffle Chef Bag by The Hidemaster\u003c\/strong\u003e to torba transportowa ze skóry licowej stworzona z myślą o szefach kuchni, kucharzach, studentach kierunków kulinarnych i wymagających użytkownikach noży, którzy chcą praktycznej torby na co dzień o wyrafinowanym wyglądzie w klasycznym stylu. Wykończona w kolorze \u003cstrong\u003eRustic Brown\u003c\/strong\u003e, ma charakter klasycznej skórzanej torby podróżnej, a jednocześnie zapewnia funkcjonalność potrzebną do przenoszenia narzędzi kuchennych, przyborów do przygotowywania posiłków, fartuchów, ręczników, notatników, mundurów lub drobnych rzeczy potrzebnych w pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo dobry wybór dla profesjonalistów, którzy chcą czegoś bardziej solidnego i stylowego niż standardowa nylonowa torba kucharska. Torba Aspen jest wykonana z \u003cstrong\u003epełnoziarnistej skóry bawolej\u003c\/strong\u003e, ze wzmocnionymi skórzanymi uchwytami, odpinanym paskiem na ramię, obszerną komorą główną, wewnętrzną kieszenią na suwak, wytrzymałym zamkiem błyskawicznym i metalowymi stopkami ochronnymi na spodzie. Zaprojektowano ją tak, aby zachowywała kształt, chroniła najważniejsze przedmioty i z czasem nabierała charakteru przy regularnym użytkowaniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW odróżnieniu od zwijanego etui przeznaczonego wyłącznie na noże jest to przede wszystkim \u003cstrong\u003etorba podróżna szefa kuchni\u003c\/strong\u003e: odpowiednia do uporządkowania artykułów codziennego użytku, złożonych fartuchów, ręczników, drobnych narzędzi, notesów i odpowiednio zabezpieczonych noży. Przed włożeniem noży do torby zawsze należy zabezpieczyć je za pomocą saya, osłony ostrza lub zwijanego etui na noże. Dla szefów kuchni przemieszczających się między domem, pracą, prywatnymi wydarzeniami, zleceniami cateringowymi lub szkołą kulinarną Aspen Duffle stanowi połączenie trwałości, pojemności i schludnego wyglądu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy torba szefa kuchni Aspen jest odpowiednia dla profesjonalnych szefów kuchni?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Jest to praktyczna opcja dla szefów kuchni, kucharzy, firm cateringowych i studentów kierunków kulinarnych, którzy potrzebują wytrzymałej skórzanej torby do codziennego noszenia. Szczególnie przydatna jest do transportu rzeczy potrzebnych w pracy, fartuchów, ręczników, drobnych narzędzi i odpowiednio zabezpieczonych noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy w tej torbie mogę nosić japońskie noże?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak, ale przed umieszczeniem noża w torbie należy zawsze zabezpieczyć go za pomocą saya, osłony ostrza lub zwijanego etui na noże. Japońskie noże mają cienkie krawędzie i nigdy nie powinny być noszone luzem, ponieważ mogłyby stykać się z innymi narzędziami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak dbać o torbę kucharską ze skóry licowej?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e W miarę możliwości utrzymywać skórę w suchości, rozlane płyny wycierać miękką szmatką, a wilgotną torbę pozostawić do naturalnego wyschnięcia. Nie pozostawiać jej na mokrych powierzchniach przez dłuższy czas. Z biegiem czasu skóra licowa ściemnieje, zmięknie i nabierze naturalnej patyny wynikającej z regularnego użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy ta torba jest przeznaczona tylko dla szefów kuchni?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Nie. Choć Aspen Duffle zaprojektowano z myślą o szefach kuchni i innych profesjonalistach kulinarnych, sprawdza się również jako kompaktowa torba podróżna, skórzana torba do noszenia na co dzień lub stylowa torba robocza dla każdego, kto ceni trwałe wyroby ze skóry licowej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja techniczna\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e The Hidemaster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModel:\u003c\/strong\u003e Aspen Duffle Chef Bag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKolor:\u003c\/strong\u003e Rustic Brown\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał:\u003c\/strong\u003e Pełnoziarnista skóra bawola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e Ręcznie wykonana skórzana konstrukcja z trwałymi szwami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRodzaj torby:\u003c\/strong\u003e Torba szefa kuchni \/ torba do noszenia na co dzień\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpcje przenoszenia:\u003c\/strong\u003e Wzmocnione skórzane uchwyty i regulowany, odpinany pasek na ramię\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGłówna komora:\u003c\/strong\u003e Przestronna komora główna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrzechowywanie wewnętrzne:\u003c\/strong\u003e Wewnętrzna kieszeń na zamek\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZamknięcie:\u003c\/strong\u003e Wytrzymały zamek błyskawiczny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOchrona podstawy:\u003c\/strong\u003e Metalowe kołki ochronne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZastosowanie:\u003c\/strong\u003e Narzędzia szefa kuchni, bezpieczne przenoszenie zabezpieczonych noży, fartuchy, ręczniki, codzienne noszenie, krótkie podróże, szkoła kulinarna, catering i drobne artykuły potrzebne w pracy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUwaga dotycząca noszenia noża:\u003c\/strong\u003e Noże należy umieścić w saya, osłonie ostrza, rękawie lub zwijanym etui na noże przed przechowywaniem w torbie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"The HideMaster","offers":[{"title":"Rustic Brown","offer_id":49535007523073,"sku":null,"price":203.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Brown","offer_id":49535007555841,"sku":null,"price":203.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cognac","offer_id":49535019417857,"sku":null,"price":203.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/the-hidemaster-aspen-duffle-chef-bag-rustic-brown-06.jpg?v=1783426933"},{"product_id":"tu-nguyen-52100-rainbow-damascus-kiritsuke-gyuto-210mm","title":"Tu Nguyen 52100 Rainbow Damascus Kiritsuke Gyuto 210mm z rękojeścią z hebanu i rogu","description":"\u003cp\u003eTen ręcznie kuty przez Tu Nguyen w Hanoi w Wietnamie nóż kiritsuke gyuto 210mm łączy rdzeń tnący ze stali węglowej 52100 z wyrazistą okładziną Rainbow Damascus, czarnym wykończeniem trawionym kwasem oraz tradycyjną rękojeścią z hebanu i rogu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProfil K-tip łączy uniwersalność noża szefa kuchni z precyzyjnym czubkiem do prac wymagających dokładności. Jego ostrze o wysokości około 52mm zapewnia wygodne miejsce na kostki dłoni i dużą powierzchnię użytkową do przygotowywania warzyw, mięsa bez kości i ryb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNasze praktyczne doświadczenie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUżywaliśmy tego noża w naszej kuchni i jego właściwości tnące dorównują wyglądowi. Rdzeń 52100 dobrze utrzymywał ostrość podczas regularnego gotowania, a dzięki szlifowi składniki odchodziły od powierzchni ostrza łatwiej niż w przypadku wielu cienkich, mocno wypolerowanych noży.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTnie czysto, bez uczucia nadmiernej delikatności i zapewnia łatwe odchodzenie składników od powierzchni ostrza, którego szukamy w codziennym nożu szefa kuchni. Okładzina Rainbow Damascus ma charakterystyczny wygląd, ale przede wszystkim jest to sprawne narzędzie tnące, a nie nóż, w którym liczy się wyłącznie wygląd.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSzczera uwaga co do wykończenia\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCzarne wykończenie trawione kwasem zapewnia wstępną ochronę przed utlenianiem, ale nie jest trwałe i nie powoduje, że ostrze jest nierdzewne. W miarę użytkowania ciemne wykończenie może stopniowo blaknąć lub zużywać się, szczególnie w ciemniejszych obszarach tęczowego wzoru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZaobserwowaliśmy to w egzemplarzu, który osobiście testowaliśmy. Nie miało to wpływu na właściwości tnące, a ostrze nadal wyglądało atrakcyjnie, ale klienci powinni oczekiwać, że wykończenie będzie ewoluować, a nie pozostać całkowicie niezmienione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOdsłonięty rdzeń tnący 52100 jest wykonany z reaktywnej stali węglowej i może nabrać naturalnej patyny. Myć nóż ręcznie i natychmiast osuszać po użyciu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRękojeść\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eRękojeść z ciemnego hebanu połączona jest ze skuwką z naturalnego rogu, tworząc stonowany kontrast z kolorowym ostrzem. Naturalne różnice w drewnie i rogu stanowią część charakteru ręcznie wykonanego noża.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDla kogo jest ten nóż\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eKucharze, którzy cenią dobrą trwałość krawędzi stali węglowej 52100\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKażdy, kto szuka wszechstronnego noża szefa kuchni 210mm K-tip\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOsoby ceniące szlif ułatwiający odchodzenie składników od powierzchni ostrza\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOsoby gotowe na pielęgnację wymaganą przez reaktywną stal węglową\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKucharze, którzy oczekują ręcznie wykonanej konstrukcji i indywidualnego wyglądu\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eTen nóż będzie mniej odpowiedni dla osób, które szukają modelu nadającego się do mycia w zmywarce, ostrza ze stali nierdzewnej wymagającego niewielkiej pielęgnacji albo dekoracyjnego wykończenia, które pozostanie całkowicie niezmienione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja techniczna\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWytwórca\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTu Nguyen Manh \/ OG Knives Workshop\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMiejsce produkcji\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHanoi, Wietnam\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTyp noża\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKiritsuke gyuto \/ nóż szefa kuchni K-tip\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDługość ostrza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 210mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWysokość ostrza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 52mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGrubość grzbietu ostrza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 2.5mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eStal rdzenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e52100, wysokowęglowa stal chromowa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOkładzina\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRainbow Damascus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWykończenie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eczarne trawienie kwasem\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRękojeść\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHeban ze skuwką z naturalnego rogu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePielęgnacja stali\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eReaktywna stal węglowa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eZalecane użycie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ewarzywa, mięso bez kości, ryby i ogólne przygotowywanie składników\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eInstrukcje pielęgnacji\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMyć wyłącznie ręcznie i natychmiast osuszać.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNie pozostawiać ostrza mokrego ani opartego o kwaśne produkty.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePrzed dłuższym przechowywaniem nałożyć niewielką ilość oleju do noży dopuszczonego do kontaktu z żywnością.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNależy spodziewać się, że na stali rdzeniowej pojawi się patyna, a efekt czarnego trawienia z czasem stanie się mniej wyrazisty.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNie ciąć kości, mrożonej żywności ani twardych skorup.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNie wykonywać ruchów skrętnych ani nie wywierać bocznego nacisku na delikatny K-tip.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tu Nguyen","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49839265480961,"sku":"TN-RD-52100-KG210-EBH","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tu-nguyen-52100-rainbow-damascus-kiritsuke-gyuto-210mm-primary.jpg?v=1786784091"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-santoku-165mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Santoku 165mm z rękojeścią Mono Ebony Handle","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eHatsukokoro Kurogane Blue #2 Santoku to kompaktowy, w pełni reaktywny japoński nóż użytkowy do codziennego przygotowywania warzyw, mięsa i ryb. Szerokie ostrze, praktyczna krawędź tnąca 170mm i łagodnie zakrzywiony profil pozwalają kroić na plastry i ruchem pchającym oraz wykonywać kontrolowane cięcie kołyskowe bez długości pełnowymiarowego gyuto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNóż jest kuty ręcznie dla Hatsukokoro w regionie Tosa w Japonii. Kurogane łączy rdzeń ze stali węglowej Aogami Blue #2, okładzinę z miękkiego żelaza i tradycyjne wykończenie kurouchi. W tej wersji zamontowano ośmiokątną rękojeść wa z litego hebanu, której stonowany wygląd kontrastuje z rustykalnym ostrzem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWytrzymały nóż użytkowy ze stali węglowej\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eKurogane ma masywniejszą geometrię niż nóż typu laser. Solidny grzbiet (spine), umiarkowane zwężenie ku czubkowi i lekko wypukły szlif zapewniają wyraźne wyczucie podczas pracy na desce i ułatwiają oddzielanie się produktów od powierzchni ostrza. Nóż nadaje się zwłaszcza do ogólnego przygotowywania składników, warzyw korzeniowych i produktów o twardej skórce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarto uwzględnić wynikający z tej konstrukcji kompromis: nóż nie jest przeznaczony do przechodzenia przez wysokie, gęste produkty tak lekko jak bardzo cienkie ostrze. W konstrukcji priorytetem są trwałość, oddzielanie się produktów od ostrza i przystępna cena, a nie bardzo jednorodne dopracowanie powierzchni. Drobne różnice, ślady młotka i niewielkie nieregularności są normalnymi cechami tej rustykalnej serii wytwarzanej w Tosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eStal węglowa Blue #2\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAogami Blue #2 jest ceniona za połączenie utrzymywania ostrości, odporności na wyszczerbienia i przewidywalnego ostrzenia. Stal hartowana do około 62–63 HRC pozwala uzyskać ostrą krawędź roboczą i zachowuje ją podczas regularnego przygotowywania składników.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eStal rdzenia i okładzina z miękkiego żelaza są reaktywne. Ciemne wykończenie kurouchi ogranicza powierzchnię odsłoniętego żelaza w górnej części ostrza, ale nie sprawia, że nóż staje się nierdzewny. Szara lub niebieska patyna jest zjawiskiem normalnym; pomarańczową rdzę należy niezwłocznie usunąć.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n \u003ctbody\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMarka\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHatsukokoro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSeria\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurogane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTyp noża\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSantoku \/ uniwersalny nóż kuchenny\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMiejsce produkcji\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTosa, Japonia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eKonstrukcja\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ekuta ręcznie san-mai\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eStal rdzenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003estal węglowa Aogami Blue #2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOkładzina\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003emiękkie żelazo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWykończenie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurouchi z polerowanym szlifem\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePodana długość ostrza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e165mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eKrawędź tnąca\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eokoło 170mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDługość całkowita\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eokoło 315mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWysokość ostrza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eokoło 49–50mm przy pięcie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eokoło 2.9mm przy pięcie; 1.8mm w połowie długości; 1.5mm przy czubku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMasa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eokoło 155g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTwardość\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eokoło 62–63 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSzlif\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003edwustronny, lekko wypukły\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRękojeść\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eośmiokątna rękojeść z jednolitego hebanu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDla osób\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eprawo- i leworęcznych\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePielęgnacja stali\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ew pełni reaktywna konstrukcja ze stali węglowej\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eWymiary mogą się nieznacznie różnić, ponieważ noże są kute i wykańczane ręcznie.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDla kogo jest ten nóż\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003eKucharze domowi i zawodowi poszukujący kompaktowego noża ze stali węglowej do codziennego użytku\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eOsoby ceniące utrzymywanie ostrości, łatwe ostrzenie i praktyczne oddzielanie się produktów od ostrza\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eOsoby gotowe prawidłowo pielęgnować reaktywną stal węglową\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eOsoby ceniące rustykalne japońskie rzemiosło bardziej niż jednolitość wykończenia wizualnego\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePielęgnacja i użytkowanie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003eMyj wyłącznie ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eNie pozostawiaj noża mokrego ani opartego o kwaśne produkty.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003ePrzed dłuższym przechowywaniem zastosuj olej do noży dopuszczony do kontaktu z żywnością.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eNie krój kości, mrożonej żywności ani twardych skorup.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eUnikaj skręcania i bocznego nacisku na krawędź tnącą.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eUżywaj drewnianej lub dobrej jakości syntetycznej deski do krojenia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy ten santoku jest nierdzewny?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNie. Zarówno rdzeń Blue #2, jak i okładzina z miękkiego żelaza są reaktywne i pokryją się naturalną patyną.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy nóż nadaje się dla osób leworęcznych?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTak. Ostrze ma dwustronny szlif i nadaje się dla osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy jest to cienki nóż typu laser?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNie. Kurogane ma masywniejszy szlif typu workhorse, zaprojektowany z myślą o połączeniu właściwości tnących, oddzielaniu się produktów od ostrza i trwałości.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49839673344257,"sku":"HAT-KRG-B2-SAN165-EB","price":119.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-santoku-165mm-primary.jpg?v=1786785621"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-gyuto-210mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Gyuto 210mm z rękojeścią Mono Ebony Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Kurogane Blue #2 Gyuto 210mm\u003c\/strong\u003e to pełnowymiarowy japoński nóż szefa kuchni, wykuty w Tosa, w Japonii. Rdzeń ze stali węglowej Blue #2 pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź tnącą i dobrze utrzymuje ostrość, a okładzina z miękkiego żelaza i rustykalne wykończenie kurouchi nadają każdemu ostrzu własny charakter. Długi, wszechstronny profil z łatwością radzi sobie z warzywami, mięsem i rybami bez kości oraz ziołami i codziennym krojeniem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDlaczego to lubimy\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKurogane to praktyczny nóż roboczy ze stali węglowej, a nie ultracienki nóż typu laser. Jego mocny grzbiet i pewny szlif zapewniają pewne wyczucie noża na desce i pomagają w odchodzeniu składników od powierzchni ostrza. Krawędź 210mm zapewnia odpowiedni zasięg podczas przygotowywania większej ilości składników bez poczucia nieporęczności, a ośmiokątna rękojeść z monolitycznego hebanu nadaje nożowi czyste, dyskretne wykończenie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecyfikacja techniczna\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeria:\u003c\/strong\u003e Kurogane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ japoński nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Tosa, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e ręcznie kuta konstrukcja san-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal węglowa Aogami #2 \/ Blue #2 (podatna na rdzę) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e miękkie żelazo, w pełni reaktywne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e kowalskie wykończenie Kurouchi z polerowanym szlifem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny, około 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e nominalnie 210mm; długość krawędzi tnącej około 207mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 50mm przy pięcie ostrza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza:\u003c\/strong\u003e 3.2mm przy pięcie ostrza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 350mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 174g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e Ośmiokątna rękojeść wa z monolitycznego hebanu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla osób prawo- i leworęcznych:\u003c\/strong\u003e tak\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWymiary są reprezentatywne i mogą się nieznacznie różnić, ponieważ noże te są kute i wykańczane ręcznie. Niewielkie asymetrie, ślady kucia i różnice w wykończeniu kurouchi to normalne cechy tej rustykalnej linii.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePielęgnacja stali węglowej\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń Blue #2 i okładzina z miękkiego żelaza są reaktywne. Nóż należy umyć i osuszyć bezpośrednio po użyciu, nie wkładać go do zmywarki, nie pozostawiać go mokrego ani w kontakcie z kwaśną żywnością. Z czasem powstanie naturalna patyna, co jest zjawiskiem normalnym. Przed dłuższym przechowywaniem nałożyć cienką warstwę oleju kameliowego lub mineralnego dopuszczonego do kontaktu z żywnością.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZastosowanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOdpowiedni do warzyw, mięsa i ryb bez kości, ziół i innych przygotowań. Używać odpowiedniej drewnianej lub miękkiej syntetycznej deski do krojenia. Nie ciąć mrożonej żywności, kości ani bardzo twardych składników; unikać skręcania ostrza podczas cięcia.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49840630268161,"sku":"HAT-KRG-B2-GYU210-EB","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-gyuto-210mm-ebony-handle-hero.jpg?v=1784121831"},{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kokugei Blue #1 Kurouchi Petty 120mm z rękojeścią Mono Ebony Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Kokugei Blue #1 Petty 120mm\u003c\/strong\u003e to kompaktowy japoński nóż użytkowy o wysokim profilu, który zapewnia nad deską prześwit podobny do miniaturowego noża santoku. Rdzeń ze stali węglowej Aogami #1 pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź tnącą, natomiast reaktywna okładzina z żelaza i rustykalne wykończenie kurouchi nadają nożowi wyrazisty, użytkowy charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDlaczego nam się podoba\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTo nie jest wąski nóż do obierania typu zachodniego. Kokugei petty ma większą wysokość przy pięcie, dzięki czemu wygodnie pracuje się nim na małej desce podczas przygotowywania czosnku, szalotek, owoców, ziół i dekoracji oraz oczyszczania mięsa i ryb bez kości. Format 120mm jest poręczny w ograniczonej przestrzeni, a ośmiokątna rękojeść z jednolitego hebanu zapewnia dobre wyważenie i precyzyjną kontrolę.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecyfikacja\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeria:\u003c\/strong\u003e Kokugei\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e wysoki petty \/ kompaktowy nóż użytkowy\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWyprodukowano w:\u003c\/strong\u003e Japonii\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal węglowa Aogami #1 \/ Blue #1\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e reaktywne żelazo\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e kowalskie Kurouchi z polerowanym szlifem\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 62–63 HRC\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny, około 50\/50\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNominalna długość ostrza:\u003c\/strong\u003e 120mm\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrawędź tnąca:\u003c\/strong\u003e około 120–125mm\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e około 38–40mm przy pięcie\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine):\u003c\/strong\u003e około 3mm przy pięcie\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e około 253–255mm\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e około 90–100g\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść wa z jednolitego hebanu\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla osób:\u003c\/strong\u003e prawo- i leworęcznych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWymiary i wygląd mogą się nieznacznie różnić, ponieważ noże są kute i wykańczane ręcznie. Różnice w wykończeniu kurouchi, ślady kucia i niewielka asymetria są normalnymi cechami tej rustykalnej serii.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePielęgnacja stali węglowej\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń Blue #1 i okładzina z żelaza są w pełni reaktywne. Myj i osuszaj nóż natychmiast po użyciu, nigdy nie wkładaj go do zmywarki i nie pozostawiaj mokrego ani opartego o kwaśne składniki. W trakcie użytkowania powstanie naturalna patyna. Przed dłuższym przechowywaniem nałóż cienką warstwę dopuszczonego do kontaktu z żywnością oleju kameliowego lub mineralnego.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZalecane zastosowanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNadaje się do owoców, szalotek, czosnku, ziół i dekoracji oraz oczyszczania mięsa i ryb bez kości. Używaj drewnianej lub miękkiej syntetycznej deski do krojenia. Nie używaj noża do kości, mrożonej żywności ani bardzo twardych składników; unikaj skręcania i podważania krawędzią tnącą.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49840652419329,"sku":"HAT-KKG-B1-PET120-EB","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony-hero.jpg?v=1784122476"},{"product_id":"tokushu-knife-ginsan-3-tsuchime-damascus-santoku-165mm-amboyna-burl-handle","title":"Tokushu Knife Ginsan #3 Tsuchime Damascus Santoku 165mm – rękojeść z czeczoty ambonii","description":"\u003cp\u003eWszechstronny nóż santoku do codziennego użytku, wyróżniający się indywidualnie dobranymi przez Tokushu Knife rękojeściami z czeczoty amboyna. Każdy nóż jest sprzedawany jako wariant z konkretną rękojeścią — otrzymasz dokładnie ten egzemplarz, który pokazano przy wybranej opcji.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOstrze 165mm wykorzystuje konstrukcję Tsunehisa Ginsan. Rdzeń z nierdzewnej stali Silver #3 pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź tnącą, łatwo się ostrzy i jest znacznie prostszy w pielęgnacji niż tradycyjna stal węglowa. Dzięki temu nóż sprawdzi się jako pierwszy japoński model, a cienki, starannie wykonany szlif zapewnia właściwości tnące oczekiwane przez bardziej doświadczonych użytkowników.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMłotkowana faktura \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e znajduje się nad warstwową okładziną Damascus. Nakładamy trawione matowe wykończenie, które zwiększa widoczny kontrast wzoru, nie nadając ostrzu nadmiernego połysku. W zwykłym świetle efekt jest stonowany, natomiast oglądany pod różnymi kątami ujawnia większą głębię.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDlaczego nam się podoba\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCienki szlif zapewniający czyste cięcie z niewielkim oporem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNierdzewna stal Ginsan #3 jest łatwa w pielęgnacji i przyjemna w ostrzeniu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrawione matowe wykończenie podkreśla warstwy Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWszechstronny profil santoku 165mm do warzyw, mięsa i ryb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIndywidualnie fotografowane rękojeści z czeczoty amboyna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWybierasz dokładnie ten nóż, który otrzymasz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSpecyfikacja\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTyp noża\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSantoku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDługość ostrza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e165mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eStal rdzenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003enierdzewna stal Ginsan #3 \/ Silver #3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOkładzina\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003enierdzewna Damascus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eWykończenie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTsuchime z trawionym matowym wykończeniem Damascus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSzlif\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003edwustronny\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRękojeść\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eośmiokątna rękojeść wa z czeczoty amboyna, ze skuwką z rogu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDla osób\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eprawo- i leworęcznych\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePochodzenie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eJaponia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eWybór rękojeści\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCzeczota amboyna jest materiałem naturalnym, dlatego każda rękojeść różni się barwą, rysunkiem i usłojeniem. Obejrzyj zdjęcia referencyjne i wybierz Handle 1, Handle 2 lub Handle 3. Każdy wariant jest dostępny w jednym egzemplarzu.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePielęgnacja\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMyj ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Nie wkładaj noża do zmywarki ani nie używaj go na powierzchniach ze szkła, ceramiki, kamienia lub metalu. Chociaż ostrze jest nierdzewne, dokładne osuszanie pomoże zachować wygląd wykończenia. Używaj dobrej jakości drewnianej lub miękkiej syntetycznej deski do krojenia, a w razie potrzeby ostrz nóż na kamieniach wodnych.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Handle 1","offer_id":49855306563841,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-01","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Handle 2","offer_id":49855306596609,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-02","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Handle 3","offer_id":49855306629377,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-03","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-ginsan-3-tsuchime-damascus-santoku-165mm-amboyna-variant-1-front.jpg?v=1784292541"},{"product_id":"makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-gyuto-240mm","title":"Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Gyuto 240mm","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMakoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Gyuto 240mm to japoński nóż szefa kuchni wykonany w Echizen w Japonii. Długi, wszechstronny profil zapewnia zasięg potrzebny do sprawnego przygotowywania warzyw i czystego krojenia mięsa oraz ryb bez kości, a cienka geometria Makoto Kurosaki ułatwia precyzyjne prowadzenie noża.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń wykonano z SG-STRIX, nierdzewnej stali proszkowej, z której można uzyskać ostrą krawędź tnącą, dobrze utrzymującą ostrość podczas intensywnego przygotowywania składników i odporną na korozję w codziennym użytkowaniu. Nierdzewna okładzina ułatwia pielęgnację ostrza, natomiast twarda krawędź wymaga kontrolowanego cięcia na desce przyjaznej dla noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykończenie Samidorizuki można rozpoznać po drobnych śladach młotkowania przypominających liście, które biegną po powierzchni ostrza, odbijają światło i nadają subtelną fakturę. Ciemna ośmiokątna rękojeść wa, zielona skuwka i jasny pierścień dopełniają wyważoną, charakterystyczną konfigurację.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego warto wybrać ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługi, wszechstronny profil 240mm:\u003c\/strong\u003e zapewnia zasięg przy większych warzywach, mięsie i rybach bez kości oraz przygotowywaniu dużej ilości składników.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNierdzewna stal proszkowa SG-STRIX:\u003c\/strong\u003e łączy dobre utrzymywanie ostrości, możliwość uzyskania precyzyjnej krawędzi i odporność na korozję.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCienki, precyzyjny szlif:\u003c\/strong\u003e przechodzi czysto przez produkty z niewielkim klinowaniem i pozostaje łatwy do kontrolowania.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMłotkowane wykończenie Samidorizuki:\u003c\/strong\u003e nadaje ostrzu charakterystyczną fakturę i może ograniczać kontakt większych powierzchni produktu z ostrzem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWygodna rękojeść wa:\u003c\/strong\u003e ośmiokątny kształt sprzyja pewnemu chwytowi szczypcowemu u osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDla kogo jest ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTen gyuto jest przeznaczony dla doświadczonych kucharzy domowych i zawodowych, którzy potrzebują większego zasięgu niż w nożu 210mm, lecz nie chcą ciężkiego noża szefa kuchni typu zachodniego. Nadaje się do warzyw, ziół, owoców oraz mięsa i ryb bez kości. Twarda, cienka krawędź jest przeznaczona do kontrolowanego cięcia, a nie do kości, mrożonej żywności, skręcania ostrza ani silnych uderzeń.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWytwórca:\u003c\/strong\u003e Makoto Kurosaki \/ STYLE-K\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal proszkowa SG-STRIX \/ SPG-STRIX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Samidorizuki tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość krawędzi tnącej:\u003c\/strong\u003e 242mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 396mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 51mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 196g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ciemna ośmiokątna rękojeść wa z zieloną skuwką i jasnym pierścieniem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla osób:\u003c\/strong\u003e prawo- i leworęcznych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePomiary są reprezentatywnymi wartościami średnimi dla standardowej linii 240mm. Ponieważ noże są wykonywane ręcznie, poszczególne egzemplarze mogą się nieznacznie różnić.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Nie wkładaj noża do zmywarki. Używaj deski z drewna, gumy lub dobrej jakości tworzywa syntetycznego i unikaj kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza oraz bocznego nacisku. Pielęgnuj krawędź na pasie lub drobnym kamieniu, a w razie potrzeby ostrz ją na dobrej jakości kamieniach wodnych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDo czego służy gyuto 240mm?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNóż gyuto 240mm to uniwersalny model szefa kuchni o większym zasięgu. Przydaje się zwłaszcza do większych warzyw, długich cięć na plastry, porcjowania mięsa i ryb bez kości oraz osobom preferującym dłuższą krawędź tnącą niż w gyuto 210mm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy SG-STRIX jest stalą nierdzewną?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak. Rdzeń SG-STRIX i nierdzewna okładzina zapewniają dobrą odporność na korozję, ale nóż nadal należy myć ręcznie i szybko osuszać, aby chronić wykończenie i rękojeść.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy nóż nadaje się dla osób leworęcznych?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak. Dwustronna krawędź i ośmiokątna rękojeść wa nadają się dla osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy ten nóż nadaje się dla początkujących?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJak na japoński nóż jest łatwy w pielęgnacji, ale twarda, cienka krawędź wymaga prawidłowej techniki cięcia. Unikaj twardych składników i nigdy nie skręcaj ostrza w produkcie.\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49862811189505,"sku":null,"price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-gyuto-240mm-01-hero-angle.jpg?v=1784399045"},{"product_id":"tokushu-white-2-tsuchime-petty-80mm","title":"Tokushu Knife Stainless Clad White #2 Tsuchime Petty 80mm","description":"\u003ch2\u003eKompaktowa precyzja z tradycyjną krawędzią tnącą White #2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTokushu Knife Stainless Clad White #2 Tsuchime Petty 80mm to kompaktowy japoński nóż użytkowy do obierania, oczyszczania, wykonywania dekoracji i innych drobnych, precyzyjnych prac. Krótkie ostrze zapewnia dobrą kontrolę w dłoni i podczas pracy z czosnkiem, ziołami, owocami lub małymi warzywami jest znacznie poręczniejsze niż pełnowymiarowy gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRdzeń ze stali węglowej White #2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWhite #2, znana także jako Shirogami #2, to prosta, drobnoziarnista japońska stal węglowa, ceniona za możliwość uzyskania bardzo ostrej krawędzi tnącej i łatwe ostrzenie na kamieniach wodnych. Odsłonięta krawędź tnąca jest reaktywna i stopniowo pokrywa się naturalną patyną, dlatego po użyciu należy ją szybko oczyścić i osuszyć.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOkładzina ze stali nierdzewnej i wykończenie tsuchime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOkładzina ze stali nierdzewnej chroni większość powierzchni ostrza i ogranicza zakres codziennej pielęgnacji, zachowując wyraziste odczucie podczas cięcia zapewniane przez rdzeń White #2. Młotkowane wykończenie tsuchime nadaje powierzchni subtelną fakturę i kontrast, nie czyniąc noża przesadnie ozdobnym.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRękojeść wa z drewna wiśniowego\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLekka rękojeść wa z drewna wiśniowego jest połączona ze skuwką z jasnego drewna. Prosta konstrukcja sprzyja poręcznemu wyważeniu i zapewnia kontrolę potrzebną podczas precyzyjnej pracy małym ostrzem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNajlepiej nadaje się do\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eObierania i oczyszczania owoców oraz warzyw\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrzygotowywania czosnku, szalotek, ziół i dekoracji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsuwania szypułek i innych precyzyjnych prac nożem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrobnych prac wykonywanych nożem trzymanym w dłoni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż nie jest przeznaczony do kości, mrożonej żywności, twardych dyń, podważania ani cięć wymagających skręcania ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 81mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 23.6mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) nad piętą:\u003c\/strong\u003e 1.9mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 47g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal węglowa White #2 (Shirogami #2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ młotkowane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e rękojeść wa z drewna wiśniowego, ze skuwką z jasnego drewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWyprodukowano w:\u003c\/strong\u003e Japonii\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj wyłącznie ręcznie i natychmiast osuszaj. Okładzina ze stali nierdzewnej jest odporna na korozję, lecz odsłonięta krawędź tnąca White #2 pozostaje reaktywna. Używaj tylko drewnianych, gumowych lub miękkich syntetycznych desek do krojenia. Nigdy nie wkładaj noża do zmywarki.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49878696427777,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-white-2-tsuchime-petty-80mm-hero.jpg?v=1784663966"},{"product_id":"tokushu-aogami-super-migaki-petty-80mm","title":"Tokushu Knife Stainless Clad AS Migaki Petty 80mm","description":"\u003ch2\u003eKompaktowa precyzja i utrzymywanie ostrości Aogami Super\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTokushu Knife Stainless Clad Aogami Super Migaki Petty 80mm to kompaktowy japoński nóż użytkowy i do obierania, przeznaczony do drobnych prac, przy których nóż szefa kuchni byłby zbyt duży. Wąskie ostrze i smukły czubek zapewniają kontrolę podczas obierania, oczyszczania, usuwania gniazd nasiennych, wykonywania dekoracji oraz przygotowywania czosnku, szalotek, ziół, cytrusów i małych owoców.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń tnący wykonano z Aogami Super, znanej także jako Blue Super — japońskiej stali wysokowęglowej cenionej za możliwość uzyskania bardzo ostrej krawędzi tnącej i dobre utrzymywanie ostrości. Zewnętrzna okładzina ze stali nierdzewnej ułatwia codzienną pielęgnację w porównaniu z ostrzem wykonanym w całości z reaktywnej stali węglowej. Odsłonięty rdzeń przy krawędzi tnącej pozostaje jednak reaktywny i może pokrywać się naturalną patyną.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCzyste polerowanie migaki nadaje ostrzu stonowany, użytkowy wygląd. Przy masie zaledwie 49 g ten petty jest poręczny i precyzyjny w dłoni, a owalna rękojeść wa stylizowana na palisander nadaje się dla osób prawo- i leworęcznych. Nóż dobrze uzupełnia gyuto, santoku lub nakiri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Petty \/ nóż do obierania\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal węglowa Aogami Super (Blue Super)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Migaki \/ polerowane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 85 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 213 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 49 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e owalna rękojeść wa stylizowana na palisander, z ciemną skuwką\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny; dla osób prawo- i leworęcznych\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWyprodukowano w:\u003c\/strong\u003e Japonii\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Okładzina ze stali nierdzewnej jest odporna na korozję, lecz odsłonięta krawędź tnąca Aogami Super może reagować z wilgocią i kwaśnymi produktami. Powstawanie patyny jest normalne. Nie używaj zmywarki, nie mocz noża ani nie krój nim kości, mrożonej żywności lub twardych pestek. Używaj drewnianej lub miękkiej syntetycznej deski do krojenia i unikaj skręcania ostrza podczas cięcia.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49878722085121,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-aogami-super-migaki-petty-80mm-hero.jpg?v=1784664402"},{"product_id":"imai-aogami-super-kurouchi-bunka-183mm-blade-only","title":"Imai Stainless Clad Aogami Super Kurouchi Bunka 183mm","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eImai Stainless Clad Aogami Super Kurouchi Bunka 183mm to poręczne, uniwersalne ostrze japońskiego noża, kute i szlifowane przez Shotaro Imai w Echizen. Stosunkowo płaska krawędź tnąca ułatwia cięcie ruchem pchającym i siekanie, natomiast spiczasty K-tip zapewnia kontrolę podczas przygotowywania cebuli, szalotek i czosnku oraz precyzyjnego oczyszczania składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami Super (Blue Super) tworzy rdzeń tnący i zapewnia dobre utrzymywanie ostrości, precyzyjną krawędź oraz wyraźnie wyczuwalną reakcję podczas ostrzenia. Okładzina ze stali nierdzewnej ogranicza zakres pielęgnacji większości powierzchni ostrza, lecz odsłonięta krawędź ze stali węglowej pozostaje reaktywna i pokrywa się naturalną patyną. Ciemne wykończenie kurouchi podkreśla ręcznie kuty charakter ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeometria ostrza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrzy długości 183mm i wysokości 44mm przy pięcie ten bunka zapewnia większy zasięg niż wiele kompaktowych noży uniwersalnych, a jednocześnie pozostaje łatwy do kontrolowania. Grzbiet ostrza (spine) zwęża się z 2.8mm przy pięcie do 2.0mm w połowie długości i około 0.51mm w odległości 10mm od czubka, dzięki czemu K-tip pozwala wykonywać precyzyjne cięcia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDla kogo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNóż dla osób poszukujących właściwości tnących stali węglowej we wszechstronnym profilu bunka. Nadaje się do warzyw, ziół, mięsa bez kości, drobiu i ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKowal: Shotaro Imai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTyp noża: ostrze Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal rdzenia: Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOkładzina: stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWykończenie: Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 183mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza przy pięcie: 44mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie: 2.8mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) w połowie długości: 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) w odległości 10mm od czubka: 0.51mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: zgodna z wybranym wariantem produktu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOpakowanie: pudełko wytwórcy w zestawie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWyprodukowano w: Japonii\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTylko okładzina jest nierdzewna. Myj ostrze ręcznie, natychmiast je osuszaj i nigdy nie wkładaj do zmywarki. Unikaj kości, mrożonej żywności oraz desek ze szkła, kamienia lub ceramiki. Podczas przechowywania w wilgotnym otoczeniu lub przez dłuższy czas stosuj olej do noży dopuszczony do kontaktu z żywnością.\u003c\/p\u003e","brand":"Imai","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49878802235649,"sku":"IMAI-AS-KURO-BUNKA183-BLADE","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/imai-as-kurouchi-bunka-183mm-rear-reference.jpg?v=1784665240"},{"product_id":"makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-santoku-165mm","title":"Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Santoku 165mm","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMakoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Santoku 165mm to kompaktowy japoński nóż wielofunkcyjny wykonany w Echizen w Japonii. Wyważony profil santoku zapewnia wysokość potrzebną do wygodnego siekania i miejsce na palce, a jednocześnie pozostaje zwrotny podczas precyzyjnego przygotowywania składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń wykonano z SG-STRIX, nierdzewnej stali proszkowej, z której można uzyskać bardzo precyzyjną krawędź utrzymującą ostrość podczas intensywnej pracy w kuchni. Mimo wysokiej twardości SG-STRIX zapewnia wyraźne wyczucie podczas ostrzenia i tworzy zauważalny zadzior, dzięki czemu łatwiej ocenić uformowanie wierzchołka krawędzi niż w przypadku wielu odpornych na ścieranie stali proszkowych. Nierdzewna okładzina ułatwia codzienną pielęgnację.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykończenie Samidorizuki autorstwa Makoto Kurosaki jest głównym detalem wizualnym. Drobne ślady młotkowania przypominające liście są rozmieszczone na powierzchni ostrza i odbijają światło pod różnymi kątami. Ciemna ośmiokątna rękojeść wa, intensywnie zielona skuwka i jasny pierścień tworzą charakterystyczną, wyważoną konfigurację.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego warto wybrać ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWszechstronny profil santoku 165mm:\u003c\/strong\u003e praktyczny rozmiar do warzyw, owoców, ziół oraz mięsa i ryb bez kości.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNierdzewna stal proszkowa SG-STRIX:\u003c\/strong\u003e zapewnia ostrość, dobre utrzymywanie krawędzi, odporność na korozję i wyraźne wyczucie podczas ostrzenia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCienka, precyzyjna geometria:\u003c\/strong\u003e umożliwia czyste cięcie z niewielkim oporem, zachowując kontrolę potrzebną w codziennym przygotowywaniu składników.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie Samidorizuki tsuchime:\u003c\/strong\u003e nadaje ostrzu charakterystyczną, przypominającą liście fakturę i subtelną głębię wizualną.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść wa dla osób prawo- i leworęcznych:\u003c\/strong\u003e ośmiokątny kształt sprzyja pewnemu chwytowi szczypcowemu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDla kogo jest ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTen santoku jest przeznaczony dla doświadczonych kucharzy domowych i zawodowych poszukujących kompaktowego, podstawowego noża ze stali nierdzewnej. Sprawdzi się zwłaszcza w kuchniach, w których gyuto 210mm jest większy, niż potrzeba. Twarda, cienka krawędź wymaga kontrolowanej techniki i deski przyjaznej dla noży; nie jest przeznaczona do kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza ani bocznego nacisku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWytwórca:\u003c\/strong\u003e Makoto Kurosaki \/ STYLE-K\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal proszkowa SG-STRIX \/ SPG-STRIX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Samidorizuki tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość krawędzi tnącej: \u003c\/strong\u003e165mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 285mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 49mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 147g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ciemna ośmiokątna rękojeść wa z zieloną skuwką i jasnym pierścieniem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla osób:\u003c\/strong\u003e prawo- i leworęcznych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePomiary są reprezentatywnymi wartościami średnimi dla tej ręcznie wykonywanej linii. Poszczególne noże mogą się nieznacznie różnić.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Nie wkładaj noża do zmywarki. Używaj deski z drewna, gumy lub dobrej jakości tworzywa syntetycznego i unikaj kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza oraz bocznego nacisku. Pielęgnuj krawędź na pasie lub drobnym kamieniu, a w razie potrzeby ostrz ją na dobrej jakości kamieniach wodnych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDo czego służy santoku?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNóż santoku to kompaktowy model wielofunkcyjny do krojenia na plastry i w kostkę oraz siekania warzyw, owoców, ziół, mięsa i ryb bez kości. Umiarkowana długość i praktyczna wysokość ostrza ułatwiają kontrolę w mniejszych kuchniach.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy SG-STRIX jest stalą nierdzewną?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak. Zarówno rdzeń SG-STRIX, jak i nierdzewna okładzina zapewniają dobrą odporność na korozję, ale nóż nadal należy myć ręcznie i szybko osuszać.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy nóż nadaje się dla osób leworęcznych?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak. Dwustronna krawędź i ośmiokątna rękojeść wa nadają się dla osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy ten nóż nadaje się dla początkujących?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNierdzewna konstrukcja jest praktyczna w pielęgnacji, ale twarda, cienka krawędź wymaga prawidłowej techniki cięcia. Unikaj twardych składników, uderzeń i skręcania ostrza w produkcie.\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":50188497977601,"sku":"MK-SAM-STRIX-SAN165","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-santoku-165mm-04-reverse-side.png?v=1786697234"},{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-v-tsuchime-kiritsuke-gyuto-240mm-ebony","title":"Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm – rękojeść z hebanu","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato SG2 V-Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm to długi, precyzyjny japoński nóż szefa kuchni kuty w Echizen w prefekturze Fukui. Łączy zasięg i wszechstronność gyuto 240mm z bardziej płaskim profilem krawędzi i wyraźnie zarysowanym K-tip, zapewniając doświadczonym użytkownikom kontrolę podczas cięcia ruchem pchającym, wykonywania długich cięć na plastry i precyzyjnej pracy czubkiem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń wykonano z SG2, znanej także jako R2 — nierdzewnej stali proszkowej cenionej za drobną strukturę, dobre utrzymywanie ostrości i odporność na korozję. Cienka geometria Yoshimi Kato pozwala ostrzu czysto przechodzić przez produkty, a długość ułatwia pracę z większymi warzywami, mięsem i rybami bez kości oraz sprawne przygotowywanie dużej ilości składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePolerowane wykończenie V-tsuchime wykorzystuje kierunkowe ślady młotkowania, które tworzą wyraźny, pierzasty wzór na powierzchni ostrza. Ośmiokątna rękojeść wa z hebanu z kontrastującym białym pierścieniem nadaje nożowi stonowany wygląd i zapewnia pewne wyważenie przy chwycie szczypcowym.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego warto wybrać ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil gyuto 240mm z K-tip:\u003c\/strong\u003e zapewnia długie cięcia, bardziej płaski odcinek roboczy i precyzyjny czubek do drobnych prac.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNierdzewna stal proszkowa SG2:\u003c\/strong\u003e zapewnia dobre utrzymywanie ostrości, możliwość uzyskania precyzyjnej krawędzi i łatwą codzienną pielęgnację.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCienka geometria z Echizen:\u003c\/strong\u003e przeznaczona do czystego cięcia warzyw oraz mięsa i ryb bez kości z niewielkim oporem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie V-tsuchime:\u003c\/strong\u003e charakterystyczne, kierunkowe ślady młotkowania nadają polerowanemu ostrzu fakturę i głębię wizualną.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść wa z hebanu:\u003c\/strong\u003e gęsty heban o ośmiokątnym przekroju i biały pierścień zapewniają stabilny chwyt osobom prawo- i leworęcznym.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDla kogo jest ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest przeznaczony dla kucharzy zawodowych i doświadczonych użytkowników domowych, którzy preferują dłuższe ostrza, cięcie ruchem pchającym i precyzyjną pracę czubkiem. To wszechstronny podstawowy nóż do warzyw, ziół, owoców, ryb i mięsa bez kości. Twarda, cienka krawędź nie jest przeznaczona do kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza ani bocznego nacisku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO Yoshimi Kato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato pracuje w Takefu Knife Village w Echizen. W tym modelu Kato zastosował materiały, geometrię i wykończenie wymienione w specyfikacji poniżej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke Gyuto \/ K-tip Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Yoshimi Kato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal proszkowa SG2 \/ R2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e polerowane V-tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość krawędzi tnącej:\u003c\/strong\u003e 240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 380mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 50mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 4.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 213g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść wa z hebanu z białym pierścieniem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla osób:\u003c\/strong\u003e prawo- i leworęcznych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePomiary są reprezentatywnymi wartościami średnimi dla tej ręcznie wykonywanej konfiguracji 240mm. Poszczególne noże mogą się nieznacznie różnić.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Nie wkładaj noża do zmywarki. Używaj deski z drewna, gumy lub dobrej jakości tworzywa syntetycznego i unikaj kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza oraz bocznego nacisku. Pielęgnuj krawędź na pasie lub drobnym kamieniu, a w razie potrzeby ostrz ją na dobrej jakości kamieniach wodnych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCzy jest to tradycyjny kiritsuke z jednostronnym szlifem?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNie. To dwustronnie szlifowany gyuto z K-tip. Łączy ustawiony pod kątem czubek w stylu kiritsuke ze znanym sposobem ostrzenia gyuto i możliwością użytkowania przez osoby prawo- i leworęczne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy SG2 jest stalą nierdzewną?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak. Rdzeń SG2 i nierdzewna okładzina zapewniają dobrą odporność na korozję, ale nadal zaleca się szybkie mycie ręczne i osuszanie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDo czego służy kiritsuke gyuto 240mm?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDłuższa krawędź przydaje się do dużych warzyw, porcjowania mięsa i ryb bez kości oraz wykonywania długich cięć na plastry. K-tip ułatwia także nacinanie, oczyszczanie i inne precyzyjne prace.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy nóż nadaje się dla osób leworęcznych?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak. Dwustronna krawędź i ośmiokątna rękojeść wa nadają się dla osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":50188859900161,"sku":"YK-SG2-VTSU-KGY240-EB","price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yoshimi-kato-sg2-v-tsuchime-kiritsuke-gyuto-240mm-04-reverse-side.jpg?v=1786701776"},{"product_id":"yoshimi-kato-hyo-sg2-ko-bunka-130mm-ebony-white-truestone","title":"Yoshimi Kato Hyo SG2 Ko-Bunka 130mm – rękojeść z hebanu i białego TruStone","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato Hyo SG2 Ko-Bunka 130mm to kompaktowy, precyzyjny japoński nóż kuchenny kuty w Echizen w prefekturze Fukui. Łączy praktyczną wysokość ostrza małego bunka ze smukłym czubkiem i zwrotnością noża petty, dlatego nadaje się zwłaszcza do czosnku, szalotek, ziół, owoców, oczyszczania i precyzyjnej pracy na desce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń wykonano z SG2, znanej także jako R2 — nierdzewnej stali proszkowej cenionej za drobną strukturę, dobre utrzymywanie ostrości i odporność na korozję. Cienka geometria Yoshimi Kato zapewnia temu krótkiemu ostrzu czyste cięcie i kontrolę, a jednocześnie stabilne odczucie w dłoni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykończenie Hyo składa się z nieregularnych, ustawionych pod kątem śladów młotkowania na nierdzewnej okładzinie. Nazwa „Hyo” nawiązuje do cętkowanego tygrysa, a wzór tworzy wyraźną fakturę, której wygląd zmienia się w świetle. Ten egzemplarz ma ośmiokątną rękojeść wa z hebanu i charakterystyczny pierścień z białego TruStone, tworzące trwałą, wyważoną rękojeść z akcentem przypominającym kamień.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego warto wybrać ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKompaktowy ko-bunka 130mm:\u003c\/strong\u003e łączy miejsce na palce nad deską, płaską krawędź roboczą i precyzyjny K-tip w łatwym do kontrolowania rozmiarze.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNierdzewna stal proszkowa SG2:\u003c\/strong\u003e zapewnia dobre utrzymywanie ostrości, możliwość uzyskania precyzyjnej krawędzi i odporność na korozję przy niewielkich wymaganiach pielęgnacyjnych.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCienka geometria z Echizen:\u003c\/strong\u003e czysto przechodzi przez mniejsze warzywa, owoce, zioła oraz mięso i ryby bez kości.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie Hyo tsuchime:\u003c\/strong\u003e kanciaste, przypominające tygrysie cętki ślady młotkowania wyróżniają ostrze bez zaburzania jego prostego profilu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndywidualna rękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątny heban z pierścieniem z białego TruStone zapewnia gęstość, stabilność i wyrazisty akcent.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDla kogo jest ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTen ko-bunka jest przeznaczony dla osób poszukujących kompaktowego noża, którym wygodnie pracuje się na desce. Może uzupełniać większy gyuto lub pełnić funkcję podstawowego noża w małej kuchni. Twarda, cienka krawędź jest przeznaczona do kontrolowanego cięcia, a nie do kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza ani bocznego nacisku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO Yoshimi Kato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato pracuje w Takefu Knife Village w Echizen. W tym modelu Kato zastosował materiały, geometrię i wykończenie wymienione w specyfikacji poniżej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Ko-Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Yoshimi Kato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeria:\u003c\/strong\u003e Hyo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal proszkowa SG2 \/ R2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Hyo tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość krawędzi tnącej:\u003c\/strong\u003e  130mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 255mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 35mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 95g z tą rękojeścią z hebanu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść wa z hebanu z pierścieniem z białego TruStone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla osób:\u003c\/strong\u003e prawo- i leworęcznych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePomiary są reprezentatywnymi wartościami średnimi dla tej ręcznie wykonywanej konfiguracji. Poszczególne noże mogą się nieznacznie różnić.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Nie wkładaj noża do zmywarki. Używaj deski z drewna, gumy lub dobrej jakości tworzywa syntetycznego i unikaj kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza oraz bocznego nacisku. Pielęgnuj krawędź na pasie lub drobnym kamieniu, a w razie potrzeby ostrz ją na dobrej jakości kamieniach wodnych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDo czego służy ko-bunka?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKo-bunka to kompaktowy nóż wielofunkcyjny do czosnku, szalotek, ziół, owoców, małych warzyw, oczyszczania i precyzyjnej pracy. Zapewnia większą wysokość ostrza i więcej miejsca na palce nad deską niż większość noży petty.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy SG2 jest stalą nierdzewną?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak. Rdzeń SG2 i nierdzewna okładzina zapewniają dobrą odporność na korozję, ale nadal zaleca się szybkie mycie ręczne i osuszanie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzym jest TruStone?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTruStone to trwały kompozyt opracowany z myślą o uzyskaniu polerowanego wyglądu przypominającego kamień, a jednocześnie wystarczająco stabilny do stosowania w rękojeściach noży.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy nóż nadaje się dla osób leworęcznych?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak. Dwustronna krawędź i ośmiokątna rękojeść wa nadają się dla osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":50189006635265,"sku":"YK-HYO-SG2-KOB130-EBWT","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yoshimi-kato-hyo-sg2-ko-bunka-130mm-ebony-truestone-02-angled-profile.jpg?v=1786710259"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-aogami-super-bunka-170mm-ebony-buffalo-horn","title":"Yu Kurosaki Kokusen Aogami Super Bunka 170mm – rękojeść z hebanu i rogu bawolego","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki Kokusen Aogami Super Bunka 170mm to kompaktowy japoński nóż wielofunkcyjny kuty w Echizen w prefekturze Fukui. Praktyczna wysokość ostrza, bardziej płaski profil krawędzi i wyraźnie zarysowany K-tip sprawdzają się zwłaszcza podczas cięcia warzyw ruchem pchającym, precyzyjnej pracy czubkiem, przygotowywania ziół i owoców oraz porcjowania mięsa i ryb bez kości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń wykonano z Aogami Super, nazywanej także Blue Super — stali wysokowęglowej, z której można uzyskać ostrą krawędź tnącą i która dobrze utrzymuje ostrość podczas intensywnego przygotowywania składników. Nierdzewna okładzina chroni większość powierzchni ostrza, natomiast odsłonięta krawędź ze stali węglowej stopniowo pokrywa się naturalną patyną i wymaga szybkiego osuszania po użyciu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKokusen oznacza „czarny błysk” — określenie nawiązujące do wyrazistego, odbijającego światło wzoru młotkowania Kurosaki. Faktura okładziny nadaje ostrzu trójwymiarową powierzchnię, nie zasłaniając jego cienkiej geometrii. Ten egzemplarz ma ciemną ośmiokątną rękojeść wa z hebanu i czarną skuwkę z rogu bawolego, które nadają mu stonowany, tradycyjny wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego warto wybrać ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWszechstronny profil bunka 170mm:\u003c\/strong\u003e łączy praktyczne miejsce na palce nad deską, bardziej płaską krawędź i precyzyjny K-tip.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRdzeń Aogami Super:\u003c\/strong\u003e pozwala uzyskać bardzo precyzyjną krawędź i dobrze utrzymuje ostrość podczas kontrolowanej pracy w kuchni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCienka geometria z Echizen:\u003c\/strong\u003e przechodzi czysto przez warzywa oraz mięso i ryby bez kości, stawiając niewielki opór.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMłotkowane wykończenie Kokusen:\u003c\/strong\u003e wyraziste, fasetowane ślady tsuchime odbijają światło i nadają ostrzu charakterystyczny wygląd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść z hebanu i rogu bawolego:\u003c\/strong\u003e gęsty heban o ośmiokątnym przekroju zapewnia pewny chwyt osobom prawo- i leworęcznym, a skuwkę wykonano z naturalnego rogu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDla kogo jest ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTen bunka jest przeznaczony dla kucharzy zawodowych i doświadczonych użytkowników domowych poszukujących właściwości tnących stali węglowej w kompaktowym, wielofunkcyjnym profilu. Nadaje się zwłaszcza do cięcia ruchem pchającym, siekania i precyzyjnej pracy czubkiem. Twarda, cienka krawędź służy do kontrolowanego cięcia, a nie do kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza ani bocznego nacisku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO Yu Kurosaki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki to kowal z Echizen. Ten opis dotyczy jego noża, a nie modelu Hiroshi Kato; stal, konstrukcję, twardość i wymiary modelu podano w specyfikacji poniżej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeria:\u003c\/strong\u003e Kokusen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal węglowa Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Kokusen tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość krawędzi tnącej:\u003c\/strong\u003e 170mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 310mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 45mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 146g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść wa z hebanu ze skuwką z rogu bawolego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla osób:\u003c\/strong\u003e prawo- i leworęcznych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePomiary są reprezentatywnymi wartościami średnimi dla tej ręcznie wykonywanej linii. Poszczególne noże i naturalne materiały rękojeści mogą się nieznacznie różnić.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Odsłonięta krawędź Aogami Super może pokryć się patyną i zardzewieć, jeśli pozostanie mokra. Nie wkładaj noża do zmywarki. Używaj deski z drewna, gumy lub dobrej jakości tworzywa syntetycznego i unikaj kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza oraz bocznego nacisku. Przed dłuższym przechowywaniem nałóż na krawędź ze stali węglowej bardzo cienką warstwę oleju do noży dopuszczonego do kontaktu z żywnością.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDo czego służy bunka?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNóż bunka to kompaktowy model wielofunkcyjny do warzyw, owoców, ziół oraz mięsa i ryb bez kości. K-tip przydaje się zwłaszcza do nacinania, oczyszczania i innych precyzyjnych prac.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy Aogami Super jest stalą nierdzewną?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNie. Aogami Super to stal węglowa. Nierdzewna okładzina chroni większość ostrza, ale odsłonięta krawędź tnąca może pokryć się patyną lub zardzewieć i musi być utrzymywana w czystości oraz suchości.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy nóż nadaje się dla osób leworęcznych?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak. Dwustronna krawędź i ośmiokątna rękojeść wa nadają się dla osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy każda skuwka z rogu bawolego wygląda identycznie?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNie. Róg bawoli jest materiałem naturalnym, dlatego barwa, usłojenie i subtelny wzór mogą się różnić między rękojeściami.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":50189276414209,"sku":"YK-KOK-AS-BUN170-EBBH","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yu-kurosaki-kokusen-as-bunka-170mm-ebony-buffalo-horn-02-angled-profile.jpg?v=1786715492"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-as-gyuto-210mm-with-ebony-and-buffalo-horn-handle","title":"Yu Kurosaki Kokusen AS Gyuto 210mm z rękojeścią z hebanu i rogu bawolego","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki Kokusen AS Gyuto 210mm łączy precyzyjne właściwości tnące z charakterystycznym młotkowanym wykończeniem Kurosaki-san. Rdzeń ze stali węglowej Aogami Super (Blue Super) jest hartowany do około 65 HRC, co zapewnia ostrą krawędź tnącą i dobre utrzymywanie ostrości. Okładzina ze stali nierdzewnej ułatwia pielęgnację powierzchni ostrza, a jednocześnie pozwala zachować właściwości wysokowęglowej krawędzi tnącej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWszechstronny profil gyuto 210mm sprawdzi się przy codziennym przygotowywaniu składników — od krojenia mięsa i ryb po siekanie oraz porcjowanie warzyw. Ośmiokątna rękojeść z hebanu, ze skuwką z rogu bawolego, zapewnia wygodny i pewny chwyt oraz eleganckie wykończenie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWytwórca:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeria:\u003c\/strong\u003e Kokusen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal węglowa Aogami Super (Blue Super)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e młotkowane tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość: \u003c\/strong\u003e65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 47mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine):\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna, z hebanu, ze skuwką z rogu bawolego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Echizen, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKrawędź tnąca z Aogami Super jest reaktywna i może pokrywać się patyną. Myj nóż ręcznie, używając łagodnego detergentu, i dokładnie osuszaj go natychmiast po użyciu. Nie wkładaj noża do zmywarki ani nie używaj go do kości, mrożonej żywności lub innych bardzo twardych składników. Niewielkie różnice wymiarów i wykończenia są normalne w przypadku noży wykonywanych ręcznie.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife Malta","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":50189339099393,"sku":null,"price":309.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yu-kurosaki-kokusen-as-gyuto-210mm-5.jpg?v=1786719810"},{"product_id":"teruyasu-fujiwara-white-1-nashiji-gyuto-180mm-with-magnolia-handle","title":"Teruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto 180mm z rękojeścią z magnolii","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTeruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto 180mm to kompaktowy, uniwersalny nóż szefa kuchni kuty w Tokio w Japonii. Rdzeń ze stali węglowej Shirogami #1 pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź tnącą i dobrze reaguje na ostrzenie na kamieniach wodnych, natomiast okładzina ze stali nierdzewnej ułatwia codzienną pielęgnację. Rustykalne wykończenie nashiji i charakterystyczne dla Fujiwara podcięcie na palec nadają ręcznie wykonanemu ostrzu wyrazisty charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrzy długości 180mm ten gyuto jest poręczny i łatwy do kontrolowania — sprawdzi się w kuchni domowej, przy precyzyjnym przygotowywaniu składników oraz u osób preferujących krótszy nóż szefa kuchni. Tradycyjna rękojeść wa z magnolii sprawia, że nóż pozostaje lekki, a jego wyważenie jest przesunięte ku ostrzu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Teruyasu Fujiwara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 310mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 48mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine):\u003c\/strong\u003e 3mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 120g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 (stal węglowa White #1)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e rękojeść wa z magnolii, z czarnym pierścieniem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Tokio, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePonieważ każdy nóż jest wykonywany ręcznie, wymiary, masa i wykończenie mogą się nieznacznie różnić między egzemplarzami.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOdsłonięty rdzeń White #1 jest wykonany z reaktywnej stali węglowej. Myj nóż ręcznie i osuszaj go natychmiast po użyciu. Nigdy nie wkładaj go do zmywarki; unikaj skręcania ostrza oraz krojenia mrożonej żywności i kości. W trakcie użytkowania na ostrzu powstanie naturalna patyna.\u003c\/p\u003e","brand":"Teruyasu Fujiwara","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":50197465989377,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/teruyasu-fujiwara-white-1-nashiji-gyuto-180mm-front-angle.jpg?v=1786954282"},{"product_id":"masutani-vg-1-nashiji-gyuto-180mm-with-brown-western-handle","title":"Masutani VG-1 Nashiji Gyuto 180mm z brązową rękojeścią typu zachodniego","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMasutani VG-1 Nashiji Gyuto 180mm to kompaktowy, poręczny japoński nóż szefa kuchni przeznaczony do codziennych prac kuchennych. Rdzeń ze stali nierdzewnej VG-1 pozwala uzyskać ostrą krawędź tnącą, a jednocześnie jest łatwy w pielęgnacji. Okładzina ze stali nierdzewnej ma subtelne wykończenie nashiji — nazywane fakturą skórki gruszki — które nadaje ostrzu stonowany charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrzy masie 144g ten gyuto jest lekki i poręczny w dłoni. Profil 180mm zapewnia kontrolę podczas krojenia warzyw, mięsa i ryb bez kości oraz wykonywania ogólnych prac przygotowawczych. Brązowa rękojeść typu zachodniego i bolster ze stali nierdzewnej zapewniają znajomy, pewny chwyt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 300mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 46mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine):\u003c\/strong\u003e 2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 144g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna VG-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Nashiji (faktura skórki gruszki)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e brązowa rękojeść typu zachodniego z bolsterem ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Echizen, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eDlaczego nam się podoba\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTo przystępny japoński nóż uniwersalny: ostrze jest wystarczająco cienkie, by gładko przechodzić przez produkty, a kompaktowe wymiary dobrze sprawdzają się na mniejszych deskach. Konstrukcja ze stali nierdzewnej ułatwia pielęgnację. To praktyczna propozycja dla kucharzy domowych i profesjonalnych, którzy szukają japońskich właściwości tnących oraz znajomego chwytu rękojeści typu zachodniego.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMyj ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Nie wkładaj noża do zmywarki; unikaj kości, mrożonej żywności i cięć wymagających skręcania ostrza. Używaj odpowiedniej drewnianej lub miękkiej syntetycznej deski do krojenia.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":50197497348353,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/IMG_0144-Photoroom.jpg?v=1786956857"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-as-nakiri-155mm-with-rosewood-octagon-handle","title":"Yu Kurosaki Kokusen AS Nakiri 155mm z ośmiokątną rękojeścią z palisandru","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki Kokusen Aogami Super Nakiri 155mm to kompaktowy japoński nóż do warzyw kuty w Echizen w prefekturze Fukui. Wysokie ostrze 52mm i płaski profil nakiri zapewniają miejsce na palce oraz sprawny kontakt z deską podczas siekania, cięcia ruchem pchającym i precyzyjnego przygotowywania warzyw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń wykonano z Aogami Super, nazywanej także Blue Super — stali wysokowęglowej, z której można uzyskać ostrą krawędź tnącą i która dobrze utrzymuje ostrość podczas intensywnego przygotowywania składników. Nierdzewna okładzina chroni większość powierzchni ostrza, natomiast odsłonięta krawędź ze stali węglowej pokrywa się naturalną patyną i powinna być szybko osuszana po użyciu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKokusen oznacza „czarny błysk” — określenie nawiązujące do wyrazistego, odbijającego światło młotkowanego wykończenia Yu Kurosaki. Faktura okładziny nadaje ostrzu trójwymiarową powierzchnię, zachowując cienką geometrię tnącą charakterystyczną dla jego noży. Nóż ma ośmiokątną rękojeść wa z palisandru, która zapewnia pewny chwyt osobom prawo- i leworęcznym oraz ciepły, tradycyjny wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego warto wybrać ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil nakiri 155mm przeznaczony do warzyw:\u003c\/strong\u003e kompaktowy, zwrotny nóż z szerokim ostrzem i sprawną, płaską krawędzią.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza 52mm:\u003c\/strong\u003e zapewnia dużo miejsca na palce i ułatwia przenoszenie przygotowanych składników z deski do naczynia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRdzeń Aogami Super:\u003c\/strong\u003e pozwala uzyskać bardzo precyzyjną krawędź i dobrze utrzymuje ostrość.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCienka geometria z Echizen:\u003c\/strong\u003e czysto przechodzi przez warzywa z niewielkim oporem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie Kokusen tsuchime:\u003c\/strong\u003e wyrazisty, młotkowany wzór Yu Kurosaki odbija światło i nadaje ostrzu charakterystyczny wygląd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOśmiokątna rękojeść wa z palisandru:\u003c\/strong\u003e jest wygodna, lekka i nadaje się dla osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDla kogo jest ten nóż?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTen nakiri jest przeznaczony dla kucharzy zawodowych i pasjonatów gotowania w domu, którzy szukają noża do warzyw o właściwościach tnących stali węglowej. Nadaje się do siekania kapusty, cebuli, ziół, warzyw korzeniowych i innych produktów roślinnych. Twarda, cienka krawędź służy do kontrolowanego cięcia, a nie do kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza ani bocznego nacisku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO Yu Kurosaki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki to kowal z Echizen. Ten opis dotyczy jego noża, a nie modelu Hiroshi Kato; stal, konstrukcję, twardość i wymiary modelu podano w specyfikacji poniżej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeria:\u003c\/strong\u003e Kokusen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal węglowa Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Kokusen tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 155mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 300mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 52mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 158g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e  63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść wa z palisandru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla osób:\u003c\/strong\u003e prawo- i leworęcznych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePomiary dotyczą tego pojedynczego, ręcznie wykonanego noża. Niewielkie różnice wykończenia i naturalnego usłojenia rękojeści są normalne.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Odsłonięta krawędź Aogami Super może pokryć się patyną i zardzewieć, jeśli pozostanie mokra. Nie wkładaj noża do zmywarki. Używaj deski z drewna, gumy lub dobrej jakości tworzywa syntetycznego i unikaj kości, mrożonej żywności, twardych pestek, skręcania ostrza oraz bocznego nacisku. Przed dłuższym przechowywaniem nałóż na krawędź ze stali węglowej bardzo cienką warstwę oleju do noży dopuszczonego do kontaktu z żywnością.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDo czego służy nakiri?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNóż nakiri to japoński model do warzyw przeznaczony do czystego siekania i cięcia ruchem pchającym. Szerokie ostrze zapewnia miejsce na palce i ułatwia przenoszenie posiekanych składników.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy Aogami Super jest stalą nierdzewną?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNie. Aogami Super to stal węglowa. Nierdzewna okładzina chroni większość ostrza, ale odsłonięta krawędź tnąca może pokryć się patyną lub zardzewieć i musi być utrzymywana w czystości oraz suchości.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy nóż nadaje się dla osób leworęcznych?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak. Dwustronna krawędź i ośmiokątna rękojeść wa nadają się dla osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":50197534474497,"sku":"YK-KOK-AS-NAK155-ROSE","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yu-kurosaki-kokusen-as-nakiri-155mm-angled-profile_f08a2274-dcd2-4979-aa43-1d0073903bf0.jpg?v=1786960568"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-nakiri-165mm-with-amboyna-burl-buffalo-horn-handle","title":"Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm","description":"\u003ch2\u003eOpis: Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm\u003c\/strong\u003e łączy doświadczenie kuźnicze Nigara Hamono z nowoczesnym ostrzem ze stali nierdzewnej, przeznaczonym do precyzyjnego przygotowywania warzyw i łatwej pielęgnacji. Wysoki, płaski profil nakiri zapewnia dużo miejsca na palce i równy kontakt z deską podczas cięcia ruchem pchającym, siekania i wykonywania cienkich plastrów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePolerowane wykończenie tsuchime podkreśla warstwowy wzór nierdzewnej okładziny Damascus, natomiast kompaktowa krawędź tnąca 165mm pozwala zachować kontrolę i poręczność. Przy wysokości 52mm i masie 189g nóż daje pewne odczucie w dłoni, nie stając się nieporęczny.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarianty rękojeści\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBez rękojeści \/ samo ostrze:\u003c\/strong\u003e z odsłoniętym trzpieniem, gotowe do montażu własnej rękojeści wa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna Burl \u0026amp; Buffalo Horn:\u003c\/strong\u003e wyrazista czeczota amboyna z tradycyjną skuwką z rogu bawolego.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCypress \u0026amp; Buffalo Horn:\u003c\/strong\u003e charakterystyczne usłojenie cyprysu połączone z tradycyjną skuwką z rogu bawolego.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlue-Green Prisma Custom Handle:\u003c\/strong\u003e rękojeść z drewna i żywicy w wyrazistych odcieniach niebieskiego i zieleni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRed Prisma Custom Handle:\u003c\/strong\u003e rękojeść z drewna i żywicy w ciepłych odcieniach czerwieni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePurple-Pink Prisma Custom Handle:\u003c\/strong\u003e rękojeść z drewna i żywicy w wyrazistych odcieniach fioletu i różu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eKażda konfiguracja została sfotografowana indywidualnie. Wariant z samym ostrzem jest dostarczany bez rękojeści; jego wymiary i masa mogą różnić się od wersji z zamontowaną rękojeścią.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNajważniejsze cechy\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNierdzewny rdzeń VG-XEOS:\u003c\/strong\u003e dobre utrzymywanie ostrości, odpowiednia odporność na uszkodzenia i łatwiejsza codzienna pielęgnacja niż w przypadku reaktywnej stali węglowej.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolerowane wykończenie tsuchime Damascus:\u003c\/strong\u003e młotkowana, warstwowa powierzchnia o wyraźnej głębi wizualnej.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil nakiri przeznaczony do warzyw:\u003c\/strong\u003e wysoka, niemal płaska krawędź tnąca zaprojektowana do sprawnego przygotowywania warzyw i równego kontaktu z deską.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSześć konfiguracji:\u003c\/strong\u003e samo ostrze, dwa klasyczne warianty z drewna i rogu oraz trzy indywidualnie wykonywane rękojeści Prisma.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja techniczna\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 310 mm z zamontowaną rękojeścią\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine):\u003c\/strong\u003e 2.5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 189 g z zamontowaną rękojeścią\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e nierdzewna Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e polerowane Tsuchime \/ młotkowane Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e samo ostrze lub jedna z pięciu indywidualnie sfotografowanych rękojeści\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZalecane zastosowanie:\u003c\/strong\u003e warzywa, zioła i precyzyjna praca na desce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj wyłącznie ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Nie używaj noża do kości, mrożonej żywności ani bardzo twardych składników; unikaj skręcania krawędzi tnącej i przesuwania nią produktów po desce. Aby chronić precyzyjną krawędź tnącą, używaj dobrej jakości miękkiej deski do krojenia lub deski z drewna sztorcowego.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Czeczot amboyny i róg bawoli","offer_id":50197896462593,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cyprys i róg bawoli","offer_id":50197929787649,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blue-Green Prisma Custom Handle","offer_id":50197931000065,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Red Prisma Custom Handle","offer_id":50197931032833,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Purple-Pink Prisma Custom Handle","offer_id":50197931065601,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bez rękojeści \/ tylko ostrze","offer_id":50197946958081,"sku":null,"price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-nakiri-165mm-amboyna-buffalo-horn-05.jpg?v=1786977370"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-170mm-santoku","title":"Nigara VG XEOS Polished Tsuchime 170mm Santoku","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNigara VG XEOS Polished Tsuchime 170mm Santoku\u003c\/strong\u003e łączy doświadczenie kuźnicze Nigara Hamono z nowoczesną, łatwą w pielęgnacji konstrukcją ze stali nierdzewnej. Wszechstronny profil santoku jest przeznaczony do krojenia na plastry i w kostkę oraz siekania warzyw, ziół, owoców, mięsa i ryb bez kości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNierdzewny rdzeń VG-XEOS zapewnia dobre utrzymywanie ostrości, odporność na uszkodzenia i korozję, natomiast nierdzewna okładzina Damascus tworzy płynny, warstwowy wzór wzdłuż krawędzi tnącej. Polerowane wykończenie tsuchime nadaje ostrzu charakterystyczną młotkowaną fakturę i wyraźną głębię wizualną.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWysokość 49mm przy pięcie zapewnia wygodne miejsce na palce, natomiast grzbiet (spine) o grubości 2mm i dopracowana geometria pozwalają zachować precyzję i dobre wyczucie ostrza. Podana długość całkowita 305mm i masa 146g zostały zmierzone z oryginalnie zamontowaną rękojeścią; wymiary i wyważenie mogą się nieznacznie różnić między wariantami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarianty rękojeści\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRed Burl \u0026amp; Resin Custom Handle:\u003c\/strong\u003e oryginalnie zamontowana ośmiokątna rękojeść wa w ciepłych odcieniach czerwieni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna Burl \u0026amp; Buffalo Horn:\u003c\/strong\u003e wyrazista czeczota amboyna połączona z jasną skuwką z rogu bawolego.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlue-Green Prisma Custom Handle:\u003c\/strong\u003e rękojeść z drewna i żywicy z detalami w kolorze niebieskim, zielonym, czarnym i złotym.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRed-Aqua Prisma Custom Handle:\u003c\/strong\u003e rękojeść z drewna i żywicy z wyrazistymi czerwonymi i turkusowymi akcentami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRed-Brown Prisma Custom Handle:\u003c\/strong\u003e rękojeść z drewna i żywicy w głębokich odcieniach czerwieni i brązu, z metalicznymi detalami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBez rękojeści \/ samo ostrze:\u003c\/strong\u003e z odsłoniętym trzpieniem, gotowe do montażu własnej rękojeści wa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eKażda konfiguracja została sfotografowana indywidualnie, aby umożliwić wybór dokładnie pokazanego stylu rękojeści.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNajważniejsze cechy\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNierdzewny rdzeń VG-XEOS:\u003c\/strong\u003e dobre utrzymywanie ostrości i łatwiejsza codzienna pielęgnacja niż w przypadku reaktywnej stali węglowej.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolerowane wykończenie tsuchime Damascus:\u003c\/strong\u003e połączenie młotkowanej faktury i warstwowej stali nierdzewnej.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWszechstronny profil santoku 170mm:\u003c\/strong\u003e kompaktowy, poręczny i odpowiedni do wielu prac kuchennych.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSześć konfiguracji:\u003c\/strong\u003e pięć wariantów z zamontowaną rękojeścią oraz samo ostrze.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCienka geometria tnąca:\u003c\/strong\u003e grzbiet (spine) 2mm i dopracowany szlif zapewniają precyzyjne, dobrze wyczuwalne cięcie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja techniczna\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 305 mm z oryginalnie zamontowaną rękojeścią\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine):\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 146 g z oryginalnie zamontowaną rękojeścią\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e nierdzewna Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e polerowane Tsuchime \/ młotkowane Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e jedna z pięciu indywidualnie sfotografowanych rękojeści albo samo ostrze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla osób:\u003c\/strong\u003e prawo- i leworęcznych\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZalecane zastosowanie:\u003c\/strong\u003e warzywa, zioła, owoce oraz mięso i ryby bez kości\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj wyłącznie ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Nie używaj noża do kości, mrożonej żywności, twardych skorup ani bardzo twardych składników. Unikaj skręcania krawędzi tnącej i przesuwania nią produktów po desce. Aby chronić precyzyjną krawędź, używaj miękkiej deski drewnianej, gumowej lub dobrej jakości deski syntetycznej.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Red Burl \u0026 Resin Custom Handle","offer_id":50199931519233,"sku":null,"price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Czeczot amboyny i róg bawoli","offer_id":50199977558273,"sku":null,"price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blue-Green Prisma Custom Handle","offer_id":50199977591041,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Red-Aqua Prisma Custom Handle","offer_id":50199977623809,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Red-Brown Prisma Custom Handle","offer_id":50199977656577,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bez rękojeści \/ tylko ostrze","offer_id":50199977689345,"sku":null,"price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-santoku-170mm-red-burl-handle-02.jpg?v=1787044106"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/shop-all-448831.jpg?v=1781198241","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/pl-pl\/collections\/shop-all.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}