{"title":"Akcesoria do ostrzenia","description":"","products":[{"product_id":"100-pure-tsubaki-japanese-knife-maintenance-camellia-oil-3-4-oz","title":"Olejek kameliowy Tsubaki do konserwacji noży japońskich","description":"\u003ch2\u003eOlejek Tsubaki do konserwacji noży i rękojeści\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChroń swój nóż naturalnym olejkiem do konserwacji, wytwarzanym z drzewa tsubaki występującego na niewielkiej japońskiej wyspie Goto. Na tej wyspie działa \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/miyazaki-kajiya\" title=\"Miyazaki Kajiya Collection by Tokushu Knife\"\u003eMiyazaki Kajiya\u003c\/a\u003e; stąd nazwa jego noża „Tsubaki”.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWysokiej jakości japoński olejek do konserwacji mieczy \u0026amp; noży, który pomaga zapobiegać korozji stali węglowej. Nadaje się nie tylko do noży kuchennych, lecz także do narzędzi stolarskich, takich jak strugi i dłuta, nożyc ogrodowych, narzędzi do bonsai oraz noży do obróbki drewna. Ponieważ wolno wysycha i działa jak środek smarny, może być stosowany również w maszynach do szycia i innych mechanizmach precyzyjnych.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOlejek kameliowy: wytwarzany poprzez ekstrakcję oleju z kamelii japońskiej.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":49248494158081,"sku":null,"price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"245 ml","offer_id":50183455965441,"sku":null,"price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tsubaki-camellia-oil-100ml-245ml_cc7df4ea-f2d1-4764-9ef9-0ec7244ae6fd.jpg?v=1786622695"},{"product_id":"leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop","title":"Tokushu Knife — dwustronny pas z bawolej skóry XL do polerowania ostrza","description":"\u003ch2\u003eDwustronny pas Tokushu Knife z bawolej skóry\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDbaj o ostrość japońskich noży kuchennych za pomocą \u003cstrong\u003edwustronnego pasa Tokushu Knife z bawolej skóry\u003c\/strong\u003e. Zarówno zawodowym kucharzom, jak i pasjonatom gotowania regularne polerowanie ostrza na pasie pomaga wydłużyć czas pracy krawędzi tnącej pomiędzy ostrzeniami. W odróżnieniu od kamienia wodnego, który usuwa stal, skórzany pas delikatnie wyrównuje i wygładza mikroskopijną krawędź, przywracając jej „chwyt” i pomagając zachować geometrię noża.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTradycyjne pręty do honowania mogą działać zbyt agresywnie na twarde, cienkie krawędzie japońskich noży, natomiast dobrej jakości skórzany pas umożliwia znacznie łagodniejszą pielęgnację. Ten bardzo duży pas, wykonany z \u003cstrong\u003egarbowanej roślinnie skóry bawolej\u003c\/strong\u003e, ma twardą powierzchnię zdolną odświeżyć krawędź także bez pasty ściernej. Skóra jest solidnie zamocowana na podstawie z litego drewna sosnowego, co zapewnia stabilność zarówno podczas szybkiego odświeżania ostrza przed pracą, jak i regularnej pielęgnacji po gotowaniu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDwustronna konstrukcja zapewnia dwie pełne powierzchnie robocze. Jedną stronę można pozostawić czystą do codziennego polerowania, a drugą przeznaczyć do ulubionej pasty polerskiej, gdy potrzebne jest dokładniejsze wykończenie krawędzi tnącej. Duży rozmiar mieści zarówno małe noże petty, jak i duże noże gyuto, sujihiki oraz kiritsuke, dzięki czemu pas jest praktycznym uzupełnieniem zestawu do pielęgnacji noży.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDlaczego warto używać skórzanego pasa?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePodczas użytkowania bardzo cienka krawędź tnąca może stopniowo odkształcać się na poziomie mikroskopowym. Skórzany pas delikatnie ją prostuje i poleruje, przywracając część ostrości bez usuwania znacznej ilości materiału. Regularne polerowanie na pasie może ograniczyć częstotliwość pełnego ostrzenia i wydłużyć okres użytkowania krawędzi tnącej.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Czy skórzany pas jest lepszy od pręta do honowania w przypadku japońskich noży?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e W przypadku wielu japońskich noży kuchennych — tak. Ich twardsze stale korzystają z delikatnego działania polerującego skóry, podczas gdy bardziej agresywny kontakt z prętem może uszkodzić cienką krawędź o wysokiej twardości, jeśli narzędzie jest używane nieprawidłowo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Czy potrzebuję pasty do polerowania na pasie?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Nie. Twarda skóra bawola dobrze działa samodzielnie. Dodanie pasty diamentowej lub polikrystalicznej wzmacnia działanie polerujące i przyspiesza wykańczanie krawędzi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Jak często polerować nóż na pasie?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Lekkie polerowanie po kilku sesjach gotowania — a w zastosowaniach zawodowych nawet codziennie — pomaga utrzymywać ostrość i odsunąć w czasie potrzebę pełnego ostrzenia na kamieniach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 410 mm\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePowierzchnia skóry:\u003c\/strong\u003e około 75 × 285 mm (może się nieznacznie różnić)\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 329 g\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkóra:\u003c\/strong\u003e garbowana roślinnie skóra bawola\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał podstawy:\u003c\/strong\u003e lite drewno sosnowe\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e dwustronny skórzany pas do polerowania ostrza\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrzeznaczony do japońskich noży\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNiezależnie od tego, czy używasz noża Gyuto, Santoku, Nakiri, Bunka, Petty, Kiritsuke, Sujihiki czy innego japońskiego modelu, ten duży pas z bawolej skóry jest przydatnym narzędziem do pielęgnacji. Nadaje się do stali węglowych z rodzin Shirogami i Aogami, oraz nowoczesnych nierdzewnych stali proszkowych, w tym SG2, R2, VG-10, Ginsan, SLD i ZDP-189. Pomaga utrzymywać krawędź tnącą przy niewielkim nakładzie pracy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePas można połączyć z wybraną pastą polerską w celu dokładniejszego wykończenia, jednak gęsta, garbowana roślinnie skóra bawola potrafi również samodzielnie odświeżyć precyzyjnie naostrzoną krawędź.\u003c\/p\u003e","brand":"Rashna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248512835841,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-double-sided-buffalo-leather-strop-walnut-handle-close.jpg?v=1783770377"}],"url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/pl-pl\/collections\/sharpening-accessories.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}