{"title":"Japońskie noże Hatsukokoro w Europie | Tokushu Knife","description":"\u003ch2\u003eJapońskie noże Hatsukokoro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro współpracuje z wykwalifikowanymi japońskimi kowalami, ostrzarzami i warsztatami, tworząc szeroką gamę ręcznie kutych noży kuchennych. Kolekcja obejmuje zarówno praktyczne noże do codziennego użytku, jak i limitowane serie specjalistyczne; rodzaj stali, wykończenie, szlif i wariant rękojeści zależą od modelu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKażdy nóż Hatsukokoro oferowany w TokushuKnife.eu jest sprawdzany przez nasz zespół na Malcie przed wysyłką. Aktualne strony produktów podają wytwórcę, specyfikację ostrza, stal, wykończenie, rękojeść, cenę i dostępność danego noża.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJak wybrać nóż Hatsukokoro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDo wszechstronnego, codziennego przygotowywania składników:\u003c\/strong\u003e rozważ gyuto, santoku lub bunka.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDo warzyw:\u003c\/strong\u003e rozważ nakiri albo bunka o bardziej płaskim profilu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla łatwiejszej pielęgnacji:\u003c\/strong\u003e wybierz model ze stali nierdzewnej lub z okładziną ze stali nierdzewnej.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla tradycyjnego odczucia krawędzi tnącej:\u003c\/strong\u003e rozważ stal węglową Blue lub White i ściśle przestrzegaj instrukcji pielęgnacji.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePoniżej znajdziesz obecnie dostępne noże. Jeśli potrzebujesz pomocy w wyborze modelu, \u003ca href=\"\/pl-pl\/pages\/contact\"\u003eskontaktuj się z naszym zespołem na Malcie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hatsukokoro-japanese-kitchen-shears-scissors","title":"Hatsukokoro – japońskie nożyce kuchenne","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWykonane w niewielkiej, tradycyjnej fabryce w Japonii \u003cstrong\u003enożyce kuchenne Hatsukokoro ze stali nierdzewnej AUS6\u003c\/strong\u003e zapewniają precyzję i wszechstronność podczas codziennych prac kuchennych. Sprawdzą się przy oczyszczaniu mięsa, krojeniu suszonych owoców i cięciu papieru do pieczenia. Nożyce można rozdzielić, co ułatwia dokładne czyszczenie i konserwację każdego elementu. Trwała konstrukcja ze stali nierdzewnej AUS6 zapewnia ostre krawędzie tnące, które długo zachowują ostrość i sprawdzą się zarówno w kuchni domowej, jak i profesjonalnej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy te nożyce kuchenne są łatwe do czyszczenia?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Można je rozdzielić na dwie części, dzięki czemu obie strony da się dokładnie opłukać i osuszyć przed ponownym złożeniem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy nożyce poradzą sobie z wymagającymi zadaniami, takimi jak przecinanie kości drobiowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Solidna konstrukcja i ostre ostrza ze stali AUS6 pozwalają przecinać kości drobiowe oraz wykonywać inne wymagające cięcia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 4.1 oz (116 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość krawędzi tnącej:\u003c\/strong\u003e 62 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 198 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna AUS6\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCechy konstrukcji:\u003c\/strong\u003e rozdzielane ostrza ułatwiające czyszczenie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248730054913,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/Photoroom_20240708_112026_f3ebfbf4-9c94-4007-bda5-529587a75136.jpg?v=1781210313"},{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm","title":"Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210mm","description":"\u003ch2\u003eHatsukokoro Kaijin Blue #2 Gyuto 210mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro Kaijin łączy w sobie rdzeń ze stali węglowej Blue #2 z okładziną ze stali nierdzewnej i rękojeścią wa z jednego kawałka drewna oliwnego. Zapewnia ostrość i wyczucie podczas ostrzenia charakterystyczne dla tradycyjnej stali węglowej, jednocześnie ułatwiając konserwację większości powierzchni ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfil gyuto klasy 210mm sprawdza się przy warzywach, ziołach, owocach, rybach oraz mięsie bez kości. Wysokie ostrze przy pięcie i umiarkowana waga zapewniają wygodną przestrzeń na kostki dłoni i pewność podczas cięcia z naciskiem, kontrolowanego cięcia kołyskowego i plastrowania.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOdsłonięta część ostrza ze stali Blue #2 jest reaktywna i na jej powierzchni pojawi się naturalna patyna. Myj ręcznie i natychmiast osuszaj. Nie wkładaj noża do zmywarki, nie używaj go do kości, mrożonek ani twardych skorup i nie skręcaj ostrza podczas cięcia. Przed dłuższym przechowywaniem można zastosować cienką warstwę oleju kameliowego dopuszczonego do kontaktu z żywnością.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDane techniczne\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLinia:\u003c\/strong\u003e Kaijin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzeniowa:\u003c\/strong\u003e Stal węglowa Blue #2 \/ Aogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e Stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e Około 218mm wzdłuż krawędzi tnącej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza na pięcie:\u003c\/strong\u003e Około 50mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu:\u003c\/strong\u003e Około 2.2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e Około 166g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e Ośmiokątna rękojeść wa z drewna oliwnego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e Około 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e Dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eWymiary i naturalny wygląd rękojeści mogą się nieznacznie różnić.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49248881869057,"sku":null,"price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm-mono-olive-handle-02.jpg?v=1781214017"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-migaki-bunka-180mm","title":"Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Bunka 180mm","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Bunka 180mm łączy cienki, precyzyjny szlif z nierdzewną stalą proszkową SG2 i wyrazistą, warstwową okładziną Damascus. Wszechstronny profil bunka ma płaski odcinek do sprawnego cięcia ruchem pchającym oraz spiczasty k-tip do prac wymagających dokładności. Dzięki temu nóż nadaje się do warzyw, ziół, mięsa i ryb bez kości, czosnku, szalotek oraz codziennego przygotowywania składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDo wyboru są dwie konfiguracje:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMigaki \/ Ebony:\u003c\/strong\u003e jasno polerowana okładzina Damascus połączona z ośmiokątną rękojeścią wa z jednolitego hebanu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlack Damascus \/ Walnut:\u003c\/strong\u003e okładzina Damascus pokryta ciemną, czarną warstwą, połączona z ośmiokątną rękojeścią wa z orzecha włoskiego i czarną skuwką.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń wykonano z nierdzewnej stali proszkowej SG2 \/ R2, cenionej za drobną strukturę, dobre utrzymywanie ostrości i odporność na korozję. Cienka geometria i starannie wykończona krawędź tnąca zapewniają gładkie, precyzyjne odczucie podczas cięcia, a nierdzewna konstrukcja ułatwia pielęgnację.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego warto wybrać Bunka?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ebunka oferuje wszechstronność noża santoku, a przy tym ma bardziej ostry k-tip. Płaska krawędź tnąca dobrze sprawdza się podczas cięcia ruchem pchającym i siekania, natomiast spiczasty czubek zapewnia dodatkową kontrolę przy oczyszczaniu, nacinaniu i wykonywaniu cienkich plastrów.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMyj wyłącznie ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu. Nie wkładaj noża do zmywarki ani nie używaj go do kości, mrożonej żywności, na szkle, kamieniu lub innych twardych powierzchniach. Używaj deski przyjaznej dla noży i unikaj ściernych środków czyszczących. W wariancie Black Damascus normalne użytkowanie może stopniowo pozostawiać ślady na ciemnym wykończeniu powierzchni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeria:\u003c\/strong\u003e Ryuhyo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal proszkowa SG2 \/ R2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e nierdzewna Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNominalna długość ostrza:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRzeczywista długość krawędzi tnącej:\u003c\/strong\u003e około 176mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e około 49mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e około 2.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) w połowie długości:\u003c\/strong\u003e około 1.6mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 62–64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść wa z jednolitego hebanu lub orzecha włoskiego, zależnie od wybranego wariantu\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Migaki \/ heban","offer_id":49248891142401,"sku":null,"price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Black Damascus \/ orzech","offer_id":50120902672641,"sku":null,"price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-migaki-bunka-mono-ebony-handle-1_720fc696-28e7-44dc-939a-2b3809e8b129.jpg?v=1781214314"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-ko-santoku-150mm-with-mono-ebony-handle","title":"Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku 150mm — Mono Ebony Handle","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku 150mm z rękojeścią z jednolitego hebanu to kompaktowy, nierdzewny japoński nóż kuchenny do poręcznego, codziennego przygotowywania składników. Rdzeń wykonano ze stali Silver #3, znanej także jako Ginsan lub Ginsanko. Ten ko santoku łączy możliwość uzyskania ostrej krawędzi tnącej, dobre utrzymywanie ostrości, łatwą pielęgnację stali nierdzewnej i wyczucie podczas ostrzenia, które wielu użytkowników porównuje korzystnie ze stalą węglową.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRozmiar ko santoku 150mm jest szczególnie przydatny dla osób poszukujących jednego małego noża do warzyw, ziół, owoców, niewielkich kawałków mięsa lub ryb oraz szybkiej pracy na desce. Większa wysokość ostrza zapewnia więcej miejsca na palce niż nóż petty, a krótsza długość ułatwia kontrolę na mniejszych deskach lub w ograniczonej przestrzeni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykończenie nashiji nadaje powierzchni ostrza subtelną fakturę, natomiast rękojeść z jednolitego hebanu zapewnia czysty wygląd i wygodne odczucie w dłoni. To praktyczny nóż na co dzień dla kucharzy domowych i zawodowych oraz wszystkich osób, które szukają mniejszego japońskiego noża o łatwej pielęgnacji i dobrych właściwościach tnących.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku nadaje się dla kucharzy domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Ten japoński nóż nadaje się dla kucharzy domowych, ponieważ jest kompaktowy, nierdzewny, łatwy do kontrolowania i wystarczająco wszechstronny do codziennego przygotowywania składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czym jest stal Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Silver #3, nazywana także Ginsan lub Ginsanko, to japońska stal nierdzewna, która pozwala uzyskać precyzyjną krawędź tnącą, a jednocześnie jest łatwiejsza w pielęgnacji niż reaktywna stal węglowa. To dobry wybór dla osób poszukujących ostrości japońskiego noża bez dodatkowych wymagań związanych ze stalą węglową.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Do czego służy ko santoku?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e ko santoku to mniejszy nóż w stylu santoku, przeznaczony do warzyw, ziół, owoców, niewielkich kawałków mięsa lub ryb i szybkich prac przygotowawczych. Zapewnia większą wysokość i lepszy kontakt z deską niż nóż petty, a jednocześnie pozostaje kompaktowy i precyzyjny.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLinia:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Ko Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal Silver #3 \/ Ginsan \/ Ginsanko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e okładzina ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 276mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 39.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) w połowie długości:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy czubku:\u003c\/strong\u003e 0.95mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 90g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e Mono Ebony lub Mono Olive \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 61\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Heban","offer_id":49511939932417,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Drewno oliwne","offer_id":49511939965185,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-ko-santoku-150mm-01_92d2f60a-8dc1-4d34-bbb7-e9ca6ad49c7b.jpg?v=1781214695"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-gyuto-210mm-with-mono-ebony-handle","title":"Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210mm — Mono Ebony Handle","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto 210mm z rękojeścią z jednolitego hebanu to nierdzewny japoński nóż szefa kuchni do codziennego przygotowywania składników, łączący ostrość, łatwą pielęgnację i korzystny stosunek jakości do ceny. Rdzeń wykonano ze stali Silver #3, znanej także jako Ginsan, Ginsanko lub Gingami #3. Ten gyuto wykorzystuje drobnoziarnistą stal nierdzewną, która łatwo się ostrzy i zapewnia odczucie podczas cięcia kojarzone przez wielu użytkowników ze stalą węglową, a przy tym jest od niej mniej reaktywna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfil gyuto 210mm jest wszechstronnym rozmiarem japońskiego noża. Ten egzemplarz, zmierzony przez Tokushu Knife, ma ostrze o długości 208mm, dlatego sprawdza się podczas krojenia na plastry, siekania i codziennej pracy na desce, a w większości kuchni domowych pozostaje poręczny. Nadaje się do warzyw, mięsa i ryb bez kości, ziół, owoców oraz ogólnego przygotowywania posiłków. Cienki grzbiet (spine) i smukły czubek o grubości 0.4mm ułatwiają precyzyjne wykonywanie drobnych cięć i gładkie krojenie na plastry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wa z jednolitego hebanu nadaje tej wersji prosty, dopracowany wygląd i wygodne odczucie w dłoni. Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto jest przeznaczony dla osób szukających pierwszego japońskiego noża szefa kuchni, nierdzewnego gyuto o niewielkich wymaganiach pielęgnacyjnych lub noża do codziennego użytku. Aby ograniczyć zużycie krawędzi tnącej, używaj powierzchni przyjaznej dla noży, takiej jak deska do krojenia Hasegawa, a pomiędzy ostrzeniami pielęgnuj krawędź na skórzanym pasie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto nadaje się dla kucharzy domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Ten japoński nóż szefa kuchni ma nierdzewny rdzeń Silver #3 i poręczny profil gyuto, a jego pielęgnacja jest prostsza niż w przypadku reaktywnej stali węglowej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czym jest stal Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Silver #3, nazywana także Ginsan lub Gingami #3, to japońska stal nierdzewna o drobnej strukturze, z której można uzyskać precyzyjną krawędź tnącą i którą łatwo się ostrzy. Jest przeznaczona dla osób poszukujących właściwości tnących japońskiego noża oraz łatwiejszej pielęgnacji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Do czego służy gyuto 210mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Ten gyuto 210mm to japoński nóż szefa kuchni do warzyw, ziół, owoców oraz mięsa i ryb bez kości. Długość ostrza pozwala sprawnie przygotowywać składniki, a jednocześnie ułatwia kontrolę nad nożem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak dbać o ten nóż?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Myj go ręcznie, osuszaj po użyciu i nie wkładaj do zmywarki. Mimo że Silver #3 jest stalą nierdzewną, prawidłowa pielęgnacja pomaga chronić krawędź tnącą i wykończenie. Nie krój mrożonej żywności ani kości i nie używaj noża na powierzchniach ze szkła, kamienia, ceramiki ani innych twardych materiałów.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLinia:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna Silver #3 \/ Ginsan \/ Ginsanko \/ Gingami #3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e okładzina ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 208mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 348mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 47.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 1.95mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) w połowie długości:\u003c\/strong\u003e 1.84mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy czubku:\u003c\/strong\u003e 0.4mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e 149g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść wa z jednolitego hebanu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około HRC 60–62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometria:\u003c\/strong\u003e cienki szlif za krawędzią tnącą\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePomiary:\u003c\/strong\u003e specyfikację zmierzył personel Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49248901267713,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-gyuto-210mm-02_815d72a2-16a4-4588-8678-b74b9b4bb2f1.jpg?v=1781214721"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-petty-130mm-with-mono-ebony-handle-copy","title":"Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty 130mm — Mono Ebony Handle","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty 130mm z Mono Ebony Handle to kompaktowy japoński nóż petty przeznaczony do czystych, precyzyjnych prac przygotowawczych. Ostrze 130mm nadaje się do obierania, oczyszczania, krojenia owoców, porcjowania małych warzyw, oczyszczania mięsa i ryb oraz wykonywania drobnych prac, które są niewygodne pełnowymiarowym gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGinrei oznacza „srebrny szczyt”. Ta linia łączy praktyczną konstrukcję Hatsukokoro z rdzeniem z nierdzewnej stali Ginsan Silver #3, okładziną ze stali nierdzewnej, subtelnym wykończeniem nashiji i cienkim, poręcznym szlifem. Silver #3 ostrzy się łatwiej niż wiele stali nierdzewnych, a jednocześnie zapewnia wygodę nierdzewnej konstrukcji. Dzięki temu petty nadaje się dla osób poszukujących właściwości tnących japońskiego noża bez dodatkowych wymagań pielęgnacyjnych stali węglowej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wa z jednolitego hebanu nadaje nożowi stonowany, dopracowany wygląd i dobre wyczucie w dłoni. Heban kontrastuje z rustykalnym wykończeniem ostrza nashiji, a jednocześnie pomaga zachować wyważenie, kompaktowe wymiary i łatwą kontrolę zarówno na desce, jak i podczas pracy nożem trzymanym w dłoni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty 130mm nadaje się dla kucharzy domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Ten nóż petty łączy nierdzewny rdzeń Ginsan z praktycznym rozmiarem i wygodną rękojeścią wa. Jest wystarczająco mały do szybkich prac przygotowawczych, a zarazem stanowi wyraźne ulepszenie względem podstawowego noża do obierania lub noża użytkowego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Do czego najlepiej używać noża petty 130mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e petty 130mm nadaje się do precyzyjnych prac: oczyszczania szalotek, krojenia cytrusów, obierania jabłek, siekania ziół, usuwania błon z mięsa i przygotowywania małych składników. Można nim pracować na desce lub trzymając produkt w dłoni, dlatego dobrze sprawdza się jako dodatkowy nóż w zestawie japońskich noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak dbać o japoński nóż ze stali Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Silver #3 jest stalą nierdzewną, więc jej pielęgnacja jest łatwiejsza niż stali węglowej. Nóż nadal należy myć ręcznie, natychmiast osuszać i nigdy nie wkładać do zmywarki. Używaj miękkiej deski, unikaj kości i mrożonej żywności oraz utrzymuj ostrość przez prawidłowe ostrzenie lub polerowanie na pasie. Przed dłuższym przechowywaniem cienka warstwa oleju Tsubaki może pomóc zabezpieczyć ostrze i materiał rękojeści.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeria:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Petty \/ nóż użytkowy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e nierdzewna stal Ginsan \/ Silver #3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e nierdzewna okładzina San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e około 130-132mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e około 258-260mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e około 30.5-32mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) (pięta):\u003c\/strong\u003e około 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) (środek):\u003c\/strong\u003e około 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) (czubek):\u003c\/strong\u003e około 0.8mm przy czubku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e około 74-80g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść wa Mono Ebony\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość (HRC):\u003c\/strong\u003e około 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny, odpowiedni dla osób prawo- i leworęcznych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49248916177153,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-petty-130mm-mono-ebony-handle-06_c1ff0b9d-ddc7-4e03-ac92-173016df5d34.jpg?v=1781215011"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-honesuki-150mm-with-mono-ebony-handle","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Honesuki 150mm — Mono Ebony Handle","description":"\u003ch2\u003ePrzegląd\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eHatsukokoro Kurogane Blue #2 Honesuki to specjalnie zaprojektowany japoński nóż do drobiu, charakteryzujący się sztywnością, spiczastym czubkiem i kontrolowaną geometrią niezbędną do precyzyjnej pracy wokół stawów i kości. Jego ostrze klasy 150mm jest wystarczająco kompaktowe, aby umożliwić precyzyjny rozbiór, a jednocześnie pozostaje odpowiednio masywne przy pięcie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWyprodukowany w regionie Tosa w Japonii dla Hatsukokoro, Kurogane łączy w sobie rdzeń ze stali węglowej Aogami Blue #2 z okładziną z miękkiego żelaza i tradycyjnym wykończeniem kurouchi. Rękojeść z jednolitego hebanu nadaje temu celowo rustykalnemu ostrzu elegancki, stonowany charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDo drobiu i precyzyjnego rozbioru\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNóż honesuki nie jest elastycznym nożem do trybowania typu zachodniego. Sztywne trójkątne ostrze zapewnia bezpośrednią informację zwrotną i kontrolę podczas prowadzenia ostrza wzdłuż tuszki kurczaka, otwierania stawów, usuwania mięsa z kości, przycinania ścięgien i porcjowania mniejszych kawałków mięsa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKurogane ma mocny grzbiet, który lekko zwęża się ku czubkowi, oraz solidny, lekko wypukły szlif roboczy. Priorytetem jest kontrola, trwałość i sprawne odchodzenie składników od ostrza, a nie bardzo cienka geometria noża do krojenia ogólnego przeznaczenia. Podwójny szlif sprawia, że ta wersja jest odpowiednia zarówno dla użytkowników prawo-, jak i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTen nóż jest przeznaczony do pracy \u003cem\u003ewokół\u003c\/em\u003e kości. Nie należy go używać do siekania twardych kości, mrożonek ani twardych skorup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eStal węglowa Blue #2\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eStal Aogami Blue #2 jest ceniona za możliwość uzyskania bardzo ostrej krawędzi, dobre utrzymywanie ostrości i przewidywalne zachowanie na kamieniach ostrzących. W tym nożu jest zahartowana do około 61–63 HRC i osłonięta reaktywną okładziną z miękkiego żelaza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZarówno rdzeń, jak i okładzina mogą pokrywać się patyną lub rdzewieć, jeśli pozostaną mokre. Wykończenie kurouchi zmniejsza ilość odsłoniętego żelaza w górnej części ostrza, ale nie sprawia, że nóż jest nierdzewny. Myj ręcznie i natychmiast osuszaj. Przed dłuższym przechowywaniem nakładaj cienką warstwę oleju do noży dopuszczonego do kontaktu z żywnością.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDane techniczne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n \u003ctbody\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMarka\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHatsukokoro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSeria\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurogane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTyp noża\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHonesuki \/ japoński nóż do trybowania drobiu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMiejsce produkcji\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTosa, Japonia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eStal rdzeniowa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eStal węglowa Aogami Blue #2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOkładzina\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMiękkie żelazo, konstrukcja san-mai\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWykończenie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurouchi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDługość krawędzi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 155mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDługość całkowita\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 297mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWysokość ostrza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 43mm na pięcie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGrubość grzbietu\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 3.4mm na pięcie; 2.8mm w połowie ostrza; 1.5mm blisko czubka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWaga\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 145g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTwardość\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOkoło 61–63 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSzlif\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDwustronny, lekko wypukły\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRękojeść\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOśmiokątna rękojeść wa z jednego kawałka hebanu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDla której ręki\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDla osób prawo- i leworęcznych\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePielęgnacja stali\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eW pełni reaktywna konstrukcja ze stali węglowej\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eWymiary mogą się nieznacznie różnić, ponieważ te noże są kute i wykańczane ręcznie.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUżytkowanie i pielęgnacja\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003eDo drobiu, pracy przy stawach, przycinania mięsa, ścięgien i tkanki łącznej.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eNie przecinaj twardych kości ani nie używaj noża do mrożonek.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eMyj wyłącznie ręcznie i osuszaj bezpośrednio po użyciu.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eNa odsłoniętej stali węglowej z czasem powstanie naturalna patyna.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eLekko naoliw przed długotrwałym przechowywaniem.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eUżywaj drewnianej lub wysokiej jakości deski do krojenia z tworzywa sztucznego.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCzęsto zadawane pytania\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy ten honesuki może przeciąć kość?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJest przeznaczony do pracy wokół kości, stawów i chrząstki, a nie do przecinania twardych kości.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy jest odpowiedni dla leworęcznych kucharzy?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTak. Ten nóż honesuki z serii Kurogane ma podwójny szlif i jest odpowiedni dla osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy ostrze jest nierdzewne?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNie. Rdzeń Blue #2 i okładzina z miękkiego żelaza są reaktywne i wymagają szybkiego czyszczenia i suszenia.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49507786522881,"sku":"HAT-KRG-B2-HON150-EB","price":129.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-honesuki-150mm-ebony-handle-hero_9f306ad8-7a86-4b66-858e-9eacbf20a431.jpg?v=1784111134"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-santoku-165mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Santoku 165mm z rękojeścią Mono Ebony Handle","description":"\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eHatsukokoro Kurogane Blue #2 Santoku to kompaktowy, w pełni reaktywny japoński nóż użytkowy do codziennego przygotowywania warzyw, mięsa i ryb. Szerokie ostrze, praktyczna krawędź tnąca 170mm i łagodnie zakrzywiony profil pozwalają kroić na plastry i ruchem pchającym oraz wykonywać kontrolowane cięcie kołyskowe bez długości pełnowymiarowego gyuto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNóż jest kuty ręcznie dla Hatsukokoro w regionie Tosa w Japonii. Kurogane łączy rdzeń ze stali węglowej Aogami Blue #2, okładzinę z miękkiego żelaza i tradycyjne wykończenie kurouchi. W tej wersji zamontowano ośmiokątną rękojeść wa z litego hebanu, której stonowany wygląd kontrastuje z rustykalnym ostrzem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWytrzymały nóż użytkowy ze stali węglowej\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eKurogane ma masywniejszą geometrię niż nóż typu laser. Solidny grzbiet (spine), umiarkowane zwężenie ku czubkowi i lekko wypukły szlif zapewniają wyraźne wyczucie podczas pracy na desce i ułatwiają oddzielanie się produktów od powierzchni ostrza. Nóż nadaje się zwłaszcza do ogólnego przygotowywania składników, warzyw korzeniowych i produktów o twardej skórce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarto uwzględnić wynikający z tej konstrukcji kompromis: nóż nie jest przeznaczony do przechodzenia przez wysokie, gęste produkty tak lekko jak bardzo cienkie ostrze. W konstrukcji priorytetem są trwałość, oddzielanie się produktów od ostrza i przystępna cena, a nie bardzo jednorodne dopracowanie powierzchni. Drobne różnice, ślady młotka i niewielkie nieregularności są normalnymi cechami tej rustykalnej serii wytwarzanej w Tosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eStal węglowa Blue #2\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAogami Blue #2 jest ceniona za połączenie utrzymywania ostrości, odporności na wyszczerbienia i przewidywalnego ostrzenia. Stal hartowana do około 62–63 HRC pozwala uzyskać ostrą krawędź roboczą i zachowuje ją podczas regularnego przygotowywania składników.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eStal rdzenia i okładzina z miękkiego żelaza są reaktywne. Ciemne wykończenie kurouchi ogranicza powierzchnię odsłoniętego żelaza w górnej części ostrza, ale nie sprawia, że nóż staje się nierdzewny. Szara lub niebieska patyna jest zjawiskiem normalnym; pomarańczową rdzę należy niezwłocznie usunąć.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n \u003ctbody\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMarka\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHatsukokoro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSeria\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurogane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTyp noża\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSantoku \/ uniwersalny nóż kuchenny\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMiejsce produkcji\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTosa, Japonia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eKonstrukcja\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ekuta ręcznie san-mai\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eStal rdzenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003estal węglowa Aogami Blue #2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOkładzina\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003emiękkie żelazo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWykończenie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurouchi z polerowanym szlifem\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePodana długość ostrza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e165mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eKrawędź tnąca\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eokoło 170mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDługość całkowita\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eokoło 315mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWysokość ostrza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eokoło 49–50mm przy pięcie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eokoło 2.9mm przy pięcie; 1.8mm w połowie długości; 1.5mm przy czubku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMasa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eokoło 155g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTwardość\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eokoło 62–63 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSzlif\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003edwustronny, lekko wypukły\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRękojeść\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eośmiokątna rękojeść z jednolitego hebanu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDla osób\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eprawo- i leworęcznych\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePielęgnacja stali\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ew pełni reaktywna konstrukcja ze stali węglowej\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eWymiary mogą się nieznacznie różnić, ponieważ noże są kute i wykańczane ręcznie.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDla kogo jest ten nóż\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003eKucharze domowi i zawodowi poszukujący kompaktowego noża ze stali węglowej do codziennego użytku\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eOsoby ceniące utrzymywanie ostrości, łatwe ostrzenie i praktyczne oddzielanie się produktów od ostrza\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eOsoby gotowe prawidłowo pielęgnować reaktywną stal węglową\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eOsoby ceniące rustykalne japońskie rzemiosło bardziej niż jednolitość wykończenia wizualnego\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePielęgnacja i użytkowanie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003eMyj wyłącznie ręcznie i osuszaj natychmiast po użyciu.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eNie pozostawiaj noża mokrego ani opartego o kwaśne produkty.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003ePrzed dłuższym przechowywaniem zastosuj olej do noży dopuszczony do kontaktu z żywnością.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eNie krój kości, mrożonej żywności ani twardych skorup.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eUnikaj skręcania i bocznego nacisku na krawędź tnącą.\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eUżywaj drewnianej lub dobrej jakości syntetycznej deski do krojenia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy ten santoku jest nierdzewny?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNie. Zarówno rdzeń Blue #2, jak i okładzina z miękkiego żelaza są reaktywne i pokryją się naturalną patyną.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy nóż nadaje się dla osób leworęcznych?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTak. Ostrze ma dwustronny szlif i nadaje się dla osób prawo- i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy jest to cienki nóż typu laser?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNie. Kurogane ma masywniejszy szlif typu workhorse, zaprojektowany z myślą o połączeniu właściwości tnących, oddzielaniu się produktów od ostrza i trwałości.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49839673344257,"sku":"HAT-KRG-B2-SAN165-EB","price":119.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-santoku-165mm-primary.jpg?v=1786785621"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-gyuto-210mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Gyuto 210mm z rękojeścią Mono Ebony Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Kurogane Blue #2 Gyuto 210mm\u003c\/strong\u003e to pełnowymiarowy japoński nóż szefa kuchni, wykuty w Tosa, w Japonii. Rdzeń ze stali węglowej Blue #2 pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź tnącą i dobrze utrzymuje ostrość, a okładzina z miękkiego żelaza i rustykalne wykończenie kurouchi nadają każdemu ostrzu własny charakter. Długi, wszechstronny profil z łatwością radzi sobie z warzywami, mięsem i rybami bez kości oraz ziołami i codziennym krojeniem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDlaczego to lubimy\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKurogane to praktyczny nóż roboczy ze stali węglowej, a nie ultracienki nóż typu laser. Jego mocny grzbiet i pewny szlif zapewniają pewne wyczucie noża na desce i pomagają w odchodzeniu składników od powierzchni ostrza. Krawędź 210mm zapewnia odpowiedni zasięg podczas przygotowywania większej ilości składników bez poczucia nieporęczności, a ośmiokątna rękojeść z monolitycznego hebanu nadaje nożowi czyste, dyskretne wykończenie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecyfikacja techniczna\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeria:\u003c\/strong\u003e Kurogane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ japoński nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Tosa, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e ręcznie kuta konstrukcja san-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal węglowa Aogami #2 \/ Blue #2 (podatna na rdzę) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e miękkie żelazo, w pełni reaktywne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e kowalskie wykończenie Kurouchi z polerowanym szlifem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny, około 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e nominalnie 210mm; długość krawędzi tnącej około 207mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 50mm przy pięcie ostrza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza:\u003c\/strong\u003e 3.2mm przy pięcie ostrza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 350mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 174g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e Ośmiokątna rękojeść wa z monolitycznego hebanu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla osób prawo- i leworęcznych:\u003c\/strong\u003e tak\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWymiary są reprezentatywne i mogą się nieznacznie różnić, ponieważ noże te są kute i wykańczane ręcznie. Niewielkie asymetrie, ślady kucia i różnice w wykończeniu kurouchi to normalne cechy tej rustykalnej linii.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePielęgnacja stali węglowej\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń Blue #2 i okładzina z miękkiego żelaza są reaktywne. Nóż należy umyć i osuszyć bezpośrednio po użyciu, nie wkładać go do zmywarki, nie pozostawiać go mokrego ani w kontakcie z kwaśną żywnością. Z czasem powstanie naturalna patyna, co jest zjawiskiem normalnym. Przed dłuższym przechowywaniem nałożyć cienką warstwę oleju kameliowego lub mineralnego dopuszczonego do kontaktu z żywnością.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZastosowanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOdpowiedni do warzyw, mięsa i ryb bez kości, ziół i innych przygotowań. Używać odpowiedniej drewnianej lub miękkiej syntetycznej deski do krojenia. Nie ciąć mrożonej żywności, kości ani bardzo twardych składników; unikać skręcania ostrza podczas cięcia.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49840630268161,"sku":"HAT-KRG-B2-GYU210-EB","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-gyuto-210mm-ebony-handle-hero.jpg?v=1784121831"},{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kokugei Blue #1 Kurouchi Petty 120mm z rękojeścią Mono Ebony Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Kokugei Blue #1 Petty 120mm\u003c\/strong\u003e to kompaktowy japoński nóż użytkowy o wysokim profilu, który zapewnia nad deską prześwit podobny do miniaturowego noża santoku. Rdzeń ze stali węglowej Aogami #1 pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź tnącą, natomiast reaktywna okładzina z żelaza i rustykalne wykończenie kurouchi nadają nożowi wyrazisty, użytkowy charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDlaczego nam się podoba\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTo nie jest wąski nóż do obierania typu zachodniego. Kokugei petty ma większą wysokość przy pięcie, dzięki czemu wygodnie pracuje się nim na małej desce podczas przygotowywania czosnku, szalotek, owoców, ziół i dekoracji oraz oczyszczania mięsa i ryb bez kości. Format 120mm jest poręczny w ograniczonej przestrzeni, a ośmiokątna rękojeść z jednolitego hebanu zapewnia dobre wyważenie i precyzyjną kontrolę.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecyfikacja\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeria:\u003c\/strong\u003e Kokugei\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e wysoki petty \/ kompaktowy nóż użytkowy\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWyprodukowano w:\u003c\/strong\u003e Japonii\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal węglowa Aogami #1 \/ Blue #1\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e reaktywne żelazo\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e kowalskie Kurouchi z polerowanym szlifem\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 62–63 HRC\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny, około 50\/50\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNominalna długość ostrza:\u003c\/strong\u003e 120mm\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrawędź tnąca:\u003c\/strong\u003e około 120–125mm\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e około 38–40mm przy pięcie\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine):\u003c\/strong\u003e około 3mm przy pięcie\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e około 253–255mm\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e około 90–100g\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna rękojeść wa z jednolitego hebanu\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDla osób:\u003c\/strong\u003e prawo- i leworęcznych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWymiary i wygląd mogą się nieznacznie różnić, ponieważ noże są kute i wykańczane ręcznie. Różnice w wykończeniu kurouchi, ślady kucia i niewielka asymetria są normalnymi cechami tej rustykalnej serii.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePielęgnacja stali węglowej\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń Blue #1 i okładzina z żelaza są w pełni reaktywne. Myj i osuszaj nóż natychmiast po użyciu, nigdy nie wkładaj go do zmywarki i nie pozostawiaj mokrego ani opartego o kwaśne składniki. W trakcie użytkowania powstanie naturalna patyna. Przed dłuższym przechowywaniem nałóż cienką warstwę dopuszczonego do kontaktu z żywnością oleju kameliowego lub mineralnego.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZalecane zastosowanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNadaje się do owoców, szalotek, czosnku, ziół i dekoracji oraz oczyszczania mięsa i ryb bez kości. Używaj drewnianej lub miękkiej syntetycznej deski do krojenia. Nie używaj noża do kości, mrożonej żywności ani bardzo twardych składników; unikaj skręcania i podważania krawędzią tnącą.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Tytuł domyślny","offer_id":49840652419329,"sku":"HAT-KKG-B1-PET120-EB","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony-hero.jpg?v=1784122476"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/hatsukokoro-yorokobi-sld-rainbow-damascus-240mm-gyuto-no-handle-339139.jpg?v=1781198288","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/pl-pl\/collections\/hatsukokoro.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}