{"title":"Daruma Hamono","description":"\u003ch2\u003eDaruma Hamono\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDaruma Hamono to dzieło ostrzarza i kowala ostrzy Akihiro Furukawa, wcześniej związanego z Nigara Hamono w Aomori w Japonii. Nazwa marki łączy znaki oznaczające „osiągać” i „polerować”, odzwierciedlając prosty cel: \u003cstrong\u003etworzenie ręcznie szlifowanych noży o wyjątkowym wyczuciu i kontroli podczas cięcia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKażde ostrze Daruma Hamono jest starannie dopracowywane na szlifierce. Ma cienką, pewną geometrię oraz znakomicie obrobioną stal zarówno w konstrukcjach z nierdzewnego damascus, jak i ze stali Ginsan (Silver 3). Rezultatem jest nowoczesny japoński nóż do intensywnej pracy, który płynnie przechodzi przez produkty, długo utrzymuje ostrość i daje poczucie precyzji oraz kontroli w dłoni.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eByły wytwórca Nigara, skupiony na szlifowaniu i ostrzeniu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRęcznie wykańczany szlif zapewniający płynne cięcie i dobre odchodzenie produktów od ostrza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTwarde stale nierdzewne i Ginsan zapewniające długotrwałą ostrość\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopracowane kształty ostrza do codziennego użytku, stworzone dla wymagających domowych kucharzy i profesjonalistów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm","title":"Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eOpis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDaruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210mm\u003c\/strong\u003e to nierdzewny japoński nóż szefa kuchni przeznaczony do precyzyjnego cięcia i łatwej pielęgnacji, dostępny z różnymi rękojeściami. Tokushu Knife Malta oferuje warianty z rękojeścią \u003cstrong\u003eCypress and Horn\u003c\/strong\u003e lub \u003cstrong\u003eAmboyna Burl and Horn\u003c\/strong\u003e, dzięki czemu można wybrać półindywidualną konfigurację japońskiego gyuto bez czasu oczekiwania związanego z wykonaniem całkowicie niestandardowego modelu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGinsan, znana także jako Silver #3, to stal nierdzewna stosowana w japońskich nożach kuchennych. Podczas ostrzenia zachowuje się podobniej do tradycyjnej stali węglowej niż wiele nowoczesnych stali nierdzewnych, pozwala uzyskać precyzyjną krawędź tnącą i jest odporna na korozję w codziennym użytkowaniu. Daruma Hamono gyuto jest dzięki temu przeznaczony dla kucharzy domowych i zawodowych oraz kolekcjonerów, którzy szukają właściwości tnących japońskiego noża bez wymagań pielęgnacyjnych w pełni reaktywnej stali węglowej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaruma Hamono to japońska marka noży z miasta Hirosaki w prefekturze Aomori, kierowana przez kowala \u003cstrong\u003eAki Furukawa\u003c\/strong\u003e. Furukawa odpowiada za szlifowanie i wykańczanie tej linii Ginsan. Zmierzony egzemplarz ma około \u003cstrong\u003e212mm wzdłuż krawędzi tnącej\u003c\/strong\u003e, wysokość \u003cstrong\u003e50.8mm przy pięcie\u003c\/strong\u003e i masę samego ostrza \u003cstrong\u003e114g\u003c\/strong\u003e. Po zamontowaniu jednej z dostępnych rękojeści powstaje lekki, wyważony gyuto 210mm do większości prac kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGładkie \u003cstrong\u003epolerowane wykończenie Migaki\u003c\/strong\u003e nadaje nożowi prosty, stonowany wygląd i ułatwia wycieranie ostrza podczas pracy. Trójwarstwowa konstrukcja Ginsan z nierdzewną okładziną łączy właściwości tnące, odporność na korozję i wszechstronny profil do mięsa, ryb, owoców i warzyw.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy Daruma Hamono Ginsan Gyuto nadaje się dla kucharzy zawodowych i domowych?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Format gyuto 210mm jest praktyczny do pracy zawodowej i codziennego gotowania w domu. Zapewnia długość potrzebną do sprawnego krojenia na plastry i siekania, a jednocześnie pozostaje poręczny w mniejszych kuchniach, mieszkaniach i na europejskich stanowiskach pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jakie właściwości ma stal Ginsan #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Stal nierdzewna Ginsan #3 łączy możliwość uzyskania ostrej krawędzi, wyraźne odczucie podczas cięcia i odporność na korozję. Pozwala uzyskać precyzyjną japońską krawędź tnącą, a jej pielęgnacja jest łatwiejsza niż w przypadku reaktywnych stali węglowych, takich jak White #2 lub Blue #2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Czy nóż jest dostarczany z rękojeścią?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Tokushu Knife Malta oferuje ten nóż z rękojeścią \u003cstrong\u003eCypress and Horn\u003c\/strong\u003e lub \u003cstrong\u003eAmboyna Burl and Horn\u003c\/strong\u003e, co pozwala wybrać preferowany wygląd i odczucie w dłoni. Dostępność jest widoczna w selektorze wariantów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e Jak dbać o ten nierdzewny japoński gyuto?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Myj ręcznie łagodnym detergentem, natychmiast osuszaj i nigdy nie wkładaj do zmywarki. Mimo że Ginsan jest stalą nierdzewną, nóż nadal wymaga prawidłowej pielęgnacji. Unikaj mrożonej żywności, kości, twardej dyni, cięć wymagających skręcania ostrza i przesuwania produktów po desce krawędzią tnącą. Używaj deski przyjaznej dla noży, a krawędź pielęgnuj przez prawidłowe ostrzenie lub lekkie polerowanie na pasie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Daruma Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Aki Furukawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e miasto Hirosaki, prefektura Aomori, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ japoński nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzenia:\u003c\/strong\u003e stal nierdzewna Ginsan #3 \/ Silver #3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp okładziny:\u003c\/strong\u003e okładzina ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e trójwarstwowa konstrukcja san-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e polerowane wykończenie Migaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 212mm zmierzonej krawędzi tnącej, nominalna klasa 210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 50.8mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) w połowie długości:\u003c\/strong\u003e 1.9mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu ostrza (spine) w odległości 1cm od czubka:\u003c\/strong\u003e 0.4mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita przed montażem rękojeści:\u003c\/strong\u003e 304mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa samego ostrza:\u003c\/strong\u003e 114g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriał rękojeści:\u003c\/strong\u003e Cypress and Horn lub Amboyna Burl and Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 60–61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZalecane zastosowanie:\u003c\/strong\u003e mięso, ryby, warzywa, owoce, zioła i ogólne prace kuchenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePielęgnacja:\u003c\/strong\u003e myć ręcznie i natychmiast osuszać; nie używać do kości, mrożonej żywności ani twardych materiałów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Cyprys i róg","offer_id":49535667994881,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Czeczot amboyny i róg","offer_id":49535668027649,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm-05_917fed67-f04b-453e-ad16-cde7444faa53.jpg?v=1783439612"},{"product_id":"daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-240mm-gyuto","title":"Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 240mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003ePrzegląd\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDaruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 240mm\u003c\/strong\u003e to długi, lekki i precyzyjny japoński nóż szefa kuchni, stworzony z myślą o pewnym krojeniu, wydajnym przygotowaniu i czystych cięciach. Rdzeń ze stali nierdzewnej Ginsan #3 pozwala uzyskać precyzyjnie naostrzone ostrze, a jednocześnie ułatwia codzienną pielęgnację. Gładkie polerowanie Migaki nadaje ostrzu dyskretny, wyrafinowany wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrzy długości \u003cstrong\u003e240mm wzdłuż krawędzi\u003c\/strong\u003e gyuto zapewnia większy zasięg i przestrzeń roboczą do przygotowywania większych warzyw, mięsa i ryb oraz dużych ilości składników. Pomimo swoich rozmiarów, zmierzony nóż ma masę zaledwie \u003cstrong\u003e183g\u003c\/strong\u003e. Grzbiet 2mm zwęża się w przybliżeniu do 0.5mm w pobliżu czubka, tworząc smukły czubek do precyzyjnej pracy i ostrze, które gładko porusza się po żywności.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa oferta Tokushu Knife Malta jest dostępna z dwiema dopasowanymi rękojeściami wa: \u003cstrong\u003ez cyprysu i rogu\u003c\/strong\u003e lub \u003cstrong\u003ez czeczotu amboyna i rogu\u003c\/strong\u003e. Każda naturalna rękojeść ma unikalne usłojenie i kolor, dlatego zdjęcia produktów przedstawiają faktycznie dostępne noże. Wybierz wariant rękojeści pasujący do Twojego preferowanego wyglądu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaruma Hamono działa w mieście Hirosaki w prefekturze Aomori pod kierunkiem kowala Aki Furukawa. Trójwarstwowa konstrukcja z rdzeniem Ginsan i okładziną ze stali nierdzewnej zapewnia ostrość i wyczucie podczas ostrzenia charakterystyczne dla wysokiej klasy stali japońskich, a także doskonałą odporność na korozję w zastosowaniach profesjonalnych i domowych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęsto zadawane pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Do czego najlepiej nadaje się 240mm gyuto?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Jest to uniwersalny nóż szefa kuchni z dodatkowym zasięgiem do dużych warzyw i owoców, porcjowania mięsa i ryb, wykonywania długich cięć oraz intensywnej pracy kuchennej. Kucharze stosujący chwyt szczypcowy często uważają, że 240mm gyuto jest zaskakująco zwrotny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Czy Ginsan #3 to stal nierdzewna?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Tak. Stal Ginsan #3, zwana także Silver #3, ma drobne ziarno, pozwala uzyskać precyzyjnie naostrzone ostrze i jest łatwiejsza w utrzymaniu niż reaktywna stal węglowa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: Jak powinienem dbać o ten nóż?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO:\u003c\/strong\u003e Myj ręcznie łagodnym mydłem i natychmiast osuszaj. Nie myj noża w zmywarce, nie krój zamrożonej żywności ani kości, nie skręcaj ostrza w materiale ani nie zgarniaj produktów z deski krawędzią tnącą. Ostrz na wysokiej jakości osełkach i używaj deski do krojenia przyjaznej dla ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDane techniczne\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Daruma Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Aki Furukawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Miasto Hirosaki, prefektura Aomori, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ japoński nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal rdzeniowa:\u003c\/strong\u003e Stal nierdzewna Ginsan #3 \/ Silver #3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkładzina:\u003c\/strong\u003e Stal nierdzewna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBudowa:\u003c\/strong\u003e Trójwarstwowa konstrukcja san-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie:\u003c\/strong\u003e Polerowane wykończenie Migaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCałkowita długość:\u003c\/strong\u003e 375mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza na pięcie:\u003c\/strong\u003e 51mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu na pięcie:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu w środkowej części ostrza:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu w pobliżu czubka:\u003c\/strong\u003e 0.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 183g (próbka zmierzona; możliwe są różnice wynikające z naturalnego materiału rękojeści)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpcje rękojeści:\u003c\/strong\u003e cyprys i róg; czeczot amboyna i róg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e Dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e Około 60–61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZalecane użycie:\u003c\/strong\u003e Mięso, ryby, warzywa, owoce, zioła i ogólne przygotowania kuchenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePielęgnacja:\u003c\/strong\u003e Myć ręcznie i natychmiast wysuszyć; nie używać noża do kości, mrożonek ani twardych materiałów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Cyprys i róg","offer_id":50221719585025,"sku":"DAR-G3-MIG-GY240-CYP","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Czeczot amboyny i róg","offer_id":50221719617793,"sku":"DAR-G3-MIG-GY240-AMB","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/daruma-ginsan-migaki-gyuto-240mm-cypress-horn-01_45586dd6-2ce4-4a2c-8105-3b8843bb89d4.jpg?v=1787580807"}],"url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/pl-pl\/collections\/daruma-hamono.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}