{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kokugei Blue #1 Kurouchi-mesje 120 mm met handvat van massief ebbenhout","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eHatsukokoro Kokugei Blue #1 Petty 120 mm\u003c\/strong\u003e is een compact Japans mes met een hoog profiel en de snijruimte van een mini-santoku. De kern van Aogami #1-koolstofstaal zorgt voor een uitzonderlijk scherpe snede, terwijl de bekleding van reactief ijzer en de rustieke kurouchi-afwerking het mes zijn kenmerkende, op het werk gerichte karakter geven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaarom we het leuk vinden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDit is geen smal schilmesje in westerse stijl. Het Kokugei-petty-mes heeft extra hoogte bij de hiel, waardoor het comfortabel is voor het snijden op een klein snijplankje, zoals knoflook, sjalotten, fruit, kruiden, garneringen en het bijsnijden van vlees zonder botten. Het formaat van 120 mm is wendbaar in krappe ruimtes, en het achthoekige handvat van massief ebbenhout zorgt ervoor dat het mes goed in balans is en nauwkeurig werkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTechnische gegevens\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Kokugei\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Hoog mesje \/ compact mesje\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeproduceerd in:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstructie:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e Aogami #1 \/ Blauw #1 koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBekleding:\u003c\/strong\u003e Reactief ijzer\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinde:\u003c\/strong\u003e Kurouchi-smederijafwerking met gepolijste afschuining\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 62–63 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRand:\u003c\/strong\u003e Dubbele afschuining, ongeveer 50\/50\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOpgegeven lengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBaanbrekend:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 120–125 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte van het mes:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 38–40 mm bij de hiel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de ruggengraat:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 3 mm bij de hiel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 253–255 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 90–100 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Achtkantige wa-greep van massief ebbenhout\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandigheid:\u003c\/strong\u003e Tweezijdig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe afmetingen en het uiterlijk kunnen enigszins afwijken, aangezien deze messen met de hand worden gesmeed en afgewerkt. Variaties in de kurouchi-afwerking, smeedsporen en lichte asymmetrie zijn normale kenmerken van deze rustieke serie\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOnderhoud van koolstofstaal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe blauwe #1-kern en de ijzeren bekleding zijn zeer reactief. Was en droog het mes onmiddellijk na gebruik, plaats het nooit in de vaatwasser en laat het niet nat achter of in contact met zure ingrediënten. Na verloop van tijd ontstaat er een natuurlijke patina, wat te verwachten is. Breng voor langdurige opslag een dun laagje voedselveilige camelia- of minerale olie aan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAanbevolen gebruik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUitermate geschikt voor fruit, sjalotten, knoflook, kruiden, garnering en het verwijderen van botvrije stukjes vlees. Gebruik een houten of zachte kunststof snijplank. Gebruik het mes niet voor botten, bevroren voedsel of zeer harde ingrediënten, en vermijd het verdraaien of wrikken met de snijkant.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":49840652419329,"sku":"HAT-KKG-B1-PET120-EB","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony-hero.jpg?v=1784122476","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/nl\/products\/hatsukokoro-kokugei-blauw-1-klein-120mm-ebbenhout","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}