{"product_id":"daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm","title":"Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210 mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eOverzicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eDaruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210 mm\u003c\/strong\u003e is een verfijnd Japans roestvrijstalen koksmes, ontworpen voor koks die op zoek zijn naar soepele snijprestaties, eenvoudig onderhoud en een keuze uit verschillende handgreepstijlen. Dit aanbod van Tokushu Knife Malta is verkrijgbaar met handgrepen van \u003cstrong\u003ecipressenhout en hoorn\u003c\/strong\u003e of \u003cstrong\u003eamboyna-wortelhout en hoorn\u003c\/strong\u003e, waardoor Europese klanten een semi-op maat gemaakt Japans gyuto-mes kunnen aanschaffen zonder de lange wachttijd die bij een volledig op maat gemaakt mes hoort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGinsan, ook wel bekend als Silver #3, is een van de meest gewaardeerde roestvrijstalen soorten die worden gebruikt voor Japanse keukenmessen. Het laat zich beter slijpen dan veel moderne roestvrijstalen varianten en lijkt in dat opzicht meer op traditioneel koolstofstaal; het krijgt een scherpe snede en biedt uitstekende corrosiebestendigheid voor dagelijks gebruik. Dat maakt deze Daruma Hamono gyuto bijzonder aantrekkelijk voor thuiskoks, chef-koks en verzamelaars die op zoek zijn naar de prestaties van een echt Japans mes, zonder de extra onderhoudsvereisten van volledig reactief koolstofstaal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaruma Hamono is een jong Japans messenmerk uit Hirosaki, in de prefectuur Aomori, onder leiding van de opkomende messenmaker \u003cstrong\u003eAki Furukawa\u003c\/strong\u003e. Furukawa brengt zijn uitgebreide ervaring op het gebied van slijpen en afwerking in bij deze Ginsan-lijn, wat resulteert in een mes dat licht aanvoelt, nauwkeurig is en soepel door voedsel snijdt. Ons gemeten exemplaar heeft \u003cstrong\u003eeen snijlengte van\u003c\/strong\u003e ongeveer \u003cstrong\u003e212 mm\u003c\/strong\u003e, een \u003cstrong\u003ehielhoogte\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003e50,8 mm\u003c\/strong\u003e en een gewicht van \u003cstrong\u003e114 g\u003c\/strong\u003e(alleen het lemmet). Uitgerust met een van de twee beschikbare handgrepen is dit een wendbaar, uitgebalanceerd gyuto-mes van 210 mm dat geschikt is voor de meeste bereidingswerkzaamheden in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gladde \u003cstrong\u003e, Migaki-gepolijste afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het mes een strakke, ingetogen uitstraling en zorgt er tegelijkertijd voor dat het tijdens het gebruik gemakkelijk schoon te vegen is. De drielaagse, met roestvrij staal beklede Ginsan-constructie biedt de praktische voordelen waar Europese koks vaak naar op zoek zijn: scherpe snijprestaties, het gemak van roestvrij staal en een veelzijdig profiel voor vlees, vis, fruit en groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV:\u003c\/strong\u003e Is deze Daruma Hamono Ginsan Gyuto geschikt voor professionele koks en thuiskoks?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Het gyuto-mes van 210 mm is een van de meest veelzijdige maten onder de Japanse koksmessen, waardoor het zowel geschikt is voor professionele bereidingswerkzaamheden als voor het dagelijkse koken thuis. Het is lang genoeg om efficiënt te snijden en te hakken, maar toch compact genoeg voor kleinere keukens, appartementen en Europese werkplekken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV:\u003c\/strong\u003e Waarom is Ginsan #3-staal een goede keuze?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ginsan #3 roestvrij staal is populair omdat het een uitstekende balans biedt tussen scherpte, snijgevoel en corrosiebestendigheid. Het kan worden geslepen tot een fijne Japanse snede en is tegelijkertijd veel gemakkelijker te onderhouden dan reactieve koolstofstaalsoorten zoals White #2 of Blue #2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV:\u003c\/strong\u003e Wordt dit mes geleverd met een handvat?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Tokushu Knife Malta biedt dit mes aan met handgrepen \u003cstrong\u003evan cipressenhout en hoorn\u003c\/strong\u003e of \u003cstrong\u003evan amboyna-wortelhout en hoorn\u003c\/strong\u003e, zodat u de uitstraling en het gevoel kunt kiezen die het beste bij u passen. De beschikbaarheid wordt weergegeven in de variantkeuzelijst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV:\u003c\/strong\u003e Hoe moet ik dit roestvrijstalen Japanse gyuto-mes onderhouden?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Was het met de hand af met milde zeep, droog het onmiddellijk af en stop het nooit in de vaatwasser. Hoewel Ginsan van roestvrij staal is, moet het toch worden behandeld als een hoogwaardig Japans mes. Vermijd bevroren voedsel, botten, harde pompoensoorten, draaiende sneden en het schrapen van de snijplank met de snede. Gebruik voor het beste resultaat een mesvriendelijke snijplank en onderhoud de snede door deze op de juiste manier te slijpen of licht te strijken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Daruma Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmid:\u003c\/strong\u003e Aki Furukawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, prefectuur Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Japans koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e Ginsan #3 \/ Silver #3 roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType gevelbekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstructie:\u003c\/strong\u003e Drielaagse san-mai-constructie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinde:\u003c\/strong\u003e Migaki-glansafwerking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 212 mm gemeten snijlengte, nominaal 210 mm-klasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte van het mes bij de hiel:\u003c\/strong\u003e 50,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de rug bij de hiel:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de rug in het midden van het blad:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de rug op 1 cm van de punt:\u003c\/strong\u003e 0,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte vóór montage van het handvat:\u003c\/strong\u003e 304 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht van alleen het blad:\u003c\/strong\u003e 114 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat:\u003c\/strong\u003e Cipres en hoorn of amboyna-wortelhout en hoorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 60–61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAanbevolen gebruik:\u003c\/strong\u003e Vlees, vis, groenten, fruit, kruiden en algemene keukenvoorbereidingen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud:\u003c\/strong\u003e Met de hand wassen en onmiddellijk afdrogen; niet gebruiken op botten, bevroren voedsel of harde materialen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Cipres en hoorn","offer_id":49535667994881,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna-wortelhout en hoorn","offer_id":49535668027649,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm-05_917fed67-f04b-453e-ad16-cde7444faa53.jpg?v=1783439612","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/nl\/products\/daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210-mm","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}