{"title":"Takeshi Saji","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakeshi Saji\u003c\/strong\u003e is een legendarische figuur in de \u003cstrong\u003eEchizen Hamono\u003c\/strong\u003e traditie. Als oprichtend lid van het Takefu Knife Village en gecertificeerd Meester van Traditioneel Ambacht, is Saji-san beroemd om het combineren van 700 jaar traditionele smeedtechnieken met gedurfde, exotische materialen en opvallende mesafwerkingen. Een \u003cstrong\u003eTakeshi Saji mes\u003c\/strong\u003e is meer dan een gereedschap; het is een functioneel kunstwerk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKenmerkende Rainbow Damascus \u0026amp; Blauwstaal\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaji-san is misschien het meest beroemd om zijn \u003cstrong\u003eRainbow Damascus\u003c\/strong\u003e, een innovatieve techniek waarbij koper en messing in het staal worden gelaagd om een verbluffend, veelkleurig effect te creëren. Naast de esthetiek, zijn \u003cstrong\u003eVG10\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eSG2 (R2)\u003c\/strong\u003e-messen worden gewaardeerd om hun agressieve scherpte en hoogwaardig snijvermogen. Of het nu een \u003cstrong\u003eSaji Gyuto\u003c\/strong\u003e met een stompgewei-handvat is of een \u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e met zeldzaam woestijn-ijzerhout, deze messen vertegenwoordigen het absolute toppunt van Japanse prestigieuze bestekken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMeester van exotische materialen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHoewel veel Japanse smeden bij traditioneel hout blijven, staat \u003cstrong\u003eTakeshi Saji\u003c\/strong\u003e bekend om zijn unieke handvatten. Van gestabiliseerde burlwood en turkoois tot hertenhoorn en bot, zijn handvatten zijn ergonomisch ontworpen en visueel ongeëvenaard. Deze combinatie van \"westerse\" handvatstijl en \"oosterse\" mes-excellentie is de reden waarom Saji-messen te vinden zijn in de collecties van topkoks en liefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerken onze Takeshi Saji-collectievandaag\u003c\/strong\u003e en ervaar het vakmanschap van een van Japan’s meest eerbiedigde levende meester-smeden. Als erkende dealer zorgt Tokushu Knife ervoor dat elk mes een authentiek stuk Takefu-geschiedenis is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOp zoek naar andere Echizen-meesters? Verken de \u003ca href=\"\/nl\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki Collectie\u003c\/a\u003e of onze high-performance \u003ca href=\"\/nl\/collections\/takamura-knives\"\u003eTakamura Lasers\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"takeshi-saji-vg-10w-gold-damascus-gyuto-180-mm-with-cow-bone-western-handle","title":"Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm met westers handvat van koeienbot","description":"\u003ch2\u003eOverzicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eTakeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm met westers handvat van koeienbot\u003c\/strong\u003e is een compact pronkstuk, met de hand gemaakt in Echizen, Japan. De kern van roestvrij VG-10W-staal is omhuld met Saji-san’s kenmerkende goudkleurige Damascus-bekleding. Hierdoor ontstaat een levendig patroon over het lemmet, terwijl het dagelijks onderhoud eenvoudig blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet gyuto-profiel van 180 mm biedt wendbare controle bij groenten, kruiden, vlees en vis zonder botten en algemeen dagelijks voorbereidingswerk. Met een hoogte van 45 mm en een gewicht van 200 g voelt het mes geruststellend en solide aan zonder log te worden. Het gepolijste westerse handvat van koeienbot, de doorlopende angel, metalen bolster en twee pinnen geven het mes de sculpturale afwerking waarvoor Takeshi Saji bekendstaat. De natuurlijke kleur en tekening van het handvat maken dit afzonderlijke mes uniek.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV: Waarvoor wordt dit mes gebruikt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA: Het is een koksmes voor alle doeleinden, geschikt voor snijden, hakken en fijn voorbereidingswerk met groenten, kruiden en vlees of vis zonder botten. Vermijd botten, bevroren voedsel, wrikken en draaiende sneden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV: Is het mes eenvoudig te onderhouden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA: De VG-10W-kern is roestvrij en praktisch voor regelmatig gebruik. Alleen met de hand afwassen, onmiddellijk afdrogen en niet in de vaatwasser plaatsen. De goudkleurige Damascus-lagen kunnen na verloop van tijd op natuurlijke wijze meer karakter ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV: Is het geschikt voor links- en rechtshandige koks?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA: Ja. De dubbelzijdige 50\/50-slijping is geschikt voor rechts- en linkshandig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmid:\u003c\/strong\u003e Takeshi Saji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Gyuto (koksmes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e Roestvrij VG-10W-staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfwerking:\u003c\/strong\u003e Gold Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte lemmet:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte lemmet:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte rug:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Westers handvat van koeienbot met metalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstructie:\u003c\/strong\u003e Doorlopende angel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSnede:\u003c\/strong\u003e Dubbelzijdig \/ 50:50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":50202667712769,"sku":null,"price":699.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/takeshi-saji-vg10w-gold-damascus-gyuto-180mm-cow-bone-3.jpg?v=1787135342"},{"product_id":"takeshi-saji-vg-10-gold-damascus-petty-90-mm-with-cow-bone-western-handle","title":"Takeshi Saji VG-10 Gold Damascus Petty 90 mm met westers handvat van koeienbot","description":"\u003ch2\u003eOverzicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eTakeshi Saji VG-10 Gold Damascus Petty 90 mm met westers handvat van koeienbot\u003c\/strong\u003e is een compact, handgemaakt Japans officemes uit Echizen, Japan. De kern van roestvrij VG-10-staal is omhuld met Saji-san’s kenmerkende goudkleurige Damascus-bekleding. Hierdoor ontstaat een levendig patroon over het lemmet, terwijl het dagelijks onderhoud eenvoudig blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wendbare petty-profiel van 90 mm is ideaal voor schillen, bijsnijden, garneren, werk uit de hand en het nauwkeurig voorbereiden van klein fruit, groenten, kruiden en vlees of vis zonder botten. Met een gewicht van slechts 98 g, een lemmethoogte van 27 mm en een totale lengte van 190 mm biedt het uitstekende controle in een bijzonder compact formaat. Het gepolijste westerse handvat van koeienbot met metalen bolster en twee pinnen geeft het mes de sculpturale afwerking waarvoor Takeshi Saji bekendstaat. De natuurlijke kleur en tekening van het handvat maken dit afzonderlijke mes uniek.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV: Waarvoor wordt dit mes gebruikt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA: Het blinkt uit bij nauwkeurig voorbereidingswerk, schillen, bijsnijden, garneren en het snijden van klein fruit, groenten, kruiden en vlees of vis zonder botten. Vermijd botten, bevroren voedsel, wrikken en draaiende sneden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV: Is het mes eenvoudig te onderhouden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA: De VG-10-kern is roestvrij en praktisch voor regelmatig gebruik. Alleen met de hand afwassen, onmiddellijk afdrogen en niet in de vaatwasser plaatsen. De goudkleurige Damascus-lagen kunnen na verloop van tijd op natuurlijke wijze meer karakter ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmid:\u003c\/strong\u003e Takeshi Saji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e Roestvrij VG-10-staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfwerking:\u003c\/strong\u003e Gold Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte lemmet:\u003c\/strong\u003e 90 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 190 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte lemmet:\u003c\/strong\u003e 27 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte rug:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 98 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Westers handvat van koeienbot met metalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":50202887979265,"sku":null,"price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/takeshi-saji-vg10-gold-damascus-petty-90mm-cow-bone-4.jpg?v=1787142779"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/takeshi-saji-186085.jpg?v=1781198375","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/nl\/collections\/takeshi-saji-1.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}