{"title":"Slijpbenodigdheden","description":"","products":[{"product_id":"100-pure-tsubaki-japanese-knife-maintenance-camellia-oil-3-4-oz","title":"100% pure Tsubaki-cameliaolie voor het onderhoud van Japanse messen","description":"\u003ch2\u003eTsubaki-olie voor het onderhoud van messen en handgrepen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBescherm uw investering met een natuurlijke olie van voedingskwaliteit, gewonnen uit de tsubaki-boom, die bekend staat op het kleine eiland Goto in Japan. Op dit eiland is \u003ca title=\"Miyazaki Kajiya-collectie van Tokushu Knife\" href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/miyazaki-kajiya\"\u003eMiyazaki Kajiya\u003c\/a\u003e gevestigd, en daarom is zijn unieke mes „Tsubaki“ genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHoogwaardige Japanse onderhoudsolie voor zwaarden en messen die roestvorming op koolstofstaal voorkomt. Ideaal, niet alleen voor keukenmessen, maar ook voor timmermansgereedschap zoals schaven en beitels, tuinscharen, bonsaigereedschap en houtbewerkingsmessen. Omdat de olie niet snel opdroogt en als smeerolie fungeert, kan deze op grote schaal worden gebruikt in naaimachines en andere precisiemachines.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVeilige zuiverheid van cosmetische kwaliteit: vervaardigd door extractie van hoogwaardige Japanse camelia-olie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"H\u0026K","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":49248494158081,"sku":null,"price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"245 ml","offer_id":50183455965441,"sku":null,"price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tsubaki-camellia-oil-100ml-245ml_cc7df4ea-f2d1-4764-9ef9-0ec7244ae6fd.jpg?v=1786622695"},{"product_id":"leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop","title":"Tokushu Knife - Hoogwaardige dubbelzijdige XL-buffelhuidstrook","description":"\u003ch2\u003eTokushu Knife Premium dubbelzijdige strop van buffelleer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eHoud de vlijmscherpe prestaties van uw Japanse keukenmessen op peil met de \u003cstrong\u003eTokushu Knife Premium dubbelzijdige strop van buffelleer\u003c\/strong\u003e. Of u nu een professionele chef-kok bent of een enthousiaste thuiskok, regelmatig stroppen is een van de eenvoudigste en meest effectieve manieren om de levensduur van uw snede tussen het slijpen door te verlengen. In plaats van staal te verwijderen zoals bij een slijpsteen, brengt een leren strop de microscopisch kleine snijkant van het lemmet voorzichtig weer in lijn en verfijnt deze, waardoor de scherpte wordt hersteld en tegelijkertijd de geometrie van het mes behouden blijft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot traditionele slijpstalen, die te agressief kunnen zijn voor de harde, dunne snijkanten van Japanse messen, biedt een hoogwaardige leren slijpstrook een veel zachtere manier van onderhoud. Deze extra grote slijpstrook is gemaakt van eersteklas, \u003cstrong\u003eplantaardig gelooid buffelleer\u003c\/strong\u003e en heeft een stevig leren oppervlak waarmee de snijkant zelfs zonder schurende middelen kan worden opgefrist. Het leer is stevig bevestigd aan een solide grenenhouten basis voor stabiliteit, waardoor hij ideaal is voor alles, van snelle bijwerkingen voor het diner tot routineonderhoud na elke kooksessie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDankzij dit dubbelzijdige ontwerp beschik je over twee volledige werkvlakken. Houd de ene kant schoon voor het dagelijks slijpen en gebruik de andere kant voor je favoriete polijstmiddel als je een nog scherpere snede wilt bereiken. Dankzij het royale formaat is er ruim plaats voor alles, van kleine mesjes tot grote gyuto's, sujihiki's en kiritsuke's, waardoor het een uitstekende aanvulling is op de uitrusting van elke messenliefhebber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWaarom zou je een leren strop gebruiken?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eElke keer dat u een mes gebruikt, buigt de uiterst fijne snijkant op microscopisch niveau geleidelijk door. Een leren strook maakt die snijkant voorzichtig weer recht en polijst hem, waardoor een groot deel van de oorspronkelijke scherpte wordt hersteld zonder dat er noemenswaardig materiaal wordt afgeschaafd. Regelmatig stroppen zorgt ervoor dat u minder vaak hoeft te slijpen, verlengt de levensduur van uw messen en houdt de snijprestaties constant op een hoog niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV: Is een leren strop beter dan een slijpstaaf voor Japanse messen\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Voor de meeste Japanse keukenmessen geldt dat inderdaad. Het hardere staal van deze messen is beter bestand tegen de zachte polijstwerking van leer dan tegen het agressievere contact van een slijpstaaf, die bij onjuist gebruik schade kan toebrengen aan dunne, zeer harde snijkanten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV: Heb ik stroppingcompound nodig\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Nee. Het stevige buffelleer presteert op zichzelf al uitstekend. Het toevoegen van een diamant- of polykristallijn mengsel zorgt alleen maar voor een betere polijstprestatie en versnelt het verfijnen van de snijkant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV: Hoe vaak moet ik mijn mes slijpen\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Door na enkele kookbeurten – of voor professionals zelfs dagelijks – licht te stroppen, blijft het mes optimaal scherp en hoeft het pas veel later met slijpstenen te worden geslepen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 410 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLeeroppervlak:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 75 × 285 mm (kan enigszins afwijken)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 329 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLeer:\u003c\/strong\u003e Hoogwaardig, plantaardig gelooid buffelleer\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBasismateriaal:\u003c\/strong\u003e Massief grenenhout\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstructie:\u003c\/strong\u003e Dubbelzijdige leren strook\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eOntworpen voor hoogwaardige Japanse messen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eOf je nu een Gyuto, Santoku, Nakiri, Bunka, Petty, Kiritsuke, Sujihiki of een ander hoogwaardig Japans mes hebt, deze extra grote strop van buffelleer is een onmisbaar onderhoudshulpmiddel. Hij is geschikt voor koolstofstaal zoals White Steel en Blue Steel, maar ook voor moderne roestvrijstalen legeringen op poederbasis, waaronder SG2, R2, VG-10, Ginsan, SLD, ZDP-189 en vele andere, en helpt je messen met minimale inspanning in topconditie te houden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVoor het allerbeste resultaat kunt u deze strop combineren met uw favoriete slijpmiddel, hoewel het dichte, plantaardig gelooide buffelleer op zichzelf al voldoende is om een fijn geslepen snede weer op te frissen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rashna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248512835841,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-double-sided-buffalo-leather-strop-walnut-handle-close.jpg?v=1783770377"},{"product_id":"leather-strop-paddle-strop-for-your-knife-roll","title":"Tokushu Knife Leather Paddle Strop - The Perfect Size For Your Knife Roll!","description":"\u003ch2\u003eLeather Paddle Strop by Tokushu Knife - The Perfect Size For Your Knife Roll!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIf you’ve ever wondered how professional chefs keep their knives sharp between services, sadly the answer is probably honing rods, which improperly used can also damage your knife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe’re here to offer you something so much better, and if properly taken care of, will last you a very long time. Introducing our high quality vegetable tanned buffalo \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/leather-strop\" title=\"Leather Strop Collection by Tokushu Knife\"\u003eleather strop\u003c\/a\u003e. Daily use of this strop is sure to keep your knives sharp. By realigning the steel at the cutting surface at the micro scale, it ensures you keep your knives sharper, longer, before they need to be sharpened. This is a relatively hard leather which is why it’ll be a great daily maintenance companion. Though it can be used for deburring as well.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe are excited to offer these new knife roll size buffalo strops with top quality veg tan buffalo leather. This is a very hard leather which underwent a traditional tanning process, resulting in the ability to bring back an edge, even without compound. The leather has a smooth surface of high quality, hard, buffalo leather.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eOverall Length:\u003c\/b\u003e Approximately 11.8 inches (303mm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eLeather Area:\u003c\/b\u003e About 2\" x 7\" inches (50mm x 178mm) - this may vary slightly\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eWeight:\u003c\/b\u003e 150 grams \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eMaterials:\u003c\/b\u003e Buffalo Leather, Handle Material\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAdd \u003ca href=\"#\"\u003eTokushu Knife Strop Shots\u003c\/a\u003e to get the most out of your strop! They are designed to enhance the strop's performance and ensure optimal sharpness for your knives.\u003c\/p\u003e","brand":"Rashna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248514900225,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/LeatherStrop-SmallPaddlesizeonblackbackground_b639103f-f050-4608-869d-2fb652b4f597.jpg?v=1781203737"}],"url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/nl\/collections\/sharpening-supplies.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}