{"product_id":"tokushu-knife-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Hammertone SLD Hiraki Petty 165 mm – Op maat gemaakt Wa-handvat","description":"\u003ch2\u003eTokushu Knife Hammertone SLD Hiraki Petty 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit lange mes is bedoeld voor koks die meer bereik willen dan een gewoon mes, zonder meteen over te stappen op een volwaardig gyuto-mes. Het smalle Hiraki-profiel van 165 mm is bijzonder geschikt voor het bijsnijden van vlees, het in porties snijden van vlees zonder botten, het snijden van fruit en sjalotten, en het bereiden van kleine visjes of schaaldieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet wordt voor Tokushu Knife vervaardigd door \u003cstrong\u003eTadafusa in Sanjo, Japan\u003c\/strong\u003e. De SLD-kern is omhuld met roestvrij staal en gehard tot ongeveer 62–63 HRC. SLD is een semi-roestvrij gereedschapsstaal: het biedt een uitstekend snijvermogen en een goede taaiheid, terwijl het gemakkelijker te onderhouden is dan traditioneel koolstofstaal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen geometrische hamerslagafwerking in ruitmotief geeft het lemmet zijn kenmerkende textuur. Elk mes wordt vervolgens in eigen huis voorzien van een op maat gemaakt achthoekig wa-heft en afgewerkt. Kies de heftoptie die op de foto’s te zien is; \u003cstrong\u003efoto’s 1–2 tonen de unieke variant met amboyna-wortelhout\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom zou je voor dit mes kiezen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVeelzijdig profiel van 165 mm:\u003c\/strong\u003e Het is veelzijdiger op een snijplank dan een kort mesje, maar toch slanker en nauwkeuriger dan een koksmes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSLD-kern van halfroestvrij staal:\u003c\/strong\u003e Langdurige snijvastheid, goede taaiheid en praktische roestbestendigheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDunne werkgeometrie:\u003c\/strong\u003e Dankzij de fijne snijkant en de 50\/50-slijping is dit mes geschikt voor zowel rechts- als linkshandige koks.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eInterne verwerking:\u003c\/strong\u003e Elk op maat gemaakt wa-handvat wordt afzonderlijk gemonteerd door Tokushu Knife.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische gegevens\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabrikant van messen:\u003c\/strong\u003e Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeproduceerd in:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Niigata, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Hiraki \/ lang mesje\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZijde lengte:\u003c\/strong\u003e165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte van het mes bij de hiel:\u003c\/strong\u003e38 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de rug bij de hiel:\u003c\/strong\u003e3,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e Hitachi SLD halfroestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstructie:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRand:\u003c\/strong\u003e Dubbele afschuining, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinde:\u003c\/strong\u003e Hammertone \/ tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Op maat gemaakte achthoekige wa-handgreep, in eigen huis gemonteerd; selecteer per variant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte en gewicht:\u003c\/strong\u003e Verschilt enigszins per handvat\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerzorging\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSLD is roestbestendig, maar niet volledig roestvrij. Was het mes met de hand en droog het direct na gebruik af. Plaats het niet in de vaatwasser, snijd er geen bevroren voedsel of botten mee en gebruik geen snijplank van glas, keramiek of steen. Slijp het mes indien nodig op slijpstenen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe natuurlijke materialen van de handgrepen variëren in kleur en nerf. Kies de afgebeelde variant om die specifieke handgreepuitvoering te ontvangen\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Amboyna en Horn","offer_id":49248598196481,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-HORN","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Amboyna-hoorn met contrast","offer_id":49866145169665,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-CONTRAST","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-handle_e444a55b-c30d-4068-a623-6f0bf060f37b.jpg?v=1784479642","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/nl-nl\/products\/tokushu-mes-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-op-maat-gemaakt-wa-handvat","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}