{"product_id":"makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-gyuto-240mm","title":"Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Gyuto 240 mm","description":"\u003ch2\u003eOverzicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Gyuto 240 mm is een verfijnd, hoogwaardig koksmes, vervaardigd in Echizen, Japan. Dankzij het lange, veelzijdige profiel kunt u efficiënt groenten snijden en vlees zonder botten netjes in plakjes snijden, terwijl de dunne geometrie van Makoto Kurosaki ervoor zorgt dat het mes nauwkeurig en gemakkelijk te hanteren is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern wordt gevormd door SG-STRIX, een geavanceerd roestvrijstaal in poedervorm dat is gekozen vanwege zijn vermogen om een scherpe snede te krijgen, deze te behouden tijdens intensief gebruik en corrosie te weerstaan bij dagelijks gebruik. Dankzij de roestvrijstalen bekleding is het mes relatief eenvoudig te onderhouden, terwijl de nauwkeurige warmtebehandeling zorgt voor gecontroleerd snijden op een mesvriendelijke snijplank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Samidorizuki-afwerking is direct herkenbaar: kleine, bladachtige hamersporen lopen over het lemmetoppervlak, waardoor het licht wordt weerkaatst en een subtiele textuur ontstaat zonder het strakke profiel te overheersen. Een donker, achthoekig wa-handvat, een groene ferrule en een lichte spacer maken het mes compleet en zorgen voor een evenwichtige, karakteristieke uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaarom zou je voor dit mes kiezen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLang, veelzijdig profiel van 240 mm:\u003c\/strong\u003e Uitstekend geschikt voor grotere groenten, eiwitrijke producten en het bereiden van grote hoeveelheden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSG-STRIX roestvrij staal in poedervorm:\u003c\/strong\u003e Biedt een combinatie van uitstekende snijvastheid, fijne scherpte en praktische corrosiebestendigheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFijne, nauwkeurige maling:\u003c\/strong\u003e Glijdt soepel door het voedsel heen zonder al te veel vast te lopen, terwijl hij toch gemakkelijk te besturen blijft.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSamidorizuki met gehamerde afwerking:\u003c\/strong\u003e Geeft elk mes een kenmerkende textuur en kan helpen om het contact met voedsel te beperken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eComfortabele WA-handgreep:\u003c\/strong\u003e De achthoekige vorm zorgt voor een stevige greep voor zowel rechts- als linkshandige koks.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVoor wie is het bedoeld?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit gyuto-mes is bij uitstek geschikt voor ervaren thuiskoks en professionele koks die meer bereik willen dan een mes van 210 mm biedt, zonder over te stappen op een zwaar kookmes in westerse stijl. Het blinkt uit bij het snijden van groenten, kruiden, fruit en vlees of vis zonder botten. De harde, dunne snede is ontworpen voor gecontroleerd snijden – niet voor botten, bevroren voedsel, draaibewegingen of harde stoten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabrikant:\u003c\/strong\u003e Makoto Kurosaki \/ STYLE-K\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegio:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG-STRIX roestvrij staal in poedervorm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstructie:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinde:\u003c\/strong\u003e Samidorizuki tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZijde lengte:\u003c\/strong\u003e242 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 396 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte van het mes bij de hiel:\u003c\/strong\u003e51 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de rug bij de hiel:\u003c\/strong\u003e2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e196 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfschuining:\u003c\/strong\u003e Dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Donker achthoekig wa-handvat met groene ferrule en lichte spacer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePositie van de hand:\u003c\/strong\u003e Tweezijdig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe afmetingen zijn representatieve gemiddelden van de standaardlijn van 240 mm. Aangezien deze messen met de hand worden vervaardigd, kunnen afzonderlijke exemplaren enigszins afwijken\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerzorging\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas het mes met de hand en droog het onmiddellijk na gebruik af. Plaats het mes niet in de vaatwasser. Gebruik een snijplank van hout, rubber of hoogwaardig synthetisch materiaal en vermijd botten, bevroren voedsel, harde pitten, draaiende bewegingen of zijdelingse druk. Onderhoud de snede met een strop of een fijne wetsteen en slijp het mes indien nodig op hoogwaardige waterstenen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWaarvoor is een gyuto van 240 mm het meest geschikt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen gyuto van 240 mm is een veelzijdig koksmes met een groter bereik. Het is vooral handig voor grotere groenten, lange snijbewegingen, het in porties snijden van vlees zonder botten, en voor koks die de voorkeur geven aan een langere snijrand dan een gyuto van 210 mm biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs de SG-STRIX van roestvrij staal?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. De SG-STRIX-kern en de roestvrijstalen bekleding zorgen voor een hoge corrosiebestendigheid, maar het mes moet toch met de hand worden afgewassen en direct worden afgedroogd om de afwerking en het heft te beschermen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs dit mes geschikt voor linkshandige koks?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. De dubbelgeslepen snede en het achthoekige wa-handvat zijn geschikt voor zowel rechts- als linkshandig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs dit een mes dat geschikt is voor beginners?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVoor een hoogwaardig Japans mes is het onderhoud eenvoudig, maar de harde, dunne snede vereist een goede snijtechniek. Vermijd harde ingrediënten en draai het mes nooit door het voedsel heen.\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":49862811189505,"sku":null,"price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-gyuto-240mm-01-hero-angle.jpg?v=1784399045","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/nl-nl\/products\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-gyuto-240mm","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}