{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-gyuto-210mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Gyuto 210 mm met handvat van massief ebbenhout","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eHatsukokoro Kurogane Blue #2 Gyuto 210 mm\u003c\/strong\u003e is een Japans koksmes van volledige grootte, gesmeed in Tosa, Japan. De kern van Blue #2-koolstofstaal zorgt voor een scherpe snede die lang scherp blijft, terwijl de omhulling van zacht ijzer en de rustieke kurouchi-afwerking elk mes een eigen karakter geven. Het lange, veelzijdige profiel maakt het gemakkelijk om groenten, vlees, kruiden en alledaagse snijwerkzaamheden te verwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom we het leuk vinden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Kurogane is eerder een praktisch werkpaard van koolstofstaal dan een ultradun lasermes. De stevige rug en de krachtige slijping zorgen voor een geruststellend gevoel op de snijplank en helpen het voedsel los te laten van het mesblad. De snijrand van 210 mm biedt voldoende lengte voor grotere bereidingen zonder dat het mes onhandig aanvoelt, en het achthoekige handvat van massief ebbenhout geeft het mes een strakke, ingetogen afwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische gegevens\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Kurogane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Japans koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Tosa, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstructie:\u003c\/strong\u003e Handgesmede san-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 \/ Blauw #2 koolstofstaal (roestgevoelig)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBekleding:\u003c\/strong\u003e Zacht ijzer, volledig reactief\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinde:\u003c\/strong\u003e Kurouchi-smederijafwerking met gepolijste afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRand:\u003c\/strong\u003e Dubbele afschuining, ongeveer 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 210 mm volgens de specificaties; snijrand van ongeveer 207 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMeshoogte:\u003c\/strong\u003e50 mm bij de hiel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de rug:\u003c\/strong\u003e3,2 mm bij de hiel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e350 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e174 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Achtkantige wa-greep van massief ebbenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandigheid:\u003c\/strong\u003e Tweezijdig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe afmetingen zijn indicatief en kunnen enigszins afwijken, aangezien deze messen met de hand zijn gesmeed en afgewerkt. Kleine asymmetrieën, smeedsporen en variaties in de kurouchi-afwerking zijn normale kenmerken van deze rustieke serie\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOnderhoud van koolstofstaal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe blauwe #2-kern en de bekleding van zacht ijzer zijn reactief. Was en droog het mes onmiddellijk na gebruik, plaats het nooit in de vaatwasser en laat het niet nat achter of in contact komen met zuurhoudende voedingsmiddelen. Na verloop van tijd ontstaat er een natuurlijke patina; dit is normaal. Breng voor langdurige opslag een dun laagje voedselveilige camelia- of minerale olie aan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGebruik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal voor groenten, vlees zonder botten, kruiden en algemene bereidingen. Gebruik een geschikte houten of zachte kunststof snijplank. Snijd geen bevroren voedsel, botten of zeer harde voorwerpen, en vermijd het verdraaien van de rand tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":49840630268161,"sku":"HAT-KRG-B2-GYU210-EB","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-gyuto-210mm-ebony-handle-hero.jpg?v=1784121831","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/nl-nl\/products\/hatsukokoro-kurogane-blauw-2-gyuto-210mm-ebbenhout","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}