{"title":"Roestvrijstalen keukenmessen","description":"\u003ch2\u003eCollectie RVS Keukenmessen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOnderdelen van onze RVS Keukenmessen Collectie bieden een reeks hoogwaardige, duurzame en zorgvuldig vervaardigde messen, perfect voor de moderne keuken. Roestvrijstalen messen worden geprezen om hun corrosiebestendigheid, gemakkelijke onderhoud en langdurige scherpte, wat ze tot een favoriet maakt bij zowel professionele koks als thuiskoks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOf je nu groenten aan het versnipperen bent, vlees aan het snijden of fruit aan het snijden, onze collectie heeft een mes dat bij elke keukenklus past. Deze messen zijn niet alleen praktisch, maar hebben ook elegante designs die een vleugje verfijning aan je keuken toevoegen. Elk mes in deze collectie is vervaardigd met precisie en aandacht voor detail, wat zorgt voor een comfortabele grip, optimale balans en efficiënte snijprestaties.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOnze collectie omvat een verscheidenheid aan mes types, van veelzijdige koks messen en wendbare schilmesjes tot gespecialiseerde fileer- en broodmessen. Elk mes is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, wat een perfecte mix van duurzaamheid en functionaliteit biedt. De roestvrijstalen messen zorgen ervoor dat uw messen roestvrij blijven en hun snede langer behouden, waardoor minder vaak slijpen nodig is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor degenen die laag onderhoud waarderen zonder concessies te doen aan kwaliteit, is onze collectie roestvrijstalen keukenmessen de ideale keuze. Deze messen bieden betrouwbare prestaties en zijn een essentieel gereedschap in elke keuken. Verken onze collectie om het perfecte roestvrijstalen mes te vinden dat aan uw culinaire behoeften voldoet en uw kookervaring verbetert.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"takamura-migaki-sg2-180mm-gyuto","title":"Takamura SG2 Migaki Gyuto 180 mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eTakamura SG2 Migaki Gyuto 180 mm: De Precision Laser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eTakamura SG2 Migaki Gyuto 180 mm\u003c\/strong\u003e is een compact, hoogwaardig Japans koksmes, vervaardigd door \u003cstrong\u003eTakamura Hamono\u003c\/strong\u003e in Echizen, Japan. Dit gyuto-mes, dat bekendstaat om zijn uitzonderlijk dunne ‘laser’-geometrie, snijdt moeiteloos door groenten, vlees zonder botten, kruiden en andere dagelijkse bereidingen, met minimale weerstand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura-messen worden door professionele koks en veeleisende thuiskoks gewaardeerd om hun nauwkeurige slijpvorm, uitstekende warmtebehandeling en uitmuntende snijervaring. Dankzij de lichtgewicht constructie, de dunne snede en het uitgebalanceerde westerse handvat is deze gyuto van 180 mm snel, nauwkeurig en comfortabel bij gedetailleerd keukenwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaarom zou je kiezen voor een Gyuto van 180 mm?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003egyuto-mes van 180 mm\u003c\/strong\u003e biedt de veelzijdigheid van een Japans koksmes in een compacter en wendbaarder formaat. Het is een uitstekende keuze voor kleinere keukens, krappe werkruimtes en koks die een traditioneel koksmes van 210 mm te groot vinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet biedt voldoende hoogte voor comfortabel snijwerk, terwijl het toch wendbaar genoeg blijft voor het bijsnijden, portioneren, snijden in plakjes en precisiesneden. Het is bijzonder geschikt voor thuiskoks, koks met kleinere handen en iedereen die op zoek is naar een lichtgewicht multifunctioneel mes met uitstekende controle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSG2 Roestvrij staal in poedervorm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van de Takamura Migaki Gyuto bestaat uit \u003cstrong\u003eSG2-poedervormig roestvrij staal\u003c\/strong\u003e, ook wel bekend als \u003cstrong\u003eR2-staal\u003c\/strong\u003e. Dit geavanceerde staal, vervaardigd via poedermetallurgie, staat bekend om zijn fijne carbidestructuur, uitstekende snijvastheid, corrosiebestendigheid en het vermogen om een uitzonderlijk scherpe snede te krijgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe SG2-kern is gehard tot ongeveer \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e en wordt beschermd door een roestvrijstalen omhulsel. De gladde \u003cstrong\u003emigaki-afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het lemmet een strakke, ingetogen uitstraling en zorgt ervoor dat het soepel door ingrediënten glijdt. De fabrieksslijping is uiterst dun, wat zorgt voor de nauwkeurige snijprestaties waar Takamura-messen om bekend staan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKenmerkend rood handvat van pakkahout\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet mes is voorzien van Takamura’s kenmerkende \u003cstrong\u003erode pakkahouten westerse greep\u003c\/strong\u003e en een roestvrijstalen bolster. De duurzame, vochtbestendige greep zorgt voor een stevige en vertrouwde grip, terwijl het mes toch licht aanvoelt en soepel reageert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDankzij zijn compacte afmetingen en slanke profiel ligt de Takamura 180 mm Gyuto prettig in de hand, zowel voor gebruikers die het mes met een knijpgreep als voor gebruikers die het mes met een handgreepgreep vasthouden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV: Is de Takamura 180 mm Gyuto geschikt voor thuiskoks\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Dankzij het compacte formaat, de roestvrijstalen uitvoering, het lichte gewicht en de uitzonderlijke scherpte is dit een uitstekend koksmes voor dagelijks gebruik in de thuiskeuken. De zeer dunne snede vereist echter een zorgvuldige snijtechniek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV: Welke gerechten kan ik met dit mes bereiden\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e De Takamura SG2 Gyuto is ideaal voor groenten, kruiden, fruit, vis en vlees zonder botten. Gebruik het mes niet voor botten, bevroren voedsel, harde pitten, schalen of andere ingrediënten die de dunne snede kunnen beschadigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV: Is SG2-staal moeilijk te onderhouden\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e SG2 is roestvrij en aanzienlijk gemakkelijker te onderhouden dan traditioneel koolstofstaal. Was het mes met de hand, droog het direct na gebruik af en gebruik geen vaatwasser. Hoewel het mes corrosiebestendig is, mag het niet langdurig nat blijven of worden blootgesteld aan zure etensresten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik en onderhoud\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit is een Japans precisie-mes met een zeer dunne snijkant met een hoge hardheid. Maak gebruik van soepele snij-, hak- en duwbewegingen. Vermijd tijdens het gebruik het verdraaien van het lemmet, het schrapen van de snijplank met de snijkant of het uitoefenen van zijdelingse druk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebruik altijd een zachte, mesvriendelijke snijplank van hoogwaardig hout, zacht kunststof of rubber. Vermijd glas, steen, keramiek, bamboe en andere harde oppervlakken die de snijkant snel bot kunnen maken of kunnen beschadigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de hand afwassen met een mild afwasmiddel en onmiddellijk afdrogen. Plaats het mes niet in de vaatwasser. Gebruik voor het reguliere onderhoud fijne keramische slijpstaven, een leren slijpband of hoogwaardige Japanse slijpstenen in plaats van een grove doorkom-slijper.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takamura Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Echizen, prefectuur Fukui, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Japans koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e SG2 \/ R2 Roestvrij staal in poedervorm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType gevelbekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfwerking van het mes:\u003c\/strong\u003e Migaki-afwerking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de rug:\u003c\/strong\u003e1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRandgeometrie:\u003c\/strong\u003e 50\/50 dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat:\u003c\/strong\u003e Rood pakkahout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKussen:\u003c\/strong\u003e Roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAanbevolen gebruik:\u003c\/strong\u003e Groenten, fruit, kruiden, vis en vlees zonder botten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud:\u003c\/strong\u003e Met de hand afwassen en onmiddellijk afdrogen; niet gebruiken op botten of bevroren voedsel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takamura Hamono","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":49248491438337,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/takamura-gyuto-sg2-180mm-01_9ee18510-8f1c-4328-99b2-83eb95bf737c.jpg?v=1781201641"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-migaki-bunka-180mm","title":"Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Bunka 180 mm","description":"\u003ch2\u003eOverzicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Bunka 180 mm combineert een dunne, nauwkeurige slijping met hoogwaardig SG2-roestvrij staal in poedervorm en een opvallende gelaagde Damascus-bekleding. Het veelzijdige bunka-profiel heeft een vlak gedeelte voor efficiënt duwmeswerk en een puntige K-tip voor precisiewerk, waardoor het een uitstekend allroundmes is voor groenten, kruiden, vlees zonder botten, knoflook, sjalotten en dagelijkse bereidingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKies uit twee verschillende configuraties:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMigaki \/ Ebbenhout:\u003c\/strong\u003e Een glanzend gepolijste Damascus-bekleding in combinatie met een achthoekig wa-handvat van massief ebbenhout.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZwart Damascus \/ Walnoot:\u003c\/strong\u003e Een donkerzwarte Damascus-bekleding, gecombineerd met een achthoekig wa-handvat van walnoothout en een zwarte ferrule.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe kern bestaat uit SG2\/R2-roestvrijstaal in poedervorm, dat wordt gewaardeerd om zijn fijne korrel, uitstekende snijvastheid en corrosiebestendigheid. De slanke vormgeving en de verfijnde snede zorgen voor een soepel en wendbaar snijgevoel, terwijl de roestvrijstalen constructie het onderhoud eenvoudig houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaarom zou je voor een Bunka kiezen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen bunka combineert de veelzijdigheid van een santoku met een scherpere k-punt. De vlakkere snijkant is bijzonder geschikt voor het snijden door te duwen en het hakken, terwijl de puntige punt extra controle biedt bij het bijsnijden, insnijden en fijn snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerzorging\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlleen met de hand afwassen en direct na gebruik afdrogen. Plaats het mes niet in de vaatwasser en gebruik het niet voor botten, bevroren voedsel, glas, steen of andere harde oppervlakken. Gebruik een mesvriendelijke snijplank en vermijd schurende schoonmaakmiddelen. Bij de Black Damascus-variant kan normaal gebruik geleidelijk karakter en slijtage in de donkere afwerking veroorzaken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Ryuhyo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e SG2 \/ R2 roestvrij staal in poedervorm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrij Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOpgegeven lemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWerkelijke randlengte:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 176 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte van het mes bij de hiel:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de ruggengraat bij de hiel:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de ruggengraat ter hoogte van het midden van het blad:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 62–64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Achtkantige wa-handgreep van massief ebbenhout of walnoot, afhankelijk van de gekozen variant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Migaki \/ Ebbenhout","offer_id":49248891142401,"sku":null,"price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zwart Damascus \/ Walnoot","offer_id":50120902672641,"sku":null,"price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-migaki-bunka-mono-ebony-handle-1_720fc696-28e7-44dc-939a-2b3809e8b129.jpg?v=1781214314"},{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-v-tsuchime-kiritsuke-gyuto-240mm-ebony","title":"Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240 mm – ebbenhouten handvat","description":"\u003ch2\u003eOverzicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240 mm is een lang, nauwkeurig Japans koksmes, gesmeed in Echizen, Fukui. Het combineert het bereik en de veelzijdigheid van een gyuto van 240 mm met een vlakker snijprofiel en een scherp afgetekende K-punt, waardoor ervaren koks uitstekende controle hebben bij het duwsnijden, lange snijbewegingen en nauwkeurig werk met de punt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern wordt gevormd door SG2, ook wel bekend als R2, een roestvrijstaal in poedervorm dat wordt gewaardeerd om zijn fijne korrel, uitstekende snijvastheid en praktische corrosiebestendigheid. Dankzij de dunne geometrie van Yoshimi Kato snijdt het staal soepel door voedsel, terwijl er voldoende lemmetlengte overblijft voor grotere groenten, vlees zonder botten en efficiënte professionele bereiding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gepolijste V-tsuchime-afwerking maakt gebruik van gerichte hamerslagen om een scherp, vervaagd patroon over het lemmet te creëren. Een achthoekig wa-handvat van ebbenhout met een contrasterende witte accentring maakt het mes compleet met een ingetogen, hoogwaardige uitstraling en een veilige balans voor een stevige greep.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaarom zou je voor dit mes kiezen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e240 mm K-tip met gyuto-profiel:\u003c\/strong\u003e Zorgt voor lange snijbewegingen, een vlakkere snijrand en een nauwkeurige punt voor gedetailleerd werk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSG2 roestvrij staal in poedervorm:\u003c\/strong\u003e Biedt een uitstekende snijvastheid, een fijne scherpte en eenvoudig dagelijks onderhoud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDunne Echizen-geometrie:\u003c\/strong\u003e Ontworpen voor het soepel en moeiteloos snijden van groenten en vlees zonder botten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eV-tsuchime-afwerking:\u003c\/strong\u003e De opvallende, in een bepaalde richting lopende hamersporen geven het gepolijste lemmet visuele diepte en textuur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat van ebbenhout:\u003c\/strong\u003e Het compacte, achthoekige ebbenhouten handvat met een witte accentring zorgt ervoor dat het mes stabiel in de hand ligt en zowel met de rechter- als met de linkerhand kan worden vastgehouden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVoor wie is het bedoeld?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit mes is bij uitstek geschikt voor professionele koks en ervaren thuiskoks die de voorkeur geven aan langere lemmeten, het snijden door te duwen en precisie waarbij de punt het werk doet. Het is een veelzijdig basismes voor groenten, kruiden, fruit, vis en vlees zonder botten. De harde, dunne snede is niet bedoeld voor botten, bevroren voedsel, harde pitten, draaibewegingen of zijdelingse druk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOver Yoshimi Kato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato is werkzaam in Takefu Knife Village in Echizen en vertegenwoordigt de derde generatie van het familiebedrijf Kato. Zijn messen staan bekend om hun verfijnde warmtebehandeling, dunne snijgeometrie, karakteristieke oppervlakteafwerking en zorgvuldige afwerking, zowel bij koolstofstaal als bij roestvrij staal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke Gyuto \/ K-tip Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmid:\u003c\/strong\u003e Yoshimi Kato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegio:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e SG2 \/ R2 roestvrij staal in poedervorm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstructie:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinde:\u003c\/strong\u003e Gepolijste V-tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZijde lengte:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 380 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte van het mes bij de hiel:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de rug bij de hiel:\u003c\/strong\u003e 4,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 213 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfschuining:\u003c\/strong\u003e Dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Achtkantig ebbenhouten wa-handvat met witte sierring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePositie van de hand:\u003c\/strong\u003e Tweezijdig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe afmetingen zijn representatieve gemiddelden voor deze handgemaakte uitvoering van 240 mm. Afzonderlijke messen kunnen enigszins afwijken\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerzorging\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas het mes met de hand en droog het onmiddellijk na gebruik af. Plaats het mes niet in de vaatwasser. Gebruik een snijplank van hout, rubber of hoogwaardig synthetisch materiaal en vermijd botten, bevroren voedsel, harde pitten, draaiende bewegingen of zijdelingse druk. Onderhoud de snede met een strop of een fijne wetsteen en slijp het mes indien nodig op hoogwaardige waterstenen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIs dit een traditionele kiritsuke met één schuine rand?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNee. Dit is een gyuto met een K-tip en dubbele afschuining. Het combineert de schuine punt in kiritsuke-stijl met de vertrouwde slijpvorm en het links- en rechtshandige gebruik van een gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs SG2 roestvrij?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. De SG2-kern en de roestvrijstalen bekleding zorgen voor een hoge corrosiebestendigheid, hoewel het toch aan te raden is om je handen direct na gebruik te wassen en af te drogen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarvoor is een kiritsuke-gyuto van 240 mm het meest geschikt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe langere snijkant is handig voor grote stukken groente en fruit, het in porties snijden van vlees zonder botten en langere snijbewegingen. De K-tip is bovendien uitermate geschikt voor het inkepen, bijsnijden en ander nauwkeurig werk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs het geschikt voor linkshandige koks?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. De dubbelgeslepen snede en het achthoekige wa-handvat zijn geschikt voor zowel rechts- als linkshandig gebruik.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":50188859900161,"sku":"YK-SG2-VTSU-KGY240-EB","price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yoshimi-kato-sg2-v-tsuchime-kiritsuke-gyuto-240mm-04-reverse-side.jpg?v=1786701776"},{"product_id":"yoshimi-kato-hyo-sg2-ko-bunka-130mm-ebony-white-truestone","title":"Yoshimi Kato Hyo SG2 Ko-Bunka 130 mm – Handvat van ebbenhout en wit TruStone","description":"\u003ch2\u003eOverzicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet Yoshimi Kato Hyo SG2 Ko-Bunka 130 mm is een compact, uiterst nauwkeurig Japans keukenmes, gesmeed in Echizen, Fukui. Het combineert de handige lemmethoogte van een kleine bunka met de fijne punt en de wendbaarheid van een petty-mes, waardoor het bijzonder geschikt is voor het snijden van knoflook, sjalotten en kruiden, het snijden van fruit, het bijsnijden en gedetailleerd snijwerk op de snijplank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern bestaat uit SG2, ook wel bekend als R2, een roestvrij staal in poedervorm dat wordt gewaardeerd om zijn fijne korrel, uitstekende snijvastheid en praktische corrosiebestendigheid. Dankzij de dunne geometrie van Yoshimi Kato snijdt dit korte lemmet soepel en biedt het uitstekende controle, zonder dat het in de hand kwetsbaar aanvoelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Hyo-afwerking bestaat uit verspreide, hoekige hamersporen over de roestvrijstalen bekleding. \u0026#34;Hyo\u0026#34; doet denken aan de gevlekte tijger, en het onregelmatige patroon geeft het lemmet een scherpe textuur die verandert onder het licht. Dit exemplaar is voorzien van een verbeterd achthoekig ebbenhouten wa-handvat en een opvallende witte TruStone-ring, waardoor een duurzaam, uitgebalanceerd handvat ontstaat met een steenachtig accent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaarom zou je voor dit mes kiezen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompacte 130 mm ko-bunka:\u003c\/strong\u003e Combineert voldoende ruimte boven de werkplaat, een vlakke snijrand en een nauwkeurige K-tip in een formaat dat uitstekend te hanteren is.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSG2 roestvrij staal in poedervorm:\u003c\/strong\u003e Zorgt voor een uitstekende snijvastheid, een fijne scherpte en een onderhoudsarme corrosiebestendigheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDunne Echizen-geometrie:\u003c\/strong\u003e Verwerkt moeiteloos kleinere groenten, fruit, kruiden en eiwitrijke producten zonder botten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHyo tsuchime-afwerking:\u003c\/strong\u003e De hoekige, tijgerachtige hamersporen geven het lemmet een opvallend uiterlijk zonder het strakke profiel te overheersen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogwaardig handvat op maat:\u003c\/strong\u003e Het achthoekige ebbenhouten ontwerp met een ring van echt wit TruStone zorgt voor stevigheid, stabiliteit en een verfijnd blikpunt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVoor wie is het bedoeld?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit ko-bunka-mes is ideaal voor koks die op zoek zijn naar een compact mes dat toch comfortabel op een snijplank te gebruiken is. Het is een uitstekende aanvulling op een groter gyuto-mes en kan ook dienst doen als hoofdmes in een kleine keuken. De harde, dunne snede is bedoeld voor gecontroleerd snijden – niet voor botten, bevroren voedsel, harde pitten, draaiende bewegingen of zijdelingse druk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOver Yoshimi Kato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato is werkzaam in Takefu Knife Village in Echizen en vertegenwoordigt de derde generatie van het familiebedrijf Kato. Zijn messen staan bekend om hun verfijnde warmtebehandeling, dunne snijgeometrie, karakteristieke oppervlakteafwerking en zorgvuldige afwerking, zowel bij koolstofstaal als bij roestvrij staal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Ko-Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmid:\u003c\/strong\u003e Yoshimi Kato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Hyo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegio:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e SG2 \/ R2 roestvrij staal in poedervorm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstructie:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinde:\u003c\/strong\u003e Hyo tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte van de rand:\u003c\/strong\u003e 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 255 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte van het mes bij de hiel:\u003c\/strong\u003e 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de rug bij de hiel:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 95 g met dit ebbenhouten handvat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfschuining:\u003c\/strong\u003e Dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Achtkantig ebbenhouten wa-handvat met witte TruStone-ring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePositie van de hand:\u003c\/strong\u003e Tweezijdig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe afmetingen zijn representatieve gemiddelden voor deze handgemaakte uitvoering. Afzonderlijke messen kunnen enigszins afwijken\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerzorging\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas het mes met de hand en droog het onmiddellijk na gebruik af. Plaats het mes niet in de vaatwasser. Gebruik een snijplank van hout, rubber of hoogwaardig synthetisch materiaal en vermijd botten, bevroren voedsel, harde pitten, draaiende bewegingen of zijdelingse druk. Onderhoud de snede met een strop of een fijne wetsteen en slijp het mes indien nodig op hoogwaardige waterstenen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWaarvoor wordt een ko-bunka gebruikt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen ko-bunka is een compact mes voor alle doeleinden, geschikt voor knoflook, sjalotten, kruiden, fruit, kleine groenten, het bijsnijden en fijn werk. Het mes heeft een grotere lemmethoogte en meer ruimte boven het snijplankje dan de meeste petty-messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs SG2 roestvrij?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. De SG2-kern en de roestvrijstalen bekleding zorgen voor een hoge corrosiebestendigheid, hoewel het toch aan te raden is om je handen direct na gebruik te wassen en af te drogen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is TruStone?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTruStone is een duurzaam composietmateriaal dat is ontwikkeld om een gepolijst, steenachtig uiterlijk te creëren en tegelijkertijd stabiel genoeg is voor gebruik in hoogwaardige meshandvatten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs dit mes geschikt voor linkshandige koks?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Dankzij de dubbelgeslepen snede en het achthoekige wa-handvat is het mes geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":50189006635265,"sku":"YK-HYO-SG2-KOB130-EBWT","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yoshimi-kato-hyo-sg2-ko-bunka-130mm-ebony-truestone-02-angled-profile.jpg?v=1786710259"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/Stainless_Steel_Takamura_Santoku.jpg?v=1781198347","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/nl-nl\/collections\/stainless-steel.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}